Eekhoorntjesbrood in room: recepten met foto's

Eekhoorntjesbroodsaus met room is een smakelijk, mals en bevredigend gerecht met een geweldig aroma dat variatie kan toevoegen aan het gewone menu. Het kan worden bereid met bouillon, zure room, room, mayonaise, melk of wijn. Het wordt vaak geserveerd als saus voor pasta, ontbijtgranen of gepureerde groenten, maar het is ook mogelijk om romige champignonsaus als hoofdgerecht te gebruiken.

Hoe eekhoorntjesbrood met room te koken

Champignonsaus wordt bereid uit zowel verse als gedroogde of bevroren fruitlichamen. Gedroogde exemplaren moeten enige tijd in water worden bewaard, zodat ze verzadigd zijn met vloeistof en hun vorm terugkrijgen. Ontdooien kan nodig zijn, afhankelijk van de gewenste consistentie van de toekomstige jus. Als in de afgewerkte schaal eekhoorntjesbrood in stukjes moet worden gesneden of als het de bedoeling is dat ze goudbruin worden gebakken, dan moet je de vruchtlichamen ontdooien. In andere gevallen is dit niet nodig.

De saus wordt bereid uit verse, droge en bevroren champignons

Om de jus een dikke consistentie te geven, wordt er zetmeel of bloem aan toegevoegd; je kunt ook kaas of andere ingrediënten gebruiken. Het meel wordt voorgebakken in een droge koekenpan of in boter tot het bruin is. Op deze manier wordt het afgewerkte gerecht lekkerder en krijgt het een mooie bruine kleur.

Voor het koken worden de vruchtlichamen heel fijn gehakt, soms wordt zelfs een blender of vleesmolen gebruikt. Anders krijg je in plaats van jus eekhoorntjesbrood gestoofd in room.

Meestal worden uien aan de jus toegevoegd om de smaak en geur van boletus te versterken en te benadrukken. Het moet zo klein mogelijk worden gesneden, zodat het vrijwel onzichtbaar is.

Als voor een recept een ingrediënt moet worden gebakken, is het beter om boter te gebruiken, hoewel plantaardige olie ook is toegestaan.

Champignonsaus kan als jus worden geserveerd en moet dan heet zijn. Als apart gerecht kan het koud op tafel gezet worden. Om te voorkomen dat er tijdens het afkoelen een film op ontstaat, is het bedekt met voorgeolied perkamentpapier.

Recepten voor eekhoorntjesbrood met room

Je kunt eekhoorntjesbrood op verschillende manieren bereiden, maar boletusjus met room is het beste gerecht dat van dit product gemaakt kan worden. Hieronder staan ​​​​de beste recepten met foto's van eekhoorntjesbroodsauzen met room - klassiek, maar ook met de toevoeging van ingrediënten zoals nootmuskaat, knoflook, ui, smeltkaas. Elk van hen verandert de smaak en het aroma van de afgewerkte jus op zijn eigen manier.

Klassieke romige champignonsaus gemaakt van eekhoorntjesbrood

Romige champignonsaus, bereid volgens een klassiek recept, heeft een onvergetelijk aroma en een geweldige smaak.

Ingrediënten:

• verse boletus – 170 g;
• 240 g uien;
• 40 g bloem;
• 480 ml champignonbouillon;
• 120 g boter;
• 3 teentjes knoflook;
• zout, gemalen zwarte peper - naar smaak.

Romige champignonsaus kan worden geserveerd met pasta en kip

Bereidingsprocedure:

1. Schil de vruchtlichamen, was ze, voeg gezout water toe en kook tot ze gaar zijn. Haal het met een schuimspaan uit het water, spoel af, laat afkoelen en snij in kleine blokjes. Giet de bouillon niet weg.
2. Doe de fijngesneden ui in een pan en bak tot ze zacht is.
3. Snijd de knoflook fijn en doe deze samen met de boletuschampignons in een pan. Laat het 15 minuten op laag vuur sudderen, al roerend zodat het gerecht niet verbrandt.
4. Voeg bloem toe aan de pan en bruin door boter toe te voegen. Voeg de bouillon toe en roer snel om klontjes te voorkomen. Kook gedurende 10 minuten op laag vuur.
5. Giet de vloeistof in de boletuschampignons, voeg peper en zout toe, roer. Om een ​​zachte, homogene massa te verkrijgen, kunt u een staafmixer gebruiken.
6. Dek de jus af met een deksel en laat 3 minuten koken. Haal van het vuur en laat 10 minuten staan.

Droge eekhoorntjesbroodsaus met room

Het bereiden van dit gerecht kost niet veel tijd. Je kunt de consistentie veranderen door de hoeveelheid bloem te verhogen of te verlagen.

Ingrediënten:

• gedroogde eekhoorntjesbrood – 20 g;
• 0,2 l room (vetarm);
• 20 g bloem;
• 40 g boter;
• zout, kruiden - naar smaak.

