Inhoud
- 1 Hoe gezouten varensalade te maken
- 2 Gezouten varensalade met wortelen en knoflook
- 3 Recept voor gezouten varensalade met wortels en uien
- 4 Zo maak je gezouten varensalade met tomaten en paprika
- 5 Koreaanse gezouten varensalade
- 6 Heerlijke gezouten varensalade met vlees
- 7 Salade van gezouten varen, vlees en ingelegde komkommers
- 8 Pittige gezouten varensalade met chilipeper
- 9 Geweldige gezouten varensalade met ei
- 10 Hoe gezouten varensalade met champignons en knoflook te bereiden
- 11 Geweldige gezouten varensalade met ei en verse komkommers
- 12 Gezouten varensalade met vis en ei
- 13 Recept voor gezouten varensalade met kip en rode bosbessen
- 14 Conclusie
De moderne keuken kan bogen op vrij exotische gerechten. Gezouten varensalade wordt elke dag steeds populairder. Er zijn een groot aantal recepten mee die op het eerste gezicht ongebruikelijk lijken, maar door hun smaak word je er vanaf de eerste lepel verliefd op.
Hoe gezouten varensalade te maken
Varen is een opslagplaats van een groot aantal vitamines en micro-elementen die belangrijk zijn voor het lichaam. Wanneer het wordt gezouten, behoudt het perfect zijn unieke eigenschappen, zodat gerechten ermee veilig als gezond kunnen worden beschouwd.Naast de voordelen heeft de plant een ongelooflijke, unieke smaak, die gewaardeerd wordt door fijnproevers over de hele wereld.
Gezouten varen kan gemakkelijk worden gekocht bij supermarkten van grote ketens. Om een kwaliteitsproduct te kiezen, moet u op het uiterlijk letten. De scheuten van de plant moeten dicht zijn en de kleur uniform. U mag geen product kopen waarvan het uiterlijk op bederf kan duiden.
Voordat je begint met koken, moet je de plant een beetje voorbereiden. Feit is dat de verpakking een bepaalde hoeveelheid zoute pekel bevat. Het moet worden afgetapt en de scheuten van de plant moeten in een pan met schoon water worden geplaatst - dit zal helpen overtollig zout kwijt te raken. De plant moet ongeveer 8 uur in water staan en de vloeistof moet periodiek worden ververst.
Het is het beste om de scheuten van gezouten varen in kleine stukjes van 2-3 cm lang te snijden, deze snijmethode is het handigst als het gaat om het bereiden van de meeste salades ermee. Grotere stukken zullen het uiterlijk van het gerecht bederven, kleinere stukken zullen eenvoudigweg verloren gaan in de salademassa.
Gezouten varensalade met wortelen en knoflook
Voor het bereiden van zo'n gerecht zijn geen speciale vaardigheden vereist. De grootste moeilijkheid zal het vinden van het hoofdingrediënt in de winkel zijn. Wortelen en knoflook voegen de nodige pikantheid en een interessant aroma toe. Ter voorbereiding heb je nodig:
- 500 g gezouten varen;
- 100 g verse wortels;
- 4 teentjes knoflook;
- 100 ml sojasaus;
- 50 ml plantaardige olie;
- rode peper en zout naar smaak.
Rasp de wortels op een grove rasp en bak ze samen met de varen in olie op hoog vuur tot er een lichte korst op de groenten verschijnt. Voeg vervolgens de gehakte knoflook toe, meng goed en laat nog 15 minuten sudderen. Voeg rode peper en zout naar smaak toe.
Het afgewerkte gerecht wordt niet warm gegeten. Traditioneel moet het gekoeld worden bewaard, zodat de smaken van alle ingrediënten zich volledig kunnen ontwikkelen. Na enkele uren in de kou is de salade klaar om te eten.
Recept voor gezouten varensalade met wortels en uien
Dit gerecht is gemakkelijk te bereiden en kost niet veel tijd van de gastvrouw. Gebakken uien en wortels helpen de smaak van het hoofdingrediënt van het recept te onthullen. Om het voor te bereiden, heb je nodig:
- 250 g gezouten varen;
- 1 verse wortel;
- 2 lampen:
- plantaardige olie om te frituren;
- 60 ml sojasaus;
- rode peper.
Uien worden afzonderlijk van andere ingrediënten in een grote hoeveelheid plantaardige olie gebakken. Vervolgens worden de resterende ingrediënten van het gerecht eraan toegevoegd en nog een paar minuten gebakken. De gebakken groenten worden bestrooid met rode peper en een beetje zout. Voordat u het gerecht serveert, roert u het opnieuw zodat alle componenten verzadigd zijn met de saus.
