Cantharellen gebakken met zure room en aardappelen: bakken, recepten

Cantharellen met aardappelen in zure room zijn een geurig en eenvoudig gerecht dat zachtheid, verzadiging en de geweldige smaak van champignonpulp combineert. De zure roomsaus omhult de ingrediënten, waardoor het braadstuk zowel rijk als mals wordt. De champignontraktatie kan in een koekenpan worden gebakken, in de oven worden gebakken of in een slowcooker worden gestoofd.

Cantharellen voorbereiden om te frituren met zure room en aardappelen

Voordat champignons worden gebakken, moeten ze goed worden voorbereid. Grondstoffen uit het bos of uit de winkel moeten grondig worden gewassen en gereinigd.

Stapsgewijs proces voor het bereiden van cantharellen:

1. Als de grondstof droog is zonder vuil, moet je de rand van de stengel die in de grond zat afsnijden en met de achterkant van het mes op de kop tikken.
2. Spoel de champignons af onder stromend, koud water.
3. Niet laten weken, omdat het vruchtvlees verzadigd raakt met vloeistof, zoals een spons, en zijn unieke knapperigheid verliest.
4. Cantharellen zijn in vergelijking met andere paddenstoelen schoner qua bacteriegehalte, maar als er zorgen zijn, is het beter om de grondstoffen een minuutje in gezouten water te koken.
5. Zeef en droog met een wafeldoek.
6. Snijd grote exemplaren in middelgrote stukken en laat kleine champignons heel.

Hoe cantharellen bakken met zure room en aardappelen

Gebakken aardappelen met cantharellen in zure room is een stevig en rijk gerecht met een heldere smaak, die zich anders openbaart wanneer gebakken en gestoofd. Takken van kruiden, specerijen en knoflook kunnen een speciale pikantheid aan de traktatie toevoegen.

Hoe cantharellen met aardappelen in zure room in een koekenpan te bakken

Blozende aardappelschijfjes met rijk champignonpulp zijn perfect voor een stevig diner met een lichte groentesalade van komkommers en tomaten.

Productset:

• 1 kg aardappelknollen;
• bevroren of verse champignons;
• grote ui;
• geklaarde boter – 4 eetl. l.;
• 2 teentjes knoflook;
• 5-6 takken peterselie;
• een snufje fijngemalen zout en aromatische peper.

Stapsgewijs recept voor het frituren van cantharellen:

1. Snijd de ui in blokjes en bak deze in hete olie goudbruin.
2. Snijd de champignons in kleine plakjes en voeg ze toe aan de ui, meng en bak een kwartier onder het deksel om overtollig vocht uit de pulp te verdampen.
3. Breng het gerecht naar wens op smaak met peper en zout.
4. Schil de aardappelen, snijd ze in dunne blokjes, was ze en laat ze in een vergiet drogen.
5. Bak de blokjes in hete olie in een onafgedekte koekenpan met zout en peper.
6. De plakjes moeten een knapperige korst hebben.
7. Pers de teentjes knoflook met een pers, hak de green fijn.
8. Doe de gebakken cantharellen in de aardappelen, voeg peterselie en knoflook toe, roer en bak 2-3 minuten.

Hoe cantharellen met aardappelen en zure room in de oven te koken

Het bereiden van rijke cantharellen in de oven is een geweldig recept voor een compleet familiediner dat geen tijd of moeite kost.

Componenten:

• 800 aardappelknollen;
• 700 g gekookte champignons;
• 3 uien;
• 2 eetlepels. l. meel;
• ½ l zure room;
• 3 eetl. l. oliën;
• gemalen peper, fijn zout en gehakte peterselie indien nodig.

