Honingpaddestoelenkoteletten: 10 recepten met foto's thuis

Van de talloze gerechten op basis van paddenstoelen is een van de meest ongewone de honingpaddestoelenkoteletten. Ze worden bereid uit verse, gedroogde, gezouten of bevroren vruchtlichamen, gecombineerd met boekweit, kip, rijst en griesmeel. Het product is alleen nuttig als de bereidingsregels voor gebruik, het recept van het gerecht en de kooktechnologie worden gevolgd. Als aan alle voorwaarden is voldaan, zullen de aminozuren, vitamines en micro-elementen in paddenstoelen het lichaam ten goede komen, en zal het afgewerkte gerecht smaak en esthetisch genot bieden.

Hoe champignonkoteletten van honingpaddestoelen te koken

Het hoofdproduct vereist een zorgvuldige voorbereiding. Als de paddenstoelen vers zijn, onlangs geplukt, moeten ze zo snel mogelijk worden ontdaan van vuil, bladeren, gras, gewassen, bedorven en beschadigd.Na het sorteren worden ze een kwartier in gezout water gekookt. Als honingzwammen niet direct worden gebruikt, kan het product worden ingevroren.

Het gehakt mag niet uit elkaar vallen in de pan. Om dit te doen, bevatten recepten vaak eieren, die de champignonmassa aan elkaar lijmen. De schnitzels behouden hun vorm als je granen toevoegt: griesmeel, havermout, rijst of aardappelpuree.

Gedroogde paddenstoelen die een nacht zijn geweekt, worden in hetzelfde water gekookt en kruiden toegevoegd.

Het is beter om er met een blender gehakt van te maken dan ze in kleine stukjes te snijden. In dit geval zal het eindproduct malser en sappiger zijn. De bouillon van het koken kan worden gebruikt om granen te bereiden, die vervolgens aan honingpaddestoelen worden toegevoegd. Voordat u de schnitzels vormt, moet u uw handen licht bevochtigen met water, zodat het gehakt er niet aan blijft plakken.

Recept voor het maken van koteletten van honingpaddestoelpoten

De poten van grote honingpaddestoelen zijn behoorlijk taai en niet geschikt voor augurken.

Als je het recept volgt, zijn het uitstekende schnitzels:

1. Kook de poten (0,5 kg).
2. Spoel af met water en droog lichtjes.
3. Maal met een vleesmolen of blender.
4. Doe de gesnipperde ui (1 middelgrote kop) in het mengsel.
5. Week oud wit broodkruim (100 g) in melk, knijp uit, maal met een blender en doe het in gehakt.
6. Voeg 1 ei, 2 eetl. l. zure room, zout en peper naar smaak.
7. Meng de ingrediënten en plaats ze 30 minuten in de koelkast.
8. Vorm balletjes, rol ze door het paneermeel en bak ze in olie.
9. Serveer warm met elk bijgerecht - groenten, pasta, rijst.

Stapsgewijs recept met foto's van bevroren honingpaddestoelenkoteletten

Om vier porties te krijgen, heb je nodig:

• ½ kg champignons;
• twee eieren;
• een bosje peterselie;
• 1 ui;
• 150 g bloem;
• zout en peper naar smaak.

Het gerecht wordt volgens plan bereid:

1. Het is noodzakelijk om honingpaddestoelen te ontdooien.
   
2. Maal ze met een vleesmolen, blender of keukenmachine.
3. Hak de peterselie fijn.
   
4. Meng gehakt, kruiden, ei, 70 g paneermeel. Voeg zout en peper naar smaak toe.
   
5. Sla de eieren.
   
6. Vorm koteletten uit de champignonmassa, rol ze in bloem, losgeklopte eieren, paneermeel, doe ze in verwarmde olie in een koekenpan en bak ze aan beide kanten.
   
