Inhoud
- 1 Cantharellen voorbereiden voor bakken in de oven
- 2 Hoe cantharellen met aardappelen in de oven te koken
- 3 Recepten voor aardappelen met cantharellen in de oven
- 3.1 Een eenvoudig recept voor aardappelen met cantharellen in de oven
- 3.2 Aardappelen met cantharellen in potten in de oven
- 3.3 Courgette met aardappelen en cantharellen in de oven
- 3.4 Kip met cantharellen en aardappelen in de oven
- 3.5 Braadpan met cantharellen en aardappelen in de oven
- 3.6 Vlees met aardappelen en cantharellen in de oven
- 3.7 Cantharellen met aardappelen en gehakt in de oven
- 3.8 Cantharelpaddestoelen in de oven met aardappelen en kaas
- 4 Caloriegehalte van gebakken cantharellen met aardappelen
- 5 Conclusie
Recepten voor cantharellen met aardappelen in de oven met foto's zijn een kans om uw thuismenu te diversifiëren en uw familie en gasten te verrassen met een voortreffelijke smaak en een rijk aroma. Hieronder vindt u een selectie van de meest populaire, beproefde opties. Voor koken zijn geen speciale vaardigheden vereist, maar het is beter om naar advies te luisteren over het bereiden van paddenstoelen.
Cantharellen voorbereiden voor bakken in de oven
Je kunt cantharellen in welke vorm dan ook in de oven bakken: vers direct na het plukken, gedroogd of ingeblikt. De voorbereiding zal aanzienlijk variëren.
Verse cantharellen moeten zorgvuldig met de hand worden gesorteerd, zodat niet alle paddenstoelen in één keer uit de mand vallen. Gooi groot vuil weg, snijd beschadigde gebieden af en laat een kwartier weken.Gedurende deze tijd worden de naalden en het zand zachter en kunnen ze gemakkelijk worden afgewassen met een spons onder stromend water. Er moet meer aandacht worden besteed aan het gebied onder de dop. Een dergelijk product hoeft, als het op de juiste manier wordt verzameld, verwerkt en er geen oud fruit is, niet te worden onderworpen aan een voorafgaande warmtebehandeling.
Cantharellen in blik hebben al deze stadia al doorlopen, maar bevatten veel zout. Probeer ze eerst eenvoudig af te spoelen door ze in een vergiet te gooien. Als de smaak niet is veranderd, kun je hem laten weken in water op kamertemperatuur.
In de recepten zitten gedroogde cantharellen tussen de ingrediënten. Je hoeft ze alleen maar een paar uur te laten weken en te koken.
Hoe cantharellen met aardappelen in de oven te koken
Er zijn veel opties om cantharellen in de oven met aardappelen te bereiden. Extra ingrediënten zijn onder meer zuivelproducten: kefir, room en kaas.
Om volgens het recept te bakken, heb je misschien een diepe bakplaat, een grote koekenpan of vorm en kleipotten nodig.
Sommige recepten vereisen het vooraf blancheren, koken of braden van het voedsel. Je kunt verschillende groenten gebruiken.
Recepten voor aardappelen met cantharellen in de oven
Een selectie recepten voor gebakken aardappelen met cantharellen in de oven omvat opties van het eenvoudigste gerecht tot een ingewikkeld gerecht dat de feesttafel zal versieren. Een gedetailleerde beschrijving van alle stappen zal een onervaren huisvrouw helpen de voorbereiding gemakkelijk aan te kunnen.
Een eenvoudig recept voor aardappelen met cantharellen in de oven
Het is geen geheim dat cantharellen bijna gelijktijdig met aardappelen beginnen te rijpen. Dit gerecht is het meest populair in deze periode, niet alleen vanwege de beschikbaarheid van ingrediënten, maar ook vanwege het rijke aroma.
Verbinding:
- cantharellen en aardappelen (verse oogst) – elk 1 kg;
- knoflook – 3 teentjes;
- uien – 2 stuks;
- zure room – 0,5 kg;
- plantaardige olie – 50 ml;
- gerookt spek – 0,2 kg;
- dille - 2 takjes met parasols;
- laurier en kruiden;
- zout.