Aardappelen met cantharellen in de oven met zure room kunnen volgens het volgende schema worden bereid:

1. Doe de in stukjes gesneden champignons in een verwarmde koekenpan en dek af met een deksel zodat de vloeistof kan verdampen.
2. Voeg een beetje olie en in blokjes gesneden ui toe.
3. Bak 5-6 minuten op laag vuur goudbruin en breng op smaak naar wens.
4. Verdeel de aardappelen in plakjes, breng op smaak en doe ze in een met olie ingevette pan.
5. Leg de ui en champignons op de borden.
6. Meng zure room met gehakte kruiden en bestrooi met kruiden naar smaak.
7. Giet de zure roomsaus in de vorm en strijk glad met een spatel.
8. Bak op 180 graden gedurende ongeveer 40 minuten tot ze knapperig zijn.

Hoe maak je aardappelen met cantharellen in zure room in een slowcooker

Cantharellen gestoofd in zure room met aardappelen in een slowcooker zijn een hartige universele traktatie, waarvan de smaak geliefd is bij volwassenen en kinderen.

Productset:

• 700 g aardappelknollen;
• ½ kg rauwe of diepgevroren cantharellen;
• 200 ml 15% zure room;
• 3 teentjes knoflook;
• 3 uien;
• geklaarde boter – 3-4 el. l.;
• kruiden: alle soorten paprika's, suneli-hop, koriander;
• 1 theelepel. fijngemalen zout;
• 2 eetlepels. l. Provençaalse kruiden.

Het kookproces bestaat uit de volgende fasen:

1. Giet de gesneden cantharellen in de multikokerkom over de olie.
2. Kook gedurende 5 minuten in de "Fry" -modus, voeg de in blokjes gesneden ui toe en kook nog eens 15 minuten. zonder dekking.
3. Verdeel de aardappelen in reepjes en voeg ze samen met zure room toe aan de champignons.
4. Stel de “Blus”-modus en de timer in op 40 minuten, sluit het deksel.
5. Breng het gerecht op smaak met kruiden, zout en bestrooi met Provençaalse kruiden. Voeg gehakte knoflook toe en roer.
6. Laat het 10 minuten staan ​​en schakel de functie "Opwarmen" in.
7. Serveer met zelfgemaakte augurken en gesneden komkommers en tomaten.

Recepten voor gebakken cantharellen met aardappelen in zure room

Recepten voor het koken van cantharellen in zure room met aardappelen zorgen ervoor dat u het familiemenu kunt diversifiëren. Kookmethoden veranderen de smaak van de delicatesse en verschillende kruiden kunnen het aangename aroma benadrukken.

Een eenvoudig recept voor cantharellen in zure room met aardappelen

Blozende plakjes cantharellen met gebakken aardappelen in een romige zure roomsaus zijn heerlijk en aromatisch.

Productset:

• 800 g verse cantharellen;
• ½ kg aardappelknollen;
• een glas zure room van 20%;
• een kop jonge knoflook;
• 3-4 eetl. l. geraffineerde olie;
• 1 theelepel elk fijn zout en vers gemalen peper.

Gebakken cantharellen met aardappelen en zure room zullen volgens het schema rooskleurig en smakelijk worden:

1. Leg de plakjes champignons in een koekenpan op verwarmde olie. Bak tot ze goudbruin zijn.
2. Snijd de aardappelknollen in reepjes en bedek ze met water gedurende 15 minuten. en droog.
3. Voeg de champignons toe en kook tot ze goudbruin zijn, roer met een spatel.
4. Snijd de knoflook fijn, voeg toe aan de aardappelen, breng op smaak met zout en peper.
5. Voeg zure room toe en bak gedurende 5 minuten.
6. Serveer het gerecht na 10 minuten infusie.

Aardappelen met cantharellen in een koekenpan met zure room, ui en knoflook

Als je cantharellen bakt met zure room en aardappelen, krijg je een rijk gerecht voor het hele gezin.

Set kookproducten:

• 1-1,5 kg paddestoelgrondstoffen;
• een paar uienkoppen;
• 4 teentjes knoflook;
• een snufje zout;
• 1 theelepel. gehakte groenten;
• 200 ml magere zure room;
• 3 eetl. l. oliën zonder aroma.

