Inhoud
Oesterzwammen in romige saus zijn een mals, smakelijk en bevredigend gerecht. Het kan niet alleen liefhebbers van paddenstoelen verbazen met zijn milde smaak en aroma, maar ook degenen die gewoon iets nieuws aan hun menu willen toevoegen. De smaak van een champignongerecht kan worden verbeterd met behulp van zuivelproducten. De bereiding duurt niet meer dan 30 minuten en is niet slechter dan een restaurantgerecht.
Hoe oesterzwammen met room te koken
Bij het bereiden van de romige saus wordt aanbevolen om verse champignons te gebruiken. Ze moeten elastisch en knapperig zijn als ze worden gesneden, zonder bedorven of rotte plekken. Groenten die bij het koken worden gebruikt, moeten ook aan dit criterium voldoen.
Crème met elk vetgehalte is geschikt voor snacks. De basisregel bij het selecteren van ingrediënten is om het meest verse zuivelproduct te kiezen om te voorkomen dat de saus gaat stremmen en bederven.
Om de champignonsmaak te benadrukken en een lichte pikantheid toe te voegen, kunt u het gerecht op smaak brengen met knoflook, peterselie, dille of selderij.Om de smaak te verbeteren, gebruiken veel chef-koks ook poeder gemaakt van gedroogde wilde paddenstoelen.
Om de delicatesse zo delicaat mogelijk van smaak te maken en tegelijkertijd het voedsel in de pan niet te verbranden, is het beter om het te koken met een mengsel van boter en plantaardige olie.
Als het romige gerecht te dun blijkt te zijn, kan het worden ingedikt met een kleine hoeveelheid bloem of aardappelzetmeel. Een zeer dikke saus wordt verdund met bouillon, room of melk, die eerst moet worden verwarmd.
Oesterzwamsaus met room kan als apart gerecht worden geconsumeerd of als toevoeging aan rijst- en boekweitpap, aardappelpuree en pasta. Daarnaast wordt de delicatesse gebruikt bij het bereiden van sandwiches.
Recepten voor oesterzwammen met room
Romige champignonsaus is een universeel gerecht dat het lichaam snel verzadigt; het kan warm of koud worden gegeten, met of zonder bijgerecht. Gedetailleerde recepten helpen u bij het bereiden van een paddestoeldelicatesse met room.
Klassiek recept voor oesterzwammen in romige saus
Voor de romige saus met oesterzwammen heb je nodig:
- champignons – 700 g;
- crème – 90 – 100 ml;
- plantaardige olie - om te frituren;
- gemalen peper, keukenzout - volgens de voorkeuren van de kok.
Oesterzwam delicatesse met roomsaus
Kook methode:
- Bij sterke vervuiling worden de vruchtlichamen schoongemaakt, gewassen en grof gesneden.
- Verhit plantaardige olie in een koekenpan met hoge muren en leg het hoofdproduct neer. De massa wordt indien gewenst gezouten en gepeperd, op smaak gebracht met een kleine hoeveelheid kruiden. Bak de oesterzwammen maximaal 10 minuten tot ze tot de helft zijn afgenomen.
- Daarna wordt room aan de pan toegevoegd en het resulterende mengsel gedurende 3 minuten op laag vuur laten sudderen. Je kunt bestrooien met kruiden.
Rundvlees met oesterzwammen in romige saus
Vleesliefhebbers zullen genieten van het aromatische rundvlees in romige champignonsaus. Het vereist:
- rundvlees – 700 g;
- champignons – 140 g;
- crème – 140 ml;
- boter - om te frituren;
- uien – 1,5 stuks;
- bloem – 60 g;
- water – 280 ml;
- knoflook – 7 teentjes;
- nootmuskaat – 7 g;
- peper, zout - naar smaak.
Vlees in romige champignonsaus
Kook methode:
- Rundvlees wordt in middelgrote blokjes gesneden, gezouten, gepeperd en gebakken in een pan in boter.
- De ui en knoflook moeten worden gehakt en gebakken in een pan totdat de groenten transparant worden. Giet vervolgens voorzichtig de bloem erbij en maal grondig met een houten lepel. Indien nodig zout en peper de inhoud van de gerechten.
- Doe de gehakte oesterzwammen in de pan en voeg de room toe. Het mengsel wordt gestoofd, niet langer dan 10 minuten op laag vuur geroerd, totdat de consistentie van zure room is verkregen.
- Het rundvlees wordt overgebracht naar de oesterzwammen in room in een koekenpan en nog eens 10 minuten gestoofd. Daarna moet het vlees 1-2 uur staan.
Oesterzwammen met room en uien
Voor de romige saus met uien heb je nodig:
- oesterzwammen – 700 g;
- crème – 600 ml;
- ui – 2 stuks;
- plantaardige olie - om te frituren;
- water – 120 ml;
- gemalen peper, keukenzout - naar smaak.
Oesterzwammen met uien
Kook methode:
- Champignons en gepelde uien moeten worden gehakt en gebakken.
- Wanneer de uien-champignonmassa een mooie bruine tint krijgt, voeg dan verwarmde room en water toe en laat niet langer dan 20 minuten sudderen. Voeg aan het einde van het koken zout en peper toe.
Oesterzwammensaus:
Oesterzwammen met room en kaas
Voor een eenvoudige romige kaassnack heb je nodig:
- oesterzwammen – 700 g;
- ui – 140 g;
- kaas – 350 g;
- crème – 350 ml;
- zout, kruiden - volgens de voorkeuren van de kok.
Kook methode:
- Snijd de ui fijn en bak deze 2-3 minuten in een kleine hoeveelheid plantaardige olie.
- Vervolgens worden gehakte champignons, room en zout aan de pan toegevoegd, afhankelijk van de smaak van de kok. De massa wordt ongeveer 10 minuten gestoofd.
- Vermaal vervolgens de kaas op een grove rasp en voeg deze toe aan het romige champignonmengsel. Laat de saus sudderen tot de kaas is opgelost. Breng op smaak met je favoriete kruiden.
Champignonvoorgerecht met kaas in roomsaus
Dit recept helpt je bij het bereiden van oesterzwammen in room met kaas:
Caloriegehalte van oesterzwammen met room
Champignonvoorgerecht is een caloriearm gerecht, omdat de energiewaarde niet hoger is dan 200 kcal. De delicatesse bevat een grote hoeveelheid eiwitten en vetten, die de stofwisseling, de spijsvertering, de hormonale niveaus en vele andere processen van het menselijk leven normaliseren.
Conclusie
Oesterzwammen in romige saus zijn een heerlijk voorgerecht dat niet alleen liefhebbers van champignons zal aanspreken, maar ook degenen die op hun figuur letten of iets nieuws aan hun dieet willen toevoegen. Dit gerecht is gemakkelijk te bereiden en kan als volledige maaltijd gegeten worden of als aanvulling op bijgerechten, crackers en sandwiches.
