Inhoud
Tegelijkertijd een gezond en smakelijk gerecht bereiden is zelfs voor een ervaren huisvrouw geen gemakkelijke taak. Rijst met eekhoorntjesbrood voldoet aan beide eisen - de voordelen van de hoofdingrediënten staan buiten twijfel. Het kan een zelfstandig diner zijn of een bijgerecht bij een vlees- of visgerecht, afhankelijk van het recept. Je kunt niet alleen een dieetversie van rijst bereiden, maar ook de smaak ervan diversifiëren door kruiden of vlees toe te voegen.
Hoe rijst koken met eekhoorntjesbrood
Door de verscheidenheid aan rijstvariëteiten kunt u het graan kiezen dat u lekker vindt, want tegenwoordig vindt u in de winkelschappen niet alleen kortkorrelige en langkorrelige rijst. De juiste kookmethode staat meestal aangegeven op de verpakking, maar ook in het recept zelf. Om te combineren met eekhoorntjesbrood, kunt u voortreffelijke en ongebruikelijke soorten kiezen.
De champignons zijn sappig en smaakvol
Eekhoorntjesbrood staat bekend om hun lage caloriegehalte en uitstekende smaak. Geurig, met een delicate smaak en een dicht fruitlichaam, verliezen ze na het frituren hun kwaliteit niet. Het kiezen ervan is echter niet eenvoudig, je moet enkele nuances kennen:
- Het wordt aanbevolen om alleen jonge exemplaren te verzamelen - oude of grote exemplaren die vaak wormachtig van binnen zijn.
- Op de markten moet je een betrouwbare verkoper vinden en alleen bij hem kopen.
- Je moet niet voor een lage prijs kopen: ze zijn waarschijnlijk verzameld via wegroutes of wormen.
- Als de verkoper onmiddellijk een grote mand met champignons aanbiedt, moeten deze zorgvuldig worden overwogen. Gewetenloze mensen kunnen beschadigde exemplaren of zelfs stenen op de bodem plaatsen.
- Als de koper eekhoorntjesbrood niet van anderen kan onderscheiden, is het beter om een champignonplukker bij hem uit te nodigen.
De wet verbiedt de verkoop van paddenstoelen langs wegen; beweringen over mogelijke vergiftiging zijn zinloos. De periode voor het verzamelen van eekhoorntjesbrood is van augustus tot oktober; ze groeien in loof- en naaldbossen.
Na de aankoop komt de kwestie van de voorbereiding naar voren. Voordat ze in de braadpan gaan, moeten de vruchtlichamen een voorbereidende voorbereiding ondergaan:
- Was de vruchtlichamen onder stromend water en verwijder vuil met een zachte borstel.
- Snijd grote exemplaren in 2-3 delen.
- Week ze 20-30 minuten in gezout water: als kleine (en andere) insecten naar de oppervlakte drijven, was de actie niet voor niets.
- Was de champignons opnieuw en laat ze uitlekken in een vergiet.
Je hoeft niet bang te zijn dat de vruchtlichamen vocht zullen opnemen: het zal verdampen tijdens het frituren en heeft geen invloed op de smaak.
Recepten voor rijst met eekhoorntjesbrood
Er zijn veel variaties op dit gerecht, maar de bereiding verschilt weinig. Een eenvoudig recept duurt 30-40 minuten, een complex en verfijnd recept ongeveer een uur. Tegelijkertijd ziet het afgewerkte gerecht, versierd met kruiden, er zelfs voor een feestelijk diner waardig uit.
Een eenvoudig recept voor rijst met eekhoorntjesbrood
Dit recept is qua set producten eenvoudig te noemen, het is beter om ermee kennis te maken met het gerecht. De hoeveelheid producten is ontworpen voor 1 grote portie en vervangt volledig een volledige lunch of diner.
Ingrediënten:
- rijst van welke soort dan ook – 50 g;
- eekhoorntjesbrood – 150 g;
- ui – 1 stuk;
- boter – 50 g;
- zout, suiker en peper - naar smaak;
- peterselie - 0,5 bosje.
De ui kan van alles zijn: ui, paars of wit, het enige belangrijke is de afwezigheid van bitterheid. Als je geen verse champignons bij de hand hebt, kun je bevroren eekhoorntjesbrood gebruiken.
Peterselie kan het heldere aroma van een gerecht benadrukken
Voorbereiding:
- Schil de ui en snij in halve ringen.
- Verhit de boter in een gietijzeren koekenpan of ketel, voeg de ui toe.
- Snijd de bereide champignons in blokjes en voeg toe aan de gouden uien.
- Zodra ze lichtbruin zijn, voeg je zout, suiker en peper toe.
- Kook de rijst volgens de instructies, giet het water af.
- Bak de vruchtlichamen en uien op hoog vuur goudbruin.
- Meng de rijst met de inhoud van de koekenpan en garneer het gerecht met peterselie.
