Inhoud
- 1 Hoe een salade met courgette, tomaten en komkommers op te rollen
- 2 Een eenvoudig recept voor een wintersalade van komkommers, courgette en tomaten
- 3 Een salade van komkommers, tomaten en courgettes bereiden met kruiden voor de winter
- 4 Courgette-, tomaat- en komkommersalade met knoflook
- 5 Licht gezouten salade van komkommer, courgette en tomaten voor de winter
- 6 Adjika van tomaten, komkommers en courgettes
- 7 Een snel recept voor een heerlijke salade van komkommers, courgettes en tomaten met wortels
- 8 Pittige courgettesalade met komkommers en tomaten voor de winter
- 9 Regels voor opslag
- 10 Conclusie
Inblikken is de beste manier om groenten lange tijd te bewaren. Wintersalades gemaakt van komkommers, courgettes en tomaten behoren tot de vele bereidingsmogelijkheden. Het bereiden van een dergelijke groentesamenstelling vereist geen noemenswaardige kookervaring en kost niet veel tijd. Daarom zal deze oplossing zeker liefhebbers van ingeblikte salades aanspreken.
Hoe een salade met courgette, tomaten en komkommers op te rollen
Voor de bereiding mag u alleen hoogwaardige en verse groenten gebruiken. Het is raadzaam om jonge exemplaren van komkommers en courgettes te nemen. Ze moeten klein van formaat zijn. De beste optie is om je direct na het oogsten van het fruit in de tuin of in de kas voor te bereiden op de winter.
Het wordt aanbevolen om zoete tomatenvariëteiten te nemen. Zure tomaten passen niet goed bij andere groenten. Dergelijke variëteiten zijn beter geschikt voor het maken van sappen, voorgerechten en adjika.
Fruit moet grondig worden gereinigd van verontreinigingen. De aanwezigheid van bodemresten op courgettes en komkommers is een belangrijke indicator bij aankoop in een winkel. Het geeft aan dat de vruchten nog niet eerder in water zijn geweekt, wat betekent dat ze vers zijn.
Het wordt aanbevolen om de ingrediënten onder stromend water te wassen. Je moet de komkommers proeven om er zeker van te zijn dat ze niet bitter smaken. Het wordt aanbevolen om de randen aan de zijkanten bij te snijden. De harde kern van tomaten moet worden verwijderd. Na het bereiden van de groenten bereidt u de salade en sluit u de courgette, komkommers en tomaten af voor de winter.
Een eenvoudig recept voor een wintersalade van komkommers, courgette en tomaten
Er zijn verschillende opties om je voor te bereiden op de winter. Dit recept presenteert de eenvoudigste kookmethode, waarvoor een minimum aan ingrediënten nodig is.
Deze omvatten:
- courgette, komkommers – elk 700 g;
- tomaten – 400 g;
- wortelen – 100 g;
- zout – 0,5-1 eetl. l.;
- plantaardige olie – 40 ml;
- azijn – 40 ml;
- suiker – 120 g.
Omdat de salade een korte hittebehandeling ondergaat, behouden de groenten de meeste vitamines
Kook methode:
- Doe de gehakte tomaten, komkommers en courgettes in een pan.
- Voeg boter, suiker, knoflook, zout toe, roer.
- Plaats de container op het vuur, onder voortdurend roeren, en breng aan de kook.
- Zet het vuur lager en kook gedurende 10 minuten.
Tijdens de warmtebehandeling vormen groenten sap. Hierdoor zal de salade niet droog zijn. Het wordt opgemaakt in blikken van 0,5 of 0,7 liter en opgerold.
Een salade van komkommers, tomaten en courgettes bereiden met kruiden voor de winter
Er kan een grote verscheidenheid aan componenten aan twists worden toegevoegd. Verse kruiden zullen een uitstekende aanvulling zijn op de bereiding, waardoor het smakelijker wordt.
Benodigde ingrediënten:
- courgette, komkommers – elk 1 kg;
- tomaat - 500 g;
- wortelen – 200 g;
- plantaardige olie, azijn - elk 100 ml;
- suiker – 100 g;
- dille, peterselie, groene uien - elk 1 bosje;
- zout, peper - naar smaak.
