Gebakken eekhoorntjesbrood met aardappelen: recepten

Gebakken aardappelen met eekhoorntjesbrood is een gerecht dat zowel geschikt is voor een familiediner als voor het trakteren van vrienden. Boletuspaddestoelen staan ​​bekend om hun voortreffelijke smaak en aangename geur, bevatten een grote hoeveelheid eiwitten, worden goed opgenomen en verzadigen het lichaam met nuttige stoffen. Ze zijn ideaal voor voorgerechten, eerste en tweede gangen. En in combinatie met gebakken aardappelen worden ze nog lekkerder.

Hoe eekhoorntjesbrood met aardappelen te bakken

Het beste ingrediënt voor het gerecht zijn verse champignons, persoonlijk verzameld in het bos. Maar als u geen tijd heeft voor een boswandeling, of als het plukseizoen voorbij is, kunt u gedroogde of bevroren fruitlichamen nemen of verse kopen. Het is noodzakelijk om exemplaren te kiezen die niet te groot, elastisch, aangenaam ruikend zijn, zonder schade, stof of wormen.

Om gebakken aardappelen met eekhoorntjesbrood te bereiden, moet u ze van tevoren bereiden:

1. Verwijder bosresten en spoel af.
2. Ga door en gooi oude en beschadigde exemplaren weg.
3. Snijd de onderste delen van de stengels af, verdeel grote vruchtlichamen in delen.
4. Plaats in gezouten water, laat ongeveer een half uur staan ​​en spoel af.
5. Voorkoken is een optionele voorbereidingsstap, aangezien boletuspaddestoelen volledig eetbaar zijn. Je kunt ze 15 minuten koken.

Recepten voor gebakken aardappelen met eekhoorntjesbrood

Ervaren huisvrouwen kennen minstens een dozijn recepten voor eekhoorntjesbrood met gebakken aardappelen. Deze combinatie van producten is altijd geurig en sappig.

Gebakken aardappelen met eekhoorntjesbrood en uien

Het verzamelen van eekhoorntjesbrood in het bos of het kopen ervan is niet voldoende. Het is belangrijk om te weten hoe je ze op de juiste manier kookt. Het is noodzakelijk om de vruchtlichamen alleen schoon te maken op die plaatsen waar ze in contact komen met de grond, in het onderste deel van de stengel. De hoed mag niet worden aangeraakt. Om aardappelen met eekhoorntjesbrood en uien te bakken, heb je nodig:

• aardappelen – 500 g;
• boletus - 500 g;
• uien – 1 stuk;
• knoflook – 3 teentjes;
• frituurolie;
• zout;
• piment;
• verse kruiden (een bosje dille).

Hoe koken:

1. Snijd de aardappelen in reepjes.
2. Snij de ui in halve ringen.
3. Snijd de knoflook.
4. Laat de ui en knoflook lichtjes sudderen in een koekenpan op matig vuur en doe ze na 3-5 minuten op een bord. De geurige olie blijft in de pan achter.
5. Voeg aardappelen toe en bak tot ze bruin zijn. Verhoog vervolgens het vuur en laat, zonder af te dekken met een deksel, totdat zich goudbruine korsten vormen.
6. Aan het einde van het frituren, peper en zout de aardappelen, zet het vuur laag, dek de pan af met een deksel en laat 5-10 minuten koken.
7. Schil de eekhoorntjesbrood en snijd ze in middelgrote stukken.
8. Neem een ​​andere kom, bak de champignons ongeveer 5 minuten, giet er plantaardige olie in en laat nog 15 minuten op het vuur staan.
9. Breng het gebakken champignonmengsel en de uien en knoflook over naar de wortelgroenten, voeg opnieuw gehakte kruiden, peper en zout toe. Meng alles.
10. Laat het gerecht met kruiden 7-10 minuten onder het deksel sudderen.
11. Serveer hete eekhoorntjesbrood met aardappelen, gebakken in een koekenpan.

Het afgewerkte gerecht wordt besprenkeld met verse kruiden

Gestoofde aardappelen met eekhoorntjesbrood

Gestoofde aardappelen zijn een zeer bevredigend gerecht. Je kunt het zowel in de zomer als in de winter bereiden, als je op tijd boletuspaddestoelen in de vriezer inslaat.

Ingrediënten:

• eekhoorntjesbrood – 300 g;
• aardappelen – 500 g;
• wortelen – 1 stuk;
• ui – 1 stuk;
• laurierblad – 3 stuks;
• plantaardige olie om te frituren;
• zout en peper naar smaak.

