Melkchampignons met zure room: met uien, knoflook, eieren en vlees, de beste recepten

Melkchampignons in zure room zijn een populaire manier om deze paddenstoelen te bereiden. Ze hebben een rijk aroma en zijn ongelooflijk lekker. Door de eenvoudigste en meest betaalbare producten toe te voegen - vlees, aardappelen, kruiden - kun je een waar meesterwerk bereiden dat een feestelijk feest waardig is.

Kenmerken van het bereiden van melkchampignons met zure room

Paddestoelen van dit geslacht scheiden een bijtend melkachtig sap af dat vergiftiging kan veroorzaken. Voordat u begint met koken, moeten ze daarom 2-3 dagen in gezout water worden geweekt, waarbij u tweemaal per dag koud water ververst. Spoel vervolgens af, voeg water toe, breng aan de kook en kook gedurende 5-8 minuten, laat het water weglopen. Giet er opnieuw in, kook en kook nog 5-6 minuten op laag vuur. Giet af in een vergiet om overtollige vloeistof te verwijderen. De champignons zijn klaar voor verdere verwerking.

Vatgezouten melkchampignons zijn heerlijke hoofdgerechten en salades

Hoe melkchampignons in zure room te koken

Om te koken kun je gekookte fruitlichamen nemen, maar ook gekookt en ingevroren voor de winter. Gezouten en gemarineerd zijn uitstekend. Wanneer u ze gebruikt, is het noodzakelijk om de hoeveelheid zout en kruiden te verminderen, omdat de champignons behoorlijk verzadigd zijn met zout. Ervaren huisvrouwen, op zoek naar hun eigen originele smaak, voegen verschillende ingrediënten, kruiden toe en experimenteren met kookmethoden.

Recepten voor melkchampignons in zure room

De kookmethoden zijn uiterst eenvoudig. Beginnende huisvrouwen en mensen zonder speciale culinaire talenten kunnen uitstekende lekkernijen bereiden.

Gestoofde melkchampignons in zure room

Fruitlichamen kunnen niet alleen worden gebakken, maar ook worden gestoofd.

U moet het volgende nemen:

• melkchampignons – 1,2 kg;
• ui – 120 g;
• zure room – 300 ml;
• elke olie – 30 ml;
• bloem – 25 g;
• water – 0,3 l;
• zout – 10 g;
• gemalen peper - naar smaak.

Bereidingsstappen:

1. Snij de champignons in reepjes of blokjes. Schil de ui, was hem en hak hem zo handig mogelijk.
2. Doe het in een hete koekenpan met olie en bak tot de vloeistof verdampt.
3. Voeg zure room, zout en peper toe en bak gedurende 10 minuten, giet dan 200 ml erbij. water, zet het vuur lager en laat een half uur sudderen tot het gaar is.
4. Bak de bloem in een droge pan tot het zandig is en meng met 100 ml. water tot een homogene massa zonder klontjes. Giet 10 minuten voor de bereiding in gestoofde melkchampignons.

Je kunt het serveren met verse groenten of kruiden.

Gezouten melkchampignons in zure room

Als je gezouten witte melkchampignons in huis hebt, kun je een ongelooflijk heerlijke salade met zure room bereiden.

Vereist:

• melkchampignons – 0,5 kg;
• zure room – 170 ml;
• ui – 80 g;
• grondpeper.

Kook methode:

1. Snijd de gezouten champignons in reepjes en doe ze in een slakom.
2. Was de ui, schil en hak hem fijn, giet kokend water gedurende 2-3 minuten, voeg toe aan de champignons.
3. Kruid, peper, meng. Je kunt serveren met verse kruiden, gebakken of gekookte aardappelen.

Je kunt zoete rode, witte of gewone gouden uien nemen.

Gezouten melkchampignons met zure room en knoflook zijn een van de lekkerste en snelste recepten om te bereiden.

Producten:

• gezouten champignons – 0,6 kg;
• zure room – 200 ml;
• ui – 120 g;
• knoflook – 30 g;
• zwarte peper - een snuifje;
• dillegroen – 30 g.

