Inhoud
- 1 Hoe Chafan-salade te bereiden
- 2 Klassieke Chafan-salade met vlees
- 3 Recept voor Chafan-salade met kip
- 4 Hoe maak je Chafan-salade zonder vlees?
- 5 Stapsgewijs recept voor Chafan-salade met foto's met varkensvlees
- 6 Koken Chafan-salade met Koreaanse wortelen
- 7 Chafansalade met mayonaise
- 8 Thuis Chafan-salade maken met worst
- 9 Hoe Chafan-salade te maken volgens het Tsjechische recept
- 10 Recept voor Chafan-salade met gesmolten kaas
- 11 Chafansalade met gerookte kip en maïs
- 12 Chafansalade met ham
- 13 Chafansalade met frietjes
- 14 Hoe je Chafan-salade prachtig kunt versieren
- 15 Conclusie
Het recept voor Chafan-salade komt uit de Siberische keuken, dus er moet vlees in zitten. Basisgroenten (aardappelen, wortelen, bieten, kool) in verschillende kleuren geven het gerecht een heldere uitstraling. Om het product minder calorierijk te maken, kunt u gevogelte of kalfsvlees toevoegen; met varkensvlees zal de salade bevredigender zijn. Als je vlees volledig uitsluit, is het gerecht geschikt voor een vegetarisch menu.
Hoe Chafan-salade te bereiden
Het snijden van groenten en vlees is een Russische versie van de traditionele Olivier, alleen tijdens het kookproces worden de producten niet gekookt, maar gebakken. Een paar vereisten:
- gebruikte groenten zijn van goede kwaliteit, vers, zonder vlekken op het oppervlak;
- als het recept kool bevat, gebruik dan jonge kool; harde wintervariëteiten zijn niet geschikt voor het gerecht;
- groenten voor Chafan worden verwerkt met een Koreaanse wortelrasp, alle delen komen in reepjes uit;
- kies vlees dat niet taai is, het is beter om filet of ossenhaas te nemen;
- van rauwe aardappelen na het snijden wordt aanbevolen om het zetmeel af te spoelen met koud water;
- Terwijl u de olie verwarmt, kunt u een teentje knoflook lichtjes pletten met uw hand en in de koekenpan doen; de smaak van gefrituurd voedsel zal meer uitgesproken zijn.
De helderheid van de kleuren van de ingrediënten maakt het gerecht aantrekkelijk; de producten worden apart van elkaar op een hoop geplaatst; de salade wordt niet gemengd
Groenten kunnen licht gebakken of gemarineerd worden in suiker, azijn en water gedurende 20 minuten.
Klassieke Chafan-salade met vlees
De klassieke versie kookt snel en ziet er smakelijk uit. Het gerecht bestaat uit de volgende componenten:
- aardappelen – 250 g;
- jonge kool – 400 g;
- kalfsvlees – 0,5 kg;
- bieten – 250 g;
- ui – 70 g;
- boter - 350 g;
- een mengsel van pepers, zout - naar smaak;
- wortelen – 250 g.
Recepttechnologie:
- Bieten, wortels en aardappelen worden in reepjes gesneden op een Koreaanse rasp.
- Zachte jonge kool wordt ook in dunne reepjes gesneden;
- De ui is gevormd tot schuine halve ringen.
- Het is beter om het vlees voor het recept van het schouderblad te nemen; deze ossenhaas is zachter en minder vet; hij wordt in dunne reepjes gesneden.
- Giet olie in een kleine pan en verwarm deze.
- De aardappelen, gedroogd op keukenpapier, worden in batches gefrituurd (tot ze goudbruin zijn).
- Bak de wortels in een koekenpan, onder voortdurend roeren. Breng op smaak met zout en voeg naar smaak een mengsel van paprika's toe.
- Bak de ui tot een gele korst.
- Het vlees wordt in een goed verwarmde koekenpan gedaan, met zout en peper. Bak 6 minuten, leg ze op een bord en bak de bieten in de resterende olie.
- Kool wordt rauw gebruikt.
Neem een rond gerecht, leg twee stapels kool langs de rand, daarnaast liggen wortels, bieten, uien, vlees en aardappelen. De saus maken:
- mayonaise – 2 eetl. l.;
- sojasaus – 0,5 theelepel;
- verse knoflook – 1/3 teentje;
- sap van frituurvlees - 2 el. l.
Combineer alle ingrediënten van de saus in een kom, rasp de knoflook op een fijne rasp.
Giet de saus in een klein bakje en plaats deze in het midden van de schaal
Recept voor Chafan-salade met kip
De receptoptie bevat kippenvlees, het kan worden vervangen door elke vogel (eend, kalkoen).
