Inhoud
Gevogelte past perfect bij de meeste paddenstoelen. Kip met cantharellen kan een echte decoratie zijn voor de eettafel. Dankzij een groot aantal verschillende recepten kan elke huisvrouw degene kiezen die het beste past bij de gastronomische voorkeuren van het gezin.
Hoe cantharellen op de juiste manier met kip te koken
Om het perfecte gerecht te krijgen, is het belangrijk om de ingrediënten verantwoord te kiezen. Verse champignons zijn het beste voor dit recept. Vanwege het gebrek aan ervaring met stille jacht, kunt u voor hulp terecht bij ervaren paddenstoelenplukkers of een vers product op de markt kopen. Je kunt ook diepvrieschampignons uit de supermarkt gebruiken.
Er zijn verschillende bewezen manieren om een geweldig eindproduct te krijgen.De kip wordt gebakken in de oven, gebakken in een pan of gestoofd in een slowcooker. Afhankelijk van de kookmethode die je kiest, kun je verschillende delen van het kippenkarkas gebruiken.
Kip met cantharellen in de oven
Door in de oven te koken, krijg je een echt culinair meesterwerk. De meest traditionele zijn ovenschotels met toevoeging van aardappelen, room of zure room. Door langzaam te laten sudderen in de oven op hoge temperatuur wordt de kipfilet zachter en sappiger en smaakvoller door de cantharellen.
Afhankelijk van het kookrecept kunnen de ingrediënten rauw of na het bakken in een koekenpan in een bakblik worden geplaatst. Bak kip voor ovenschotels met aardappelpuree. In hun rauwe vorm worden ze meestal gemengd met zure room en gebakken tot ze goudbruin zijn. Om cantharellen in de oven te bereiden, kun je het beste kippenpoten of dijen gebruiken.
Kip met cantharellen in een slowcooker
Moderne technologieën helpen het proces van het bereiden van bekende gerechten aanzienlijk te vereenvoudigen. Het apparaat wordt in een bepaalde modus geprogrammeerd, na een bepaalde tijd is het gewenste gerecht klaar.
Een slowcooker kan voor verschillende taken worden gebruikt. In verschillende modi zal de consistentie van het afgewerkte gerecht aanzienlijk verschillen. In de modus “stoofpot” kunt u bijvoorbeeld een heerlijke stoofpot bereiden. De "frituur" -modus met het deksel van de kom van het apparaat open kan het traditionele koken in een koekenpan volledig vervangen.
Kip met cantharellen in een koekenpan
Als het gaat om het koken van paddenstoelenrecepten, is het eerste dat in je opkomt het gebruik van een koekenpan. Deze optie is beproefd, het eenvoudigst en het meest intuïtief. Champignons worden direct met de kip of in aparte pannen goudbruin gebakken. Hierna worden extra ingrediënten toegevoegd, afhankelijk van de vereisten van het recept.
Veel huisvrouwen gebruiken een extra warmtebehandeling van cantharellen voordat ze in een koekenpan worden gebakken. Er wordt aangenomen dat je met deze aanpak jezelf kunt beschermen tegen mogelijke schadelijke stoffen in paddenstoellichamen. Het is belangrijk om te onthouden dat de baktijd voor gekookte champignons veel korter is, omdat ze al half gaar zijn.
Wat te koken met cantharellen en kip
De combinatie van champignons en kippenvlees is al lang bekend in de keuken. Deze ingrediënten vullen elkaar perfect aan, waardoor het afgewerkte gerecht een heerlijke smaak en een licht paddenstoelenaroma krijgt. Door extra componenten toe te voegen, kunt u de smaakkenmerken van het eindproduct uitbreiden.
Recepten voor het koken van cantharellen met kip zijn niet beperkt tot traditioneel braden. De meest populaire additieven zijn room, mayonaise, zure room en aardappelen. Met deze ingrediënten kun je een heerlijke ovenschotel maken. Veel chef-koks gebruiken een combinatie van cantharellen en kip om Italiaanse pasta te maken.
