Boter gebakken met zure room en uien: heerlijke recepten met en zonder aardappelen

Gebakken boschampignons zijn een uitstekend gerecht dat al eeuwenlang zeer gewaardeerd wordt door fijnproevers. Butternuts gebakken in zure room combineren een prachtig nobel paddenstoelenaroma met de meest delicate romige smaak. In combinatie met aardappelen of uien kan dit gerecht een echte decoratie van de eettafel worden.

Hoe boter heerlijk koken in zure room

Het hoofdingrediënt van dit gerecht zijn verse wilde paddenstoelen. Het is het beste om ze zelf te verzamelen. Het geoogste gewas moet zorgvuldig worden gesorteerd en klaargemaakt voor verder koken. Bladeren, vuildeeltjes, beschadigde delen en kleine larven worden uit de vruchtlichamen verwijderd. Dan moet je de olieachtige film van de dop verwijderen - bij verder frituren kan dit de smaak van het afgewerkte gerecht aanzienlijk bederven.

Nadat alle champignons zijn schoongemaakt, is het noodzakelijk om de meest geschikte te selecteren om te frituren. Het is het beste om jonge exemplaren te nemen - ze hebben een dichtere structuur, waardoor je, in combinatie met de romige smaak van zure room, het lekkerste gerecht kunt krijgen.

Het tweede belangrijkste ingrediënt van het gerecht is zure room. Bij het kiezen kunt u het beste de voorkeur geven aan het dikste product. Bij het koken met vloeibare zure room zal het grootste deel van de vloeistof verdampen, waardoor er alleen een geconcentreerde smaak overblijft. Koop in geen geval een zure roomproduct - tijdens het frituren zal het gewoon schiften en zijn romige structuur volledig verliezen.

Hoe verse boletus gebakken in zure room te koken

Om een ​​heerlijke gebakken champignon met zure room te bereiden, kun je op twee manieren gaan: koop een bevroren product in de winkel of geef je voorkeur aan vers fruit. Als iemand denkt dat hij niet genoeg ervaring heeft met stille jacht, kan hij boletus kopen bij ervaren paddenstoelenplukkers. Het is alleen belangrijk om aandacht te besteden aan de versheid van het gekochte product.

Wat verse champignons betreft, zijn er verschillende manieren om ze in zure room te bakken. Het klassieke recept voor boter in zure room is om het in een koekenpan te koken.Je kunt boterstoofschotels in zure room bereiden, in de oven bakken of een echt culinair kunstwerk bereiden met behulp van bakpotten. Naast het toevoegen van zure room, kunt u in het recept ook andere ingrediënten gebruiken: aardappelen, kaas, wortels en tomatenpuree. Tot de meest populaire kruiden behoren dille, peterselie, knoflook en nootmuskaat.

Een heel belangrijk punt bij het bereiden van dit gerecht is de primaire warmtebehandeling van het hoofdingrediënt. Als de exemplaren te oud zijn en op veel plaatsen door parasieten zijn aangetast, is het beter om ze nog eens 20-30 minuten te koken voordat ze worden gebakken. Jonge en dichte paddenstoelen hebben geen geforceerde hittebehandeling nodig, dus snijd ze gewoon in stukjes en begin met koken.

Hoe bevroren boletus in zure room te bakken

Het komt vaak voor dat de resultaten van een rustige jacht alle verwachtingen overtreffen, waardoor paddenstoelenplukkers enorme oogsten krijgen. Als tijdens de voorbereiding voor toekomstig gebruik de meeste champignons in de vriezer zijn gegaan, wil je er na verloop van tijd een paar uithalen en samen met zure room bakken. Bevroren champignons in een koekenpan gooien is geen goed idee. Om een ​​uitstekend gerecht te krijgen, is het belangrijk om de boter op de juiste manier te ontdooien.

Er zijn twee beste manieren om het product klaar te maken om te frituren. Je moet het halffabrikaat in een diep bord op kamertemperatuur doen, of de champignons in koud water dompelen. Na volledig ontdooien moeten ze worden gedroogd om eventueel gevormd vocht te verwijderen.

De reeds ontdooide boletus wordt in stukjes gesneden - ze zijn klaar om te bakken met zure room. Als het product in een winkel is gekocht, zijn ze meestal al gesneden.Anders is het proces van het bereiden van bevroren boter hetzelfde als vers. Ze kunnen worden gebakken, gestoofd en gebakken, samen met zure room en andere ingrediënten.

