Inhoud
Je kunt boletus apart koken of samen met andere producten: kruiden, vlees of groenten. Voor het koken gebruiken ze niet alleen verse, maar ook bevroren producten, die eerst goed moeten worden gekookt. Qua voedingswaarde is deze soort aanzienlijk superieur aan andere paddenstoelen, dus het is handig om ze het hele jaar door te consumeren.
Kenmerken van kookboter
Het koken van boletus kost niet veel tijd, omdat paddenstoelen geen lange voorbereiding vereisen. Vers geplukt fruit moet gedurende drie uur in lichtgezouten water worden ondergedompeld. Deze procedure zal hen van bitterheid helpen verlossen. Als je een beetje citroenzuur aan de vloeistof toevoegt, worden de vruchten niet donker.
Bij het verzamelen en schoonmaken van de vruchten raken uw handen bedekt met een zwarte olieachtige laag die diep in de huid doordringt en niet wordt afgewassen. Draag daarom handschoenen bij het bereiden van paddenstoelen.
Bosvruchten worden slecht bewaard en er verschijnen onmiddellijk wormen in. Als het niet mogelijk is ze direct te verwerken, mogen ze, zonder reiniging, maximaal 15 uur in de koelkast worden bewaard. Het is verboden om verzamelde paddenstoelen lange tijd in een emmer of mand te bewaren. Wanneer ze in contact komen, worden ze veel sneller warm en verslechteren ze. Voor meer veiligheid wordt aanbevolen om ze in één laag op krantenpapier te verspreiden.
Hoe boletuspaddestoelen op de juiste manier te koken
Voordat u boletuspaddestoelen kookt, moet u ze grondig ontdoen van bosresten. Zorg ervoor dat u de film van de doppen verwijdert. Het is dit dat de vrucht tijdens het koken een bittere smaak geeft en taai wordt.
Je mag de paddenstoelen niet weken voordat je ze schoonmaakt, anders wordt de dop glad en is de film moeilijk te verwijderen. Ze moeten droog worden schoongemaakt en pas daarna in gezouten water worden geweekt.
Jonge vruchten zijn gemakkelijk en snel te pellen, maar volwassen exemplaren hebben een dichte film die gemakkelijk breekt. Om het proces gemakkelijker te maken, moet je eerst een snee maken vanaf de rand van de paddenstoel, de dop breken en opzij trekken, waarbij je de schil verwijdert. Voer vervolgens het proces uit met de andere helft.
Hoe lang duurt het om boletus te koken?
Champignons moeten worden gekookt voordat ze aan de soep worden toegevoegd. Ze worden altijd eerst gekookt. De kooktijd voor de verzadigde bouillon is een half uur, waarna alle benodigde ingrediënten volgens het recept worden toegevoegd.
Voordat u gaat frituren en aan andere gerechten toevoegt, kookt u minimaal een half uur totdat ze zacht worden. Het is voldoende om kleine jonge champignons gedurende 20 minuten te koken. Als de bosvruchten langer dan de aangegeven tijd worden gekookt, worden ze rubberachtig.
Wat kan worden bereid uit boter
Het gekookte halffabrikaat is geschikt voor het beitsen, zouten, braden en toevoegen aan soepen.Aardappelen met boter en eenvoudig frituren met uien zijn erg lekker.
Wat kun je koken met verse boter?
Aan elk gerecht worden verse champignons toegevoegd. Je kunt verse boletus koken met groenten, vlees, kaas en eieren. Soepen en ovenschotels kunnen er heel smakelijk mee worden gemaakt. Bosvruchten zijn een uitstekende aanvulling op elke pizza of zelfgemaakt hartig gebak.
Ze worden niet alleen op het fornuis bereid, maar ook in de oven, wat een heerlijk gebakken en bevredigend gerecht oplevert.
Wat kun je koken van bevroren boter?
De methoden voor het bereiden van bevroren boter zijn dezelfde als voor verse. Ze worden eerst ontdooid in het koelgedeelte, waarna alle vloeistof wordt afgetapt. Je kunt ze niet in water ontdooien, omdat ze veel vloeistof opnemen en waterig worden. Bij toevoeging aan soep hoef je het product niet te ontdooien, maar voeg je het direct toe aan de bouillon.
Het bereiden van bevroren boter uit de winkel is ook eenvoudig. Het is voldoende om ze 20 minuten te koken, af te koelen en toe te voegen aan het gewenste gerecht.
Recepten voor het maken van boter
Als er een rijke oogst aan paddenstoelen is geoogst, kunt u dankzij de verscheidenheid aan recepten voor het bereiden van boter uw dierbaren elke dag verrassen met een nieuw, heerlijk gerecht. Je kunt ze koken, in zakken doen en invriezen. Op deze manier kun je zelfs in de winter heerlijke boter koken, en ze zullen niet onderdoen voor verse.
Gebakken boletus met vlees
Een snel en lekker recept voor gebakken boter - met vlees. Het gerecht wordt heel snel bereid, het blijkt aromatisch en smakelijk. Gekookte aardappelen of boekweit zijn ideaal als bijgerecht.
Je zal nodig hebben:
- varkensvlees – 650 g;
- specerijen;
- olie – 50 ml;
- dille – 20 g;
- boletus – 650 g;
- bouillon – 100 ml;
- zout;
- ui – 350 g;
- zure room – 170 ml.
Hoe koken:
- Verwijder de film van de doppen. Spoel de boter af en hak deze indien nodig fijn.Kook gedurende 20 minuten in gezouten water.
- Doe het in een koekenpan en laat op middelhoog vuur sudderen tot al het vocht verdampt is.
- Snij de ui. Plaats in de koekenpan. Kook tot de groente bruin wordt.
- Giet zure room erbij. Zout en bestrooi met kruiden. Mengen. Laat drie minuten in brand staan.
- Snijd het varkensvlees in porties. Verhit een aparte koekenpan met hete olie. Voeg vlees toe. Bak op maximaal vuur tot ze goudbruin zijn.
- Giet de bouillon erbij, die indien nodig kan worden vervangen door gewoon water. Dek af met een deksel en laat 45 minuten op laag vuur sudderen.
- Combineer gefrituurd voedsel in koekenpannen. Kook gedurende 15 minuten. Bestrooi met gehakte dille.
Griesmeelsoep
Een rijke, hartige soep zal uw dieet helpen diversifiëren. Het zal door alle gezinsleden gewaardeerd worden. In de winter kan het gerecht worden bereid met bevroren boter. In dit geval moeten ze eerst worden ingevroren.
Je zal nodig hebben:
- gekookte boletus – 100 g;
- zout;
- gekookte boletus - 100 g;
- griesmeel – 60 g;
- water – 500 ml;
- gekookte cantharellen – 50 g;
- zwarte peper;
- ui – 180 g;
- olijfolie – 40 ml;
- wortelen – 80 g;
- melk – 600 ml;
- aardappelen – 460 g.
Hoe koken:
- Snij de ui. Rasp de aardappelen op een grove rasp en vervolgens de wortels.
- Verhit olie in een dikwandige pan. Voeg uien en wortels toe. Bak gedurende vijf minuten.
- Voeg champignons toe. Roer en laat vijf minuten sudderen.
- Combineer water met melk en giet het in een pan. Als het kookt, voeg je griesmeel in porties toe, terwijl je krachtig roert.
- Bestrooi met peper. Voeg wat zout toe. Zet het vuur laag en kook gedurende 10 minuten. Serveer met gehakte kruiden.
Gestoofd met aardappelen
Als je snel boter moet bereiden, dan is dit recept een redding voor huisvrouwen.
Je zal nodig hebben:
- gekookte boletus – 450 g;
- peper;
- aardappelen – 450 g;
- zout;
- groen;
- ui – 280 g;
- tomatenpuree – 20 ml;
- olie – 60 ml.
Hoe koken:
- Snijd de aardappelen in blokjes en de ui in halve ringen. Combineer met champignons.
- Doe in een koekenpan met hete olie. Zout en bestrooi met peper. Mengen.
- Sluit de deksel en laat op de laagste branderstand sudderen tot de groenten zacht zijn.
- Giet tomatenpuree erbij. Mengen. Kook gedurende twee minuten. Serveer bestrooid met gehakte kruiden.
Maïs ovenschotel
Thuis boter maken is niet moeilijk als je de stapsgewijze beschrijving volgt. Om te voorkomen dat het gerecht uitdroogt, moet u zich strikt aan de aangegeven kooktijd houden.
Je zal nodig hebben:
- gekookte boter - 1 l;
- zwarte peper – 5 g;
- ui – 160 g;
- zout – 10 g;
- olijfolie – 40 ml;
- ei – 3 stuks;
- ingeblikte maïs – 230 g;
- bloem – 40 g;
- melk – 400 ml.
Hoe koken:
- Doe de champignons in een droge koekenpan. Kook totdat de vloeistof is verdampt.
- Voeg de gesnipperde ui toe en giet de olie erbij. Wanneer de groente zacht wordt, haal dan van het vuur en laat afkoelen. Roer de maïs erdoor.
- Plaats in een ovenschaal.
- Combineer de overige producten. Giet in de vorm.
- Plaats in de oven. Kook gedurende één uur. Temperatuur – 200°C.
Champignonsaus gemaakt van gedroogde paddenstoelen
Als je boletuschampignons op de juiste manier kookt, is het resultaat een geweldige saus die de smaak van vleesgerechten zal benadrukken. Het is ook perfect bij aardappelen, pasta en ontbijtgranen.
Je zal nodig hebben:
- gedroogde boletus – 40 g;
- peper;
- crème – 250 ml;
- zout;
- melk – 250 ml;
- olijfolie – 40 ml;
- ui – 40 g;
- cognac – 20 ml;
- knoflook – 4 teentjes.
Hoe koken:
- Verwarm de melk en giet de boter erbij. Laat een nacht staan.
- Snijd de knoflookteentjes en de ui fijn en bak ze in olie. Giet cognac erbij. Laat sudderen tot het vocht verdampt.
- Giet de melk uit de champignons. Snijd in blokjes. Meng met groenten en mix in een blender.
- Overbrengen naar de pan. Giet room erin. Voeg zout toe. Voeg peper toe. Kook, onder voortdurend roeren, gedurende vier minuten.
Handige tips voor het koken van boter
Om boletusgerechten het lekkerst te maken, moet je eenvoudige aanbevelingen volgen:
- Voordat bevroren boletus aan gerechten wordt toegevoegd, moeten ze vijf minuten worden gekookt;
- Om de integriteit van het fruit te garanderen en het mooie uiterlijk te behouden, moet u zout toevoegen aan het water dat bedoeld is om te koken;
- om een mogelijk onaangenaam aroma te elimineren, moeten paddenstoelen worden gekookt;
- Om de bouillon in de soep helder te maken, moet je voordat je de boter toevoegt citroenzuur toevoegen of een beetje citroensap toevoegen.
Conclusie
Het koken van boletus zal niet moeilijk zijn als je alle aanbevelingen strikt opvolgt. Indien gewenst mag u uw favoriete specerijen, groenten, kruiden en kruiden toevoegen. Alle eenvoudige botervlootjes zijn voedzaam, voedzaam en hebben een unieke smaak.