Gedetailleerde receptbeschrijving:
- Voordat u met cantharellen in de oven gaat koken, moeten jonge aardappelen worden geschild en gekookt in gezout water met dilletakjes. Het duurt een kwartier na het koken.
- Was de champignons en verwijder het vuil, snijd grote exemplaren.
- Fruit op hoog vuur samen met gehakte uien in plantaardige olie tot de vloeistof verdampt. Voeg als laatste zout en kruiden toe.
- Bak het gehakte spek apart in een droge koekenpan. De vlam moet klein zijn om verbranding te voorkomen.
- Leg de aardappelen eerst in de ovenschaal, verdeel er eerst het spek over en giet het aromatische vet dat daaruit vrijkomt over alles heen.
- De volgende laag zal van cantharellen zijn.
- Giet zure room over alles en plaats het in de oven gedurende 20 minuten. De verwarmingstemperatuur moet 180 graden zijn.
Het gerecht kan apart geserveerd worden, warm of gekoeld, bestrooid met kruiden, of als bijgerecht bij vlees.
Aardappelen met cantharellen in potten in de oven
Kleigerechten helpen de smaak en het aroma van het gerecht te behouden. Het recept voor dit gerecht is bekend bij grootmoeders.
Ingrediënten voor 4 personen:
- aardappelen – 8 stuks;
- cantharellen – 700 g;
- wortelen en uien – 2 stuks;
- kaas – 120 g;
- crème – 500 ml;
- boter – 80 g;
- groen;
- zout en kruiden.
Gedetailleerde beschrijving van het recept:
- Maak de cantharellen schoon van grof vuil en spoel ze goed af. Kook gedurende 10 minuten in gezouten water en giet de bouillon af. Gooi de champignons weg in een vergiet.
- Schil de groenten.
- Leg een stuk boter op de bodem van elke pot. Verdeel de champignons.
- Maak een laag gehakte ui en geraspte wortels.
- Schik de aardappelen, in middelgrote blokjes gesneden.
- Bestrooi elke laag met kruiden en zout.
- Giet de room gemengd met gehakte kruiden erbij. Het is noodzakelijk om bovenaan wat ruimte vrij te laten, omdat de vloeistof tijdens het koken in volume zal toenemen.
- Bestrooi met geraspte kaas.
- Verwarm de oven voor op 180 graden en plaats de potten.
Het gerecht is gemakkelijk te serveren omdat het al in porties wordt bereid.
Courgette met aardappelen en cantharellen in de oven
Zuivelproducten benadrukken de smaak van champignons en groenten. Na het nemen van een monster voegen veel mensen het recept toe aan het familiekookboek.
Productset:
- aardappelen – 8 stuks;
- courgette – 700 g;
- cantharellen – 800 g;
- bloem – 2 eetl. l.;
- champignonbouillon (of gewoon water) – 3 el. l.;
- zure room – 250 g;
- knoflook – 4 teentjes;
- dille.
Stapsgewijze bereiding volgens recept:
- Bak de bereide cantharellen volgens het recept samen met voorgesneden uien. Voeg zout en zwarte peper toe nadat de vloeistof is verdampt. Voeg bloem toe en meng goed. Giet de bouillon erbij en zet uit na het koken. Leg de eerste laag in een ingevette ovenschaal in de oven.
- Schil de courgette en als de zaden groot zijn, verwijder ze dan. Verwijder de schil van de aardappelen. Snij alles in plakjes of blokjes. Bak in een mengsel van groente en boter tot het half gaar is. Bedek de champignons en breng op smaak met zout.
- Het is beter om zure room te verdunnen met water of bouillon (neem een kleine hoeveelheid) en over alle producten in de vorm te gieten.
- Bestrooi met gehakte knoflook en kruiden en bak op een temperatuur niet hoger dan 200 graden.
Het gerecht wordt het lekkerst geserveerd met kruiden.