Bereidingsstappen:

1. Doe de champignonmassa in de pan.
2. Bereid op dit moment de groenten voor: snijd de ui in halve ringen en rasp de wortels. Overbrengen naar boletuspaddestoelen.
3. Neem wortelgroenten en snijd ze in middelgrote blokjes. Tel de tijd voor het frituren van groenten; deze moet 5 minuten zijn. Voeg vervolgens aardappelen toe aan de pan.
4. Breng op smaak met peper en laurier, zout naar smaak.
5. Giet heet water in een zodanige hoeveelheid dat het gelijk ligt met de aardappelen. Meng alles en dek de pan af met een deksel.
6. De inhoud wordt aan de kook gebracht, waarna het vuur wordt verlaagd en de aardappelen een half uur laten sudderen. Heet opdienen.

Bevroren boletuschampignons worden eerst ontdooid en de vloeistof mag weglopen.

Gebraden eekhoorntjesbrood met aardappelen

Een van de traditionele recepten voor het bereiden van eekhoorntjesbrood gebakken met aardappelen is zharekha. Voor dit gerecht zijn verschillende wilde paddenstoelen geschikt. Maar enkele van de lekkerste zijn witte.

Voor het braden heb je nodig:

• aardappelen – 1,5 kg;
• champignons – 1 kg;
• ui – 3 koppen;
• plantaardige olie – 100 g;
• zure room – 400 g;
• een bosje verse dille;
• een bosje peterselie;
• zout naar smaak.

Hoe koken:

1. Was, schil en snijd de vruchtlichamen.
2. Kook een kwartier in gezouten water. Als je klaar bent, laat je het in een vergiet uitlekken om overtollige vloeistof te verwijderen.
3. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Doe het in een koekenpan en kook op matig vuur gedurende 20 minuten.
4. Snijd de ui in blokjes en laat sudderen tot ze goudbruin zijn, voeg toe aan de aardappelen.
5. Maal het eiwit fijn en meng het met groenten. Breng op smaak met zout en peper. Ga door met frituren. Haal na 5 minuten van het vuur.

Je kunt het gebraad serveren met zure room

Geroosterde eekhoorntjesbrood met aardappelen

Je kunt je nauwelijks een bevredigender maaltijd voorstellen dan heerlijke gebakken aardappelen met eekhoorntjesbrood en malse stukjes kip. De voorbereiding duurt niet meer dan een uur.

Producten:

• boletus - 300 g;
• kipfilet – 200 g;
• gekookte aardappelen – 5-6 stuks;
• zure room – 100 g;
• ui – 1 stuk;
• nootmuskaat - een snuifje;
• frituurolie;
• een bosje verse kruiden;
• peper en zout naar smaak.

Acties:

1. Doe de geschilde champignons in een verwarmde koekenpan en laat ze bakken tot ze gaar zijn.
2. Maal de kipfilet fijn, de stukjes moeten klein zijn. Doe het in een kom met het gebakken champignonmengsel.
3. Voeg de ui toe, eerder in reepjes gesneden.
4. Aardappelen snijden. Bak alle producten samen.
5. Giet de zure room erbij, breng op smaak met peper en nootmuskaat en zout. Na 10-15 minuten is het gerecht klaar.

Het is raadzaam om het gerecht afgedekt te bereiden

Gebakken eekhoorntjesbrood met aardappelen, uien en kip

Het recept voor het bakken van eekhoorntjesbrood met aardappelen is geen dieet. Maar als u wilt, kunt u het aantal calorieën in het gerecht verminderen. Om dit te doen, moet vlees zonder vel en botten worden gekozen.

Volledige lijst met ingrediënten:

• kipfilet – 200 g;
• aardappelen – 5 stuks;
• eekhoorntjesbrood – 250 g;
• grote ui – 1 stuk;
• frituurolie;
• grond zwarte peper;
• zout.

Bereidingsstappen:

1. Groenten en champignons wassen en schillen.
2. Laat de fijngesneden ui sudderen in een voorverwarmde koekenpan.
3. Snijd de witte vruchtlichamen in kleine stukjes en voeg toe aan de ui.
4. Verdeel de filet ook in kleine stukjes, voeg onmiddellijk zout en peper toe en doe het in een koekenpan.
5. Bak alles samen, al roerend.
6. Snijd de aardappelen in blokjes. Leg het op het vlees en de groenten. Dek af met een deksel en zet het vuur lager.
7. Laat 20-25 minuten sudderen. Zout op dit moment de aardappelen.