Hoe koken:

• Haal de champignons uit de pot of het vat en was ze in gekookt water. Als ze te zout zijn, week ze dan in melk. In stukjes snijden.
• Snijd de greens. Pel en was de ui en knoflook. Snij de ui in ringen of reepjes, plet de knoflook met een pers.
• Meng alle ingrediënten, peper en voeg indien nodig zout naar smaak toe.

Serveer als een op zichzelf staand tussendoortje.

Gemarineerde melkchampignons in zure room

U kunt een interessante salade bereiden voor uw dagelijkse of vakantietafel.

Ingrediënten:

• melkchampignons – 0,8 kg;
• gekookte aardappelen – 0,7 kg;
• gekookt ei – 5 stuks;
• ui – 120 g;
• zure room – 0,6 l;
• zout naar smaak.

Kook methode:

1. Haal de champignons uit de marinade, spoel ze af met gekookt water en snij ze in reepjes.
2. Schil de ui, hak hem fijn, giet azijn gedurende 2-3 minuten of kokend water. Knijpen.
3. Schil de aardappelen en eieren, snijd ze in blokjes.
4. Meng alle ingrediënten in een slakom, voeg eventueel peper en zout toe.

De salade heeft een originele kruidige champignonsmaak

Gestoofde melkchampignons in zure room met aardappelen

Stevige en zeer smakelijke warme tweede gang.

Ingrediënten:

• champignons – 0,45 kg;
• aardappelen – 0,9 kg;
• ui – 210 g;
• wortelen – 160 g;
• zure room – 0,45 l;
• elke boter – 50 g;
• zout – 8 g.

Hoe koken:

1. Groenten wassen, schillen en in blokjes of reepjes snijden. Snijd ook de champignons.
2. Bak in aparte pannen uien met champignons en aardappelen met wortels in olie gedurende 8-10 minuten. Peper, voeg zout toe.
3. Meng alle ingrediënten in een kom met dikke bodem en hoge randen, sluit de deksel en laat een half uur koken tot het gaar is.

Heet opdienen.

Melkchampignons in zure room met uien

Een simpel snel recept.

Lijst met ingrediënten:

• champignons – 0,7 kg;
• zure room – 60 ml;
• bloem – 30 g;
• ui – 90 g;
• elke olie – 20 ml;
• zout en peper naar smaak.

Frituurproces:

1. Pel en snipper de ui. Snijd de champignons in blokjes of reepjes en rol ze door de bloem.
2. Voeg de champignons toe aan een hete koekenpan met olie en bak 5-7 minuten, voeg dan de ui toe en bak 4-5 minuten.
3. Meng met de overige ingrediënten en laat afgedekt een kwartiertje sudderen.

De afgewerkte tweede heeft een uitstekende smaak en een rijk aroma.

Je kunt het zo serveren of aanvullen met een verse groentesalade.

Melkchampignons met zure room en knoflook

Voor degenen die van knoflook houden, kun je een eenvoudig, aromatisch tweede gerecht bereiden.

Benodigde producten:

• melkchampignons – 0,45 kg;
• knoflook – 50 g;
• boter – 40 g;
• zout – 5 g;
• zure room – 0,2 l.

Bereidingsstappen:

1. Was de knoflook, hak fijn of haal door een pers.
2. Snijd de melkchampignons, bak ze lichtjes in een verwarmde koekenpan met olie.
3. Voeg zout toe, giet zure room erbij, voeg knoflook toe en laat op laag vuur onder gesloten deksel gedurende 15-25 minuten sudderen.

Heet opdienen.

Het afgewerkte gerecht kan naar smaak worden versierd met uw favoriete kruiden

Melkchampignons met zure room en eieren

Recept voor een originele Franse omelet met kaas.

Benodigde producten:

• melkchampignons – 0,3 kg;
• ei – 3-4 stuks;
• zure room – 40 ml;
• harde Parmezaanse kaas of Nederlandse kaas – 100 g;
• zout - een snuifje;
• elke olie – 20 ml.