Kip met cantharellen en aardappelen in de oven
Aardappelen met verse cantharellen in de oven kunnen worden bereid als bijgerecht of als een zelfstandig aromatisch gerecht.Maar je kunt een stevige versie maken door kip toe te voegen.
Productset:
- kippenborst – 800 g;
- cantharellen – 1 kg;
- ketchup – 100 g;
- mayonaise – 200 g;
- aardappelen – 800 g;
- uien – 4 stuks;
- specerijen (gebruik indien gewenst een pittige samenstelling);
- zout.
Stap voor stap handleiding:
- Meng mayonaise met ketchup en kruiden in een grote kom.
- Marineer in deze saus bereide cantharellen en stukjes gehakte kipfilet. Laat 40 minuten staan, dek af met huishoudfolie.
- Schil op dit moment de aardappelen, geef ze een willekeurige vorm en voeg zout toe. Plaats het in een vorm die vooraf is ingevet met olie.
- Verdeel de uienringen en gemarineerde champignons met vlees erover.
- Giet de rest van de saus erbij en zet 1,5 uur in de oven. De verwarmingstemperatuur moet 180 graden bereiken.
Elke 15 minuten moeten de producten op de bakplaat worden geroerd en aan het einde kun je ze bestrooien met geraspte kaas.
Braadpan met cantharellen en aardappelen in de oven
Dit luchtige recept voor champignonschotels wordt een favoriet bij het hele gezin.
Verbinding:
- aardappelen – 500 g;
- ui – 1 stuk;
- ei – 1 stuk;
- cantharellen – 500 g;
- zware room – 300 ml;
- boter – 70 g;
- gemalen peper en zout.
Beschrijving van alle stappen tijdens het koken:
- Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes en verdeel de helft over de bodem van de ingevette pan.
- Smelt een beetje van de aangegeven hoeveelheid boter en fruit de gesnipperde ui met de voorbereide en gehakte cantharellen op middelhoog vuur. Voeg zout en peper toe nadat de vloeistof is verdampt. Verplaats naar formulier.
- Bedek met de resterende aardappelen.
- Om te vullen, klop het ei een beetje, meng met room en kruiden. Geef alle voedingsmiddelen water.
- Leg er een stuk boter op.
Dek af met folie, sluit de randen af en bak ongeveer 40 minuten.
Vlees met aardappelen en cantharellen in de oven
Elk vlees kan worden gebruikt.Sommige mensen houden van vette gerechten en nemen varkensvlees. Kip of rundvlees zijn perfect voor een magere tafel. De combinatie met paddenstoelen zal in ieder geval geweldig zijn.
Verbinding:
- verse cantharellen – 400 g;
- vleespulp – 700 g;
- uien – 2 stuks;
- knoflook – 3 teentjes;
- mayonaise – 7 eetl. l.;
- plantaardige olie - 3 theelepels;
- gemalen zwarte peper, paprika;
- aardappelen - 8 knollen;
- Parmezaanse kaas – 150 g.
Stap voor stap koken van cantharellen met vlees en aardappelen in de oven:
- Maak de filet schoon van aderen en film, spoel af en droog af met een theedoek. Snijd ze in blokjes over de korrel en bak tot ze half gaar zijn. Voeg op het laatst een beetje zout en paprikapoeder toe. Leg de eerste laag op een ingevette bakplaat.
- Elk product moet worden besprenkeld met kruiden.
- Bak in dezelfde koekenpan de verwerkte cantharellen op hoog vuur tot het vocht verdampt, en voeg gehakte uien toe. Voeg wat zout toe. Verdeel over het vlees.
- Blancheer de geschilde en in plakjes gesneden aardappelen maximaal 5 minuten in kokend water, laat het vocht uitlekken en leg ze op de champignons.
- Maak een rooster van mayonaise en bestrooi alle producten met geraspte Parmezaanse kaas.
- Verwarm de oven voor op 180 graden en plaats een bakplaat.
De geschatte baktijd is 25 minuten. Laat het gerecht hierna een tijdje brouwen en serveer.