Serveer met verse kruiden, zoals groene uien

Gebakken aardappelen met bevroren eekhoorntjesbrood

Voor het aardappelgerecht moeten de boletuschampignons vooraf op kamertemperatuur worden ontdooid. Als de tijd beperkt is, kunt u een magnetron gebruiken. De overige ingrediënten behoeven geen voorbewerking.

Ingrediënten:

• aardappelen – 5 stuks;
• bevroren wit – 250 g;
• een halve ui;
• plantaardige olie om te frituren;
• peper en zout naar smaak.

Stap voor stap recept:

1. Snijd grote vruchtlichamen in verschillende delen.
2. Verhit olie in een koekenpan. Voeg het champignonmengsel toe en bak al roerend op middelhoog vuur.
3. Was en schil tegelijkertijd de aardappelen en snijd ze in blokjes.
4. Voeg ze toe aan de pan. Meng de inhoud.
5. Snijd de helft van de ui fijn en voeg toe aan de aardappelen.
6. Breng onmiddellijk op smaak met gemalen peper en zout.
7. Bak tot het gaar is, ongeveer 20 minuten, proevend.Voeg indien nodig zout en kruiden toe. Het gerecht is klaar.

Het serveren van een bijgerecht kan verfijnd zijn

Gebakken aardappelen met gedroogde eekhoorntjesbrood

Om eekhoorntjesbrood met aardappelen te bakken, kunt u niet alleen verse of bevroren exemplaren gebruiken, maar ook gedroogde. Maar u moet roze aardappelen kiezen of een andere variëteit waarvan de knollen tijdens de warmtebehandeling niet uit elkaar vallen.

Lijst met ingrediënten:

• aardappelen – 7 stuks;
• gedroogd wit – 300 g;
• één ui;
• knoflook – 3 teentjes;
• verschillende takjes dille en peterselie;
• zout;
• geurloze frituurolie.

Hoe koken:

1. Giet koud water over de gedroogde paddenstoelen en laat een uur staan.
2. Schil de wortelgroenten.
3. Snijd de aardappelknollen in reepjes, de ui in halve ringen. Snijd de knoflook en kruiden.
4. Verhit olie in een koekenpan. Fruit eerst de ui gedurende 7 minuten. Breng het over naar een kom.
5. Laat de olie in de pan zitten en bak de aardappelen daarin op matig vuur. De baktijd is een kwartier.
6. Voeg het eiwit toe en roer. Zout en peper. Kook 7-10 minuten afgedekt. Haal van het vuur.
7. Bestrooi met kruiden. Dek de pan af met een deksel en laat het gerecht een paar minuten sudderen.

Serveer met een verse groentesalade

Caloriegehalte van gebakken aardappelen met eekhoorntjesbrood

Een gerecht bereid volgens een klassiek recept in plantaardige olie bevat 122 kcal per 100 g.Voor degenen die op hun dieet letten en hun dagelijkse calorie-inname beperken, zijn er manieren om dit cijfer te verminderen. Tijdens de frituurfase kunt u bijvoorbeeld een beetje magere zure room aan de aardappelen toevoegen.Hiermee kunt u de hoeveelheid plantaardige olie in de braadpan verminderen en daardoor het caloriegehalte verlagen tot 80 kcal per 100 g.

Conclusie

Gebakken aardappelen met eekhoorntjesbrood zijn een traditioneel gerecht, zonder welke het onmogelijk is om de nationale Russische keuken voor te stellen. Het smaakt het lekkerst van verse boletus, net uit het bos gehaald. Maar ook in de winter mag je het niet opgeven: gebruik gedroogde, bevroren of zelfs gezouten paddenstoelen.

Aanbevolen berichten

Hoe gezouten varens thuis te maken

Recepten voor avocado-quinoa

Boekweit met honingchampignons: recepten in potten, in een slowcooker, in de magnetron, in een koekenpan

Hoe cantharellen in een koekenpan met uien te bakken: recepten met foto's, caloriegehalte

Risotto met eekhoorntjesbrood: recepten met foto's

Hoe courgette met honingchampignons te koken: in een slowcooker, in de oven

Hoe boletuspaddestoelen in een koekenpan te bakken

Gebroken komkommers: recepten voor Chinese salades

Pilaf met champignons: recepten met en zonder vlees, stapsgewijze foto's