Hoe boter in een koekenpan met zure room te bakken

Dit recept voor boter in zure room is het meest traditioneel. Naast de champignoncomponent en vette zure room kun je naar smaak een kleine hoeveelheid gemalen zwarte peper en zout toevoegen. Voor zo'n eenvoudig gerecht heb je nodig:

• 500 g boter;
• 250 g dikke zure room;
• zout en gemalen peper;
• zonnebloemolie.

Giet een kleine hoeveelheid plantaardige olie in een verwarmde koekenpan. Leg daar dan de in stukjes gesneden champignons. Ze worden 15-20 minuten op laag vuur gebakken tot ze goudbruin zijn. Doe daarna de zure room in de braadpan, meng goed en laat nog 5-7 minuten sudderen. Het afgewerkte gerecht wordt naar smaak gezouten en gepeperd.

Boter gebakken met uien, zure room en nootmuskaat

Door uien en nootmuskaat toe te voegen aan boter gebakken met zure room, krijg je een ongelooflijk smakelijk recept dat alle gezinsleden zullen waarderen. Uien voegen sappigheid toe aan het gerecht en nootmuskaat geeft het een ongelooflijk aroma. Om zo'n meesterwerk voor te bereiden heb je nodig:

• 700 g boter;
• 4 eetl. l. zure room 20% vet;
• 2 middelgrote uien;
• 3 eetl. l. oliën;
• zout;
• een snufje nootmuskaat.

Champignons worden in kleine stukjes gesneden en ongeveer 10 minuten in zonnebloemolie gebakken. Voeg vervolgens de gehakte uien toe en bak nog eens 20 minuten. Ten slotte worden zout, nootmuskaat en zure room toegevoegd. Meng alle ingrediënten goed, dek de pan af met een deksel en laat nog 5 minuten sudderen.

Hoe gekookte boletuspaddestoelen in zure room te koken

Veel mensen maken zich zorgen over het bakken van boter zonder deze voor te koken. Hoewel deze paddenstoelen eetbaar zijn, worden ze, gekookt in kokend water, absoluut veilig. Deze methode wordt vaak gebruikt bij het kopen van het hoofdingrediënt van andere mensen - paddenstoelen die in besmette gebieden worden verzameld, kunnen schadelijke stoffen verzamelen.

Het recept voor het maken van dergelijke boter in zure room is vergelijkbaar met standaard frituren. Aanvankelijk worden de champignons in kokend water geplaatst en gedurende 15-20 minuten op hoog vuur gekookt. Vervolgens worden ze in een vergiet weggegooid om overtollige vloeistof te verwijderen, op een hete koekenpan geplaatst en goudbruin gebakken. Pas daarna worden ze op smaak gebracht met zure room, zout en peper.

Hoe karnemelk bakken met aardappelen en zure room

Boter en aardappelen gebakken met zure room kunnen worden beschouwd als een klassieker uit de Russische keuken en een van de meest populaire recepten tijdens periodes van rustige jacht. In combinatie met aardappelen en zure room onthullen butternuts idealiter hun delicate smaak en paddenstoelenaroma. Om dit gerecht te bereiden heb je nodig:

• 500 g aardappelen;
• 350 g boter;
• 1 ui;
• 180 g zure room;
• zout.

Als je wilt, kun je de champignons koken, maar je kunt ze ook meteen bakken. Ze worden in kleine stukjes gesneden en op middelhoog vuur goudbruin gebakken. De aardappelen worden geschild en in kleine blokjes gesneden en samen met uien in een aparte koekenpan gebakken tot ze volledig gaar zijn. Combineer vervolgens de ingrediënten, voeg zure room toe en meng voorzichtig. Haal de pan met de schaal van het vuur, dek af met een deksel en laat ongeveer 5 minuten sudderen.

Boter in zure room met aardappelen, kaas en kruiden

Dit recept voor het maken van gebakken karnemelk in zure room is een van de lekkerste. Door geraspte kaas aan het einde van het koken toe te voegen, ontstaat een romige smaak. Samen met verse kruiden krijg je een smaakvol gerecht dat zelfs de meest kieskeurige proevers zullen waarderen. Om deze delicatesse te bereiden, heb je nodig:

• 500 g aardappelen;
• 250 g boter;
• 100 g Parmezaanse kaas;
• 150 g zure room;
• een klein bosje peterselie of dille;
• zout.

