Inhoud
Gebakken saffraanmelkkapjes zijn een heerlijk gerecht met veel eiwitten. Het zal helpen uw dagelijkse voeding te diversifiëren of uw vakantietafel te versieren. De smaak van gebakken champignons hangt rechtstreeks af van hoe goed de regels voor hun bereiding worden gevolgd. Andere ingrediënten zijn ook belangrijk.
Bakken champignons saffraanmelkdoppen?
Meestal worden saffraanmelkdoppen gebeitst en bewaard voor de winter. Maar als je gefrituurde saffraanmelkdoppen kookt, kun je echt verliefd worden op dit gerecht. Er zijn verschillende frituuropties, die elk helpen de smaak van het eindproduct te verrijken. In de meeste gevallen wordt het product gebakken met uien. Het afgewerkte gerecht is aromatisch en ongelooflijk lekker.
Er zijn twee hoofdsoorten paddenstoelen: sparren en dennen. Dennensoorten worden qua uiterlijk als aantrekkelijker beschouwd.Ze worden minder snel aangevallen door wormen omdat ze niet in vochtige gebieden groeien. Beide soorten zijn qua voedingswaarde identiek. Ze smaken vrijwel hetzelfde.
In juli zijn de eerste saffraanmelkdoppen klaar voor de oogst. Maar hun grootste aantal wordt half augustus waargenomen. Eind september stoppen de paddenstoelenplukkers met het verzamelen van saffraanmelkdoppen, omdat het in deze periode bijna onmogelijk is om ze te vinden.
Hoe saffraanmelkdoppen bereiden om te frituren
Om niet teleurgesteld te zijn over het eindresultaat, moet je saffraanchampignons goed bakken. Er moet bijzondere aandacht worden besteed aan het verzamelen en voorbereiden. Het is belangrijk om ze te leren onderscheiden van golfvissen. Het belangrijkste onderscheidende kenmerk is de hoed. Er mag geen wapen op zitten. Bij het snijden laten de saffraanmelkdoppen melkachtig sap vrij. De kleur van de paddenstoel zelf wordt bruin op de snijplaats.
Voor het koken worden de grondstoffen grondig gereinigd van bosvuil en bladeren. In de dop kunnen insecten en verschillende grassprieten zich ophopen. Daarom is het belangrijk om ze grondig af te spoelen. Als u hier niet voldoende aandacht aan besteedt, kan tijdens het kauwen een karakteristieke crunch optreden.
Alle grondstoffen moeten in een diepe container gevuld met water worden geplaatst. Producten worden van vuil ontdaan met een speciale borstel. Om de taak te vereenvoudigen, kunt u het product onmiddellijk in vier delen snijden. Voorkoken is niet nodig. Maar dit heeft op geen enkele manier invloed op de smaak. Daarom koken sommige paddenstoelenliefhebbers ze 15 minuten in gezout water.
Hoe gebakken saffraanmelkchampignons te koken
Er is niets ingewikkelds aan het koken van verse, alleen geplukte saffraanmelkdoppen. Het enige dat u hoeft te doen, is de juiste smaakmaker kiezen.In sommige gevallen worden er kruiden of groenten aan het gerecht toegevoegd. Het makkelijkste is om de saffraanmelkdoppen in een koekenpan met een beetje olie te bakken. Maar je kunt voor deze doeleinden ook een ketel gebruiken. Zonnebloemolie wordt pas in de container gegoten nadat alle vloeistof uit de champignons is verdampt. Het is niet nodig om het deksel te sluiten. Het is belangrijk om de gefrituurde saffraanmelkdoppen periodiek te roeren met een houten spatel. Hun bereidheid wordt aangegeven door het verschijnen van een gouden korst. Het is toegestaan om niet alleen verse, maar ook ingeblikte varianten te bakken. In dit geval is voorkoken niet nodig.
Is het mogelijk om saffraanmelkdoppen rauw te bakken?
Ryzhiki kan rauw worden gebakken. Maar de kooktijd zal toenemen tot 25-30 minuten. Ze zullen er niet verbitterd over zijn. Het is ook opmerkelijk dat deze variëteit geen extra weken vereist. Ze zijn volledig probleemloos te bereiden.
Is het mogelijk om saffraanmelkdoppen met andere paddenstoelen te bakken?
