Inhoud
- 1 Hoe cantharellen bereiden voor frituren met uien
- 2 Hoe cantharellen in een koekenpan met uien te bakken
- 3 Recepten voor gebakken cantharellen met uien
- 3.1 Een eenvoudig recept voor gebakken cantharellen met uien
- 3.2 Gebakken cantharellen met ei en ui
- 3.3 Gebakken cantharellen met mayonaise en uien
- 3.4 Gebakken cantharellen met wortelen en uien
- 3.5 Bevroren gebakken cantharellen met uien
- 3.6 Gebakken cantharellen met uien in tomatensaus
- 3.7 Gebakken cantharellen met uien en vlees
- 4 Hoeveel calorieën zitten er in gebakken cantharellen met uien?
- 5 Conclusie
Gebakken cantharellen met uien zijn een uitstekend gerecht dat bij elk bijgerecht past. De belangrijkste voordelen voor huisvrouwen worden beschouwd als vrij lage kosten en gemakkelijke voorbereiding. Het gerecht zelf is zeer snel bereid, zodat je het altijd kunt trakteren op onverwachte gasten.
Hoe cantharellen bereiden voor frituren met uien
Bosproducten kunnen op de markt worden gekocht of zelf worden verzameld - het verzamelseizoen is in juli-augustus. In beide gevallen moet je, voordat je cantharellen met uien gaat bakken, de grondstoffen uitzoeken: verwijder alle wormachtige (ze zijn uiterst zeldzaam), verkleurde en gedroogde exemplaren. Al de rest is nuttig voor het bereiden van het gerecht.
Grondstoffen worden in verschillende fasen voorbereid voor frituren:
- Week 15-20 minuten in koud water. Deze handeling zal het schoonmaken aanzienlijk vereenvoudigen - het grote vuil zal weken en zich afscheiden en in het water achterblijven.
- Spoel af onder stromend water en zorg ervoor dat er geen klontjes aarde op de benen achterblijven.
- De grondstoffen worden in een vergiet gedumpt en als het overtollige water is weggelopen, worden ze bovendien op een handdoek gedroogd.
- Grote exemplaren worden in verschillende delen gesneden. Het wordt niet aanbevolen om te kleine stukjes te maken, omdat tijdens het frituren alle champignons twee keer kleiner worden.
Hoe cantharellen in een koekenpan met uien te bakken
Hieronder vindt u enkele handige tips waarmee u cantharellen met uien op de juiste manier kunt bakken. Als je rekening houdt met alle nuances, zal het gerecht zeker smakelijk en smakelijk zijn.
Technologie:
- Giet een beetje plantaardige olie in een grote koekenpan en smelt er een klein stukje boter in.
- De uien worden geschild en in kleine blokjes, dunne kwarten of halve ringen gesneden; de snijmethode heeft op geen enkele manier invloed op de smaak van het eindproduct.
- Doe de ui in een koekenpan en bak op laag vuur tot hij lichtbruin is.
- Voeg er de bereide champignons aan toe en bak alles samen op hoog vuur gedurende 5 minuten, onder voortdurend roeren. Gedurende deze tijd zal al het vocht dat vrijkomt uit de geschenken van het bos de tijd hebben om te verdampen.
- Bedek de pan met een deksel en laat het gerecht 10 minuten staan.
Dit gerecht past uitstekend bij elk bijgerecht en vlees.
Recepten voor gebakken cantharellen met uien
Het gerecht zelf is heel eenvoudig, het is snel en gemakkelijk te bereiden. Je kunt diversifiëren door extra ingrediënten toe te voegen. Hieronder staan de lekkerste recepten voor gebakken cantharellen met uien met een foto van het eindproduct en stapsgewijze instructies.