Door bloem toe te voegen wordt de champignonsaus dikker

Stapsgewijze voorbereiding:

1. Giet koud water in een kom, plaats de eekhoorntjesbrood en laat 6-8 uur staan ​​om te zwellen.
2. Was de voorbereide vruchtlichamen, doe ze in een pan, voeg water toe en steek in brand. Na het koken 5 minuten laten koken, denk eraan om eventueel gevormd schuim te verwijderen.
3. Voeg zout toe en laat 15 tot 20 minuten op laag vuur koken.
4. Giet het water af, droog de champignons en maal ze in een blender.
5. Voeg bloem toe aan een koekenpan met gesmolten boter en bak een beetje. Giet de room erbij en blijf, krachtig roerend, koken tot het dikker wordt.
6. Plaats de vruchtlichamen, zout en peper. Blijf nog 2-3 minuten op het vuur staan ​​en zet de jus opzij totdat deze volledig is afgekoeld.

Indien gewenst kunt u uw favoriete kruiden of smaakmakers toevoegen aan het afgewerkte gerecht.

Eekhoorntjesbrood in roomsaus

Deze saus wordt als universeel beschouwd omdat hij bij elk gerecht past.

Ingrediënten:

• 150 g verse of bevroren vruchtlichamen;
• 0,25 l room 10% vet;
• 100 g uien;
• 100 g boter;
• 120 ml water;
• 30 g verse dille;
• zout, zwarte peper - naar smaak.

Romige saus met champignons kan worden geserveerd met vlees en aardappelen

Bereidingsprocedure:

1. Schil de vruchtlichamen en snijd ze in kleine blokjes.
2. Pel de ui en hak fijn.
3. Fruit de ui in een pan met gesmolten boter tot hij bruin is.
4. Voeg vruchtlichamen toe aan de kom en blijf koken totdat het vocht volledig is verdampt.
5. Voeg peper, zout, room toe. Roer, kook gedurende 10 minuten.
6. Snijd de dille fijn, doe hem in een pan en laat 5 minuten doorkoken.
7. Maal de jus in een blender tot een gladde massa.
8. Doe het bijna klaargemaakte gerecht terug in de pan, kook en kook tot de gewenste dikte.

Porcini-champignonsaus met room

Droge eekhoorntjesbrood gestoofd in room vormt een heerlijke jus voor vleesgerechten en bijgerechten. Kookproces:

• gedroogde boletus - 30 g;
• 1 glas heet water;
• 1 sjalot;
• 1 eetl. l. boter;
• 0,5 theelepel.tijm;
• 0,25 kopje room;
• 0,3 kopjes geraspte Parmezaanse kaas;
• 1 eetl. l. olijfolie;
• zout, gemalen zwarte peper - naar smaak.

Porcini-champignonsaus wordt geserveerd bij vleesgerechten en bijgerechten

Stapsgewijze voorbereiding:

1. Giet heet water over de gedroogde eekhoorntjesbrood en laat ze hun vorm herstellen. Giet na 20 minuten het water af en bewaar het voor verder koken.
2. Snijd de vruchtlichamen in kleine blokjes, hak de ui en knoflook fijn.
3. Bak in een koekenpan met gesmolten boter de champignons, knoflook, ui, tijm en peper gedurende twee minuten. Zout het gerecht.
4. Meng de room en het water en giet het in de pan.
5. Parmezaanse kaas toevoegen. Onder voortdurend roeren kookt u de jus 2-4 minuten.

Saus met eekhoorntjesbrood, room en gesmolten kaas

Om 4 porties van dit gerecht te bereiden, heb je nodig:

• eekhoorntjesbrood - 200 g;
• 300 ml room 20% vet;
• 30 g boter;
• 50 g smeltkaas;
• 4 teentjes knoflook;
• 1 ui;
• zout, peper - naar smaak.

De saus zal het meest aromatisch zijn als je bevroren eekhoorntjesbrood gebruikt om hem te bereiden.

Kookproces:

1. Was de vruchtlichamen en snijd ze in blokjes.
2. Smelt boter in een voorverwarmde koekenpan, voeg eekhoorntjesbrood toe en bak.
3. Voeg het fijngehakte knoflook-uienmengsel toe aan de boletuschampignons.
4. Rasp de smeltkaas op een grove rasp.
5. Voeg de room toe aan de pan, voeg zout en peper toe en meng alles.
6. Voeg gesmolten kaas toe en laat sudderen tot het kookt.

Romige champignonsaus past uitstekend bij vleesgerechten.

Porcini-champignonsaus met knoflook

Dit recept gebruikt knoflook om smaak toe te voegen en de citroenschil voegt een ongelooflijke smaak toe.

