Inhoud
- 1 Geheimen van het bereiden van een heerlijke salade met eekhoorntjesbrood
- 2 Recepten voor salade met eekhoorntjesbrood
- 2.1 Salade van ingelegde eekhoorntjesbrood
- 2.2 Recept voor salade met eekhoorntjesbrood en kip
- 2.3 Salade van gebakken eekhoorntjesbrood
- 2.4 Salade met vlees en eekhoorntjesbrood
- 2.5 Salade met gezouten eekhoorntjesbrood
- 2.6 Salade van eekhoorntjesbrood en verse kool
- 2.7 Frisse eekhoorntjesbroodsalade met feta
- 2.8 Hartige bladerdeegsalade met eekhoorntjesbrood
- 2.9 Salade met ingelegde eekhoorntjesbrood en appel
- 2.10 Salade met eekhoorntjesbrood en bonen
- 2.11 Heerlijke salade met eekhoorntjesbrood en zongedroogde tomaten
- 2.12 Salade met eekhoorntjesbrood en zalm
- 2.13 Salade met eekhoorntjesbrood en rijst
- 2.14 Kaassalade met eekhoorntjesbrood
- 3 Bruikbare tips
- 4 Conclusie
Salade met eekhoorntjesbrood is een uitstekend vakantievoorgerecht. Als basis worden verse, gedroogde, ingelegde of gezouten bosvruchten gebruikt. Hierdoor kan het hele jaar door een heerlijk gerecht worden bereid.
Alleen hoogwaardige, dichte bosvruchten zijn geschikt voor salade
Geheimen van het bereiden van een heerlijke salade met eekhoorntjesbrood
Voor de bereiding worden verse bosvruchten gebruikt, gedroogd, gebeitst en gezouten. De vers geoogste bosoogst wordt direct gesorteerd. Ze laten hele, ongewormde exemplaren achter. Vervolgens worden ze ontdaan van vuil en grondig gewassen.
Het wordt aanbevolen om de champignons in licht gezouten water te koken totdat ze naar de bodem van de container zinken. Haal het daarna eruit met een schuimspaan en laat afkoelen.Als bosvruchten op een milieuvriendelijke plaats zijn verzameld, kunnen ze niet eerst worden gekookt, maar onmiddellijk worden gebakken. In dit geval worden ze minstens een half uur op middelhoog vuur gestoofd.
Het gezouten product wordt enkele uren voorgeweekt in koud water om overtollig zout te verwijderen.
Recepten voor salade met eekhoorntjesbrood
Het is gemakkelijk om van eenvoudige en betaalbare producten een culinair kunstwerk te maken. Hieronder staan de beste kookopties die veel koks zullen waarderen.
Salade van ingelegde eekhoorntjesbrood
Het recept voor een salade met gepekelde eekhoorntjesbrood is eenvoudig te bereiden en kost niet veel tijd, dus het is zelfs geschikt voor drukke huisvrouwen.
Je zal nodig hebben:
- ingeblikte eekhoorntjesbrood – 350 g;
- mayonaise;
- uien – 80 g;
- azijn 9% – 20 ml;
- eieren – 1 st.
Stap voor stap proces:
- Snij de ui. De blokjes moeten klein zijn.
- Kook het ei. Koel af, verwijder de schaal en hak fijn.
- Combineer met eekhoorntjesbrood. Giet mayonaise erbij. Voeg azijn toe.
De salade wordt rijker en helderder als je gehakte groen toevoegt.
Recept voor salade met eekhoorntjesbrood en kip
Het is gemakkelijk om met gewone ingrediënten een ongewone salade te maken. Eekhoorntjesbrood past perfect bij pinda's en voegt een unieke smaak toe.
Je zal nodig hebben:
- kipfilet – 200 g;
- mayonaise – 50 ml;
- ingelegde komkommer – 350 g;
- eekhoorntjesbrood – 200 g;
- plantaardige olie – 20 ml;
- pinda's – 30 g;
- wortelen – 90 g;
- water – 40 ml;
- ei – 2 st.
Kookproces:
- Kook en koel de filet. Rasp de wortels. Gebruik een grote rasp. Komkommers zijn nodig in de vorm van kleine blokjes.
- Doe de wortels in de koekenpan. Om te vullen met water. Laat sudderen tot de groente zacht wordt.
- Snij de champignons in kleine stukjes. Bak in olie. Het proces duurt ongeveer een half uur.
- Kook de eieren. Koel. Verwijder de schaal. Snijd in kleine blokjes.
- Giet de pinda's in een blenderkom. Malen.
- Doe de filet, bosvruchten, groenten en eieren in een slakom.
- Giet mayonaise erbij. Roeren. Gebruik een voedselring om de salade toe te voegen. Compact tijdens het proces. Bestrooi met gehakte noten.
- Verwijder de ring.
Ervaren koks raden aan de bereide salade twee uur in de koelkast te laten staan.
Salade van gebakken eekhoorntjesbrood
Salade met gebakken witte champignons en kaas is zacht en tegelijkertijd pikant.
Je zal nodig hebben:
- bevroren witte champignons – 200 g;
- dille;
- aardappelen – 230 g;
- peterselie;
- zout – 5 g;
- ui – 160 g;
- knoflook – 1 teentje;
- ingelegde komkommer – 150 g;
- mayonaise – 130 ml;
- citroensap – 20 ml;
- plantaardige olie – 60 ml;
- ontpitte olijven – 8 stuks;
- groene uien – 20 g;
- gekookte eieren – 2 stuks;
- peper – 5 g;
- kaas – 50 g.
