Kool gestoofd met oesterzwammen: stapsgewijze kookrecepten

Gestoofde kool met oesterzwammen is een licht gerecht dat in elk menu past, ook in dieetmenu's. Het is gemakkelijk te bereiden en door met extra ingrediënten te ‘spelen’ kun je nieuwe, interessante smaken bereiken. Het gerecht blijkt zeer bevredigend te zijn.

Hoe oesterzwammen op de juiste manier met kool te koken

Kool en oesterzwammen zijn door hun unieke samenstelling een geweldige combinatie. Een belangrijke factor is het lage caloriegehalte van het gerecht. Eén portie (100 g) bevat slechts 120 kcal.

Voordat u begint met koken, moet u rekening houden met alle nuances van de verwerking van de hoofdingrediënten.

Oesterzwammen hoeven niet te worden gewassen en voorgekookt in gezout water. Het is niet nodig om ze te knippen. Champignonplaten zijn erg mals; als ze worden gesneden, worden ze vervormd en komt er veel sap vrij. Het is veel handiger om de doppen voorzichtig met uw handen af ​​te scheuren.

Afhankelijk van de variëteit kan ook de structuur van het gerecht veranderen. Wintervertegenwoordigers van kruisbloemige planten behouden hun vorm goed, maar de jonge variëteit is delicater. Daarom is hun kooktijd anders. Je kunt ze op verschillende manieren stomen: in een koekenpan, steelpan, slowcooker of airfryer.

Een eenvoudig recept voor gestoofde kool met oesterzwammen

Zelfs een beginner kan een gestoofd dieetgerecht bereiden. Het hele proces duurt 25-30 minuten.

Vereist:

• koolkop – 600 g;
• oesterzwammen – 400 g;
• ui – 1 stuk;
• zout;
• peper.

Geserveerd bij vleesgerechten

Stapsgewijze voorbereiding:

1. Schil de ui, snijd hem in blokjes en doe hem in een verwarmde koekenpan.
2. Scheur de champignons met je handen in reepjes en voeg toe aan de ui. Roer al roerend 12-15 minuten totdat de vloeistof verdampt. Zout en peper.
3. Snijd het hoofdproduct fijn, doe het in een koekenpan, dek af met een deksel en laat 20-25 minuten sudderen.

Roer de groenten af ​​en toe tijdens het koken. Voeg indien nodig water toe.

Magere gestoofde kool met oesterzwammen

De gestoofde versie van het gerecht is geschikt voor een Lenten-tafel. Je kunt experimenteren door courgette, paprika, aubergine en tomaten aan het recept toe te voegen.

Vereist:

• koolkop – 800 g;
• oesterzwammen – 400 g;
• ui – 1½ st.;
• wortelen – 1 stuk;
• sojasaus – 50 ml;
• zoete paprika (droog) – 5 g;
• droge kruiden – 2 g;
• groen.

Je kunt paprika, aubergine, courgette en tomaten aan het gerecht toevoegen

Stappen:

1. Snijd de ui in blokjes, rasp de wortels.
2. Hak het hoofdproduct fijn.
3. Scheur de hoedjes van de champignons in reepjes en bak ze, waarbij de vloeistof gedurende 10-12 minuten wordt verdampt.
4. Doe de gehakte groenten erbij en laat 5 minuten sudderen, voeg paprika, kruiden en droge kruiden toe.
5. Voeg 5 minuten voor de bereiding de saus toe en breng op smaak met peper.

Breng voor het serveren op smaak met zure room en kruiden.

Gestoofde kool met oesterzwammen en groen

Rode paprika en wortels geven helderheid aan dit gerecht. En de greens voegen een fris aroma toe.

Vereist:

• koolkop – 1 kg;
• champignons – 400 g;
• ui – 3 stuks;
• wortels – 2 stuks;
• paprika – 1 stuk;
• dille – 50 g;
• peterselie – 50 g;
• specerijen.

Naast dille en peterselie kun je koriander en selderij toevoegen

Stappen:

1. Snijd de ui en paprika in blokjes, rasp de wortels, hak de koolkop en de greens fijn.
2. Doe de uien in een pan en vervolgens de wortels en paprika's. Laat 5 minuten sudderen.
3. Scheur de hoedjes van de champignons met je handen in reepjes, leg ze bij de groenten en laat sudderen tot het vocht verdampt is.
4. Voeg gehakte kool en kruiden toe, roer en laat nog 15 minuten sudderen.
5. Voeg ⅔ van de greens toe aan het mengsel en laat nog 2-3 minuten sudderen. Laat het 5 minuten brouwen.