Als aanvulling op de beschreven samenstelling wordt aanbevolen om 3-4 eetlepels tomatenpuree te gebruiken. Met zijn hulp kun je verbranding voorkomen totdat de componenten hun sap vrijgeven.
Bereidingsstappen:
- Snijd de gepelde tomaten, courgettes en komkommers fijn en doe ze in een diepe pan.
- Voeg olie, azijn, suiker, zout toe.
- Roer de inhoud van de container en plaats deze op het fornuis.
- Breng aan de kook en laat 30-40 minuten op laag vuur koken.
Voordat u salades draait, moeten de potten gedurende 15 minuten in een waterbad worden gesteriliseerd.
Het werkstuk moet in voorgesteriliseerde potten worden opgerold. Om dit te doen, worden glazen containers met het vereiste volume gedurende 15-20 minuten in een stoombad geplaatst.
Courgette-, tomaat- en komkommersalade met knoflook
Het samen bereiden van een salade van courgette, komkommers en tomaten voor de winter omvat meestal een warmtebehandeling. Dit recept elimineert deze behoefte, wat de bereiding van groenten aanzienlijk vereenvoudigt.
Je zal nodig hebben:
- komkommers, courgettes – elk 1,5 kg;
- tomaten – 800 g;
- wortelen – 300 g;
- knoflook – 1 grote kop;
- suiker – 100 g;
- azijn, zonnebloemolie – elk 150 ml;
- zwarte peper – 8-10 erwten;
- zout – 3 eetl. l.
De kookmethode is ongelooflijk eenvoudig.
De salade is ideaal voor alle voorstanders van goede voeding.
Voorbereiding:
- Courgette en komkommers met tomaten worden in blokjes gesneden, gemengd in een bakje met olie, azijn, suiker en kruiden.
- Knoflook kan fijn worden gehakt of door een pers worden gehaald.
- Het mengsel wordt grondig geroerd en in de koelkast geplaatst om te marineren.
- Vervolgens wordt het in potten geplaatst, gesteriliseerd in een stoombad en gesloten.
Licht gezouten salade van komkommer, courgette en tomaten voor de winter
Het is voldoende om eenvoudig een heerlijke lichtgezouten salade van verse groenten te bereiden. Het kan vrijwel onmiddellijk worden gegeten of worden ingeblikt om in de winter te worden geopend.
Lijst met ingrediënten:
- komkommers, tomaten – elk 1,5 kg;
- courgette – 1 kg;
- ui – 750 g;
- azijn - 3 el. l.;
- zout – 3 eetl. l.;
- plantaardige olie – 250 ml;
- suiker – 3 eetl. l.
Groenten worden grondig gewassen en laten uitlekken, zodat er geen overtollige vloeistof binnendringt. Courgette kun je het beste schillen.
De komkommers in de salade zijn licht gezouten, aromatisch en knapperig.
Bereidingsprocedure:
- Snijd de komkommers in plakjes, courgette in blokjes, tomaten in langwerpige plakjes.
- Meng in een pan of brede kom.
- Voeg de in halve ringen gesneden ui toe.
- Voeg kruiden, suiker, olie en azijn toe.
- Roer de ingrediënten door en laat 1 uur trekken.
Terwijl het mengsel wordt toegediend, moeten de potten worden gekookt. De aangegeven hoeveelheid ingrediënten is bedoeld voor 4 containers van elk 1 liter. Elke pot is gevuld met salade, in kokend water geplaatst, vervolgens eruit gehaald en opgerold.
Adjika van tomaten, komkommers en courgettes
Je kunt groenten niet alleen bereiden in de vorm van een salade, maar ook in de vorm van heerlijke adjika. Deze optie zal kenners van koude hapjes aanspreken en kan bij elk gerecht passen.
De volgende componenten zijn vereist:
- courgette, tomaten - elk 3 kg;
- komkommer – 1 kg;
- knoflook – 2 koppen;
- paprika – 500 g;
- plantaardige olie – 200 ml;
- suiker – 0,5 kopjes;
- gemalen rode peper – 3 eetl. l.;
- zout – 50-60 g.