Zo maak je gezouten varensalade met tomaten en paprika
De toevoeging van paprika en tomaten zal fijnproevers zeker verrassen met nieuwe smaaktonen. Deze salade wordt beschouwd als de standaard voor vegetarische voeding: bevredigend en vol vitamines. Het bevat ook meer eiwitten dan rauw vlees en andere vleesproducten. Benodigde ingrediënten voor het recept:
- 2 tomaten;
- 1 grote paprika;
- varen verpakking;
- 1 rode ui;
- 4 teentjes knoflook;
- 100 ml plantaardige olie;
- 20 ml tafelazijn;
- 10 g witte suiker;
- een handvol verse kruiden.
De gehakte scheuten worden gemengd met olie, knoflook, suiker en azijn en vervolgens een paar uur in de koelkast bewaard. Alle groenten worden fijngehakt en vervolgens gemengd met varen. De afgewerkte salade wordt op smaak gebracht met olie en besprenkeld met een kleine hoeveelheid gehakte kruiden.
Koreaanse gezouten varensalade
Dit recept in Koreaanse stijl is een van de meest populaire snacks in het Verre Oosten en de aangrenzende Aziatische regio. Een bijzonder kenmerk van dit gerecht is het grote aantal kruiden, waarvan de hoeveelheid kan worden verhoogd of verlaagd om een optimale smaakharmonie te bereiken. De basis voor het Koreaanse gezouten varensaladerecept is de juiste dressing. Traditioneel wordt het bereid uit sojasaus, knoflook, koriander, paprika en rode peper.
Voor 500 g varen wordt meestal 100 ml plantaardige olie en 80 ml sojasaus gebruikt. De scheuten van de plant worden over de gehele lengte in de lengte gesneden en enkele minuten gekookt. Daarna worden ze gemengd met de vooraf bereide dressing en een paar uur naar de koelkast gestuurd.
Heerlijke gezouten varensalade met vlees
Het vlees zorgt voor extra verzadiging. Wanneer het wordt gedrenkt in het sap van andere ingrediënten, krijgt het bovendien een onovertroffen smaak en aroma. Meestal wordt varkensvlees gebruikt voor het recept voor ingelegde varensalade, maar veel chef-koks raden ten zeerste aan rundvlees te gebruiken.
Bak ter voorbereiding 250 g vlees met een fijngehakte ui in plantaardige olie op hoog vuur. Nadat een kleine korst verschijnt, wordt gehakte varen in reepjes aan het vlees toegevoegd.Het gerecht wordt nog 5-7 minuten gestoofd. Giet vervolgens 30 ml sojasaus erbij, voeg 3 fijngehakte teentjes knoflook en 40 ml azijn toe. Meng het gerecht grondig, haal het van het vuur en laat het op een koude plaats afkoelen.
Salade van gezouten varen, vlees en ingelegde komkommers
Met ingelegde komkommers kun je een extra draai geven aan een exotisch gerecht. Tijdens het koken geven komkommers voedsel een ongelooflijk aroma, waardoor alle ingrediënten met nieuwe kleuren sprankelen. Voor het recept heb je nodig:
- 200 g ossenhaas;
- 200 g ingelegde varen;
- 1 ingelegde komkommer;
- 1 grote ui;
- 50 ml sojasaus;
- 30 ml 9% azijn;
- 3-4 teentjes knoflook.
Het vlees wordt gebakken met uien, waarna de resterende ingrediënten eraan worden toegevoegd. Alles moet ongeveer 10 minuten worden gestoofd, waarna azijn en sojasaus in de salade worden gegoten en ook gehakte knoflook wordt toegevoegd. Nadat u het van het vuur heeft gehaald, wordt aanbevolen om het gerecht een paar uur in de koelkast te laten afkoelen. Gedurende deze tijd worden alle ingrediënten in de saus gedrenkt.
Pittige gezouten varensalade met chilipeper
Zoals elk oosters voorgerecht vereist het saladerecept de aanwezigheid van pittige smaakmakers. Liefhebbers van pittig eten kunnen het aanvullen met een grotere dosis chilipeper. Het gerecht zal heet zijn, maar niet zonder een uitstekende smaak. Het belangrijkste verschil met het recept is dat de scheuten knapperig zijn dankzij het snelle frituren op hoog vuur.
In eerste instantie moet je de ui lichtjes sauteren met een kleine hoeveelheid paprika. Vervolgens worden er 300-350 g gezouten varen, 60 ml sojasaus en 60 ml water aan toegevoegd. Zet het vuur maximaal, roer voortdurend en verdamp de vloeistof volledig. Traditioneel wordt het afgewerkte gerecht gekoeld voordat het wordt geserveerd.