Bestrooi voor het serveren met de resterende kruiden.

Recept voor kool gestoofd met oesterzwammen en tomatenpuree

Het recept, dat tomatenpuree bevat, is een klassieker, bekend uit Sovjet-kookboeken. Om een ​​“fluwelige” consistentie te verkrijgen, voegt u 10 g bloem toe aan de tomatenpuree.

Vereist:

• koolkop - 1,2 kg;
• wortels – 2 stuks;
• uien – 2 stuks;
• champignons – 500 g;
• tomatenpuree – 20 g;
• suiker – 10 g;
• laurierblad – 2 stuks;
• water – 50 ml;
• zout;
• peper.

Als er geen pasta is, kunt u 100 ml tomatensap toevoegen

Stapsgewijze voorbereiding:

1. Snijd de koolkop en ui (in halve ringen), rasp de wortels.
2. Scheur de hoeden in willekeurige stukken.
3. Verhit een diepe koekenpan en bak de uien en wortels.
4. Voeg de champignons toe en laat 10-12 minuten koken.
5. Voeg het hoofdproduct, zout en versgemalen peper toe aan de groenten en laat 15 minuten sudderen.
6. Meng suiker, water en tomatenpuree.
7. Voeg het mengsel toe aan de pan en laat nog 10 minuten koken.

In plaats van pasta kunt u tomatensap gebruiken in een hoeveelheid van 100 ml.

Hoe kool te stoven met oesterzwammen en wortels

Wortelen kunnen, net als kruisbloemige groenten, in gestoofde vorm worden geconsumeerd, zelfs door patiënten met gastritis en maagzweren. Verse boter zal het een rijkere smaak geven.

Vereist:

• koolkop - 1,2 kg;
• champignons – 400 g;
• boter – 20 g;
• wortelen – 3 stuks;
• ui – 2 stuks;
• knoflook – 2 teentjes;
• specerijen;
• groen.

De kool is erg smakelijk, sappig en aromatisch

Stappen:

1. Snijd de kool en ui, snijd de wortels in dunne reepjes.
2. Scheur de hoedjes van de champignons willekeurig af.
3. Smelt boter in een pan, bak groenten, voeg champignons en kruiden toe, verdamp overtollig vocht.
4. Doe de gehakte kool en de gehakte knoflook in een pan.
5. Laat alles 15-20 minuten sudderen, serveer met kruiden.

Je kunt courgette of aubergine aan het gerecht toevoegen.

Kool gestoofd met oesterzwammen en aardappelen

Kool met aardappelen en champignons is een complete lunch waar zowel volwassenen als kinderen van zullen genieten. Bereid het in een koekenpan, pan of slowcooker. Geserveerd met verse zure room of kruiden met gehakte knoflook.

Vereist:

• koolkop – 500 g;
• aardappelen – 400 g;
• oesterzwammen – 350 g;
• ui – 1 stuk;
• zout;
• versgemalen peper;
• groen.

Je kunt 1 lepel zure room en gehakte knoflook aan het gerecht toevoegen

Kookproces:

1. Snijd de aardappelen in blokjes, uien in halve ringen.
2. Scheur de champignons in reepjes.
3. Snijd de koolkop in stukjes.
4. Fruit de ui in een dikke koekenpan, voeg de champignons toe en verdamp de vloeistof.
5. Voeg aardappelen toe en bak tot korst verschijnt.
6. Voeg de gehakte kool toe aan de groenten en laat 20 minuten sudderen tot ze volledig zacht zijn.
7. Voeg 3-4 minuten voor de bereiding zout en peper toe en roer.
8. Serveer met kruiden en zure room.

De stoofpot is vooral aromatisch als hij wordt gekookt in een gietijzeren ketel.

Aardappelen gestoofd met zuurkool en oesterzwammen

Zuurkool is een waardevolle bron van vitamine C, essentieel bij verkoudheid. Door te stomen wordt de overtollige zuurgraad van het product verwijderd.