Groenten moeten eerst worden geschild. Anders komen de deeltjes in de adjika terecht, wat de consistentie beïnvloedt.
Zo maak je adjika:
- Geschilde courgette, in grote stukken gesneden.
- Ga door een vleesmolen met knoflook.
- Voeg boter, suiker, zout toe.
- Zet op het vuur, breng aan de kook en kook gedurende 40 minuten.
- Voeg 7 minuten voor het einde rode peper toe.
Adjika is matig zout, heet en kruidig
De afgewerkte adjika wordt in potten gedaan en opgerold. Deze methode voor het inblikken van komkommers, tomaten, courgettes en paprika's zal u zeker verrassen met zijn eenvoud.
Een snel recept voor een heerlijke salade van komkommers, courgettes en tomaten met wortels
Wortelen worden beschouwd als een integraal onderdeel van veel winterbereidingen. Het is geweldig voor het inblikken in combinatie met courgette, tomaten en komkommers.
Ingrediënten:
- courgette, komkommers – elk 1 kg;
- wortelen en tomaten – elk 0,5 kg;
- plantaardige olie – 50 ml;
- azijn – 50 ml;
- suiker – 50 g;
- zout – 5 eetl. l.;
- knoflook – 4-6 teentjes.
De ingrediënten kunnen worden gehakt, geraspt of met een speciaal opzetstuk op een blender of keukenmachine worden gebruikt. Het gebruik van dergelijke huishoudelijke apparaten vermindert de tijd die nodig is om componenten voor te bereiden.
De salade kan gebruikt worden als apart gerecht of als bijgerecht bij vlees of gevogelte.
Kookproces:
- Maal de courgette, komkommers en wortels in dunne lange reepjes.
- Snij de tomaten in blokjes.
- Meng de ingrediënten in een geëmailleerde pan.
- Voeg gehakte knoflook toe.
- Voeg olie, azijn, suiker, zout toe.
- Roer de ingrediënten en plaats de container op het fornuis.
- Regelmatig roeren en de inhoud aan de kook brengen.
- Kook op laag vuur gedurende 30 minuten.
Haal de salade met een schuimspaan uit de pan en doe deze stevig in een glazen bakje. Het resterende hete sap wordt over de inhoud gegoten en opgerold met een ijzeren deksel.
Pittige courgettesalade met komkommers en tomaten voor de winter
Groenten voor de winter bereid je met originele ingrediënten. Pittige liefhebbers zullen de bereiding volgens dit recept zeker waarderen.
Lijst met componenten:
- komkommers, courgettes – elk 1 kg;
- tomaat – 700-800 g;
- wortelen – 400 g;
- chilipeper – 0,5-1 peul, afhankelijk van voorkeur;
- zonnebloemolie, azijn - elk 100 ml;
- zout – 30 g.
Winterbroodje kan worden geconsumeerd als aanvulling op pap, vlees en aardappelen
Kookproces:
- De gehakte ingrediënten worden in een pan gemengd, azijn, olie en zout worden toegevoegd.
- Plaats de container op het vuur en breng de inhoud aan de kook.
- Geplette peper wordt aan de bereiding toegevoegd, geroerd en van de kachel gehaald.
- De afgewerkte salade wordt in potten gedaan en gesloten.
Regels voor opslag
Broodjes met groenten worden bewaard in de kelder, kelder of koelkast. Bewaren in een voorraadkast is toegestaan, op voorwaarde dat de potten niet worden blootgesteld aan direct zonlicht. De optimale temperatuur in de ruimte waar de conservering zich bevindt is 6-8 graden. Onder dergelijke omstandigheden gaat het werkstuk 2-3 jaar mee. Bij hogere temperaturen wordt de periode teruggebracht tot 8-12 maanden.
Conclusie
Wintersalades gemaakt van komkommers, courgettes en tomaten zijn eenvoudig te maken en voor iedereen toegankelijk. Dit is een van de beste manieren om seizoensgroenten voor de winter te bereiden. De juiste keuze van ingrediënten, bereiding en naleving van de conserveringstechnologie zorgen voor een langdurig behoud van de naden. Salades bereid volgens recepten zullen niet alleen in de winter, maar ook op elk ander moment van het jaar in de smaak vallen.
