Gebakken eekhoorntjesbrood in een koekenpan: heerlijke recepten

Eekhoorntjesbrood bakken is niet alleen een interessante, maar ook nuttige bezigheid. Boletuspaddestoelen zijn erg lekker, ze bevatten veel vitamines. Er zijn voldoende recepten waarmee u de tafel op elk moment van het jaar kunt diversifiëren. Elke huisvrouw heeft haar eigen geheimen. Je kunt verse, gedroogde, bevroren fruitlichamen bakken. Ze zijn geschikt als aanvulling op elk bijgerecht. Iedereen die voor het eerst gebakken eekhoorntjesbrood probeert, is blij met de uitstekende smaak en het aroma.

Is het mogelijk om eekhoorntjesbrood te bakken?

Boletuspaddestoelen behoren tot de eerste categorie van eetbaarheid, dus ze zijn geschikt voor consumptie.Eekhoorntjesbrood in een koekenpan bakken is niet moeilijk, vooral omdat er geen voorafgaande voorbereiding nodig is. Na warmtebehandeling verliezen vruchtlichamen hun gunstige eigenschappen niet.

Hoe eekhoorntjesbrood te bakken

Voor het bereiden van gebakken eekhoorntjesbrood zijn geen speciale vaardigheden vereist. Om te frituren moet je boletuspaddestoelen verzamelen, weg van wegen en industriële bedrijven, omdat alle vruchtlichamen snel schadelijke stoffen opnemen. Je moet eekhoorntjesbrood nemen die niet te groot is en zonder wormen. Overwoekerde exemplaren kunnen het beste aan bosbewoners worden overgelaten. Thuis moet je het vuil verwijderen en de doppen en stengels van groot fruit scheiden om in plakjes te snijden.

Voordat u gaat frituren, wordt aanbevolen om de doppen met kokend water af te spoelen, zodat ze minder broos worden. Bovendien zal een dergelijke waterprocedure het oppervlak beter reinigen en de grootte van boletuspaddestoelen verminderen. Leg de grondstof na het wassen op een doek om te drogen. Als boletuspaddestoelen worden gekookt voordat ze worden gebakken, mag het proces niet langer dan 10 minuten duren om de geur van de vruchtlichamen te behouden.

Voor het frituren kunt u alle paddenstoelen gebruiken:

• vers;
• bevroren;
• droog.

Vruchtlichamen worden bereid met verschillende toevoegingen. Het kan zijn:

• groenten;
• room;
• zure room;
• paneermeel;
• eieren.

Het hangt allemaal af van smaakvoorkeuren en het gekozen recept.

Hoe verse eekhoorntjesbrood te bakken

Na het schoonmaken en wassen wordt aanbevolen om de verzamelde vruchtlichamen niet langer dan zeven minuten te koken in lichtgezouten water of over kokend water te gieten. Om de vloeistof af te tappen, plaatst u de doppen en stelen in een vergiet. Bak daarna in een droge koekenpan tot het champignonsap verdampt. En volg dan het gekozen recept.

Hoe bevroren eekhoorntjesbrood te bakken

Van de vruchtlichamen die in de vriezer liggen, kunt u een heerlijk braadstuk bereiden. Om bevroren eekhoorntjesbrood te bakken, is het niet nodig om ze volledig te ontdooien. Haal het eenvoudig uit de vriezer en plaats het gedurende 15 minuten in de koelkast op een plank. Doe het daarna in een koekenpan en begin met frituren.

Hoe gedroogde eekhoorntjesbrood te bakken

Om gedroogde eekhoorntjesbrood te bakken, moet je een aantal procedures volgen:

• eerst sorteren en grondig spoelen;
• doe hete gekookte melk in voor zwelling;
  
• spoelen met schoon water;
• in gewenste stukken snijden;
  
• bak.

Hoe lang eekhoorntjesbrood bakken

Nadat het champignonsap is verdwenen uit de gekookte of gebroeide fruitlichamen die op een droge koekenpan zijn geplaatst, kunt u olie toevoegen. Na een kwartier verschijnt er een gouden korst. Deze tijd is voldoende voor het bakken van eekhoorntjesbrood.

Recepten voor gebakken eekhoorntjesbrood

Veel huisvrouwen koken eekhoorntjesbrood, omdat ze een echte delicatesse zijn. Om het kookboek te vullen, kunt u de onderstaande recepten gebruiken.

Een eenvoudig recept voor gebakken eekhoorntjesbrood

Er is niet altijd tijd om een ​​heerlijk champignongerecht te bereiden. De hoeden en poten kun je eenvoudig bakken.

Volgens het recept heb je nodig:

• 600 g boletus;
• 1 grote ui;
• 50 ml plantaardige olie;
• zout, zwarte peper, kruiden - naar smaak.