7. Kan worden geserveerd met saus, zure room, ketchup en elk bijgerecht.

Champignonkoteletten gemaakt van honingchampignons en aardappelen

Dit gerecht wordt mager genoemd vanwege de samenstelling. Om het voor te bereiden heb je nodig:

1. Kook twee middelgrote aardappelen, voeg tijdens het koken zout toe aan het water en maak er een luchtige puree van.
2. Kook 1 kg honingchampignons, maal ze met een vleesmolen of blender.
3. Snij 2 uien en bak.
4. Meng ze met de gehakte champignons, aardappelpuree, 50 g bloem, zout en peper naar smaak.
5. Maak koteletten van het resulterende gehakt en bak ze in plantaardige olie.

Recept voor honingchampignons en kipkoteletten

Champignonkoteletten bereid volgens dit recept passen perfect bij kruiden en saus.

Voorbereidingsstappen:

1. Fruit een gesnipperde ui.
2. Maal 450 g gekookte honingchampignons fijn en bak apart.
3. Meng beide ingrediënten en maal het mengsel met een blender.
4. Bereid 700 g kipgehakt, combineer het met champignons, voeg een ei toe, 1 eetl. l. mosterd, zout en peper naar smaak.
5. Meng alle ingrediënten grondig en vorm koteletten.
6. Gebruik bloem als paneermeel.
7. Na het frituren de pan afdekken met een deksel en nog eens 20 minuten laten sudderen, waarna je het gerecht kunt serveren.

Recept voor magere gekookte boekweitkoteletten met honingchampignons

Volgens beoordelingen met foto's kun je met het recept voor champignonkoteletten gemaakt van honingpaddestoelen met boekweit een mals en smakelijk gerecht krijgen. Het vereist een zeer klein aantal producten:

• ¾ kopje boekweit;
• 1 wortel;
• 1 ui;
• 400 g honingchampignons;
• 4 teentjes knoflook;
• 200 g roggebrood;
• plantaardige olie om te frituren;
• specerijen, zout, paneermeel.

Bereidingsprocedure:

1. Was de boekweit, voeg hem toe aan kokend water, voeg zout toe, kook tot hij gaar is en laat afkoelen.
2. Snijd de gekookte champignons fijn, doe ze in een koekenpan met zonnebloemolie en laat sudderen tot de vloeistof verdampt.
3. Snijd de ui fijn, rasp de wortels, meng ze en bak apart.
4. Combineer wortels, uien, honingchampignons en boekweitpap.
5. Week het brood en voeg het toe aan het gehakt.
6. Meng alles goed met een blender en voeg naar smaak zout en peper toe.
7. Vorm koteletten, rol ze in het paneermeel en bak ze.

Een eenvoudig en smakelijk recept voor schnitzels gemaakt van bevroren honingchampignons en gehakt

Om koteletten te bereiden, hebt u de volgende producten nodig:

• 350 g gehakt;
• 1 kg bevroren champignons;
• 2 eieren;
• 3 - 4 sneetjes witbrood;
• ½ glas melk;
• uienkop;
• zout, peper, kruiden, plantaardige olie.

Volgorde van kookstappen:

1. Honingchampignons moeten worden ontdooid en gekookt als ze rauw zijn.
2. Pel en snijd de ui.
3. Maal door een vleesmolen samen met honingchampignons.
4. Week witbrood in melk.
5. Snijd de greens fijn.
6. Voeg eieren, brood, specerijen en kruiden toe aan het resulterende gehakt.
7. Kneed grondig en vorm er kleine koteletten van.
8. Rol ze in paneermeel.
9. Bak op de gebruikelijke manier.

Hoe koteletten van honingchampignons en rijst te koken

Ervaren koks adviseren voor dit recept het gebruik van gedroogde honingpaddestoelen, omdat deze een uitgesproken aroma hebben. Voordat het gehakt wordt bereid, moet 300 g champignons gedurende 12 uur met water worden gegoten, waarna ze er 1,5 uur in moeten worden gekookt, waarbij naar smaak zout aan de bouillon wordt toegevoegd.