Ondanks het feit dat gefrituurde saffraanmelkdoppen een vrij rijke smaak hebben, passen ze goed bij andere soorten paddenstoelen. Ze kunnen worden gecombineerd met melkchampignons, eekhoorntjesbrood en zelfs boletuschampignons. De gepresenteerde exemplaren vormen een goed assortiment, dat niet alleen kan worden gebakken, maar ook kan worden gebeitst voor de winter.
Hoe lang bak je saffraanmelkdoppen in een koekenpan?
De bereidingstijd is afhankelijk van het feit of het hoofdingrediënt vooraf is gekookt. Als dit niet het geval is, kan de kooktijd een half uur bedragen. Als het champignonproduct gekookt is, mag het niet langer dan 20 minuten worden gebakken. Ook de kracht van de kachel is hierbij belangrijk.
Recepten voor gebakken saffraanmelkdoppen
Voordat u saffraanmelkdoppen gaat frituren, moet u vertrouwd raken met het stapsgewijze recept. Er zijn verschillende opties om ze te bereiden.Elk van hen verdient speciale aandacht, maar u moet zich concentreren op uw eigen smaak. De smaak van gebakken champignongerechten wordt goed aangevuld door zure room, groene uien, knoflook en kruiden.
Ryzhiki gebakken met uien
Een van de meest populaire gerechten onder champignonplukkers zijn gebakken saffraanmelkdoppen met uien. Het kookproces zelf is niet ingewikkeld. Het schoonmaken van ingrediënten kan meer tijd in beslag nemen dan frituren.
Componenten:
- één ui;
- 50 ml plantaardige olie;
- 500 g champignons;
- zout en peper naar smaak.
Kookproces:
- Grondig gewassen saffraanmelkdoppen worden in blokjes gesneden en gedurende 15 minuten gekookt.
- Na het koken wordt het hoofdingrediënt in een vergiet geplaatst om overtollige vloeistof te verwijderen.
- De volgende stap is het plaatsen van de grondstoffen voor de champignons in een voorverwarmde koekenpan. Voeg olie toe als alle vloeistof is verdampt.
- Voeg na 10 minuten frituren de fijngesneden ui toe aan de braadpan.
- Nadat de gouden korst verschijnt, sluit u het deksel en zet u het vuur uit.
Ryzhiki gebakken in bloem
Op het eerste gezicht lijkt het misschien dat het koken van gebakken champignons in bloem te moeilijk is. Maar een stapsgewijs recept met foto's helpt je zonder veel moeite heerlijke gebakken saffraanmelkdoppen te bereiden.
Ingrediënten:
- 50 g bloem;
- 60 ml plantaardige olie;
- 500 g champignons;
- 10 g zout;
- een bosje groen.
Recept:
- De hoofdcomponenten worden grondig gewassen en gedroogd met papieren servetten.
- De hoeden moeten gescheiden zijn van de benen.
- Meng bloem met zout in een aparte container.
- De doppen en poten worden voorzichtig door het bloemmengsel gerold en op een vlakke ondergrond gelegd. Op dit moment moet de olie in de braadpan opwarmen.
- De saffraanmelkdoppen worden aan elke kant goudbruin gebakken. Daarna worden ze 5 minuten onder een gesloten deksel gestoofd.
- Het gefrituurde gerecht wordt voor het serveren versierd met kruiden.
Ryzhiki gebakken in room
Crème vormt een perfecte aanvulling op de champignonsmaak. Daarom moet het gefrituurde gerecht volgens dit recept minstens één keer worden bereid.
Componenten:
- één ui;
- 1 kg champignons;
- 70 ml olie;
- 200 ml crème;
- zout en kruiden - naar smaak.
Kookalgoritme:
- Champignongrondstoffen worden grondig gewassen en in kleine stukjes gesneden.
- Doe hetzelfde met uien.
- Bak de champignons gedurende 10 minuten tot ze half gaar zijn. Vervolgens worden er uien aan toegevoegd.
- Giet na nog eens 10 minuten de room in de pan. Sluit het deksel en zet het vuur laag. In deze staat wordt het gerecht nog 5-7 minuten gekookt.
Koninklijke gebakken saffraanmelkdoppen
Om een heerlijk champignongerecht te krijgen, is het niet nodig om zelden gevonden producten te gebruiken. Het recept voor het royaal frituren van saffraanmelkdoppen omvat het gebruik van de volgende componenten:
- een kop ui;
- 1 eetl. l. zout;
- 400 g saffraanmelkdoppen;
- tarwemeel - met het oog.