Cantharellen met aardappelen en gehakt in de oven
Het recept is handig voor huisvrouwen die 's avonds geen tijd hebben om lang aan de kachel te staan om het hele gezin heerlijk te voeden.
Ingrediënten:
- bevroren cantharellen – 700 g;
- gehakt – 500 g;
- aardappelen – 700 g;
- wortelen – 1 stuk;
- uien – 3 stuks;
- kaas – 200 g;
- melk – 200 ml;
- boter – 150 g;
- eieren – 3 stuks;
- specerijen.
Herhaal de volgende stappen:
- Bak het gehakt eerst in een koekenpan tot het gaar is met kruiden.
- Bak de ui apart goudbruin en meng met het vleesproduct.
- Bak de bereide cantharellen samen met geraspte wortelen gedurende een kwartier. Bestrooi het mengsel op het laatst met peper en zout.
- Snij de geschilde aardappelen in blokjes. Plaats op een ingevette diepe bakplaat.
- De volgende laag is een laag gehakt, die bedekt is met champignons.
- Klop voor het vullen de eieren met melk, voeg zout toe en meng met geraspte kaas.
- Giet de aardappelen met vlees en cantharellen, dek af met een stuk folie, zet de randen vast en zet in de oven.
Bak gedurende 45 minuten, verwijder het “deksel” en wacht tot er een mooi korstje bovenop verschijnt.
Cantharelpaddestoelen in de oven met aardappelen en kaas
Een andere eenvoudige manier om uw gezin heerlijk te voeden is een gerecht met champignons, gebakken in de oven.
Productset:
- cantharellen – 300 g;
- mozzarella – 400 g;
- aardappelen – 8 stuks;
- knoflook – 3 teentjes;
- crème – 200 ml;
- zure room – 2 el. l.;
- boter – 1 eetl. l.;
- ui – 1 stuk;
- zout;
- olijfolie om te frituren;
- specerijen.
Kookproces:
- Blancheer de geschilde aardappelen apart en snijd ze in ringen gedurende 5 minuten in kokend gezouten water. Voor jonge groenten kun je dit punt beter overslaan.
- Doe het in een ingevette pan en bestrooi met de helft van de geraspte kaas.
- Na grondig wassen de cantharellen in stukjes snijden en samen met de ui sauteren, in halve ringen gesneden.
- Stuur naar aardappelen en breng een laagje kaas aan.
- Meng zure room met room, 1 theelepel. zout, knoflook, door een pers gehaald, en kruiden.
- Giet de ingrediënten in de vorm en dek af met folie.
- Plaats in een voorverwarmde oven en bak gedurende 20 minuten op 200 graden.
- Verwijder het "deksel" en laat nog een kwartier staan. Een mooie korst bovenop geeft aan dat je klaar bent.
Aardappelschotel met cantharellen en een dubbele laag kaas in de oven is een gerecht dat bewondering opwekt.
Caloriegehalte van gebakken cantharellen met aardappelen
Het artikel geeft verschillende opties voor het bereiden van cantharellen met aardappelen in de oven. Het caloriegehalte van de eenvoudigste optie is ongeveer 80 kcal per 100 g, maar het cijfer varieert afhankelijk van de primaire verwerking van de producten en de aanwezigheid van extra ingrediënten.
Om het caloriegehalte te verminderen, is het beter om de ingrediënten in het recept voor te koken en frituren te vermijden. Gebruik in plaats van volle zure room en room natuurlijke yoghurt of magere kefir.
Voor mensen wier werk zware lichamelijke activiteit met zich meebrengt, is het noodzakelijk om vleesproducten in de samenstelling op te nemen.
Conclusie
Recepten voor cantharellen met aardappelen in de oven met foto's zijn gemarkeerd door goede huisvrouwen, omdat bekwame chef-koks nieuwe, heerlijke gerechten bedenken. Er is altijd de mogelijkheid om uw eigen culinaire meesterwerk te creëren met uw favoriete producten en smaakmakers.