Hoe koken:

1. Leg de gehakte hoeden en stengels in een hete koekenpan.
2. Als het sap is verdampt, voeg dan olie toe, voeg zout toe en bak tot ze goudbruin zijn.
3. Snijd de ui in halve ringen en voeg toe aan het champignonmengsel.
4. Na vijf minuten peper en bestrooi met kruiden.

Rooster eekhoorntjesbrood in potten

Champignonplukkers bereiden vaak boletuspaddestoelen. Het gerecht is aromatisch en bevredigend. Om te frituren kunt u niet alleen verse, maar ook bevroren eekhoorntjesbrood gebruiken. Dit verandert niets aan de smaak.

Ingrediënten:

• 0,5 kg eekhoorntjesbrood;
• 0,6 kg varkensvlees;
• 0,8 kg aardappelen;
• 2 wortels;
• 2 uien;
• 100 g groene erwten uit blik;
• 6 stuks laurierblad;
• 6 eetl. l. zure room;
• vleesbouillon - indien nodig;
• plantaardige olie - om te frituren;
• zout, gemalen zwarte peper - naar smaak;
• 2 teentjes knoflook.

Kookfuncties:

1. Eerst moet je kleine stukjes varkensvlees goudbruin bakken. Zout en peper worden aan het einde van het koken toegevoegd.
2. Leg het gebakken vlees op de bodem van de pan.
3. Bak de doppen en poten in reepjes gesneden in olie gedurende vijf minuten. Voeg toe aan vlees.
4. Snijd de ui eerst doormidden en vervolgens in halve ringen. Doe het in een koekenpan met hete olie en bak.
5. Rasp de wortels op een grove rasp en voeg toe aan de ui.
6. Leg de groenten op de champignons.
7. Snijd de aardappelen in blokjes volgens het recept en leg ze erop.
8. Bestrooi met groene erwten en zout.
9. Giet de bouillon erbij. De hoeveelheid hangt af van smaakvoorkeuren. Voeg 1 eetlepel toe aan elke pot gebakken eekhoorntjesbrood. l. zure room, laurier.
10. Plaats de potten een half uur in een voorverwarmde oven op 200 graden. Deze tijd is voldoende om de aardappelen te koken.

Serveer onmiddellijk terwijl het gerecht heet is. Kan in potten of op een bord.

Gebakken eekhoorntjesbrood voor de winter in potten

Je kunt niet alleen in de zomer, maar ook in de winter genieten van aromatische paddenstoelengerechten, als de vruchtlichamen tijdens het oogstseizoen worden gebakken en in potten worden gerold. Vet wordt gebruikt als conserveermiddel.

Recept Ingrediënten:

• verse boletus – 1 kg;
• gesmolten boter of dierlijk vet – 350-400 g;
• zout zonder toevoegingen – 2-3 theel.

Receptdetails:

1. Week de boletuspaddestoelen twee uur in gezout water. Spoel elke paddenstoel af en verwijder onderweg alle bladeren en naalden.
2. Doe de boletuschampignons in een pan en giet er schoon water bij. Vanaf het moment dat het kookt, kook je een kwartier op laag vuur. Om eekhoorntjesbrood wit te houden, voegt u 3 g kristallijn citroenzuur toe aan 1 liter water.
3. Spoel de boletuspaddestoelen opnieuw af en kook nog eens 15 minuten in nieuw water.
4. Was de doppen en stengels opnieuw, snijd ze in stukjes en doe ze in een pan.
5. Verhit een grote koekenpan, voeg de eekhoorntjesbrood toe en bak zonder olie al roerend tot het sap is verdampt.
6. Voeg het geselecteerde vet toe, voeg zout toe en bak verder.
7. Plaats het eindproduct in steriele potten en laat 10-15 mm aan de bovenkant vrij.
8. Giet heet vet uit de braadpan, rol het op en steriliseer gedurende een uur.

Bewaar de potten met de gefrituurde bereiding totdat ze volledig zijn afgekoeld onder een deken, zonder ze ondersteboven te draaien. Gesteriliseerde zelfgemaakte bereidingen kunnen ongeveer een jaar in een droge kelder worden bewaard.

Gebraden eekhoorntjesbrood

Boletuspaddestoelen kunnen met aardappelen worden gebakken. Voor de voorbereiding heb je nodig:

• vruchtlichamen – 0,5 kg;
• aardappelen – 0,5 kg;
• knoflook – 2-3 teentjes;
• ui – 1 kop;
• plantaardige olie - om te frituren;
• dille, zout, piment - naar smaak.