Ingrediënten van het gerecht:
- kipfilet – 300 g;
- kool, bieten, wortels, aardappelen - alle groenten elk 150 g;
- sla-ui – 70 g;
- plantaardige olie – 80 g;
- kruiden en knoflook - naar smaak;
- mayonaise – 100 g.
Maak de salade als volgt:
- Het vlees wordt in reepjes gesneden en in olie gebakken tot het gaar is, ongeveer 10 minuten.
- Om overtollig vet kwijt te raken, plaatst u de vogel op een bord bedekt met een papieren servet.
- Alle groenten worden verwerkt op een Koreaanse rasp. Bak de aardappelen gaar, verwijder de resterende olie.
- Leg de kool op een hoopje op de rand van de schaal, rauw.
- Er worden frietjes naast gelegd.
- Bieten en wortels worden 2-3 minuten afzonderlijk van elkaar gebakken. in een koekenpan. In plaats van bakken kun je groenten marineren met suiker en azijn. Voeg toe aan aardappelen.
- Fruit de ui in halve ringen tot hij zacht wordt maar niet van kleur verandert.
De filet wordt in het midden geplaatst en uien worden over de kip gegoten.
Indien gewenst kunt u de salade versieren met gehakte kruiden
Maak een saus van mayonaise, geperste knoflook en gemalen witte peper en serveer apart. Tijdens consumptie kunnen alle ingrediënten met de saus gemengd worden of apart gelaten worden.
Hoe maak je Chafan-salade zonder vlees?
Klassieke recepten bevatten verschillende soorten vlees, maar je kunt heerlijke Chafan alleen maken van groenten, in dezelfde hoeveelheid genomen - elk 250 g:
- kool;
- wortel;
- biet;
- ui.
- sla blaadjes;
- zure room – 50 g;
- jonge knoflook – 1 teentje;
- zout, pepermengsel - naar smaak;
- walnoot – 2 stuks;
- dille – 2 takjes;
- Zonnebloemolie – 60 g.
Recept:
- De kool wordt in dunne reepjes gesneden, de slablaadjes worden willekeurig gehakt.
- Wrijf aardappelen, wortels en bieten.
- Fruit de ui goudbruin.
- Bak de wortels en bieten in een hete koekenpan gedurende 4 minuten.
- Aardappelen worden gebakken tot ze klaar zijn.
Aardappelen worden gemengd met uien. Plaats alle ingrediënten in hoopjes op een plat breed bord, eerst bestrooid met kruiden. Slablaadjes en kool worden vers gebruikt.
Meng de saus van notenkruimels, geperste knoflook, zure room, 1 theelepel. olie, fijngehakte dille, kruiden.
Plaats de zure room in het midden en garneer met dille.
Stapsgewijs recept voor Chafan-salade met foto's met varkensvlees
Een heerlijke salade voor het vakantiemenu bestaat uit de volgende ingrediënten:
- varkensvlees – 300 g;
- grote aardappelen – 2 stuks;
- wortelen – medium 2 stuks;
- bieten – 1 stuk;
- verse komkommer – 200 g;
- kool – ½ middelgrote krop;
- dille – 50 g;
- mayonaise – 120 g;
- knoflook – 2 teentjes;
- suiker – 15 g;
- azijn 6% – 60 g;
- piment, zout - naar smaak;
- plantaardige olie – 80 g.
Recept:
- Het varkensvlees wordt dwars op de korrel in reepjes gesneden.
Bedek met suiker en azijn, marineer gedurende 20 minuten
- Wortelen en bieten worden op een speciale rasp in aparte kommen verwerkt. In het recept worden ze vers gebruikt, peper, zout en een beetje suiker worden aan de groenten toegevoegd, licht besprenkeld met azijn en gemengd.
Het werkstuk is even groot, mooi en gelijkmatig
- Kool wordt vanaf de bovenkant van een vork in dunne longitudinale reepjes versnipperd en op smaak gebracht met kruiden, net als andere groenten.
Plet de kool met je handen om hem zachter te maken
- Aardappelen worden verwerkt met behulp van een rasp.
Spoel meerdere keren onder de kraan om het zetmeel te verwijderen. Verwijder het resterende water met een papieren handdoek
- Bak in een frituurpan of ketel met hete olie, voeg kruiden toe.
Leg de afgewerkte aardappelen op een servet om overtollige olie te absorberen.
- Bak het vlees in olie.
Kook tot ze goudbruin zijn, maar het vlees is niet droog
- Komkommer wordt gesneden met een mes.
De groente wordt in ringen gesneden en vervolgens in kleine reepjes
- Meng voor de saus knoflook met mayonaise.
