Inhoud
Delicate avocadomousse wordt door professionele koks en huisvrouwen gekozen als spectaculair voorgerecht of origineel dessert op een feesttafel tijdens een buffet. Alligatorpeer is een andere naam voor een calorierijk exotisch fruit dat snel aan populariteit wint bij het koken, niet alleen vanwege de gunstige samenstelling. Het heeft het vermogen om van smaak te veranderen in combinatie met verschillende voedingsmiddelen.
Simpele avocadomousse
De bereidingsoptie kost niet veel tijd, maar geeft je een onvergetelijk smaakplezier.
Kleine boodschappenset:
- rijpe avocado – 1 kg;
- boter – 30 g;
- zure room met hoog vetgehalte - 1 eetl.;
- vers geperst citroensap – 50 ml;
- mayonaise – 3 eetl. l.;
- gelatine – 14 g;
- knoflook – 4 teentjes.
Stap-voor-stap instructies voor het bereiden van de mousse:
- Week de gelatine door warm gekookt water (50 ml) te gieten.
- Was de avocado, veeg af met servetten en verwijder de pit, doormidden gedeeld. Schep met een grote lepel het vruchtvlees eruit en gooi de schil weg.
- Doe het in een blendercontainer, voeg citroensap, zure room, zout, gehakte knoflook en mayonaise toe. Maal alles tot een homogene massa.
- Los de gelatine in een waterbad volledig op en giet deze samen met de boter in de rest van de producten (voorsmelten). Meng met de hoofdmassa.
- Doe de afgewerkte mousse in een grote glazen en plastic kom of plaats deze in kommen. Bedek de bovenkant met film en laat een nacht op een koele plaats staan.
Serveer in kleine kommen of plaats het op een mooie schaal door de bodem van de pan een paar seconden in heet water te dompelen.
Avocadomousse met garnalen
De prachtige combinatie van zeevruchten met de delicate textuur van exotisch fruit heeft de aandacht getrokken van chef-koks in gastronomische restaurants. Maar dit gerecht is gemakkelijk thuis te bereiden.
Ingrediënten:
- citroen – 1 stuk;
- groene appel met zure smaak – 1 stuk;
- rijpe avocado – 1 stuk;
- geroosterde amandelen – 1 eetl. l.;
- kleine verse komkommer – 1 stuk;
- garnalen – 200 g;
- peper, zout.
Stapsgewijs recept voor het maken van mousse:
- Spoel de groenten en fruit af onder de kraan, veeg ze af en schil ze met een scherp mes. Verwijder de pit van de avocado, het klokhuis van de appel en de grote zaden van de komkommer. Snijd alles fijn en doe het in een blenderkom.
- Besprenkel met het sap van een halve citroen, voeg een beetje zout en peper toe. Maal tot een puree en meng met gehakte amandelen.
- Kook desgewenst de gepelde garnalen of bak ze in een kleine hoeveelheid olie tot ze gaar zijn. Bestrooi op het einde met sap van de resterende helft van een citroen.
Je kunt het op verschillende manieren op tafel serveren. In dit geval wordt voorgesteld om afwisselend garnalen en room in glazen te doen.
Avocadomousse met zalm
Dit recept zal niet alleen de gasten aan de feesttafel verrassen, maar is ook een goede optie voor een lichte snack op weekdagen.
Bereid de volgende producten voor:
- crème – 100 ml;
- gelatine – 1 theelepel;
- avocado – 2 stuks;
- gerookte zalm – 100 g;
- limoen – 1 stuk;
- specerijen.
Alle voorbereidingsstappen:
- Verwijder de botten van de vis, snij in blokjes of reepjes en giet het sap uit een halve limoen erover. Meng en plaats in de koelkast.
- Klop op dit moment 50 ml room met een mixer tot er stijve pieken ontstaan. Verwarm de resterende room en los de gelatine erin op.
- Maal de avocadopulp voor de mousse met een blender of vork, meng met limoensap, peper en zout.
- Combineer met lichte bewegingen met de gelerende samenstelling en vervolgens met de slagroom.
Doe het in glazen en garneer met stukjes zalm erbovenop.
Avocadomousse met tomaten
In dit geval worden tomaten gebruikt als eetbare serveervormen.
Ingrediënten:
- kleine tomaten met dikke schil (kers kunnen worden gebruikt) – 400 g;
- avocado – 1 stuk;
- smeltkaas – 150 g;
- citroensap – 2 eetl. l.;
- witte peper - naar smaak;
- peterselieblaadjes.