Bereidingsstappen:

1. Snijd de champignons, doe ze in een hete koekenpan met olie en bak ze lichtjes.
2. Klop de eieren goed los met zout en zure room. Rasp de kaas op een grove rasp.
3. Giet in de pan, dek af met een deksel, zet het vuur laag.
4. De omelet moet rijzen, waardoor het volume van het gerecht ongeveer 2 keer toeneemt.
5. Bestrooi met kaas en sluit de deksel weer.

Zodra de kaas smelt, is het gerecht klaar.

Dit ontbijt geeft je kracht en kracht voor de hele dag.

Melkchampignons met zure room en vlees

Dit prachtige warme gerecht zal een buikfeestje zijn voor uw gezin en zal uw gasten zeker plezieren.

Boodschappenlijstje:

• kip- of kalkoenfilet – 0,45 kg;
• melkchampignons – 0,45 kg;
• ui – 140 g;
• knoflook – 2-3 teentjes;
• zure room – 380 ml;
• boter – 60 g;
• bloem – 30 g;
• zout – 8 g;
• water – 80 ml;
• zwarte peper - een snuifje.

Kook methode:

1. Giet koud water over het vlees, kook en kook op laag vuur gedurende 1,5 uur, voeg een half uur voor het koken zout toe.
2. Was de groenten, snijd de ui in reepjes, plet de knoflook.
3. Snijd de champignons in reepjes, bak ze 5-10 minuten in olie met uien.
4. Maal het vlees fijn, voeg het samen met de knoflook toe aan de champignons en zet het vuur laag.
5. Bak de bloem op een droog oppervlak tot hij geel is, verdun met koud water tot een gladde massa.
6. Giet alle ingrediënten bij de champignons en het vlees, voeg zout en peper toe en laat afgedekt 17-20 minuten sudderen.

Je kunt het als apart gerecht eten of met een bijgerecht - gekookte rijst, spaghetti, aardappelen.

Caloriegehalte van melkchampignons met zure room

Melkchampignons zijn een caloriearm product en bevatten slechts 16 kcal per 100 g gewicht. Het zoute product bevat 17,4 kcal. Ze bevatten:

• eiwitten – 1,87 g;
• vetten – 0,82 g;
• koolhydraten – 0,53 g;
• vitamine B 1 en 2, C, PP;
• fosfor, kalium, magnesium, natrium en calcium.

Bij toevoeging van vette zure room neemt het caloriegehalte toe en bedraagt ​​47 kcal per 100 g.

Het caloriegehalte van gezouten melkchampignons met zure room is 48,4 kcal per portie van 100 gram.

Conclusie

Melkchampignons in zure room zijn een bron van volledige plantaardige eiwitten, mineralen en vitamines. De bereidingsmethoden kunnen variëren, afhankelijk van de voorkeuren. De recepten zijn eenvoudig en vereisen geen zeldzame ingrediënten of speciale vaardigheden. Om uw gezin of gasten te plezieren met heerlijke gerechten, volstaat het om gekookte verse, bevroren of ingeblikte melkchampignons en zure room in huis te hebben. Andere producten kunnen naar smaak worden toegevoegd. De gerechten zijn voedzaam en tegelijkertijd caloriearm, wat belangrijk is voor mensen met een dieet.

Aanbevolen berichten

Recepten voor cranberrysaus voor vlees

Hoe gezouten varen te koken: recepten voor heerlijke gerechten met en zonder vlees

Recepten voor avocado-mayonaisesaus

Aardappelen met russula in een koekenpan: bakken, recepten

Cantharelsaus met room: stapsgewijze recepten met foto's

Gebakken volushki: recepten en kookmethoden

Hoe saffraanmelkdoppen in een koekenpan te bakken: met uien, in bloem, room, royaal

Honingpaddestoelenkoteletten: 10 recepten met foto's thuis

Pasta met honingchampignons: recepten met foto's