Geweldige gezouten varensalade met ei
Het toevoegen van eieren aan dit eenvoudige gerecht brengt de smaak in evenwicht. Er wordt aangenomen dat de toevoeging van kippeneieren een wijdverbreid fenomeen is, vooral in Slavische landen. Dit is dus eerder een soort fashion statement. Niettemin blijkt de salade origineel te zijn en wordt hij door veel fijnproevers vereerd. Voor het recept heb je 3 kippeneieren, 300 g varen, 1 wortel en een kleine hoeveelheid mayonaise nodig voor de dressing.
Varenscheuten worden 5-7 minuten gekookt en vervolgens fijngehakt. Eieren en wortels worden ook gekookt en in blokjes gesneden. Alle ingrediënten worden gemengd in een slakom en op smaak gebracht met mayonaise.
Hoe gezouten varensalade met champignons en knoflook te bereiden
Als je champignons aan een salade toevoegt, wordt deze smakelijker en bevredigender. In het geval van het varensrecept zorgt het toevoegen van champignons ook voor een gevarieerder palet aan smaken, waarbij elk ingrediënt iets anders toevoegt. Om dit gerecht te bereiden, heb je nodig:
- 200 g champignons;
- 200 g gezouten varen;
- 4-5 teentjes knoflook;
- 50 ml sojasaus;
- plantaardige olie om te frituren.
Het bijzondere van dit recept is dat de varen en champignons afzonderlijk van elkaar worden gebakken. De scheuten staan op hoog vuur en de champignons op laag vuur. Vervolgens worden de ingrediënten gecombineerd in een grote container, waarbij knoflook en sojasaus worden toegevoegd. Eenmaal klaar, wordt het gerecht een uur in de koelkast gekoeld en geserveerd.
Geweldige gezouten varensalade met ei en verse komkommers
In de post-Sovjet-ruimte zijn salades met mayonaisedressing traditioneel. Gezouten varen in dergelijke gerechten is vaak een alternatief voor zeewier. Vanwege de identieke smaak is het heel goed mogelijk om dezelfde ingrediënten te gebruiken:
- 3 eieren;
- 1 verse komkommer;
- 200 g varen;
- 1 middelgrote wortel;
- mayonaise.
Alle ingrediënten worden in kokend water gekookt tot ze gaar zijn en vervolgens in kleine blokjes gesneden. Het gerecht wordt in lagen in de volgende volgorde samengesteld: gezouten varen, wortels, eieren, komkommer. Elke laag is bedekt met mayonaise en naar smaak gezouten.
Gezouten varensalade met vis en ei
Het toevoegen van rode vis verheft een eenvoudig ingrediëntenrecept. Om je voor te bereiden, heb je 150 g verse zalm of zalm nodig. Daarnaast heb je 300 g varen, een ui, 50 ml sojasaus, 2 teentjes knoflook en een beetje rode peper nodig.
De scheuten worden met uien gebakken tot ze knapperig zijn. Vervolgens worden er knoflook en sojasaus aan toegevoegd, waarna ze nog een paar minuten op laag vuur worden gestoofd. Het gerecht wordt gekoeld, vervolgens wordt er fijngehakte vis aan toegevoegd, goed gemengd en nog een uur in de koelkast gemarineerd.
Recept voor gezouten varensalade met kip en rode bosbessen
Kippenvlees voegt rijkdom en balans toe aan de salade. Tegelijkertijd zijn rode bosbessen een echt hoogtepunt: ze geven een lichte, unieke zuurheid, die door veel fijnproevers wordt gewaardeerd. Voor het recept heb je nodig:
- 500 g kipfilet;
- 100 g rode bosbessen;
- 300 g ingelegde varen;
- 2 eieren;
- 1 wortel;
- 1 ui;
- 1 eetl. l. Sesam zaden;
- 50 ml sojasaus.
Varen, kip en eieren worden 10 minuten in kokend water gekookt, waarna ze in blokjes worden gesneden. Wortelen en uien worden in kleine blokjes gesneden en gebakken in plantaardige olie. Alle ingrediënten worden gemengd in een grote slakom. Er wordt sojasaus in gegoten, rode bosbessen worden toegevoegd en besprenkeld met sesamzaadjes.
Conclusie
Gezouten varensalade is een heerlijk gerecht dat zelfs de meest veeleisende fijnproevers kan veroveren. Dankzij een grote verscheidenheid aan kookopties kan iedereen het perfecte recept kiezen op basis van zijn eigen culinaire voorkeuren.