Een eenvoudig recept voor gebakken cantharellen met uien
De eenvoudigste en snelste kookmethode is de klassieke.Om cantharellen heerlijk met uien te bakken, heb je geen extra ingrediënten nodig:
- champignons – 0,5 kg;
- uien – 2-3 stuks;
- boter – 50 g;
- plantaardige olie – 20 g;
- zout, peper - naar smaak.
Hoe koken:
- Ui-halve ringen worden in olie gebakken tot ze doorschijnend zijn.
- Voeg de bereide champignons, zout en peper toe.
- Bak alles gedurende 5 minuten onder voortdurend roeren.
- Laat het een tijdje afgedekt staan en serveer het aan de gasten.
Gebakken cantharellen met ei en ui
Door eieren aan dit gerecht toe te voegen, ontstaat er een soort roerei. Het is perfect als ontbijt en helpt je de dag voedzaam en smakelijk te beginnen. Lijst met ingrediënten:
- champignons – 0,5 kg;
- ui – 1 stuk;
- ei – 4 stuks;
- knoflook – 2 teentjes;
- boter – 50 g;
- plantaardige olie – 20 g;
- zout, peper - naar smaak.
Hoe koken:
- Knoflookteentjes worden fijngehakt en gebakken samen met halve uienringen.
- Als de halve uienringen bruin zijn, voeg dan de champignons toe, zout naar smaak en bak tot ze goudbruin zijn.
- Klop de eieren in een aparte kom en giet ze in de pan.
- De volledige inhoud van de braadpan wordt snel geroerd, de gerechten worden afgedekt met een deksel en nog een paar minuten gekookt.
Gebakken cantharellen met mayonaise en uien
Om champignons een bijzondere malsheid te geven, wordt er tijdens het frituren meestal zure room of room aan toegevoegd. Dit recept suggereert het koken van gebakken cantharellen met uien en mayonaise, het gerecht zal zacht en sappig worden.
Ingrediënten:
- rode bosgeschenken - 0,4 kg;
- ui – 1 stuk;
- mayonaise – 100 ml;
- boter – 50 g;
- plantaardige olie – 20 g;
- zout - naar smaak.
Hoe doe je:
- De champignonbereiding wordt gekookt in licht gezouten water (10 minuten) en gedroogd.
- Ui-halve ringen worden in olie gebakken totdat er transparante, gedroogde en geperste champignons aan worden toegevoegd.
- Bak de ingrediënten 5-7 minuten, zout indien nodig.
- Voeg mayonaise toe, meng, plaats een deksel op de braadpan en laat nog even doorkoken.
Gebakken cantharellen met wortelen en uien
Een andere heel gemakkelijke manier om te bakken is met uien en wortels. Om het gerecht te bereiden heb je nodig:
- champignons – 0,5 kg;
- ui – 1 stuk;
- wortelen – 1 stuk;
- boter – 50 g;
- plantaardige olie – 20 g;
- zout, peper - naar smaak.
Hoe koken:
- Ui-halve ringen en wortels geraspt op een middelgrote rasp worden 5 minuten in olie gebakken.
- Voeg de champignons toe aan de braadpan, bak alles nog 7-10 minuten samen en voeg naar smaak kruiden toe.
- Haal de pan van het vuur, dek af met een deksel en laat 10 minuten staan om het gerecht te laten trekken.
Bevroren gebakken cantharellen met uien
Om een heerlijk gerecht te bereiden, kunt u niet alleen verse, maar ook bevroren grondstoffen gebruiken. Om bevroren cantharellen met uien te bakken, moet je producten uit de standaardlijst met ingrediënten nemen:
- Bereiding van bevroren champignons – 0,6 kg;
- uien – 2-3 stuks;
- boter – 50 g;
- plantaardige olie – 20 g;
- zout, peper - naar smaak.
Hoe koken:
- Afhankelijk van hoe de grondstoffen werden ingevroren, verlopen ze anders. Als het eerder is gekookt en pas daarna is ingevroren, kun je de champignons in de pan gooien zonder te ontdooien. Als het de voorkookfase nog niet heeft doorlopen, wordt het eerst 10 minuten gekookt, gedroogd en gebruikt om te frituren.
