Inhoud
- 1 Regels voor het bereiden van salades van paprika, courgette en komkommers
- 2 Klassiek recept voor salade van komkommers, courgette en paprika
- 3 Wintersalade van komkommers, courgette en paprika met knoflook
- 4 Recept voor salade van courgette, komkommers en paprika's met wortels
- 5 Komkommers, courgettes en paprika's inblikken zonder sterilisatie
- 6 Pittige wintersalade van komkommer, paprika en courgette
- 7 Regels voor opslag
- 8 Conclusie
Salade van paprika, komkommer en courgette is een soort winterbereiding die plezier in smaak en aangenaam aroma zal geven. Door het klassieke recept aan te vullen met verschillende ingrediënten, maak je een origineel tussendoortje. Er zijn veel populaire methoden die de moeite waard zijn om vertrouwd mee te raken.
Elke huisvrouw kan een recept kiezen dat bij haar smaak past.
Regels voor het bereiden van salades van paprika, courgette en komkommers
Je moet letten op de kwaliteit van de producten. Groenten die tekenen van bederf vertonen, moeten onmiddellijk opzij worden gezet.
Bereiding van ingrediënten:
- Azijn, suiker en zout zijn allemaal uitstekende conserveermiddelen die de salade helpen conserveren. De aangegeven volumes moeten strikt in acht worden genomen.
- Spoel alles eerst grondig af in voldoende water en veeg af met een keukenservet.
- Elke soort courgette kan worden gebruikt. Van oudere vruchten mag alleen de schil en het zaad worden afgesneden.
- Selecteer komkommers die niet overgroeid of vervormd zijn; je moet de uiteinden ervan verwijderen.Vaker krijgen ze de vorm van halve ringen. Sommige mensen gebruiken een speciaal gevormd mes.
- Paprika's met een vlezige textuur zijn beter geschikt voor salades omdat ze hun vorm behouden en meer smaak afgeven.
- Je moet op tomaten letten. Er zijn variëteiten met een dikke schil. Het moet worden verwijderd. Om dit te doen, maakt u verschillende lekke banden en verbrandt u met kokend water.
Je kunt de stappen voor het bereiden van de potten niet overslaan. Gebruik alleen glaswerk dat vooraf is gewassen met soda-oplossing en is gesteriliseerd in de oven, magnetron of met stoom.
Klassiek recept voor salade van komkommers, courgette en paprika
De salade staat bekend als “Klooster”
Ingrediënten voor 2,5 kg komkommers:
- rijpe tomaten – 0,5 kg;
- jonge courgette – 2 kg;
- paprika – 0,5 kg;
- geraffineerde olie – 1 eetl.;
- ui – 0,5 kg;
- azijnzuur – 1 eetl. l.;
- suiker, zwarte peper en zout - naar smaak.
Bereid de salade volgens het stappenplan:
- Spoel de groenten af, veeg ze af met servetten en schil ze.
- Snij de tomaten in plastic stukjes, de paprika in reepjes en de komkommer in halve ringen. Doe alles in een pan.
- Fruit de gesnipperde ui in een grote koekenpan met olie tot ze glazig is. Voeg de courgette toe, deze moet vooraf in blokjes worden gevormd. Laat een beetje sudderen. Als niet alles is inbegrepen, bak dan in delen. Overbrengen naar andere groenten.
- Verhit de rest van de geraffineerde olie en giet deze in de pan.
- Zet de pan op het vuur en breng aan de kook. Om verbranding te voorkomen, voortdurend roeren met een spatel.
- Voeg tijdens het koken kruiden, zout en suiker toe.
- Giet na een half uur azijn erbij en laat nog een kwartier op het vuur staan.
Verdeel de compositie onmiddellijk na voltooiing van het koken in schone gerechten.
Wintersalade van komkommers, courgette en paprika met knoflook
Productset:
- paprika – 1 kg;
- komkommers, courgettes – elk 1,5 kg;
- gepelde knoflook – 100 g;
- dille - 1 bosje.
Ingrediënten voor de marinade:
- tomatenpuree – 500 ml;
- azijn - ½ eetlepel;
- zout – 2,5 eetl. l.;
- plantaardige olie – 1 eetl.;
- suiker – 1 eetl.
Bereidingsproces salade:
- Spoel de groenten grondig af en droog ze.
- Scheid de uiteinden van de komkommers en snijd ze in langwerpige stukken.
- Maal de jonge courgette op dezelfde manier.
- Verwijder zaden en stengels van paprika's. In reepjes snijden.
- Snijd de greens en meng alles in een pan.
- Kook de ingrediënten vermeld in de marinade in een pan en giet ze bij de groenten.
- Kook gedurende 20 minuten. Tel de tijd vanaf het moment van koken en vergeet niet te roeren.
