Roze zalmhye: Koreaanse recepten, heerlijk, correct, klassiek, stap voor stap met foto's

Inhoud

1 Hoe je heh van roze zalm kookt
2 Klassiek recept voor roze zalm heh thuis
3 De lekkerste roze zalm heh met komkommer
4 Het juiste recept voor roze zalmhye in het Koreaans
5 Zo maak je heh van roze zalm met Koreaanse wortelen
6 Een eenvoudig recept voor roze zalm heh met uien
7 Pittige roze zalmsalade
8 Hoe roze zalmhye in het Koreaans te koken met groenten
9 Conclusie

Het recept voor roze zalmhye in Koreaanse stijl met wortelen, uien en allerlei kruiden zal uw gasten en familie zeker in de smaak vallen. Dit gerecht blijft nooit op tafel staan, het wordt heel snel gegeten. De technologie voor de snack is eenvoudig en vereist geen speciale materiaalkosten. Heh wordt beschouwd als een zelfstandig hoofdgerecht of gecombineerd met een verscheidenheid aan bijgerechten.

Hoe je heh van roze zalm kookt

In heh-recepten worden alleen roze zalmfilets gebruikt. U kunt verse of bevroren vis nemen. Het karkas is gekozen als middelgroot - 1-1,5 kg. Als roze zalm bevroren is, plaats hem dan eerst in koud water om gedeeltelijk te ontdooien, verwijder hem en verwijder overtollig vocht met een servet. Ze verwerken grondstoffen die niet volledig ontdooid zijn, dan blijft het stekje zijn vorm behouden en vallen de vezels niet uit elkaar tijdens het snijden.

Het belangrijkste kruideningrediënt is koriander. Het kan in poedervorm worden gebruikt, maar het is beter om het in granen te nemen, een beetje te bakken en het zelf te malen. De smaak en het aroma zullen meer uitgesproken zijn. Er wordt fijngemalen zout gebruikt.

Aandacht! Want heh, ze nemen azijnessence, dus tijdens het mengproces wordt het werkstuk op een afstand gehouden om geen zuurdampen in te ademen.

Klassieke Sensei-sojasaus is ideaal voor dressing.

Een aantal van de meest populaire recepten voor roze zalm heh in het Koreaans met foto's van stapsgewijze bereiding en kant-en-klare snacks zullen de huisvrouw helpen een optie te kiezen die bij haar smaak past.

Klassiek recept voor roze zalm heh thuis

Het is niet moeilijk om zelf vis van roze zalm te bereiden als je de technologie volgt en je aan de dosering houdt. De klassieke versie van de roze zalmschotel (1 kg) biedt de volgende set componenten:

knoflook – 1 kleine kop;
ui – 300 g;
wortelen – 250 g;
sojasaus, korianderpoeder, zout - elk 40 g;
essentie, suiker – elk 35 g;
olie – 80 ml;
rode peper – 30 g.

Recept he:

De gepelde ui wordt in halve ringen gehakt.
Het werkstuk wordt gezouten, met de handen gemengd en de plakjes worden lichtjes geperst zodat het sap verschijnt en de bitterheid verdwijnt.
Wortelen worden verwerkt tot dunne lange rietjes, je kunt een speciale rasp gebruiken.
De vis wordt gevild, de kop wordt verwijderd en gescheiden van de botten (filets worden gebruikt om heh te bereiden). Snijd in kleine stukjes van 15 mm dik.
De visbouillon wordt in een bak gedaan waarin heh wordt bereid.
Voeg koriander, zout, suiker, sojasaus, essence, rode peper toe aan de roze zalm, meng alles. Tijdens het marineren zullen de visplakken van kleur veranderen en lichter worden.
Voeg ui toe aan de container. Het sap dat op de bodem van de kom achterblijft, wordt niet gebruikt bij het koken.
Wortelen gaan vervolgens in de totale massa, alle ingrediënten worden gemengd.
Pel de knoflook, scheid de teentjes, je krijgt ongeveer 10 stuks. door een pers gehaald en in de zeskant geïnjecteerd.
Plantaardige olie wordt verwarmd in een koekenpan.
Giet het aperitief erbij en tijdens het proces moet een sissend geluid worden geproduceerd.

Belangrijk! Het mengsel wordt geroerd, afgedekt en 4 uur weggezet.

Plaats de heh in een slakom en serveer

De lekkerste roze zalm heh met komkommer

In dit recept wordt roze zalmfilet van 700 g gebruikt; de samenstelling van het heh-voorgerecht omvat:

azijnzuur (70%) – 45 ml;
daikon – 100 g;
komkommer – 200 g;
koriander (granen) – 60 g;
ui – 150 g;
knoflook – 3 teentjes;
wortelen – 100 g;
chilipeper – 1 theelepel;
paprika – 25 g;
sojasaus (geconcentreerd) – 60 ml;
koriander – 5 takjes;
zout - naar smaak;
suiker – 35 g;
olie – 70 ml.