Bereid de mousse volgens het volgende recept:
- Was de tomaten, snij de bovenkant eraf en verwijder de zaadjes met een kleine lepel. Zout de binnenkant lichtjes en draai hem om op een servet om overtollige vloeistof te verwijderen.
- Meng de avocadopulp met gesmolten kaas in een blender en vergeet niet peper en citroensap toe te voegen. Combineer met fijngehakte kruiden.
- Schep met een spuitzak of lepel in de tomatenschalen.
Je kunt de tafel versieren met een vers takje peterselie.
Avocadomousse met kwark
Als je geen serveerglaasjes hebt om de mousse te serveren, kun je dit recept gebruiken.
Productset:
- kwark – 200 g;
- avocado – 2 stuks;
- zure room – 3 el. l.;
- knoflook – 2 teentjes;
- gelatine – 15 g;
- dille.
Gedetailleerde beschrijving van alle stappen:
- Week de gelatine 20 minuten in warme vloeistof.Verwarm het vervolgens een beetje in een waterbad om het volledig te laten smelten.
- Voor de avocado heb je alleen het vruchtvlees nodig, dat samen met kwark, zure room, knoflook, dille en geleermiddel in de kom van een keukenblender wordt gedaan.
- Maal tot pulp.
- Doe het over in een grote pan en laat het enkele uren in de koelkast staan.
Snijd de bevroren massa in porties met een heet mes en decoreer.
Avocadomousse met pistachenoten
De gekoelde mousse met pistachesmaak doet denken aan sorbet, een dessert dat lijkt op zelfgemaakt ijs.
Verbinding:
- rijp avocadofruit – 3 stuks;
- pistachenoten – 150 g;
- citroensap – 1 theelepel;
- honing – 5 eetl. l.
Algoritme van acties:
- Om de schil van gepelde pistachenoten enigszins te verzachten, moet je ze enkele uren laten weken in gekoeld gekookt water.
- Laat ze volledig uitlekken en droog ze op een theedoek.
- Breng over naar de blenderkom. Voeg avocadopulp, honing, een snufje zout en 15 ml water toe en klop op hoge snelheid tot een gladde massa.
- Doe het in kommen en zet het minimaal 6 uur in de koelkast.
Het zal prachtig staan op tafel met een vers muntblaadje.
Avocado-chocolademousse
Uit de compositie wordt meteen duidelijk dat het dessert niet alleen zoet, maar ook gezond zal zijn.
Ingrediënten:
- honing - 2 el. l.;
- avocado – 2 stuks;
- cacao – 2 eetl. l.;
- melkchocolade – 50 g;
- melk – ¼ eetl.;
- zout en vanilline - naar smaak.
Bereidingsproces mousse:
- Smelt de chocoladereep in melk en verwarm op laag vuur.
- Giet het in een blendercontainer en voeg cacaopoeder, avocadopulp, een beetje zout en vanille toe. Meng tot een homogene en gladde massa ontstaat.
- Breng over in mallen en laat iets afkoelen.
Er zit geen gelatine in dit recept, maar indien gewenst kan het in de helft van het zuivelproduct worden verdund en aan de hoofdsamenstelling worden toegevoegd. Een indrukwekkende presentatie wordt bereikt door te garneren met verse bessen of fruit.
Avocadomousse met sinaasappelen
Kinderen zijn dol op zoete roommousse. Daarom is het de moeite waard om een vitaminebom te maken, die erg handig zal zijn in de herfst of lente.
Producten:
- oranje – 1 stuk;
- grote avocado – 1 stuk;
- honing (of vervang door muntsiroop) – 2 el. l.;
- vers citroensap – 1 eetl. l.
Stapsgewijze voorbereiding:
- Was en veeg de sinaasappel grondig af. Verwijder de schil met een rasp en pers het sap eruit.
- Giet het in een blenderkom samen met het citroensap, voeg de avocadopulp (zonder schil) en honing toe.
- Klop op hoge snelheid.
Garneer het gekoelde gerecht met sinaasappelschil en muntblaadjes.
Conclusie
Avocadomousse kan op verschillende manieren worden geserveerd. Het hangt allemaal af van de compositie. Met de toevoeging van zeevruchten kun je het verspreiden door het te mengen met crackers of op roggetoast te smeren, maar snoep wordt soms bereid in de vorm van balletjes. Door het bereidingsgemak kunnen beginnende huisvrouwen hun dierbaren verrassen met originele gerechten waar je altijd mee kunt experimenteren.
