Inhoud
- 1 Hoe gefrituurde volushki met zure room te koken
- 2 Hoe volushki met zure room in een koekenpan te bakken
- 3 Hoe volushki in zure room met uien en knoflook te koken
- 4 Volnushki, gefrituurd met zure roomsaus
- 5 Hoe volnushki te koken met zure room, wortels en uien
- 6 Volnushki in zure room met kruiden
- 7 Conclusie
Gebakken volushki in zure room blijkt verbazingwekkend aromatisch. Hun smaak wordt gunstig benadrukt door de groenten en kruiden die aan de compositie worden toegevoegd. Als het goed wordt bereid, kan iedereen de gasten tijdens de vakantie verrassen met een origineel gerecht.
Hoe gefrituurde volushki met zure room te koken
Om de volushka-paddenstoelen in zure room lekker en zacht te maken, moet je eerst de bitterheid uit het fruit verwijderen. Om dit te doen, moet je de geschilde champignons minimaal een dag, en bij voorkeur twee dagen, in koud water laten weken. Ververs het water elke 12 uur. Dan moet je 20 g zout toevoegen aan 1 liter water en een uur koken. Verwijder tijdens het kookproces het schuim, waarmee al het vuil naar de oppervlakte komt.
De stengel van volwassen champignons moet worden afgesneden, omdat deze na het koken te droog en smaakloos wordt.
Voordat u een voorgesteld recept voor trillingen in zure room gebruikt, moet u eerst de champignons koken. Snijd vervolgens grote vruchten in stukjes en laat de kleine onveranderd.
Traditioneel worden er uien aan toegevoegd, wat de smaak van de champignons ten goede komt.Afhankelijk van de kookoptie omvat de samenstelling ook knoflook, wortels, paprika en kruiden. Je kunt niet veel kruiden toevoegen, omdat ze de smaak en het aroma van bosvruchten onderbreken.
In de winter kunt u bevroren champignons gebruiken. Ze worden eerst in de koelkast ontdooid. Je kunt voor deze doeleinden geen magnetron gebruiken, anders verandert de smaak.
Hoe volushki met zure room in een koekenpan te bakken
Volnushki met zure room heeft een unieke smaak en staat bekend om hun gemakkelijke bereiding. Dit recept zal gewaardeerd worden door alle liefhebbers van champignongerechten.
Je zal nodig hebben:
- gekookte volushki – 1 kg;
- peper;
- ui – 130 g;
- zout;
- knoflook – 3 teentjes;
- plantaardige olie – 30 ml;
- bloem – 20 g;
- zure room – 550 ml.
Hoe koken:
- Snij de ui. Het smaakt het lekkerst als de blokjes klein zijn. Snijd de knoflookteentjes grof.
- Overbrengen naar de pan. Voeg olie toe en bak 10 minuten op laag vuur. Je moet tijdens het proces roeren, zodat de groenten niet verbranden. Anders wordt niet alleen het uiterlijk van het gerecht bedorven, maar ook de smaak.
- Bosvruchten in grote stukken snijden. Overbrengen naar gefrituurd voedsel. Laat zeven minuten sudderen.
- Voeg zout toe. Kruid op. Giet zure room erbij. Voeg de bloem toe en roer snel om klontjes te voorkomen. Bak tot de saus dik wordt. Sluit het deksel niet. Het proces duurt ongeveer vijf minuten op middelhoog vuur.
Hoe volushki in zure room met uien en knoflook te koken
Volnushki in zure roomsaus krijgt speciale pikante tonen en qua voedingseigenschappen concurreren ze met eekhoorntjesbrood, cantharellen en honingpaddestoelen. Om ervoor te zorgen dat de smaak en het aroma van de snack niet veranderen, hoeft u deze alleen met een houten spatel te mengen.
Je zal nodig hebben:
- gekookte volushki – 1,5 kg;
- peterselie – 10 g;
- ui – 360 g;
- zwarte peper;
- wortelen – 220 g;
- zout;
- knoflook – 4 teentjes;
- zure room – 350 ml;
- boter – 60 g.
Hoe koken:
- Snijd de knoflook en uien in kleine blokjes. Doe in een koekenpan met gesmolten boter. Bak tot ze mooi goudbruin zijn.
- Spoel de voorbereide champignons af en leg ze op keukenpapier. Laat staan tot het droog is. Snijd in blokjes.