Kookproces:
- Fijngehakte champignonproducten worden gekookt en overtollige vloeistof wordt verwijderd.
- Voeg bloem en zout toe en meng grondig.
- Het resulterende mengsel wordt in een koekenpan geplaatst en goudbruin gebakken.
- Het wordt aanbevolen om het gefrituurde gerecht met zure room te serveren.
Gebakken saffraanmelkdoppen met ei
Het lijkt misschien vreemd, maar het bosproduct gaat goed samen met eieren. Naast de interessante smaak is het recept snel te bereiden. Dit gefrituurde gerecht bevat veel eiwitten.
Ingrediënten:
- vier kippeneieren;
- 4 eetl. l. melk;
- 200 g saffraanmelkdoppen;
- 50 ml plantaardige olie;
- zout en peper naar smaak.
Kookalgoritme:
- De champignons worden gewassen en gedurende 7 minuten in gezout water gekookt.
- Klop ondertussen de eieren met melk in een aparte container.
- Gekookte champignons worden naar een verwarmde koekenpan gestuurd.
- Na 7 minuten frituren worden ze met eimengsel gegoten.
- Het gerecht wordt onder een gesloten deksel op laag vuur klaargemaakt.
Ryzhiki gebakken met knoflook
Knoflook kan absoluut elk gerecht versieren. Naast de bacteriedodende werking staat het bekend om zijn kruidige aroma. Knoflook vormt een perfecte aanvulling op de delicate champignonsmaak. Om het gewenste resultaat te bereiken, is het tegelijkertijd niet nodig om het in grote hoeveelheden toe te voegen.
Ingrediënten:
- 500 g saffraanmelkdoppen;
- een bosje groene uien;
- ½ ui;
- een teentje knoflook;
- 20 g dille;
- 40 g boter;
- zout.
Kookprincipe:
- Fijngehakte uien worden in boter gebakken tot ze half gaar zijn.
- Voeg in blokjes gesneden saffraanmelkdoppen toe aan de koekenpan.
- Voeg 5 minuten voor het koken fijngehakte knoflook toe aan het gerecht.
- Nadat u de kachel hebt uitgeschakeld, voegt u de greens toe aan de braadpan en dekt u deze af met een deksel.
Gebakken saffraanmelkdoppen met wortelen en uien
Dankzij de toevoeging van wortels en kruiden krijgt het gerecht pikante tonen van smaak. Om te voorkomen dat u het met kruiden overdrijft, moet u tijdens het koken regelmatig gebakken champignons proeven. Je moet ook voorzichtig zijn bij het kiezen van wortels. Er mogen geen verdachte plekken of tekenen van vervorming zijn.
Ingrediënten:
- één wortel;
- één ui;
- 3 kg saffraanmelkdoppen;
- zout, koriander, oregano en anijs - naar smaak.
Kookproces:
- Champignons en groenten worden grondig schoongemaakt en in kleine stukjes gesneden.
- Champignons worden op een verwarmde braadpan geplaatst en er worden groenten bovenop geplaatst.
- Bedek de container met een deksel en laat 10-15 minuten op middelhoog vuur staan.
- Voeg na de aangegeven tijd kruiden toe en kook het gerecht nog eens 10-15 minuten.
Caloriegehalte van gebakken saffraanchampignons
Gebakken saffraanmelkdoppen hebben een hoge voedingswaarde. Ze verzadigen het lichaam met eiwitten en verlichten de honger langdurig. Tegelijkertijd is het caloriegehalte per 100 g product slechts 17,4 kcal. Het vetgehalte in dit gefrituurde product is minimaal - slechts 0,8 g. Het eiwitvolume is bijna 2 g. Koolhydraten zijn op hun beurt ongeveer 0,5 g. Het voordeel van het gefrituurde product voor het menselijk lichaam ligt in het rijke gehalte aan vitamines en mineralen.
Conclusie
Gebakken saffraanmelkkapjes zijn een lekker en gezond gerecht dat elk feest kan opvrolijken. Experts raden aan om meerdere recepten tegelijk te proberen voor de bereiding ervan en de meest geschikte te kiezen. Wanneer het wordt gebakken, is het een uitstekende aanvulling op een bijgerecht van aardappelen en rijst.