Volgende stappen:

1. De honingpaddestoelen worden uit de vloeistof gehaald, iets afgekoeld en met een blender fijngemaakt.
2. Champignonbouillon wordt gebruikt om rijst (100 g) te koken, waaraan na het koken en afkoelen honingchampignons, gehakte uien (2 koppen), aardappelzetmeel (1 el), zout en peper worden toegevoegd.
3. Het gehakt wordt gemengd totdat een homogene massa wordt verkregen en er worden balletjes van gemaakt.
4. Na het in paneermeel rollen, doe het in een verwarmde koekenpan en bak gedurende 30 minuten.

Het gebruik van rijstgranen en zetmeel maakt het mogelijk koteletten te verkrijgen die niet uit elkaar vallen, goed gebakken zijn en tegelijkertijd een delicate consistentie hebben.

Een eenvoudig recept voor honingchampignonkoteletten met zure room

Om dit gerecht te bereiden heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 0,5 kg honingchampignons;
• twee middelgrote uien;
• 4 eetl. l. zure room;
• bloem, gemalen peper, zout, zonnebloemolie.

Bereidingsprocedure:

1. Verse champignons moeten worden gewassen en het water meerdere keren worden afgetapt.
2. Het is een goed idee om ze een uur te laten weken en daarna te drogen.
3. Snij de uien in ringen.
4. Snijd de greens fijn.
5. Doe de ui in een hete koekenpan met olie en bak deze een paar minuten tot ze mooi goudbruin is.
6. Voeg honingpaddestoelen toe, roer ze constant gedurende een uur en giet er geleidelijk gekookt water bij.
7. Hierna afkoelen, kloppen met een blender, bloem, zure room, zout, peper toevoegen en het gehakt in een koekenpan met een lepel tot koteletten vormen (de consistentie is vrij vloeibaar).
8. Bak een beetje, dek af met een deksel en laat 30 minuten sudderen.

Bestrooi het gerecht bij het serveren met kruiden.

Recept voor zachte champignonkoteletten met griesmeel

Dankzij griesmeel wordt de smaak van de schnitzels delicater.

Stappen voor het bereiden van griesmeelkoteletten:

1. Spoel 0,5 kg honingpaddestoelen af, droog en maal ze met een vleesmolen.
2. Verhit olie in een koekenpan.
3. Leg er champignons op en verdamp het water tot de helft.
4. Voeg geleidelijk 2 eetlepels toe. l. griesmeel, laat enkele minuten sudderen.
5. Voeg zout en peper toe, roer en laat afkoelen.
6. Pel, snipper, bak 1 ui apart en doe deze in de champignons.
7. Zodra het mengsel volledig is afgekoeld, breek je 1 ei, roer en voeg indien nodig zout en peper toe.
8. Vorm kleine balletjes van het resulterende gehakt, rol ze in paneermeel en bak ze.

Recept voor geweldige honingchampignonkoteletten in de oven

Het gerecht bevat 0,5 kg honingchampignons, 0,5 kg rundergehakt, 3 uien, 2 eieren, zout en kruiden.

Bereidingsprocedure:

1. Kook honingchampignons.
2. Maal de uien, champignons en gehakt in een vleesmolen.
3. Voeg eieren, kruiden en zout toe aan de resulterende massa, meng goed.
4. Maak koteletten en bak ze op een bakplaat in de oven.

Het gerecht wordt warm geserveerd.

Conclusie

Honingchampignonkoteletten zijn de moeite waard om te maken als je de vleesgerechten beu bent en afwisseling wilt, vooral omdat er veel originele recepten zijn. Het voordeel is de eiwitsamenstelling van het product, die niet onderdoen voor vlees, evenals de combinatie van champignons met elk bijgerecht, salade of saus. Het kost weinig tijd om te koken, maar je kunt lekker, gezond en gezond eten krijgen.

Aanbevolen berichten

Appelbessensaus voor vlees

Recept voor tonijntartaar met avocado

Saladerecepten met avocado- en krabsticks

Paardebloemsalade: voordelen en nadelen

Zalmtartaar met avocado

Cantharellen gebakken met zure room en aardappelen: bakken, recepten

Camelina-koteletten: recepten met foto's

Volnushki gebakken met zure room: recepten

Risotto met cantharellen: recepten met foto's