- Doe het over naar de groenten en laat 10 minuten sudderen. Het vuur moet middelmatig zijn.
- Voeg in blokjes gesneden wortelen toe. Voeg wat zout toe. Bestrooi met peper. Laat 10 minuten sudderen.
- Giet zure room erbij. Roer en laat een kwartier op de laagste branderstand sudderen.
- Bestrooi met gehakte peterselie. Roer en bak nog eens zeven minuten.
Volnushki, gefrituurd met zure roomsaus
Deze optie is perfect voor een buffet. Het voorgerecht ziet er indrukwekkend uit en de saus benadrukt de unieke smaak.
Je zal nodig hebben:
- volnushki – 10 grote vruchten;
- plantaardige olie;
- bloem – 160 g;
- zwarte peper;
- zout;
- mosterdpoeder – 3 g;
- gedroogde uien – 10 g;
- melk – 80 ml;
- gedroogde knoflook – 5 g;
- ei – 1 stuk;
- gemalen paprika – 5 g.
Zure roomsaus:
- zure room – 400 ml;
- zwarte peper – 10 g;
- knoflook – 4 teentjes;
- dille – 10 g;
- zout – 5 g.
Hoe koken:
- Snijd elke vrucht in twee delen. Week, kook en droog vervolgens volledig.
- Verdeel de bloem doormidden. Rol in het eerste deel de bosvruchten. Voeg kruiden en gedroogde groenten toe aan het tweede deel.
- Klop het ei los. Giet de melk erbij en roer.
- Giet olie in de frituurpan en verwarm deze.
- Doop bosvruchten in het vloeibare mengsel. Rol in gekruide bloem.
- Overbrengen naar frituurpan. Bak tot ze goudbruin zijn.
- Leg het op een papieren handdoek om overtollig vet te verwijderen.
- Snijd de dille fijn en haal de knoflook door een pers. Roer de resterende sausingrediënten erdoor. Serveer met hapjes.
Hoe volnushki te koken met zure room, wortels en uien
Volnushki met zure room en uien, aangevuld met heldere wortels, zal het hele gezin plezieren.
Je zal nodig hebben:
- gekookte volushki – 500 g;
- wortelen – 180 g;
- zout;
- ui – 130 g;
- plantaardige olie – 40 g;
- zure room – 200 ml;
- peper;
- bloem – 10 g.
Hoe koken:
- Rasp de wortels. Je kunt groot of middelgroot gebruiken.
- Snij de ui. Halve ringen en kubussen zijn qua vorm geschikt.
- Doe de champignons in de pan. Bak totdat het vocht volledig is verdampt.
- Voeg groenten toe. Giet de olie erin. Bak tot ze zacht zijn.
- Giet zure room erbij. Zout en bestrooi met peper. Voeg bloem toe. Onder voortdurend roeren, kook gedurende 12 minuten. Het vuur moet minimaal zijn.
Volnushki in zure room met kruiden
Volnushki gestoofd in zure room met toevoeging van kruiden is bijzonder gezond. Peterselie kan worden toegevoegd tijdens het stoofproces of aan een kant-en-klaar gerecht. In het tweede geval zal de smaak van greens meer uitgesproken zijn.
Je zal nodig hebben:
- gekookte volushki – 500 g;
- gemberpoeder – 3 g;
- dille, peterselie – 20 g;
- ui – 120 g;
- slablaadjes – 30 g;
- zure room – 170 ml;
- olijfolie – 30 ml;
- nootmuskaat – 3 g.
Hoe koken:
- Meng bosvruchten met gehakte dille. Doe in een pan. Giet de olie erin. Bak gedurende 20 minuten. Zorg ervoor dat het voedsel niet verbrandt.
- Giet zure room erbij. Gebruik 25% vet om de saus dik te maken. Mengen. Voeg wat zout toe. Voeg nootmuskaat en gember toe. Bak gedurende drie minuten.
- Bedek de bodem van de schaal met gewassen en gedroogde slablaadjes. Plaats gefrituurd voedsel. Bestrooi met gehakte peterselie.
Conclusie
Gebakken volushki in zure room is een smakelijk en voedzaam gerecht dat geschikt is voor dagelijkse maaltijden en vakantiefeesten.Als je bij het koken alleen de doppen van jonge champignons gebruikt, zal het voorgerecht erg indrukwekkend zijn.