Leg de salade in hoopjes op een schaal, giet de saus in het midden en giet het vlees erop.
Versier het gerecht met een takje of gehakte dille
Koken Chafan-salade met Koreaanse wortelen
In traditionele recepten wordt Chafan gemaakt met gebakken of ingelegde wortelen, in deze versie wordt de groente kant-en-klaar gekocht.
Ingrediënten salade:
- vlees van welke aard dan ook – 300 g;
- Koreaanse wortelen – 200 g;
- aardappelen – 200 g;
- bieten – 200 g;
- kool – 200 g;
- alle groenten, kruiden - naar smaak;
- blauwe ui – 80 g;
- mayonaise – 100 g.
Recept:
- Het vlees wordt in smalle reepjes gesneden en in een koekenpan goudbruin gekookt.
- De ui wordt in halve ringen gehakt en behandeld met kokend water om de bitterheid te verwijderen.
- Alle andere groenten worden door een rasp gehaald met een speciaal opzetstuk.
- De aardappelen worden gaar gebakken, de bieten worden ongeveer 1 minuut gebakken.
Leg de salade op een plat bord, leg de uien in het midden en stapels groenten en vlees langs de randen.
Voor de feesttafel is het gerecht versierd met stippen mayonaise.
Chafansalade met mayonaise
Ingrediënten van de Chafanschotel:
- mayonaise in zachte verpakking – 1 stuk;
- ingelegde komkommer – 1 stuk;
- wortelen – 200 g;
- bieten – 200 g;
- sla-ui – 1 stuk;
- Chinese kool – 150 g;
- varkensvlees – 300 g;
- zout, peper - volgens smaakvoorkeuren;
- Zonnebloemolie – 50 ml.
Recept:
- Wortelen kun je zelf in het Koreaans inmaken of kant-en-klaar kopen.
- Gehakte bieten worden lichtjes in olie gestoofd.
- Aardappelen worden in reepjes gesneden en samen met uien gebakken tot ze gaar zijn.
- Komkommers worden in longitudinale smalle stukken gehakt.
- Rasp de kool.
- Het vlees wordt in dunne korte linten gesneden en gebakken tot het gaar is.
Schik in een slakom in dia's in willekeurige volgorde.
Om het gerecht te versieren, legt u er een rooster mayonaise op
Thuis Chafan-salade maken met worst
Voor Chafan is het beter om gekookte worst te nemen, van goede kwaliteit met toegevoegd vet. De salade bevat de volgende componenten:
- verse komkommer – 250 g;
- wortels – elk 300 g;
- blauwe ui – 60 g;
- maïs – 150 g;
- gekookte worst – 400 g;
- mayonaise op kwarteleitjes – 100 g.
- knoflook voor saus - naar smaak;
- kool – 300 g;
- zout - naar smaak;
- tomaat – 1 st.
De saus voor Chafan bestaat uit mayonaise en knoflook, je kunt eventueel groen toevoegen.
Recept:
- Komkommer en kool worden in reepjes gesneden.
- Kook de wortels en haal ze door een rasp met een Koreaans opzetstuk.
- Zout en peper elk stuk afzonderlijk.
- De worst wordt in smalle reepjes gevormd, de tomaat in plakjes.
- Gehakte uien kunnen in marinade of kokend water worden gedompeld.
Worst wordt in het midden van de slakom geplaatst en er worden dia's van de resterende producten omheen gemaakt.
Je kunt graanmosterd aan de worst toevoegen
Hoe Chafan-salade te maken volgens het Tsjechische recept
De pikante smaak van de salade wordt gegeven door een pittige saus, voor de bereiding neem je:
- elke plantaardige olie - 2 el. l.;
- zure kruiden "Kikkoman" voor sushi – 2 el. l.;
- hete rode peper - naar smaak;
- sojasaus – 30 ml;
- suiker – 15 g;
- knoflook – 1 teentje.
Alle ingrediënten worden gecombineerd en geperste knoflook wordt toegevoegd.
Ingrediënten salade:
- ui – 75 g;
- verse komkommer – 300 g;
- groot ei – 3 stuks;
- kalfsvlees – 400 g.
Recept:
- Uien worden 25-30 minuten gemarineerd in azijn en suiker.
- Klop het ei los met een mixer, voeg zout toe, bak 2 dunne platte koeken; als de koekenpan breed is, kun je de hele massa in één keer koken.
- De komkommer wordt in reepjes gesneden.
- Het vlees wordt in dunne smalle reepjes gevormd en gebakken tot het gaar is.
- Vermaal de eierkoek in lange stukken.