Kookregels:

1. Schil de aardappelen, snijd ze in reepjes.
2. Snijd de gepelde ui in halve ringen.
3. Haal de knoflook door een knoflookpers of hak fijn.
4. Giet olie in de koekenpan. Als het warm is, bak je de knoflook goudbruin en doe je hem met een schuimspaan in een schotel.
5. Bak de aardappelen in aromatische olie tot ze bruin zijn.
6. Voeg zout en peper toe, dek de pan af met een deksel en breng klaar.
7. Terwijl de aardappelen bakken, moet je de eekhoorntjesbrood bereiden. Na grondig wassen de vruchtlichamen naar wens snijden.
8. Eerst moeten de eekhoorntjesbrood onder roeren in een droge koekenpan worden gebakken en vervolgens een kwartier in plantaardige olie.
9. Doe alle ingrediënten in één bakje, proef en voeg eventueel zout en peper toe.
10. Bestrooi het gemengde gerecht met kruiden. Bak nog eens vijf minuten en je kunt je huishouden behandelen.

Gebakken eekhoorntjesbrood in olijfolie met paprika

Je kunt boletuschampignons bakken met verschillende groenten. Ze passen goed bij zoete paprika.

Recept Ingrediënten:

• verse boletus - 0,4 kg;
• grote zoete paprika – 2-3 stuks;
• ui – 1 kop;
• olijfolie – 2-3 eetl. l.;
• zout - naar smaak.

Hoe boletuspaddestoelen te bakken:

1. Paprika's worden in reepjes gesneden, uien in halve ringen.
2. Eekhoorntjesbrood wordt in stukjes of plakjes gesneden, eerst gebakken in een droge koekenpan en vervolgens met boter, peper en ui als het sap is verdampt. Roer de eekhoorntjesbrood regelmatig om, zodat ze niet verbranden.
3. Voeg zout en peper toe als de ingrediënten bruin worden.

Recept voor het bakken van eekhoorntjesbrood met room en kaas

Recept Ingrediënten:

• boletus - 1 kg;
• sperziebonen – 0,4 kg;
• boter – 100 g;
• verse room – 500 ml;
• harde kaas – 200 g;
• uien – 3 koppen;
• Italiaanse kruiden - 1 eetl. l.;
• zout - naar smaak.

Hoe correct te frituren:

1. Vet de potten in met olie en leg de bonen op de bodem.
2. Bak de champignons en uien in boter gedurende 15 minuten en voeg dan zout toe.
3. Doe de eekhoorntjesbrood met groenten in een pot en bestrooi met geraspte kaas.
4. Voeg Italiaanse kruiden en zout toe aan de room, meng en giet het in de potten.
5. Voeg stukjes boter en geraspte kaas toe.
6. Dek de pot af en plaats deze een half uur in een voorverwarmde oven van 190 graden.

Gebakken eekhoorntjesbrood met droge witte wijn

Fijnproevers houden van het recept voor eekhoorntjesbrood, waar ze meestal worden gebakken door droge witte wijn toe te voegen. Omdat er bevroren champignons worden gebruikt, kan het gerecht op elk moment van het jaar worden geserveerd.

Ingrediënten:

• 300 g bevroren eekhoorntjesbrood;
• 150 g uien;
• 100 ml droge witte wijn;
• 35 ml plantaardige olie;
• 25 g peterselieblaadjes;
• ½ theelepel. zout;
• 2 teentjes knoflook.

Kookregels:

1. Uien en teentjes knoflook worden geschild en gewassen met koud water. Daarna hakken ze: de kruidnagels worden in platen gesneden en de ui in blokjes.
2. De doppen en poten moeten in aromatische olie worden gebakken, dus de bereide groenten worden in een koekenpan geplaatst en in een transparante staat gebracht.
3. Zonder volledig te ontdooien, worden eekhoorntjesbrood in een droge koekenpan geplaatst en wordt de vloeistof onder roeren verdampt.
4. Voeg toe aan de pan met uien en knoflook en bak nog 10 minuten.
5. Wanneer de eekhoorntjesbrood bruin begint te worden, voeg je droge witte wijn toe en bak je 2-3 minuten tot de lichte alcohol is verdampt.
6. Zet het vuur uit en voeg peterselie toe. Het gerecht wordt grondig gemengd.

Gebakken eekhoorntjesbrood in zure roomsaus

Zure room is een uitstekende aanvulling op gebakken eekhoorntjesbrood. Je kunt het gerecht bereiden met alle paddenstoelen: vers, bevroren of gedroogd. Je hoeft dus niet te wachten op het paddenstoelenseizoen, maar bakt de hoedjes en stengels wanneer je maar wilt.

Het recept vereist:

• boletus - 500 g;
• zure room - 1 eetl.;
• ui – 1 kop;
• zout – ½ eetl. l.;
• kruiden - naar smaak;
• plantaardige olie - om te frituren.