Kookproces:
- Kook aardappelen in hun schil. Koel. Verwijder de schil en maal op een rasp.
- Rasp het eiwit in de ene kom en de dooiers in de andere. De grootte van de rasp doet er niet toe.
- Ontdooi bosvruchten op kamertemperatuur. Snijd in middelgrote stukken. Laat één vrucht achter voor decoratie. Snijd het doormidden.
- Snij de ui.
- Bak witte bosvruchten in olie samen met gehakte uien. Het proces duurt ongeveer 17 minuten. Voeg zout toe.
- Giet water over de doormidden gesneden champignon. Voeg wat zout toe. Giet citroensap erbij, waardoor het bosproduct niet donkerder wordt. Kook tot het klaar is.
- Snijd de komkommer fijn, daarna de groene uien en olijven.
- Om de dressing te maken, haalt u de teentjes knoflook door een pers en combineert u deze met mayonaise.
- Leg de salade in lagen en bedek elke laag met dressing.
- Verdeel eerst de geraspte aardappelen. Peper en zout. Strooi er groene uien in.
- Verdeel de olijven en vervolgens de komkommers.
- Plaats de volgende laag gefrituurd voedsel, dooiers en wit.
- Bestrooi met kaasschaafsel. Garneer met gekookte champignonhelften en kruiden.
Om de salade mals en luchtig te maken, mag u deze tijdens het vormingsproces niet compacteren.
Salade met vlees en eekhoorntjesbrood
In het voorgestelde recept wordt gerookt vlees gebruikt om te koken, maar indien gewenst kunt u het vervangen door gekookt of gebakken vlees.
Je zal nodig hebben:
- ingelegde witte champignons – 230 g;
- ingelegde komkommer – 170 g;
- gerookt vlees – 330 g;
- zout;
- ei – 4 stuks;
- mayonaise – 170 ml;
- harde kaas – 330 g.
Kookproces:
- Giet water over de eieren. Zet middelhoog vuur aan. Kook na het koken gedurende 12 minuten. Koel. Duidelijk. Zet de dooiers opzij.
- Snijd het eiwit in blokjes.
- Snijd een stuk gerookt vlees en kaas in middelgrote blokjes.
- Maal het ingemaakte bosproduct. Snijd de ingelegde komkommers in blokjes, nadat je de schil hebt afgesneden.
- Combineer alle voorbereide componenten. Voeg zout toe en voeg mayonaise toe.
- Breng over naar een bord. Bestrooi met geraspte dooiers. Versier naar wens.
Een laagje kaas en een plakje rode paprika maken van een gewone salade een prachtig kerstgerecht.
Salade met gezouten eekhoorntjesbrood
Gemakkelijke instant Russische salade.
Je zal nodig hebben:
- ei – 2 stuks;
- gezouten eekhoorntjesbrood – 170 g;
- aardappelen – 480 g;
- groen;
- ui – 160 g;
- mayonaise – 80 ml;
- ingelegde komkommer – 260 g;
- zure room – 60 ml;
- zwarte peper – 5 g.
Stap voor stap proces:
- Was de aardappelen. Om te vullen met water. Snij de schil niet af. Kook tot het zacht is. Afkoelen en dan pellen. Plak. De blokjes moeten klein zijn.
- Spoel gezouten bosvruchten af in koud water. Snijd in blokjes.
- Maal gekookte eieren en komkommers.
- Snij de ui. Giet de resulterende halve ringen gedurende 15 s. kokend water en giet het dan over ijswater. Laat het uitlekken.
- Combineer voor dressing mayonaise met zure room en gehakte kruiden.
- Doe al het bereide voedsel in een slakom. Bestrooi met peper.
- Giet de dressing erbij. Roeren. Zet een half uur in de koelkast.
De salade ziet er smakelijker uit als je hem in porties op elk bord legt.
Salade van eekhoorntjesbrood en verse kool
Een eenvoudig, heerlijk recept voor een salade met eekhoorntjesbrood zal alle liefhebbers van champignongerechten aanspreken.
Je zal nodig hebben:
- bevroren eekhoorntjesbrood – 400 g;
- zwarte peper;
- verse kool – 300 g;
- zout;
- aardappelen – 550 g;
- peterselie;
- rode ui – 1 grote;
- zwarte piment – 2 erwten;
- Laurierblad.
Tanken:
- komijn – 3 g;
- olijfolie – 60 ml;
- kaneel – 3 g;
- balsamicoazijn – 10 ml;
- suiker – 3 g.
Kookproces:
- Ontdooi bosvruchten. Spoel af en kook in gezout water met toevoeging van laurierblaadjes en peperkorrels. Kook een kwartier. Breng over naar een vergiet. Laat de vloeistof weglopen. In stukjes snijden.
- Versnipper de kool.
- Was en droog de aardappelen. Vet een bakplaat in met olie. Leg de groenten erop en maak gaatjes met een vork.
- Plaats in de oven. Temperatuur – 180°C. Tijd – 45 minuten. Verwijder, koel, schil en hak.
- Snijd de uien in halve ringen.
- Snijd de greens.
- