Inhoud
Gerst met eekhoorntjesbrood is een heerlijk, gezond en aromatisch gerecht. Goed bereide pap blijkt kruimelig en is geschikt voor het voeden van het hele gezin.
Hoe parelgort met eekhoorntjesbrood te koken
Voordat u een gezond gerecht gaat bereiden, moet u de champignons bereiden. Verse bosoogsten worden zorgvuldig gesorteerd. Gebruik geen zachte, door insecten aangevreten of bedorven exemplaren. Champignons kunnen voorgekookt worden of rauw worden toegevoegd. In dit geval wordt de frituurtijd verlengd.
Bosvruchten worden niet alleen vers gebruikt. Bevroren, gedroogd of ingeblikt zijn ook geschikt.
De parelgort moet eerst worden geweekt. Deze voorbereiding helpt bij het bereiden van een zachte pap. De minimale tijd is vier uur, maar het is beter om de korrels 10 uur in water te bewaren. Dan kookt de pap sneller en is hij veel malser.
Het is beter om Alkmaarse gort in een kartonnen doos te kopen. Granen geven vocht af, waardoor schadelijke micro-organismen zich vermenigvuldigen in het in cellofaan verpakte product. Als er druppels zichtbaar zijn op de zak, kun je geen ontbijtgranen kopen.
Eet het gerecht warm
Recepten voor Alkmaarse gort met eekhoorntjesbrood
Een kruimelige, heerlijke pap gedrenkt in champignonsmaak is ideaal voor ontbijt of diner. Het wordt geserveerd als apart gerecht of als bijgerecht bij vis, kip of varkensvlees. Om de smaak te verbeteren, worden groenten, specerijen en kruiden aan de samenstelling toegevoegd.
Gerst met eekhoorntjesbrood en uien
Gerst past goed bij eekhoorntjesbrood en is doordrenkt met hun onovertroffen aroma.
Je zal nodig hebben:
- Alkmaarse gort – 1 kg;
- zout;
- eekhoorntjesbrood – 2 kg;
- bloem – 120 g;
- zwarte peper – 5 g;
- water – 2 l;
- wortelen – 120 g;
- ui – 800 g;
- plantaardige olie – 170 ml;
- melk – 800 ml.
Stap voor stap proces:
- Giet water over de ontbijtgranen en laat een nacht staan.
- Giet de bloem in een diepe, droge koekenpan of pan, die eerst moet worden gezeefd. Droog iets op middelhoog vuur. Het zou een delicate gouden tint moeten krijgen.
- Giet er melk in. Het is beter om het maximale vetgehalte te gebruiken. Strooi peper. Roer tot een gladde massa.
- Kook tot de gewenste dikte. Roer voortdurend tijdens het proces om te voorkomen dat het mengsel verbrandt.
- Snijd de ui en wortels grof. Snijd de bosoogst in stukken, die eerder is gesorteerd en gewassen.
- Fruit de ui apart. Voeg champignons en wortels toe. Voeg wat zout toe. Bak gedurende 17 minuten op de laagste branderstand. Giet de saus erover.
- Plaats de geweekte granen in schoon water. Kook gedurende één uur. Voeg wat zout toe. Giet er een beetje plantaardige olie in.
- Overbrengen naar borden. Besprenkel met hete saus. Bestrooi eventueel met kruiden.
Voeg greens toe aan het afgewerkte gerecht om de smaak te verbeteren.
Gerst met gedroogde eekhoorntjesbrood
Je kunt het hele jaar door aromatische pap bereiden met behulp van gedroogde bosoogst.
Je zal nodig hebben:
- gedroogde eekhoorntjesbrood – 170 g;
- peper;
- parelgort – 460 g;
- zout;
- water – 900 ml;
- plantaardige olie;
- ui – 160 g.
Stap voor stap recept:
- Om water te koken. Giet over gedroogd fruit. Dek af met een deksel en laat vier uur staan.
- Zet op middelhoog vuur. Kook gedurende 10 minuten. Zeef de bouillon, maar giet deze niet uit.
- Was de champignons. Breng over naar een schone handdoek en droog. Plak. De stukjes moeten klein zijn.
- Sorteer het graan en spoel het vervolgens vier keer. Giet wat water in de pan. Plaats de zeef zo dat de Alkmaarse gort niet in contact komt met de vloeistof. Sluit het deksel.
- Zet op middelhoog vuur. Laat 20 minuten staan, zodat de ontbijtgranen grondig worden gestoomd.
- Verwarm het water apart, waarvan het volume in het recept staat aangegeven. Voeg zout toe en giet 20 ml olie.
- Giet de bereide parelgort erbij.
- Snij de ui in kleine blokjes. Meng met champignons en bak.
- Voeg gefrituurd voedsel toe aan de pap. Giet de bouillon erbij. Mengen. Sluit het deksel. Laat een half uur op laag vuur sudderen.
- Bestrooi met zout. Voeg peper toe. Roer en serveer onmiddellijk.
De pap is zacht, sappig en goed verzadigd met het aroma van paddenstoelen.
Gerst met eekhoorntjesbrood in een slowcooker
Het is gemakkelijk om heerlijke pap te koken in een slowcooker. Het belangrijkste is om de stapsgewijze aanbevelingen te volgen. Het gerecht wordt warm geconsumeerd en niet voorbereid voor toekomstig gebruik. Na afkoelen en opnieuw verwarmen wordt de pap droog.
Je zal nodig hebben:
- verse eekhoorntjesbrood – 700 g;
- specerijen;
- Alkmaarse gort – 380 g;
- boter – 40 g;
- peper;
- ui – 180 g;
- zout;
- water – 1,1 l.
Stap voor stap proces:
- Spoel af en laat de ontbijtgranen vier uur weken.
- Sorteer bosvruchten. Laat alleen kopieën van hoge kwaliteit achter. Snijd in plakjes.
- Snij de ui. De blokjes moeten klein zijn.
- Doe olie in een kom.Voeg gehakte producten toe.
- Schakel het programma "Koken" in. De timer wordt ingesteld op 20 minuten.
- Bestrooi met zout en kruiden. Voeg parelgort toe. Giet het in het recept aangegeven water erbij. Roeren.
- Schakel de modus naar “Pilaf”. Timer - een uur.
- Na het geluidssignaal mag u het deksel niet onmiddellijk openen. Laat 1,5 uur staan.
Kersen zullen het gerecht smakelijker en helderder maken.
Caloriegehalte van parelgortpap met eekhoorntjesbrood
Afhankelijk van het recept dat je kiest, zal het caloriegehalte enigszins variëren. Gerst met eekhoorntjesbrood in 100 g bevat 65 kcal, met gedroogd fruit - 77 kcal, gekookt in een slowcooker - 43 kcal.
Conclusie
Gerst met eekhoorntjesbrood is een gezond, bevredigend gerecht dat het hongergevoel langdurig stilt. Indien gewenst kunt u groenten, hete pepers, favoriete kruiden of vlees aan de compositie toevoegen. Zo verras je je gezin elke dag met pap met nieuwe smaaktonen.