Kip met cantharellen in romige saus
Het recept voor cantharellen met kipfilet in romige saus is ideaal om in een slowcooker te koken. Hiervoor heb je kippendijen nodig. Het is het beste om de botten van tevoren te verwijderen - dit maakt het eindproduct nog verfijnder. Om dit gerecht te bereiden heb je nodig:
- 600 g cantharellen;
- 600-800 g kippendijen;
- 3 uien;
- 1 glas 10-15% crème;
- een bosje groen;
- 5 eetl. l. plantaardige olie;
- zout en kruiden naar smaak.
Kook de cantharellen gedurende 10 minuten in lichtgezouten water. Op dit moment wordt de kipfilet samen met fijngehakte ui en een grote hoeveelheid plantaardige olie in een kom met meerdere kookplaten geplaatst, waarna het "frituur" -programma gedurende 15 minuten wordt ingesteld. Voeg champignons toe aan de licht gebakken kip, meng goed en zet het apparaat opnieuw aan gedurende 15 minuten.
Bereid op dit moment de saus. Aan de room worden fijngehakte kruiden, zout en wat smaakmakers toegevoegd. Voor cantharellen met kiproom werkt paprika of een kleine hoeveelheid curry het beste. De afgewerkte saus wordt bij de rest van de ingrediënten gegoten en het gerecht wordt 15-20 minuten in dezelfde modus gestoofd.
Cantharellen met kip in zure room
Cantharellen gebakken met kip in zure room is een van de meest traditionele recepten. Zure room vormt een perfecte aanvulling op de champignoncomponent van het product en voegt een lichte zuurheid en een subtiel romig aroma toe. Kipfilet met cantharellen in zure room past perfect bij een bijgerecht van gekookte aardappelen of aardappelpuree. Om het voor te bereiden heb je nodig:
- 600 g gekookte cantharellen;
- 4 poten;
- 3 uien;
- 300 ml zure room;
- 150 ml water;
- gemalen peper en zout naar smaak;
- 2-3 teentjes knoflook.
De huid en botten worden van de poten verwijderd en het resulterende vlees wordt in kleine stukjes gesneden. Champignons en uien worden gehakt, gemengd met kip en in een hete koekenpan geplaatst. Alle ingrediënten worden op middelhoog vuur gebakken totdat er een korst verschijnt. Voeg hierna zure room, water, knoflook en een beetje gemalen peper toe. Vervolgens wordt de kip gestoofd totdat het meeste water eruit komt. Het afgewerkte gerecht wordt naar smaak gezouten en geserveerd.
Gebakken cantharellen met kip
Een van de eenvoudigste recepten voor een heerlijke lunch.Het enige wat je hoeft te doen is een paar ingrediënten in een grote koekenpan bakken. Het beste bijgerecht is gekookte rijst of aardappelpuree. Om dit eenvoudige gerecht te bereiden, heb je nodig:
- 800 g verse cantharellen;
- 500 g kipfilet;
- groene uien;
- zout en zwarte peper.
Kook de champignons gedurende 15 minuten, snijd ze in kleine stukjes en bak ze goudbruin. De kip wordt in reepjes gesneden en in een aparte koekenpan gebakken tot hij volledig gaar is. Hierna worden beide ingrediënten in een grote koekenpan gemengd, gezouten en bestrooid met fijngehakte groene uien.
Ovenschotel met cantharellen en kip
Stoofschotels zijn een van de beste oplossingen voor het bereiden van een stevig diner voor een groot gezin. De kip blijkt ongelooflijk zacht en mals. Het is gedrenkt in champignonsap en verzadigd met hun delicate aroma. Ter voorbereiding heb je nodig:
- 6 middelgrote aardappelen;
- 400 g cantharellen;
- 400 g kipfilet;
- 200 g kaas;
- 1 ui;
- mayonaise;
- zout en kruiden naar smaak.
Kook de aardappelen gaar en pureer ze tot een puree. De cantharellen worden gekookt, in stukjes gesneden en gebakken in een koekenpan met gesnipperde ui. De kip wordt in reepjes gesneden en op hoog vuur gebakken tot er een korst ontstaat.
Belangrijk! Voor een helderdere smaak kunnen champignons worden gemengd met een kleine hoeveelheid zure room of met een half glas room worden gegoten.