Thuis koken van roze zalmvis:

Neem de filet met het vel eraf en snijd hem in langwerpige stukken. De visplakken worden in een kom gedaan voor verdere bereiding heh.
Voeg wat zout toe aan de gesneden roze zalm, voeg suiker toe, roer krachtig tot de kristallen oplossen en laat 15 minuten staan.
Korianderzaadjes worden 1,5-2 minuten in een hete koekenpan gebakken om de smaak beter te ontwikkelen, waarna de helft van de massa in een vijzel wordt gemalen.
Snij de ui.
De essence wordt aan de roze zalm toegevoegd, gemengd, de stukjes moeten kleur verliezen en licht worden.
Bedek de container met huishoudfolie gedurende 20 minuten.
Zet de koekenpan op het vuur, giet de olie eruit en bak een deel van de ui tot hij half gaar is. Roer tijdens het frituren de visbouillon zodat het marineren gelijkmatig verloopt. Voeg de resterende rauwe ui toe.
Haal de pan van het vuur. Wanneer de olie niet meer kookt, voeg je chilipeper en paprika toe en meng je krachtig.
Een teken dat alles goed is gedaan, is de geur van geroosterde zaden.
Het hete mengsel wordt in roze zalm gegoten
Voeg gemalen koriander toe en meng.
Fijngehakte knoflook wordt aan de totale massa toegevoegd.
Wortelen worden verwerkt in de vorm van spaanders en toegevoegd aan de basiszeskant.
Het is handig om een aardappelschiller of een speciaal opzetstuk voor een groentesnijder te gebruiken
Doe hetzelfde met Daikon.
De stengels worden van de koriander afgesneden, fijngehakt en aan de heh toegevoegd.
Korianderblaadjes worden gebruikt voor decoratie
Giet sojasaus erbij, voeg suiker toe.

Belangrijk! Laat het 2 uur staan, proef dan de marinade en pas indien nodig de zout-, zuur- en zoetheid aan.

Het voorgerecht wordt op een brede schaal gelegd, versierd met kruiden en gehakte halve komkommerringen

Strooi het resterende geroosterde korianderzaad erover.

Het juiste recept voor roze zalmhye in het Koreaans

Het gerecht is pittig, het wordt snel bereid en zonder speciale materiaalkosten wordt er filet gebruikt. Het kan kant-en-klaar worden gekocht of worden verkregen uit een bevroren karkas. Heh-vis van roze zalm in Koreaanse stijl wordt bereid volgens een recept dat uit de volgende ingrediënten bestaat:

filet – 600-700 g;
wortelen – 200 g;
ui – 250 g;
zout – 2 theelepels. met een glijbaan;
Sensei klassiek – 45 ml;
mengsel – 60 ml essentie en 90 ml water;
peperkorrels – 15 g;
korianderkorrels – 45 g;
olie – 80 ml;
suiker – 30 g.

Heh kooktechnologie:

De roze zalmbereiding wordt in dunne platen gesneden (dikte 5-7 mm).
Doe de plakjes in een diepe kom, voeg kruiden toe en meng.
Giet de azijn en de saus eruit.
Het werkstuk wordt lichtjes aangedrukt en gedurende 20 minuten opzijgezet.
Wortelen worden verwerkt. Rasp op een Koreaanse rasp en voeg toe aan roze zalm.
De ui wordt in dunne halve ringen gehakt, de plakjes worden aan de totale massa toegevoegd en er wordt suiker toegevoegd.

Alle heh-ingrediënten worden gemengd en 45 minuten bewaard. Verhit de olie tot er stoom verschijnt en giet deze heet in het voorgerecht.

Je kunt een beetje peterselie of koriander toevoegen aan het afgewerkte gerecht

Zo maak je heh van roze zalm met Koreaanse wortelen

Voor het roze zalmrecept kun je kant-en-klare Koreaanse wortels nemen of deze zelf maken met kruiden. Het gerecht bestaat uit de volgende set:

filet – 600 g;
Koreaanse wortelen – 300 g, of vers – 2 stuks om zelf te koken;
laurier – 2 bladeren;
azijn 5% - 70 ml;
olie – 85 ml;
zout – 30 g;
piment - naar smaak;
suiker – 25 g;
ui – 350 g;
hete peper – 20 g.

Recept he:

Roze zalm wordt in lengtestroken gesneden en vervolgens in kleine stukjes van dezelfde grootte.
Het werkstuk wordt naar een brede kom gestuurd.
De ui wordt gevormd tot dunne halve ringen. Voeg de plakjes toe aan de roze zalm.
Het volgende onderdeel zijn Koreaanse wortels. Alles is gemengd.
Zout, laurier, peper en suiker worden aan het mengsel toegevoegd. Roer, voeg azijn toe.
De olie wordt verwarmd tot de eerste tekenen van rook verschijnen en wordt heet ingeschonken.