Bereidingsvolgorde:

1. Pel de uien en doe ze in een koekenpan met verwarmde olie. Zodra het goudbruin wordt, doe je het met een schuimspaan op een schone schotel.
2. Snijd de doppen en poten in plakjes, doe ze in kokende aromatische olie en bak al roerend tot het sap begint te ontsnappen.
3. Gebruik na een half uur een lepel om het resterende champignonsap te verwijderen.
4. Giet een beetje warm water bij de zure room om te voorkomen dat deze gaat stremmen.
5. Voeg gefermenteerde melkvloeistof en gebakken uien toe aan de pan. Laat het gerecht 8-10 minuten sudderen.
6. Bestrooi met gehakte kruiden, gehakte knoflook en serveer.

Gebakken eekhoorntjesbrood in paneermeel

In broodkruimels worden boletuspaddestoelen knapperig. Heerlijke eekhoorntjesbrood bakken is niet zo moeilijk. Volgens het recept moet u het volgende innemen:

• champignons – 10-12 stuks;
• kippeneieren – 1 stuk;
• paneermeel - 5 eetl. l.;
• plantaardige olie - 3 el. l.;
• zout, gemalen zwarte peper - naar smaak;
• verse melk - 1 eetl.

Receptdetails:

1. Spoel de doppen en poten grondig af.
2. Meng melk en water, voeg eekhoorntjesbrood toe en laat 2-3 uur staan.
3. Kook de eekhoorntjesbrood in het melkmengsel tot ze gaar zijn en laat ze uitlekken in een vergiet.
4. Doe het champignonmengsel op een bord, voeg zout en peper toe.
5. Breek de eieren en klop ze tot schuim met een garde, giet de crackers op een schotel.
6. Verhit olie in een koekenpan. Prik elk stuk in met een vork, bevochtig het met ei en rol het door paneermeel. Bak tot er een goudbruine korst verschijnt.

Recept voor gebakken eekhoorntjesbrood met ei

Er zijn maar weinig fans die eekhoorntjesbrood in een koekenpan met eieren bakken. Maar zo'n gerecht zal een echte bom zijn op elke vakantietafel.

Recept Ingrediënten:

• 500 g boletus;
• 2 eieren;
• 50 ml melk;
• 50 ml plantaardige olie;
• zout en kruiden - naar smaak.

Hoe koken:

1. Kook de boletuspaddestoelen in gezout water gedurende maximaal 10 minuten.Doe het in een vergiet om de vloeistof af te tappen.
2. Verhit de plantaardige olie en voeg de eekhoorntjesbrood toe, bak al roerend een derde van een uur.
3. Breek de eieren in een kopje, schuim ze op met een garde en meng ze met de melk.
4. Giet het mengsel over de boletuschampignons, dek de braadpan af met een deksel en plaats op het vuur. Je kunt vijf minuten in de oven op 200 graden bakken.

Bestrooi de afgewerkte champignonomelet met kruiden en kan op tafel worden gezet.

Waarom smaken eekhoorntjesbrood bitter na het frituren?

Boletussen hebben een sponsachtige structuur, waardoor ze alle schadelijke stoffen uit water, bodem en lucht opnemen. Dit kan heel goed de oorzaak zijn van de bitterheid die overblijft na het frituren.

Onjuist koken leidt ook tot een onaangename smaak. Bitterheid kan optreden als de paddenstoelen worden verbrand.

Caloriegehalte van gebakken eekhoorntjesbrood

Rauw champignonproduct is caloriearm. Er zitten slechts 22 kcal per 100 g. Tijdens het koken absorberen gefrituurde eekhoorntjesbrood een grote hoeveelheid vet, dus dit cijfer neemt sterk toe. Gebakken boletus bevat ongeveer 163 kcal.

Advies! Na het frituren is het beter om de stukjes champignons met een schuimspaan te verwijderen en in een vergiet te doen om een ​​deel van de olie af te tappen. Het caloriegehalte zal iets afnemen.

Conclusie

Het bakken van eekhoorntjesbrood is niet moeilijker dan andere vruchtlichamen. Met deze recepten kunt u het dieet van uw gezin het hele jaar door diversifiëren met heerlijke gerechten.

Aanbevolen berichten

Recepten voor cranberrysaus voor vlees

Hoe gezouten varen te koken: recepten voor heerlijke gerechten met en zonder vlees

Recepten voor avocado-mayonaisesaus

Honingpaddestoelenkoteletten: 10 recepten met foto's thuis

Pasta met honingchampignons: recepten met foto's

Noedels met shiitake: recepten voor het maken van funchose

Gebakken aardappelen met oesterzwammen in een koekenpan: recepten

Gerst met eekhoorntjesbrood: gedroogd en vers

Gebakken eekhoorntjesbrood met aardappelen: recepten