Ingrediënten:

• eekhoorntjesbrood - 230 g;
• 60 g boter;
• 10 g citroenschil;
• 60 g kaas;
• 360 ml room;
• 2 teentjes knoflook;
• nootmuskaat, zwarte peper, zout - naar smaak.

Porcini-champignonsaus met knoflook heeft een delicate en pikante smaak

Bereidingsprocedure:

1. Kook de vruchtlichamen, koel af en snijd ze in plakjes.
2. Bak de eekhoorntjesbrood in gesmolten boter in een koekenpan gedurende ongeveer een halve minuut.
3. Hak de knoflook fijn, voeg toe aan de boletus, voeg room toe, meng goed.
4. Voeg citroenschil, kruiden, zout toe.
5. Kook eekhoorntjesbrood in room in een koekenpan, onder voortdurend roeren gedurende drie minuten.
6. Rasp en giet de kaas erbij.

Het koken van de jus gaat door totdat de kaas volledig is opgelost.

Porcini-champignonsaus met ui en kaas

Een gerecht van boletus met room, kaas en uien past goed bij spaghetti. Om het smakelijker en rijker te maken, kun je gehakt aan de compositie toevoegen.

Ingrediënten:

• 230 g gehakt;
• eekhoorntjesbrood - 170 g;
• 130 g kaas;
• 50 ml olijfolie;
• 330 ml room;
• 150 g uien;
• 2 teentjes knoflook;
• zout, peper, kruiden - naar smaak.

Voor een rijkere smaak kun je een beetje gehakt aan de eekhoorntjesbroodsaus toevoegen.

Voorbereiding:

1. Snijd de ui en knoflook fijn.
2. Schil, was en snij de vruchtlichamen in blokjes.
3. Doe de knoflook en ui in een verwarmde koekenpan. Bak gedurende drie minuten.
4. Meng eekhoorntjesbrood met gehakt en voeg toe aan de pan. Breng op smaak met peper en zout. Kook ongeveer zeven minuten en roer regelmatig om de vorming van klontjes te voorkomen.
5. Voeg de room toe en laat op laag vuur sudderen. Voeg gehakte kaas toe aan het kokende mengsel en meng. Laat nog ongeveer een minuut op het vuur staan. Heet opdienen.

Aan de afgewerkte saus worden naar smaak verse kruiden toegevoegd.

Champignonsaus gemaakt van eekhoorntjesbrood met room en nootmuskaat

De jus met eekhoorntjesbrood en room, gemaakt volgens dit recept, heeft een onbeschrijfelijk aroma. Het past goed bij bijgerechten, vlees of gevogelte.

Om eekhoorntjesbrood met room en nootmuskaat te bereiden, heb je nodig:

• verse eekhoorntjesbrood - 400 g;
• 1 ui;
• 200 ml crème 20% vloeistof;
• 1 eetl. l. meel;
• 2 eetlepels. l. plantaardige olie;
• 1 eetl. l. boter;
• 2 g nootmuskaat;
• peper en zout - naar smaak.

Champignons voor de saus kunnen in een blender of vleesmolen worden gehakt

Bereidingsprocedure:

1. Was de vruchtlichamen, pel ze, kook 40 minuten, laat het water weglopen en hak ze fijn.
2. Voeg een mengsel van boter en plantaardige olie toe aan een pan en bak de champignons.
3. Voeg de gehakte ui, zout en peper toe en ga door met koken.
4. Voeg bloem toe, roer, bak.
5. Voeg de room toe, voeg de nootmuskaat toe, roer, kook en kook de jus op laag vuur gedurende 8 minuten tot de gewenste consistentie is verkregen.

Calorie-inhoud van eekhoorntjesbrood met room

Boletus zelf is geen calorierijk product - het bevat slechts 34 kcal per 100 g. Als je er jus van maakt, wordt deze waarde hoger door de toevoeging van andere ingrediënten. Klassieke saus per 100 g product bevat 102 kcal, met nootmuskaat - 67 kcal, met knoflook - 143 kcal, met kaas en uien - 174 kcal, met smeltkaas - 200 kcal.

Conclusie

Eekhoorntjesbroodsaus met room kan worden geserveerd als hoofdgerecht of als aanvulling op vlees, gevogelte en diverse bijgerechten. Het heeft een geweldige smaak, een geweldig aroma en bevat ook niet veel calorieën, dus het is geschikt voor mensen die naar hun figuur kijken.

Aanbevolen berichten

Pesto: klassiek recept met basilicum

Rode bosbessensaus voor vlees

Appelbessensaus voor vlees

Avocadosaus: guacamolerecept met foto

Recept voor tonijntartaar met avocado

Recepten voor avocado-mayonaisesaus

Cantharelsaus: recepten voor champignonjus

Cantharelsaus met room: stapsgewijze recepten met foto's

Oesterzwam-champignonsaus met room: recepten met foto's