Inhoud [Hide]
Boekweitpap met champignons is een traditioneel gerecht op de tafel van de mensen in ons land. Oesterzwammen zijn een van de goedkoopste en gemakkelijkst te bereiden paddenstoelensoorten. Een heerlijk recept voor boekweit met oesterzwammen en uien kost niet veel moeite of tijd.
Zo kook je oesterzwammen heerlijk met boekweit
Boekweit en oesterzwammen hebben veel gemeen. Ze bevatten veel B-vitamines, bevatten weinig calorieën en een lage glycemische index, en zijn rijk aan koolhydraten. Het gemak van bereiding en de beschikbaarheid voor aankoop maken ze tot geschikte producten voor het maken van dieet- of vastenmenu's.
Bij het kiezen van een geschikt ontbijtgranen moet u op de volgende indicatoren letten:
- Afwezigheid van strooisel en gemalen graan op de bodem van de verpakking.
- Identieke vorm en grootte van nucleoli.
- Geen muffe of beschimmelde geur.
- Droogheid van boekweit in verpakking.
Dankzij gebakken oesterzwammen wordt boekweit niet droog
Je moet zeker letten op de houdbaarheidsdatum die op de graancontainer staat aangegeven; het is beter als deze rechtstreeks op de folie wordt aangebracht in plaats van op een papieren sticker te worden afgedrukt.
Boekweit moet vóór het koken goed worden gewassen, alleen met koud water worden gevuld en ook niet worden geroerd tijdens het koken.
Oesterzwammen kunnen in de natuurlijke omgeving worden verzameld, maar vaker worden kunstmatig gekweekte paddenstoelen in winkels gevonden. Bij aankoop kunt u zich concentreren op de volgende selectieparameters:
- Uniforme grijze tint.
- Geen geelheid.
- Kleine paddestoelgrootte.
- De integriteit van de dop, er mogen geen scheuren zijn.
- Elastische structuur.
- Gladde witte snit.
Voor het koken is het noodzakelijk om de plaats van bevestiging aan het mycelium te scheiden en de oesterzwammen met water te wassen. Het product past goed bij uien, maar de smaak van de smaakmakers kan de eigen smaak wegnemen.
Recepten voor oesterzwammen met boekweit
Oesterzwammen met boekweit en uien kunnen worden gekookt of gebakken, gemengd met verschillende groenten of kruiden. Champignons kunnen dienen als vleesvervanger, maar desgewenst kun je tijdens het koken bouillon toevoegen in plaats van water.
Boekweitpap met oesterzwammen en uien
Het toevoegen van oesterzwammen aan boekweit en uien geeft het gerecht niet alleen een interessante smaak, maar voorkomt ook uitdroging van de pap.
Om een stevige pap te maken heb je de volgende ingrediënten nodig:
- boekweit – 200 g;
- oesterzwammen – 200 g;
- boter – 20 g;
- knoflook – 3-4 teentjes;
- ui – 1 stuk;
- olijfolie - naar smaak;
- tijm – 2 takjes;
- water – 3 glazen;
- zout, peper - naar smaak.
Het gerecht heeft een lage glycemische index en een rijke samenstelling aan vitamines en micro-elementen
Oesterzwammen met boekweit en uien kunnen heel snel worden bereid - het duurt 30 minuten. Het recept voor de koekenpan omvat de volgende stappen:
- Was de ontbijtgranen, kook in gezout water gedurende 15-20 minuten.
- Spoel de champignons af onder de kraan, droog ze, scheid de hoedjes van de stelen en snij ze in grote stukken.
- Giet olijfolie in een koekenpan, verwarm deze, voeg takjes tijm en teentjes knoflook toe.
- Voeg de oesterzwammen toe en bak al roerend tot de vloeistof is verdampt en er een gouden korst verschijnt.
- Snijd de ui in halve ringen, voeg toe aan de champignons, licht zout en peper. Bak tot het klaar is.
- Voeg de boekweit toe aan de ui, voeg een beetje water of bouillon toe en kook tot de vloeistof verdampt.
Voeg boter toe aan de bereide pap, verdeel het gerecht over de borden en garneer met peterselie, uien of andere kruiden.