Vul gesteriliseerde potten met het mengsel, rol ze op en koel ze af met een deken.
Recept voor salade van courgette, komkommers en paprika's met wortels
Met dit recept maak je een kleurrijke salade.
Ingrediënten:
- uien, wortels, courgette met komkommers en paprika's - allemaal 0,5 kg;
- tomaten – 1 kg;
- azijn 9% – 40 ml;
- plantaardige olie – 150 ml;
- kristalsuiker - 3 el. l.;
- zout – 1,5 eetl. l.;
- zwarte peper – 5 erwten;
- laurierblad – 2 st.
Stapsgewijs recept:
- Bereid de groenten voor door ze eerst te wassen en drogen. Schil de paprika en courgette, verwijder het vel van de tomaten en verwijder de steel. Snijd alles in kleine stukjes.
- Verwijder het vel van de ui en hak fijn. Maal de wortels op de grove kant van een zelfgemaakte rasp of gebruik een keukenmachine.
- Plaats alle producten in een voorbereide container, voeg zwarte peper, zout, plantaardige olie, suiker en laurier toe.
- Meng met een spatel en plaats op het fornuis. Zet het vuur lager als het mengsel kookt.
- Voeg na 10 minuten de azijn toe en verwarm nog een beetje.
Verdeel in potten, draai ze om en laat afgedekt afkoelen.
Komkommers, courgettes en paprika's inblikken zonder sterilisatie
Sterilisatie kost veel tijd, wat kan worden bespaard als u dit recept gebruikt voor het bereiden van salades voor de winter.
De kruidigheid van dit gerecht kun je zelf aanpassen
Productset:
- komkommers, geschilde courgette – elk 1 kg;
- tomaten – 6 stuks;
- rode peper – 1 eetl. l.;
- knoflook – 2 koppen;
- uien – 5 stuks;
- suiker – 4 eetl. l.;
- veelkleurige paprika - 5 grote vruchten;
- plantaardige olie – 1 kopje;
- zout – 1 eetl. l. met een glijbaan;
- azijnessence - 1 eetl. l.;
- dille.
Kookinstructies worden stap voor stap beschreven:
- Spoel de groenten af en veeg ze droog.
- Jonge courgette hoeft niet geschild te worden; de dikke schil en de grote zaden moeten verwijderd worden. Vorm er blokjes van.
- Snijd komkommers en tomaten in plakjes van minimaal 1 cm dik.
- Verwijder het binnenste gedeelte met het steeltje van de paprika en hak deze fijn.
- Doe de bereide producten in een grote geëmailleerde container en voeg boter, kristalsuiker, knoflook en zout toe. Roer en zet opzij.
- Na ongeveer een uur geven de groenten voldoende sap. Voeg fijngehakte ui toe en steek in brand. Na het koken nog een kwartier koken. Voeg een paar minuten voor het einde hete peper, dille en azijn toe.
Zonder het vuur uit te zetten, giet het in schone en gesteriliseerde potten en rol het op. Koel ondersteboven onder de deken.
Pittige wintersalade van komkommer, paprika en courgette
Pittige snacksalades zijn erg populair in het koude seizoen
Ingrediënten:
- verse komkommers – 1 kg;
- paprika (bij voorkeur veelkleurig) – 300 g;
- courgette – 1 kg;
- uien – 200 g;
- zout – 50 g;
- knoflook – 10 teentjes;
- zwarte peper – 10 erwten;
- hete peper – 1 peul;
- azijn 9% – 75 ml.
Gedetailleerde beschrijving:
- Droog de groenten na het wassen.
- Verwijder de uiteinden van de courgette en komkommers en snijd ze in dunne ringen.
- Pel de ui en paprika. Geef ze elke vorm.
- Snijd de knoflook in plakjes.
- Doe alles in een grote geëmailleerde kom, voeg zout toe en meng.
- Verdeel twee soorten peper in gesteriliseerde potten: erwten en gehakte peulen.
- Schik de salade en druk lichtjes aan.
- Giet azijn in elke kom, gevolgd door kokend water. Voor 1 pot van 500 ml heeft u ongeveer 200 ml water nodig.
- Steriliseer gedurende een kwartier.
Sluit onmiddellijk af, draai om en laat afkoelen.
Regels voor opslag
Goed afgesloten en gesteriliseerde sla behoudt in een koele ruimte het hele jaar door zijn smaak en aroma.
De werkstukken moeten onder de plastic hoes in de koelkast worden geplaatst. De houdbaarheid wordt teruggebracht tot 3-4 maanden.
Conclusie
Een salade van paprika, komkommer en courgette vereist geen speciale vaardigheden of kennis. Het is niet alleen aantrekkelijk vanwege het productiegemak, maar ook vanwege de delicate smaak en het aroma, die doen denken aan zomerdagen.
