Saffraanmelkdoppen in beslag: recepten met foto's

Ryzhiki zijn vrij veelzijdige paddenstoelen die kunnen worden gestoofd, gebeitst, gezouten of gebakken. Bovendien maken veel huisvrouwen er een ongelooflijke snack van: saffraanmelkdoppen in beslag. Dit gerecht is niet alleen geschikt voor een familiediner, maar ook voor een vakantietafel.

Hoe saffraanmelkdoppen in beslag te koken

Voordat u begint met koken, moet u de champignons zorgvuldig selecteren en verwerken. Helaas komen wormachtige exemplaren onder hen veel voor.

Er zijn verschillende soorten verwerking van bosproducten:

• weken in water - de champignons worden 15 minuten in water gelaten, waarna ze worden afgespoeld met stromend water en gedroogd;
• stomerij - omvat het reinigen van klein vuil met een vochtige doek of tandenborstel; in de regel gebruiken de meeste huisvrouwen deze methode liever voordat ze een bepaald gerecht bereiden, omdat paddenstoelen de neiging hebben vloeistof te absorberen.

Nadat het hoofdonderdeel is gereinigd, is het noodzakelijk om de poten te verwijderen, omdat in de toekomst alleen de doppen zullen worden gebruikt. Indien gewenst kunnen de vruchtlichamen heel gelaten worden of in stukken gesneden worden.

De volgende stap is het voorbereiden van de test. Om het beslag knapperig te maken, voeg je tijdens de bereiding koud water toe. Maar er zijn recepten waarbij melk wordt gebruikt in plaats van deze vloeistof. In ieder geval adviseren ervaren huisvrouwen om vloeistof een korte tijd in de koelkast te plaatsen voordat ze het deeg bereiden, maar laat het niet bevriezen.

Recepten voor het maken van saffraanmelkdoppen in beslag

Er zijn veel variaties op dit gerecht. Het beslag kan knoflook, ui, kaas, mayonaise of bier zijn. Het is de moeite waard om stap voor stap de meest originele en populaire recepten voor saffraanmelkdoppen in beslag met foto's te bekijken.

Een eenvoudig recept voor saffraanmelkdoppen in beslag

Ingrediënten:

• champignons – 15-20 stuks;
• bloem – 5 eetl. l.;
• ei – 1 stuk;
• bruisend water – 80 ml;
• zonnebloemolie – 4 eetl. l.;
• zout.

Voorbereiding:

1. Verwerk het hoofdbestanddeel goed en laat alleen de doppen over.
2. Meng bloem in een gewone kom met water en ei. Kneed het deeg.
3. Zout elke dop, doop hem in de bloem en vervolgens in het beslag.
4. Bak aan beide kanten.
5. Leg het op een papieren handdoek om overtollig vet te verwijderen.

Gebakken saffraanmelkkapjes in beslag met uien

Ingrediënten:

• bloem – 1 eetl.;
• eieren – 2 stuks;
• uien – 1 stuk;
• verse saffraanmelkdoppen – 0,4 kg;
• melk – 100 ml;
• bakpoeder - 2 el. l.;
• zout - naar smaak;
• zonnebloemolie - om te frituren;
• een klein bosje groene uien.

Stap-voor-stap instructie:

1. Meng bloem in een diepe container met zout en bakpoeder. Klop in een aparte diepe container één ei en melk.
   
2. Maal de gepelde ui met een blender. Meng het resulterende melk-eimengsel met droge ingrediënten en gehakte ui.
   

3. Doop vooraf bereide champignons in het deeg en plaats meerdere stukjes tegelijk in verwarmde olie. Bak aan elke kant ongeveer 4 minuten tot ze goudbruin zijn.
4. Plaats de afgewerkte schaal op papieren servetten. Snijd de groene uien fijn en strooi ze over de afgewerkte hoeden.

Saffraanmelkdoppen in beslag met knoflooksmaak

Benodigde ingrediënten:

• bakpoeder – 1 theelepel;
• champignons – 10 stuks;
• plantaardige olie – 0,3 l;
• knoflook – 5 teentjes;
• water – 0,3 l;
• sesam – 3 eetl. l.;
• zetmeel – 80 g;
• bloem – 1 eetl.;
• zout - naar smaak.

Stap-voor-stap instructie:

1. Meng in een diepe kom de droge ingrediënten: zout, bloem, zetmeel en bakpoeder.
2. Meng in een aparte kom koud water met drie eetlepels plantaardige olie. Klop met een mixer en voeg toe aan het bereide droge mengsel.
3. Klop de resulterende massa tot een homogene consistentie is verkregen.
4. Hak de knoflook met een speciale pers fijn en voeg deze toe aan de totale massa.
5. Voeg vervolgens sesamzaadjes toe.
6. Zet de kom met beslag 20 minuten in de koelkast.
7. Snij de champignons in dunne plakjes.
8. Verhit de resterende olie in een koekenpan.
9. Doop de plakjes champignons in het deeg en plaats ze in de koekenpan.

Saffraanmelkdoppen in beslag met bier

Benodigde ingrediënten:

• kippenei – 1 stuk;
• licht bier - 1 eetl.;
• paneermeel - 2 eetlepels;
• verse saffraanmelkdoppen – 500 g;
• plantaardige olie – indien nodig;
• tarwemeel – 1 eetl.