- Ui-halve ringen worden in olie gebakken tot ze doorschijnend zijn.
- Voeg bevroren (of gekookte) champignons, zout en peper toe.
- Bak alles gedurende 5 minuten onder voortdurend roeren.
- Laat het gerecht 10 minuten trekken en serveer het aan de gasten.
Gebakken cantharellen met uien in tomatensaus
Dit originele recept zal zeker in de smaak vallen bij alle gasten rond de tafel. Een saus gemaakt van verse tomaten met toevoeging van Italiaanse kruiden zal alle smaakvoordelen van de geschenken uit het bos benadrukken.
Boodschappenlijstje:
- champignons – 0,8 kg;
- uien – 2 stuks;
- tomaat – 7 stuks;
- knoflook – 3 teentjes;
- ketchup – 4 eetl. l.;
- boter – 50 g;
- plantaardige olie – 20 g;
- kruiden “Italiaanse kruiden” – 1 eetl. l.;
- zout, peper - naar smaak.
Hoe koken:
- Tomaten worden geschild en in kleine blokjes gesneden. Om ervoor te zorgen dat de schil gemakkelijk loslaat, worden de tomaten gebroeid met kokend water en pas daarna gescheiden met een mes.
- Champignons worden in dunne reepjes gesneden en beginnen in een koekenpan te bakken.
- Schil de ui, snij in kleine blokjes en doe deze 10 minuten nadat je de champignons hebt weggegooid in de braadpan. Voeg kruiden en zout toe. Roeren.
- Bak de cantharellen samen met de uien nog 10 minuten.
- Gooi tomaten en ketchup in een koekenpan, pers gepelde teentjes knoflook door een pers, meng en laat alles 25 minuten onder het deksel sudderen.
Gebakken cantharellen met uien en vlees
Door de combinatie van vlees en champignons kun je zeer bevredigende en smakelijke gerechten krijgen. In dit recept kun je elk vlees zonder bot als hoofdingrediënt gebruiken, maar varkensvlees is het lekkerst.
Producten om te koken:
- champignons – 0,6 kg;
- vleesfilet – 0,7 kg;
- uien – 3-4 stuks;
- mayonaise – 5 eetl. l.;
- knoflook – 3 teentjes;
- boter – 50 g;
- plantaardige olie – 20 g;
- zoete rode peper – 1 theelepel;
- zout, peper - naar smaak.
Hoe doe je:
- Het vlees wordt in kleine stukjes gesneden en gedurende 15 minuten in olie gebakken.
- Giet 1,5 kopjes water in de braadpan en laat onder het deksel verder sudderen tot de vloeistof volledig is verdampt.
- Kruiden en zout, in halve ringen gesneden ui en fijngehakte knoflook worden aan het vlees toegevoegd.Roer en kook gedurende 5 minuten.
- Voeg de champignonbouillon toe aan de koekenpan en bak op laag vuur gedurende 15 minuten.
- Voeg aan het einde mayonaise toe, meng en laat nog een paar minuten onder het deksel sudderen.
Hoeveel calorieën zitten er in gebakken cantharellen met uien?
Het caloriegehalte van een gerecht is gemiddeld 75 kcal per 100 g. Het is duidelijk dat het gebruik van aanvullende producten, vooral calorierijke producten (bijvoorbeeld mayonaise), dit cijfer zal verhogen.
Conclusie
Gebakken cantharellen met uien kunnen een kenmerkend gerecht worden voor elke huisvrouw die liever geen moeite doet met het bereiden van complexe champignondelicatessen. Het is voldoende om de grondstoffen die tijdens het oogstseizoen zijn verzameld of gekocht voor toekomstig gebruik klaar te maken en uzelf en uw gasten op elk geschikt moment te verrassen met een heerlijk stevig gerecht.