Vereist:

• aardappelen – 6 stuks;
• uien – 2 stuks;
• wortels – 2 stuks;
• tomaat – 2 stuks;
• oesterzwammen – 300 g;
• zuurkool – 300 g;
• specerijen;
• droge dille.

Na het stomen wordt zuurkool minder zuur

Stapsgewijze voorbereiding:

1. Snijd de ui in halve ringen, de aardappelen in blokjes en rasp de wortels. Frituur alles.
2. Snijd de hoedjes van de champignons in blokjes en voeg ze toe aan de groenten, bak 5 minuten en doe dan de aardappelen in de pan.
3. Voeg 100 ml water toe en laat alles koken tot het half gaar is.
4. Snijd de tomaat in blokjes en voeg deze toe aan de aardappelen, voeg het gefermenteerde product toe en kook nog eens 15 minuten.
5. Voeg kruiden en dille toe en laat 2-3 minuten sudderen.

Voor extra pikantheid kun je tijdens het stoofproces een handvol bevroren veenbessen toevoegen.

Zo stoof je oesterzwammen met bloemkool

Bloemkool met oesterzwammen is een voortreffelijke combinatie. Sesamzaad voegt een speciale "schil" toe aan het gerecht.

Vereist:

• bloemkool – 1 kleine kop;
• champignons – 400 g;
• knoflook – 3 teentjes;
• gemberwortel (vers) – 2-3 cm;
• sojasaus – 50 ml;
• sesam – 5 g;
• donkere sesam- en olijfolie – elk 20 ml;
• versgemalen peper.

Sesam geeft het gerecht een pikantere smaak

Stappen:

1. Demonteer de bloeiwijzen en stoom ze.
2. Bak de sesamzaadjes in een droge koekenpan.
3. Scheur de hoedjes van de champignons met je handen, pel de knoflook en gemberwortel en hak ze fijn.
4. Bak in een frituurpan champignons, knoflook en gember in olijfolie en voeg vervolgens kool, sojasaus en 50 ml water toe. Laat 3-5 minuten sudderen.
5. Voeg 2 minuten voor de bereiding de zaden, donkere sesamolie en peper toe aan de braadpan.
6. Laat het gerecht 3-4 minuten trekken.

Sesamolie kan worden vervangen door perillaolie, die een zeer vergelijkbaar aroma en smaak heeft.

Recept voor kool gestoofd met oesterzwammen en gehakt

Gewone gestoofde kool is zelden geliefd bij het sterkere geslacht. Een ander ding is met vlees.

Vereist:

• kool - ⅔ koolkop;
• gehakt – 700 g;
• champignons – 500 g;
• wortels – 2 stuks;
• ui – 2 stuks;
• tomatenpuree – 40 g;
• koriander;
• zout;
• peper.

Het is beter om gehakt te gebruiken dat bestaat uit rundvlees en varkensvlees

Stapsgewijze voorbereiding:

1. Snijd de koolkop in reepjes, snijd de ui in halve ringen en rasp de wortels.
2. Doe de uien, wortels en oesterzwammen in een pan.
3. Zodra het champignonsap verdampt is, voeg je de koolschijfjes toe.
4. Bak het gehakt in een aparte pan (3-5 minuten).
5. Leg het vlees bij de groenten, voeg zout en peper en de tomatenpuree verdund in 100 ml water toe.
6. Laat nog 10 minuten sudderen.
7. Serveer met gehakte koriander.

De samenstelling van het gehakt doet er niet toe. Meestal gebruiken ze een gemengde versie (varkensvlees, rundvlees).

Kool gestoofd met oesterzwammen, olijven en maïs

De stoofpot volgens dit recept heeft tonen van de mediterrane keuken. Het is passend om droge Italiaanse kruiden als specerijen te gebruiken: basilicum, tijm, rozemarijn.

Vereist:

• koolkop – 600 g;
• champignons – 400 g;
• wortels – 2 stuks;
• uien – 2 stuks;
• maïs (ingeblikt) – 150 g;
• olijven – 15 stuks;
• specerijen (zout, peper, paprika);
• rozemarijn, basilicum, tijm, tijm - elk 1 snuifje;
• boter – 50 g;
• olijfolie – 30 ml.