Om ervoor te zorgen dat de aardappelen en champignons gelijkmatig gebakken worden, worden ze tegelijkertijd in de pan gedaan. Het bakken op middelhoog vuur duurt 20 minuten, voeg dan zout en zure room toe aan het gerecht en meng ze. Haal de afgewerkte schaal van het vuur en strooi er een royale laag geraspte kaas en fijngehakte kruiden over. Om ervoor te zorgen dat de kaas gelijkmatig smelt, sluit u het deksel goed en wacht u 10 minuten.

Boter gebakken met aardappelen, zure room en knoflook

Knoflook is een van de beste aromatische en smaakgevende toevoegingen aan bijna elk gerecht. Het voegt een ongelooflijke smaak toe aan elk recept. Een stapsgewijs recept voor gebakken boletus vereist 0,5 kg aardappelen, een klein potje zure room, 4 teentjes knoflook en 300 g champignons.

De aardappelen worden geschild en in kleine stukjes gesneden. Champignons worden ontdaan van vuil, gewassen en in blokjes gesneden. Doe de aardappelen samen met de champignons in een hete koekenpan en bak ze goudbruin. Voeg 5 minuten voordat de aardappelen klaar zijn de gehakte knoflook en zout naar smaak toe. Breng de afgewerkte schaal op smaak met zure room, haal van het vuur en dek af met een deksel gedurende 5 minuten.

Hoe karnemelk bakken met zure room en walnoten

Dit recept kan zelfs iemand die gewend is aan culinaire hoogstandjes echt verrassen. Walnoten combineren perfect met het paddenstoelenaroma en de romige smaak. Om zo'n meesterwerk voor te bereiden, heb je nodig:

• 800 g boter;
• 1/2 kop walnoten;
• 200 ml zure room;
• 2 uien;
• groene uien;
• zonnebloemolie;
• zout;
• witte peper;
• 3 eetl. l. appelcider azijn.

Verse champignons worden een beetje gekookt en in kleine stukjes gesneden. Ze worden samen met fijngehakte uien goudbruin gebakken. Vervolgens worden er gehakte kruiden, gehakte noten, azijn, zout en peper aan toegevoegd. Alle ingrediënten worden gemengd en op smaak gebracht met een portie vette zure room. Haal de pan van het vuur en dek af met een deksel.

Recept voor boter, gebakken met zure room en kruiden in boter

Om een ​​nog malser gerecht te krijgen, gebruiken veel huisvrouwen boter. Door de boter te laten weken, wordt de smaak aanzienlijk verbeterd en wordt er een heerlijk aroma aan toegevoegd. Voor dit gerecht heb je nodig:

• 600 g verse boter;
• 3 eetl. l. boter;
• een bosje uien of peterselie;
• 180 g 20% ​​zure room;
• zout.

Boter wordt in boter gebakken tot ze goudbruin zijn. Vervolgens worden er zout, fijngehakte kruiden en dikke zure room aan toegevoegd. Meng alle ingrediënten goed, dek de pan af met een deksel en haal van het vuur. Dit gerecht is ideaal als bijgerecht bij aardappelpuree.

Hoe boter in zure room met aardappelen in de oven te stomen

Je kunt heerlijke champignonrecepten bereiden, niet alleen in een koekenpan. Ook in de oven kun je met een simpele set ingrediënten een echt culinair meesterwerk creëren. Voor de bereiding heb je 600 g aardappelen, 300 g boter, 180 ml zure room en zout naar smaak nodig.

Kook de gehakte champignons gedurende 10 minuten en bak ze vervolgens in een verwarmde koekenpan met fijngehakte ui. Aardappelen worden in kleine plakjes gesneden, gemengd met zure room en licht gebakken boter. Leg de hele massa op een bakplaat ingevet met boter. Stoof aardappelen met boter en zure room in de oven gedurende een half uur op een temperatuur van 180 graden.

Gebakken boletus met aardappelpuree, gebakken in de oven met zure room

Met de gepresenteerde ingrediënten kun je een uitstekende ovenschotel met een knapperige kaaskorst in de oven bereiden. Dit recept is perfect voor een stevig familiediner. Om het voor te bereiden heb je nodig:

• 1 kg aardappelen;
• 1 ui;
• 350 g boter;
• 100 ml zure room;
• 100 g Parmezaanse kaas;
• 3 eetl. l. boter;
• 50 ml crème;
• grondpeper;
• zout.