Aandacht! De container wordt 4 uur in de koelkast geplaatst.

Het afgewerkte gerecht past goed bij gebakken aardappelen

Een eenvoudig recept voor roze zalm heh met uien

De roze zalm is gestript, de kop, alle vinnen en de ruggengraat zijn gescheiden. De filet wordt samen met de schil verwerkt. Hij bestaat uit de volgende componenten:

sesamolie – 20 ml;
klassieke Sensei – 35 ml;
olie – 120 ml;
ui – 280 g;
knoflook – 50 g;
essentie – 30 ml;
zout en suiker - naar smaak;
koriander – 30 g;
paprika en hete peper – elk 15 g.

Hij productietechnologie:

Vorm de filet.
De knoflook wordt geperst.
Eén ui wordt fijngehakt, de tweede in halve ringen.
Fruit in een koekenpan een half deel van de knoflook en de ui, in kleine stukjes gesneden, tot ze goudbruin zijn.
Doe de gesneden vis in een kom, voeg de essence en de gebakken groenten toe en meng.
Voeg alle kruiden, rauwe ui, ½ deel van de knoflook toe en giet hete plantaardige olie erbij.

Laat 4 uur staan voordat u het serveert

Pittige roze zalmsalade

Voor pittige liefhebbers is een heel eenvoudig recept geschikt. Heh salade bestaat uit:

viskarkas – 1,2 kg;
ui – 2 koppen;
chilipeper – 15 g;
pepperoni (peper) - naar smaak;
kruiden voor het zouten van rode vis - naar smaak;
knoflook – 3 teentjes;
olie – 100 ml;
azijnessence (70%) – 30 ml;
tomaten – 1 stuk;
paprika – ½ groente;
zout, zwarte peper - naar smaak.

Technologie geleverd door het recept:

Roze zalm wordt verwerkt en in stukjes gesneden.
Klop de paprika en tomaat in een blender tot een gladde massa.
De ui wordt in dunne halve ringen gehakt.
Meng de gehakte vis en uien in een kom en voeg zout toe.
Voeg essentie en kruiden toe voor het zouten van vis, laat 1,5 uur marineren.
Verhit de olie in een koekenpan tot er stoom verschijnt.
Alle kruiden worden aan de bereiding toegevoegd en met kokende olie gegoten.

Hoe roze zalmhye in het Koreaans te koken met groenten

Wortelen worden altijd toegevoegd aan de Koreaanse roze zalm-heh-salade, maar dit is een traditionele optie; er zijn recepten met de toevoeging van andere groenten aan het gerecht. Voor een van de eenvoudigste heb je de volgende componenten nodig:

roze zalmfilet – 0,9 kg;
wortelen – 180 g;
groene paprika, bitter – ½ stuk;
chili - naar smaak;
daikon – 100 g;
hop-suneli – 25 g;
sesamzaadjes – 40 g;
suiker – 30 g;
nootmuskaat – 20 g;
gemalen koriander – 35 g;
kruiden voor vis – 25 g;
Sensei-saus – 65 ml;
essentie – 60 ml;
zwarte peper en paprika – elk 20 g;
knoflook – 2 aandelen;
olie – 60 ml.

Heh salade-technologie:

De vis wordt verwerkt en in stukken gesneden. Plaats het werkstuk in een diepe container.
Voeg zout, suiker, viskruiden toe en meng alle andere kruiden. Giet de saus en de essentie erbij.
Het werkstuk wordt gemengd en gedurende 40 minuten bewaard.
Groenten worden verwerkt tot dunne reepjes.
Combineer daikon en wortels in één kom en voeg een mengsel van kruiden, suiker, zout, paprika en zwarte peper toe. Voeg essence en sojasaus toe.
Meng alles, voeg ui en geperste knoflook toe.Strooi de sesamzaadjes erover en laat 15 minuten staan.
Verhit een koekenpan en giet er olie in.
Voeg fijngehakte peper toe aan groenten
Meng alle ingrediënten van de heh en giet er hete olie over.

Aandacht! Laat de salade een nacht staan en serveer hem de volgende dag.

Conclusie

Het Koreaanse recept voor roze zalmhye bevat korianderzaad, azijn en een set kruiden. De smaak van het gerecht is zoet en zuur, de kruidigheid is afhankelijk van gastronomische voorkeuren, naar wens wordt hete peper toegevoegd. De snack past goed bij gebakken aardappelen of gekookte rijst. Heh kan niet alleen met vis worden bereid, maar ook met gevogelte of rundvlees.