De bodem van de ovenschaal is ingevet met olie en gevuld met aardappelpuree. Leg de kip erop, dan de champignons en uien en zout naar smaak. De bovenkant van de cantharellen is bedekt met een dun laagje mayonaise en bedekt met geraspte kaas. De vorm wordt in een tot 180 graden voorverwarmde oven geplaatst en bewaard totdat een knapperige kaaskorst verschijnt.
Schotel van cantharellen, kip en aardappelen
Dit recept is het perfecte stevige familiediner.Door een grote hoeveelheid aardappelen toe te voegen, krijgt u een zelfstandig gerecht en hoeft u geen extra bijgerecht te gebruiken. Ter voorbereiding heb je nodig:
- 300 g aardappelen;
- 300 g verse of bevroren cantharellen;
- 300 g kip;
- 2 uien;
- 2 wortels;
- 1 glas room;
- 2 teentjes knoflook;
- een klein bosje groen;
- zout en kruiden naar smaak.
Aardappelen worden in blokjes gesneden en gebakken tot ze volledig gaar zijn. Kip en gekookte champignons met gehakte uien en wortels worden ook in aparte pannen gebakken. Alle ingrediënten worden gemengd in een grote koekenpan, er worden geplette knoflook, kruiden en een glas room aan toegevoegd. Het gerecht wordt 15 minuten gestoofd onder een gesloten deksel, vervolgens gezouten en bestrooid met gehakte kruiden.
Kipfilet met cantharellen en mayonaise
Het toevoegen van voldoende mayonaise kan elk recept rijker en rijker maken. Natuurlijk zijn er geen grote voordelen om over te spreken, maar de smaak van het eindproduct zal zelfs doorgewinterde fijnproevers verrassen. Om dit gerecht te bereiden heb je nodig:
- 800 g kipfilet;
- 400 g cantharellen;
- 2 uien;
- 250 g mayonaise;
- zout en kruiden naar smaak.
Om het kookproces te versnellen, kunt u het vlees tegelijkertijd bakken met gekookte champignonlichamen en fijngehakte uien. De gemiddelde baktijd is ongeveer 15-20 minuten. Hierna worden mayonaise, zout en favoriete kruiden aan het gerecht toegevoegd. Het gerecht wordt nog eens 10 minuten op laag vuur onder het deksel gestoofd. Het is raadzaam om te serveren met een bijgerecht van aardappelpuree.
Pasta met kipfilet en cantharellen
Liefhebbers van de Italiaanse keuken kunnen zichzelf trakteren op heerlijke pasta met verse bosproducten. Cantharellen hebben een uitstekende smaak en passen goed bij alle pastaproducten. Om zo'n meesterwerk voor te bereiden heb je nodig:
- 250 g pasta;
- 1 kipfilet;
- 200 g cantharellen;
- 1 ui;
- 250 ml crème;
- 2 teentjes knoflook;
- zout en gemalen peper.
Verse in stukjes gesneden champignons worden gebakken in olijfolie. Voeg na 10 minuten de gehakte kipfilet, ui en een paar teentjes knoflook toe. Als de kip klaar is, giet je er room overheen, roer en haal van het vuur. Wanneer het mengsel iets is afgekoeld, wordt het aan de gekookte pasta toegevoegd en geserveerd.
Caloriegehalte van cantharellen met kip
Kip met champignons is een redelijk uitgebalanceerd gerecht dat zich al lang heeft bewezen onder de recepten voor gezonde voeding. Het eindproduct kan worden gebruikt bij het opstellen van voedingsplannen voor diëten gericht op gewichtsverlies. 100 g gerecht bevat:
- calorieën - 129,4 kcal;
- eiwitten - 8,8 g;
- vetten - 10,1 g;
- koolhydraten - 1 g.
Het toevoegen van extra ingrediënten kan de balans van BJU aanzienlijk veranderen. Klassieke mayonaise is bijvoorbeeld een zeer vettig bestanddeel, waardoor het gerecht automatisch niet-dieet is. Als room of zure room wordt gebruikt, moet de voorkeur worden gegeven aan een product met een verlaagd vetgehalte.
Conclusie
Kip met cantharellen heeft zich al lang bewezen als een uitstekend recept, ideaal voor een stevig familiediner. Dankzij een grote verscheidenheid aan kookmethoden kunt u de meest optimale kiezen voor de mogelijkheden en smaakvoorkeuren van elke huisvrouw.