Geschilde aardappelen worden gekookt in gezout water en vervolgens tot puree gepureerd met 2 el. l. boter. De puree wordt op smaak gebracht met zout en een kleine hoeveelheid gemalen peper. Fijngehakte champignons met uien worden in een koekenpan gebakken. Voeg hierna room en dikke zure room toe aan de boter, meng goed en haal van het vuur.

De ovenschaal is bedekt met boter. De eerste laag is aardappelpuree. Er wordt boter met zure room en room op uitgesmeerd. Ze worden bedekt met een laagje geraspte kaas en gedurende 20 minuten in de oven op 200 graden geplaatst.

Aardappelen met boter in zure roomsaus in potten

Om de lekkerste aardappelen in potten te bereiden, moet je een beetje boter en een portie zure roomsaus toevoegen. Het afgewerkte gerecht zal een prachtige decoratie zijn voor de eettafel. Om zo'n meesterwerk voor te bereiden heb je nodig:

• 1 kg aardappelen;
• 800 g verse boter;
• 2 kleine uien;
• 500 ml zure room;
• 1 glas water;
• 2 eetlepels. l.boter;
• zout en gemalen peper;
• 1 eetl. l. droge peterselie of dille.

Aardappelen worden geschild en in kleine cirkels gesneden. Butternuts worden in reepjes gesneden, uien in dunne halve ringen. Om zure roomsaus te krijgen, meng je zure room met water en gedroogde kruiden, voeg naar smaak zout en peper toe.

Leg een stuk boter op de bodem van elke pot. Vervolgens wordt de helft van de pot gevuld met aardappelen en licht gezouten. Leg vervolgens de champignons en uien in lagen in halve ringen gesneden. Elke pot is tot aan het smalle gedeelte gevuld met zure roomsaus. Dek de potten af ​​met deksels en zet ze 45 minuten in de oven op 190 graden.

Aardappelen met boter, gestoofd met zure room en tomatensaus

Door tomatensaus toe te voegen aan aardappelen, boter en zure room krijg je een extra plantaardige toon. De smaak van het gerecht is zachter en rijker. Om deze lunch te bereiden heb je nodig:

• 800 g aardappelen;
• 1 grote ui;
• 350 g verse boter;
• 180 g dikke zure room;
• 100 g tomatenpuree;
• zout naar smaak.

Aardappelen en boletus worden in kleine stukjes gesneden en gebakken tot ze half gaar zijn. Voeg de in halve ringen gesneden ui toe en bak nog 10 minuten. Kant-en-klare aardappelen met champignons worden op smaak gebracht met zout, zure room en tomatenpuree. Meng alle ingrediënten goed en laat 5-10 minuten op laag vuur onder gesloten deksel sudderen.

Boter gestoofd met aardappelen, wortels en zure room

Een van de grootste voordelen van het koken van gebakken champignons met aardappelen en zure room is dat je er bijna alle groenten aan kunt toevoegen.Wortelliefhebbers kunnen zichzelf met deze groente trakteren op een heerlijk champignonstoofpotje. Om dit gerecht te bereiden heb je nodig:

• 300 g boter;
• 1 ui;
• 1 grote wortel;
• 600 g aardappelen;
• 200 g zure room;
• plantaardige olie om te frituren;
• zout en peper naar smaak.

Groenten worden in kleine stukjes gesneden en samen met lichtgekookte champignons in plantaardige olie gebakken tot ze goudbruin zijn. Een paar minuten voordat het gerecht klaar is, zout en breng op smaak met zure room. Meng alle ingrediënten, haal de pan van het vuur en dek af met een deksel gedurende 5 minuten.

Conclusie

Butternuts gebakken in zure room is een van de lekkerste gerechten gemaakt van wilde paddenstoelen. Door de perfecte combinatie kun je zonder serieuze culinaire voorbereiding een geweldige lunch krijgen. Dankzij een grote verscheidenheid aan extra ingrediënten kunt u een recept kiezen dat perfect past bij de smaakvoorkeuren van elke persoon.

Aanbevolen berichten

Recepten voor cranberrysaus voor vlees

Appelbessensaus voor vlees

Recept voor tonijntartaar met avocado

Saladerecepten met avocado- en krabsticks

Paardebloemsalade: voordelen en nadelen

Zalmtartaar met avocado

Recepten voor avocado-mayonaisesaus

Aardappelen met russula in een koekenpan: bakken, recepten

Cantharellen gebakken met zure room en aardappelen: bakken, recepten