Stap voor stap kookmethode:

1. Snijd de ui in halve ringen en verdeel de knoflook in plakjes.
2. Voeg stukjes knoflook en ui toe aan de olie en laat sudderen tot de knoflook goudbruin kleurt.
3. Doe grote stukken cantharellen in een koekenpan en bak ze zonder deksel gedurende 25 minuten.
4. Champignons zijn gaar als hun vruchtvlees van kleur verandert en de uien gekarameliseerd worden.
5. Breng het gerecht op smaak met peper en zout, voeg naar smaak gehakte kruiden toe, zet het vuur laag en laat 4 minuten sudderen met gesloten deksel.

Bij het serveren kan het gerecht worden besprenkeld met citroensap en versierd met dilletakken en een schijfje limoen.

Geurige cantharellen in een pot met zure room en aardappelen

Cantharellen gestoofd in zure room met aardappelen, gekookt in potten, gestoofd in hun eigen sap, dit maakt ze zacht en voedzaam.

Benodigde boodschappenset:

• 600 g knollen met cantharellen;
• 500 ml hoogwaardige zure room;
• 2 uien;
• een snufje zout en vers gemalen zwarte peper;
• snijd 50 g boter;
• 100 g kaasschaafsel.

Gebraden cantharel met aardappelen in zure room:

1. Snijd de hoofdingrediënten in blokjes, breng op smaak en combineer met gehakte uienringen.
2. Giet zure room over de producten en bestrooi met peper.
3. Vet het binnenoppervlak van de potten in met olie, doe de gehakte producten erin in zure room en bestrooi met kaasschaafsel.
4. Bak ongeveer 1,5 uur op 180 graden.

Serveer de ovenschotel met wat fijngehakte peterselie en een sneetje knapperig brood.

Gebakken cantharellen met aardappelen in zure room en walnoten

Een hartig gerecht met een rijke champignonsmaak, overgoten met noten en kruiden, een vakantiemenu waardig.

Benodigde set producten:

• 300 g gekookte champignons;
• 5 aardappelknollen;
• een kop jonge knoflook;
• ½ kopje 20% zure room;
• een handvol granaatappelpitjes;
• ½ kopje notenpitten;
• een snufje oregano, zwarte peper en suneli-hop.

Stapsgewijs kookproces:

1. Verhit een koekenpan met olie, doe de cantharellen, notenpitten en gekruid zout erin.
2. Meng, verlaag de temperatuur en laat 20 minuten sudderen. onder een gesloten deksel.
3. Giet de zure room erbij en laat 10 minuten sudderen, bestrooi met een handvol granaatappelpitjes en zet het vuur uit.
4. Bak de aardappelen in stukjes gesneden, voeg zout en kruiden toe.

Caloriegehalte van het gerecht

De energiewaarde van cantharellen met aardappelen en zure room is vrij hoog. De indicatoren zijn per 100 g:

• 8 g vet;
• 7 g eiwitten;
• 9 gram koolhydraten.

De energiewaarde van het gerecht is 260 kcal/100g. Het vetgehalte van zure room, de hoeveelheid boter en kaas in de samenstelling kunnen calorieën toevoegen.

Conclusie

Cantharellen met aardappelen in zure room zijn een universele delicatesse voor een voedzame lunch of middagsnack. De plakjes cantharellen worden knapperig en gebakken, de aardappelen worden gedrenkt in champignonsap en de zure roomsaus omhult de ingrediënten en brengt de smaak van het gerecht samen.

Aanbevolen berichten

Oesterzwammen met kip: heerlijke recepten

Aardappelen met champignons en zure room: in de oven, in een koekenpan, gestoofd, gebakken

Rijst met eekhoorntjesbrood: recepten met foto's

Kool gestoofd met oesterzwammen: stapsgewijze kookrecepten

Julienne met oesterzwammen: met en zonder kip

Oesterzwammen met boekweit: recepten met foto's

Zeesterrensalade: met rode vis, kaviaar, garnalen

Salade Mannendromen: klassiek recept, met rundvlees, varkensvlees, kip

Hoe maak je een muis van een ei om salades te versieren