U kunt ingeblikte of bevroren maïs gebruiken, evenals groene erwten.

Stappen:

1. Snijd de ui in halve ringen, rasp de wortels, snijd de champignonhoedjes voorzichtig in reepjes.
2. Verhit olijfolie (30 ml) en boter (20 g) in een koekenpan. Bak de groenten.
3. Doe de maïs in de pan en hak de kop fijn.
4. Laat afgedekt nog 7-8 minuten sudderen.
5. Smelt de overige boter in een koekenpan en bak de champignons.
6. Meng groenten en oesterzwammen, voeg olijven, specerijen en kruiden toe.
7. Laat 5 minuten op laag vuur sudderen.
8. Laat het 7-10 minuten trekken.

Recept voor kool gestoofd met oesterzwammen en kip

De kip in dit recept geeft je een lang vol gevoel. In dit geval zal het totale caloriegehalte van het gerecht met slechts 20-30 kcal toenemen.

Vereist:

• koolkop – 700 g;
• kipfilet – 500 g;
• oesterzwammen – 300 g;
• ui – 2 stuks;
• wortels – 2 stuks;
• gekookt water – 150 ml;
• Laurierblad;
• specerijen.

Kippenvlees in het gerecht zorgt ervoor dat je lang een vol gevoel hebt

Kookproces:

1. Snijd de filet in kleine stukjes.
2. Snijd de koolkop en ui fijn, rasp de wortels op een grove rasp.
3. Snij de oesterzwammen in reepjes.
4. Verhit olijfolie (30 ml) in een pan, bak de uien en wortels, voeg de kip toe.
5. Stuur daar ook paddenstoelen en kruiden heen.
6. Voeg gehakte kool en laurier toe, voeg water toe.
7. Laat 15-20 minuten sudderen.

Kip kan worden vervangen door worstjes of halfrookworst. Dit zal nieuwe smaaknuances toevoegen. In plaats van zout kunt u sojasaus gebruiken in een hoeveelheid van 30-40 ml.

Hoe oesterzwammen met kool in een slowcooker te stoven

Koken in een slowcooker is gemakkelijk en eenvoudig.De appel is in dit recept verantwoordelijk voor de originele nasmaak.

Vereist:

• kool – 600 g;
• wortelen – 1 stuk;
• ui – 1 stuk;
• champignons – 300 g;
• appel – 1 stuk;
• kruiden (kurkuma, koriander, paprika) – elk 2 g;
• versgemalen peper – 1 snuifje;
• zout – 10 g;
• marjolein – 1 theelepel;
• knoflook – 2 teentjes;
• groen.

Gerechten bereid in een slowcooker zijn niet alleen erg lekker, maar ook erg gezond.

Stappen:

1. Snijd de ui in halve ringen, wortels in blokjes, rasp de appel, hak de koolkop fijn.
2. Stel de bakmodus in, giet olie (30 ml) in een kom en voeg uien, wortels en gehakte oesterzwammen toe.
3. Voeg na 5 minuten de gehakte kool en appel toe. Schakel over naar de modus “Blussen” en stel de tijd in op 1 uur.
4. Zodra de groenten wat zachter worden, voeg je kruiden toe.
5. Voeg 5 minuten voor de bereiding het laurierblad en de gehakte knoflook toe aan de kom.

Indien nodig kunt u tijdens het koken water of groentebouillon toevoegen.

Conclusie

Gestoofde kool met oesterzwammen is een eenvoudig en gezond gerecht dat niet alleen je honger zal stillen, maar ook je figuur zal behouden. Een groot aantal receptvariaties helpt elk gezinslid zijn favoriete gerecht te vinden.

Aanbevolen berichten

Boekweit met cantharellen: koken, recepten en foto's

Gebakken saffraanmelkdoppen in zure room: recepten voor het koken van champignons

Recepten voor kip met cantharellen in de oven en slowcooker

Cantharellen met aardappelen in de oven: koken, recepten

Gebakken shiitake: recepten

Honingpaddestoelen in een slowcooker: recepten voor het koken van champignons

Champignonkoteletten: koken, stapsgewijze recepten met foto's

Champignons in de magnetron: recepten geheel, met kaas, aardappelen en mayonaise

Gebakken eekhoorntjesbrood in een koekenpan: heerlijke recepten