Boekweit met oesterzwammen in een slowcooker
Het gebruik van een multicooker maakt het voor de huisvrouw gemakkelijker om boekweitpap te bereiden en maakt het graan ook malser en kruimeliger. Om boekweit met oesterzwammen en uien in een slowcooker voor een gezin van 3 personen te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- oesterzwammen – 500 g;
- boekweit – 2,5 kopjes;
- ui – 1 stuk;
- laurierblad – 1 stuk;
- water – 1 glas;
- boter – 1,5 eetl. l.;
- zout, peper, kruiden - naar smaak.
Het gerecht kan worden versierd met verse kruiden
Het recept is heel eenvoudig en omvat de volgende stappen:
- Verwijder de schil van de ui, spoel af met koud water en snij in kleine blokjes.
- Maak de vruchtlichamen schoon van vuil, was ze onder de kraan en snijd ze in grote stukken, omdat ze tijdens het kookproces aanzienlijk kleiner zullen worden.
- Was de boekweit goed in water.
- Doe de ui en olie in een kom met meerdere kookplaten.
- Zet het apparaat in de modus “Frituren” en wacht tot de ui goudbruin kleurt. Indien gewenst kunt u kruiden aan de uien toevoegen.
- Voeg de oesterzwammen toe aan de uienblokjes en bak ongeveer 10 minuten, af en toe roerend.
- Voeg boekweit, water, zout, laurier en peper toe.
- Stel de modus "Stoven", "Granen" of "Bakken" in.
- Wanneer de timer een signaal geeft, plaats je de boekweit en uien op een bord.Het is raadzaam om warm te serveren.
Oesterzwammen met boekweit en groenten
Je kunt de smaak van boekweitpap diversifiëren, niet alleen door champignons toe te voegen, maar ook door verschillende seizoensgroenten op te nemen.
Voor een van de eenvoudigste uienrecepten zijn de volgende ingrediënten nodig:
- boekweit – 1 kop;
- oesterzwammen – 150 g;
- ui – 1 stuk;
- wortelen – 1 stuk;
- water – 2 glazen;
- tomatenpuree – 2 eetl. l.;
- zout, peper, kruiden - naar smaak;
- olijfolie - in de hoeveelheid die nodig is om te frituren.
Boekweit moet worden gekookt tot het gaar is, maar zodat het zijn knapperigheid behoudt.
Het volume van het eindproduct is ontworpen voor 4 personen.
Het kookproces omvat de volgende stappen:
- Was de boekweit meerdere keren, doe het in een pan, voeg water toe en kook gedurende 15 minuten. op middelhoog vuur. Als het water is weggekookt en de korrels nog steeds hard zijn, moet je vloeistof toevoegen en doorgaan met koken.
- Was de wortels, schil ze, rasp ze op een grove rasp.
- Schil de ui, spoel af met koud water en snij in blokjes.
- Verwijder het vuil van de oesterzwammen, was ze en snij ze in grote stukken.
- Giet olie in een verwarmde koekenpan, voeg wortels toe, bak lichtjes en voeg uien toe.
- Kook de groenten 5 minuten onder voortdurend roeren, voeg dan de oesterzwammen toe en roer.
- In 10 minuten. voeg tomatenpuree toe, meng en bak nog 5-6 minuten.
- Voeg boekweit, zout, peper en kruiden naar smaak toe en laat 3 minuten sudderen.
Serveer warm, bestrooid met groene uien of peterselie erover.
Caloriegehalte van boekweit met oesterzwammen
Met een hoog koolhydratengehalte zijn gerechten gemaakt van boekweit met oesterzwammen en uien caloriearm. De uiteindelijke indicator is afhankelijk van de bereidingswijze, de hoeveelheid en het type toegevoegde olie en het soort groenten. Het geschatte caloriegehalte van 100 g product is 133-140 kcal.
Conclusie
Een heerlijk recept voor boekweit met oesterzwammen en uien kan ook groenten, eventuele kruiden, smaakmakers of bouillon bevatten. De pap blijkt voedzaam en smakelijk van uiterlijk te zijn, en door het lage caloriegehalte van dergelijke gerechten kunnen ze worden gebruikt, ook voor dieetvoeding.