Leg de producten voorzichtig in een gemeenschappelijke heuvel en giet de saus over de salade
Recept voor Chafan-salade met gesmolten kaas
Chafan bestaat uit:
- komkommer, bieten, wortelen, uien - 1 st. iedereen;
- aardappelen – 200 g;
- vlees van welke aard dan ook – 450 g;
- smeltkaas – 100 g.
- kruiden - naar smaak.
Alle groenten worden in gelijke delen gesneden en gemarineerd. Vlees en aardappelen worden gebakken. Van de kaas worden spaanders gemaakt.
Schep de salade in delen op een bord.
De laatste fase is het besprenkelen van het gerecht met geraspte kaas.
Chafansalade met gerookte kip en maïs
Chafan-recept omvat:
- gerookte kip – 250 g;
- kaas – 100 g;
- wortelen en bieten – elk 200 g:
- ei – 3 stuks;
- maïs – 100 g;
- slablaadjes – 3 stuks;
- peterselie – 1 bosje;
- knoflook, zout, peper - naar smaak;
- mayonaise – 100 g;
- kool – 200 g;
- zelfgemaakte mayonaise – 120 g.
Chafan-snackrecept:
- Groenten worden in identieke smalle linten in verschillende containers gehakt.
- De kool wordt een beetje gezouten en gepeperd.
- De overige groenten zijn gebeitst.
- De eieren worden gekookt en elk in 2 delen verdeeld.
- Snijd de peterselie en gebruik een rasp om spaanders van de kaas te maken.
- De saus is gemaakt van mayonaise en knoflook.
- Gerookt gevogelte wordt gesneden.
Doe alle ingrediënten apart op een schaal bedekt met slablaadjes en leg de eieren erop. De saus wordt apart geserveerd.
Eieren kunnen worden geplet en in een aparte stapel worden geplaatst
Chafansalade met ham
Ingrediënten Chafan-snack:
- maïs – 150 g;
- ham – 200 g;
- kool, bieten, wortelen, aardappelen - elk 200 g;
- mayonaise of zure room – 100 g;
- knoflook – 2 teentjes:
- kruiden - naar smaak.
Recept:
- Aardappelen in grote reepjes gesneden worden gekookt in een grote hoeveelheid kokende plantaardige olie.
- Alle overige groenten worden verwerkt op een rasp met opzetstuk voor Koreaanse gerechten.
- De ham wordt in reepjes gesneden.
- Verse kool wordt gebruikt met toevoeging van kruiden, de overige groenten worden gebakken.
Het midden is bedekt met ham en de rest van de producten wordt eromheen geplaatst.
Chafansalade met frietjes
Voor de salade zijn de volgende ingrediënten nodig:
- ui – 75 g;
- aardappelen, komkommer, bieten, wortels - 200 g van elke groente;
- kalkoen – 350 g;
- knoflook – 1 teentje;
- zure room – 100 g;
- dille - 2 takjes.
Recept voor Chafan:
- De in het recept aangegeven groenten worden door een rasp gehaald.
- Aardappelen kun je kant-en-klaar kopen of zelf friet maken in kokende olie.
- De overige groenten (behalve komkommer) worden gebeitst.
- Het vlees wordt gebakken met een deel van de ui, de rest wordt op een schaal gelegd.
De salade wordt bereid - alle componenten afzonderlijk.
Zure roomsaus met toegevoegde knoflook volgens het recept wordt in het midden van het bord geplaatst, bedekt met frietjes erop
Hoe je Chafan-salade prachtig kunt versieren
De salade gebruikt groenten van verschillende kleuren; ze worden niet gemengd voordat ze worden geserveerd, dus het gerecht ziet er helder en ongebruikelijk uit. Het principe om alle ingrediënten afzonderlijk neer te leggen is al een decoratie.
Enkele tips voor het decoreren van Chafan:
- zones met groenten kunnen worden afgebakend met saus, een patroon of raster worden aangebracht of stippen worden gemaakt om sneeuwvlokken te imiteren;
- plaats een ui in de vorm van een bloem in het midden van de totale massa;
- je kunt bladeren van een komkommer snijden, een bloem van een biet en ook het centrale deel versieren;
- garneer met kruiden en slablaadjes.
Leg de dia's neer op basis van het contrast van de kleuren.De randen van het bord kunnen worden versierd met groene erwten, ook al staan ze niet in het recept, de smaak van Chafan zal niet slechter zijn.
Conclusie
Met het Chafan-saladerecept kunt u een gezond, licht gerecht met veel vitamines bereiden. Koude hapjes worden niet alleen bereid voor speciale of feestelijke feesten. De salade volgens een van de recepten is redelijk geschikt voor dagelijkse consumptie.