Stap-voor-stap instructie:

1. Maak de champignons schoon en spoel ze af.
2. Verwijder de stengels van de geschenken van het bos en plaats de doppen in kokend water.
3. Kook ongeveer 15 minuten en laat het vervolgens uitlekken in een vergiet om overtollig vocht te verwijderen.
4. Klop in een aparte container één ei.
5. Giet 1 glas bier in een dunne stroom in het resulterende mengsel.
6. Voeg onder voortdurend roeren zout, bloem en 3 theelepels toe. plantaardige olie.
7. Gebruik een mixer en klop tot een gladde massa.
8. De doppen kunnen heel blijven of in stukjes worden gesneden. Doop in beslag, rol in paneermeel.
9. Bak het werkstuk aan beide kanten.
10. Plaats het eindproduct een paar minuten op een servet.

Saffraanmelkdoppen in kaasbeslag

Je zal nodig hebben:

• bloem – 50 g;
• saffraanmelkdoppen – 0,7 kg;
• kaas (harde variant) – 0,2 kg;
• zout - naar smaak;
• mayonaise – 4 eetl. l.;
• peper - naar smaak;
• eieren – 2 stuks;
• zonnebloemolie – 0,1 l.

Stap-voor-stap instructie:

1. Klop met een mixer de eieren los en voeg mayonaise toe, terwijl u voortdurend roert.
2. Rasp de kaas op een fijne rasp en voeg toe aan een gewone kom.
3. Voeg zout en peper naar smaak toe.
4. Zodra je een homogene consistentie hebt, voeg je bloem toe.
5. Klop de resulterende massa.
6. Snijd de vooraf bereide doppen in dunne plakjes, dompel ze vervolgens in het deeg en doe ze in kokende olie.
7. Als het gerecht klaar is, plaats het dan op een papieren servet.

Pittige saffraanmelkdoppen in beslag

Benodigde producten:

• geschenken van het bos – 500 g;
• een half glas tarwemeel;
• koemelk – 0,1 l;
• kippenei – 1 stuk;
• 2 teentjes knoflook;
• komijn – 1/3 theelepel;
• plantaardige olie - om te frituren.
• suiker – 1 theelepel;
• gemalen rode peper – ½ theelepel;
• 1 bosje dille;
• gemalen zwarte peper – 1 theelepel;
• zout - naar smaak.

Stap-voor-stap instructie:

1. Schil de champignons, snijd de steeltjes eraf, spoel ze af en laat ze uitlekken in een vergiet.
2. Klop in een gewone container de melk en het ei.
3. Voeg kruiden en suiker toe aan het resulterende mengsel.
4. Hak de kruiden en knoflook fijn en doe ze in een gemeenschappelijke kom.
5. Voeg bloem toe terwijl je voortdurend blijft kloppen.
6. Zet de kom met deeg 10 minuten in de koelkast.
7. Doop de stukjes in het beslag.
8. Bak aan beide kanten tot er een goudbruine korst ontstaat.
9. Breng de gefrituurde stukjes over op een papieren servet.

Saffraanmelkdoppen in beslag met mayonaise

Vereist:

• champignons – 0,5 kg;
• mayonaise – 4 eetl. l.;
• 1 ei;
• 2 eetlepels. l. meel;
• vier teentjes knoflook;
• zout, peper - naar smaak;
• Zonnebloemolie - om te frituren.

Stap-voor-stap instructie:

1. Kook de kant-en-klare stukken ongeveer 3 minuten in lichtgezouten water en laat ze vervolgens in een vergiet uitlekken. Meng het ei in een diepe kom met mayonaise, voeg bloem en gehakte knoflook toe.
   
2. Voeg zout en peper toe, klop tot een gladde massa. Doop de geschenken van het bos in het deeg en plaats ze in kokende olie.
   
3. Leg de afgewerkte plakjes op keukenpapier.

Caloriegehalte van saffraanchampignons in beslag

De energiewaarde van dit verse product bedraagt ​​slechts 22,3 kcal. Het caloriegehalte van saffraanmelkdoppen in beslag is echter negen keer hoger dan het caloriegehalte van verse champignons. De energiewaarde van dit gerecht per 100 g is dus 203 kcal. Dit significante verschil is te wijten aan het feit dat het product in een grote hoeveelheid olie wordt gebakken. Dat is de reden waarom in veel recepten de laatste stap is om het afgewerkte gerecht op keukenpapier te plaatsen, en pas daarna kan het op een gewoon bord worden overgebracht. Dit is nodig zodat overtollig vet op het servet achterblijft, waardoor het caloriegehalte van het product enigszins wordt verlaagd.

Conclusie

Het is gemakkelijk om saffraanmelkdoppen in beslag te bereiden; het kost de huisvrouw niet veel moeite en tijd. Dit gerecht past goed bij vis, rijst, vlees en groenten. Ze moeten in een apart bord op slablaadjes worden geserveerd. Dit gerecht zal alle gezinsleden plezieren.

Aanbevolen berichten

Adelaarsvaren: 10 recepten

Recepten voor avocadomousse

Avocadosaus: guacamolerecept met foto

Koreaanse varensalade: met wortels, met vlees, pittig

Recepten voor tonijn- en avocadosalade

Boekweit met cantharellen: koken, recepten en foto's

Gebakken saffraanmelkdoppen in zure room: recepten voor het koken van champignons

Recepten voor kip met cantharellen in de oven en slowcooker

Gebakken morieljes: met aardappelen, in een koekenpan, recepten met foto's