Tijdens het frituren kunnen de vruchtlichamen water afgeven; ze mogen niet onder een deksel worden gestoofd. Terwijl het water verdampt, moet je het vuur iets verlagen, zodat de uien en champignons niet verbranden.
Rijst met kip en eekhoorntjesbrood
Dit rijstrecept zal door vleeseters gewaardeerd worden: kip past goed bij rijst en eekhoorntjesbrood. Met de onderstaande set producten kunt u een werkelijk voortreffelijk gastronomisch gerecht bereiden.
Ingrediënten (voor 3 porties):
- gekookte filet – 200 g;
- kippenbouillon – 0,5 l;
- eekhoorntjesbrood – 150 g;
- Arboriorijst – 200 g;
- ui – 1 stuk;
- knoflook – 2 teentjes;
- harde kaas – 30 g;
- boter – 2 eetl. l.;
- olijfolie – 3 eetl. l.;
- citroensap – 2 eetl. l.;
- zout, suiker, peper - naar smaak;
- peterselie – 0,5 bosje (optioneel).
Verse eekhoorntjesbrood past niet alleen goed bij rijst, maar ook bij aardappelen en boekweit
Kook methode:
- Schil de ui en snij in halve ringen.Voeg boter toe aan een gietijzeren koekenpan en bak tot de ui lichtbruin is. Voeg knoflook toe die door een pers is gehaald.
- Snij de eekhoorntjesbrood en filets in blokjes en doe ze in de pan.
- Was de rijst en bak deze in olijfolie. Voeg de bouillon in delen toe; de rijst moet deze opnemen.
- Voeg citroensap, zout en peper toe en kook gedurende 15-20 minuten.
- Voeg na 10 minuten de inhoud van de eerste koekenpan toe aan de rijst en strooi er geraspte kaas gemengd met boter over.
Haal de afgewerkte schaal van het vuur en garneer met peterselie.
Rijst met gedroogde eekhoorntjesbrood
Je kunt niet alleen gedroogde, maar ook verse en bevroren champignons gebruiken. Het gerecht past perfect bij pittige salades en hapjes.
Ingrediënten:
- gedroogde witte champignons – 100 g;
- rijst – 1 glas;
- bloem - 3 el. l.;
- plantaardige olie – 3 el. l.;
- nootmuskaat, kruiden en zout - naar smaak.
Het is raadzaam om het gerecht direct na bereiding te consumeren.
Kookproces:
- Laat de vruchtlichamen een nacht weken.
- Kook de geweekte champignons in gezout water en hak ze fijn.
- Kook rijst volgens instructies, voeg gehakte peterselie toe.
- Combineer ingrediënten, voeg nootmuskaat toe.
- Maal het mengsel met een blender en vorm er koteletten van.
- Rol de bloem erdoor en bak aan beide kanten in zonnebloemolie.
Rijst met eekhoorntjesbrood in een slowcooker
Koken met een multikoker bespaart veel tijd en het afgewerkte gerecht is niet minder lekker dan in een koekenpan. Dit recept is geschikt voor mensen die een caloriearm dieet volgen.
Ingrediënten:
- eekhoorntjesbrood (gezouten) – 400 g;
- boter – 40 g;
- ui – 1-2 stuks (medium);
- rijst van welke aard dan ook - 1 kop;
- water of bouillon - 2 kopjes;
- verse kerstomaatjes – 3-4 stuks;
- zure room – 2-3 el. l.;
- zout, suiker, peper en kruiden - naar smaak.
Het afgewerkte gerecht kan worden besprenkeld met kruiden en geraspte kaas
Kookproces:
- Snijd de ui en vruchtlichamen in blokjes en halve ringen.
- Bak in boter tot ze goudbruin zijn.
- Meng een slowcooker met rijst en bouillon (water), laat sudderen tot de rijst gaar is.
- Voeg tomaten, zure room toe, roer.
Bestrooi de afgewerkte rijst met kruiden, je kunt geraspte kaas toevoegen.
Caloriegehalte van rijst met eekhoorntjesbrood
Dit gerecht wordt met recht beschouwd als een caloriearm product. Dit doet echter niets af aan de bruikbaarheid ervan: het bevat een hoog gehalte aan stoffen die belangrijk zijn voor het lichaam.
100 g product bevat:
- eiwitten – 5 g;
- vetten – 7,2 g;
- koolhydraten – 17,3 g;
Het caloriegehalte van het gerecht is ongeveer 146 kcal, maar de aantallen kunnen variëren afhankelijk van het recept.
Conclusie
Rijst met eekhoorntjesbrood is een geweldig gerecht dat de voedingswaarde behoudt, sappig en aromatisch blijkt te zijn. Dit gezonde gerecht kun je bereiden in een slowcooker, waarbij de champignons niet vers geplukt hoeven te worden. Vruchtlichamen uit de vriezer of zelfs gedroogd zijn voldoende.
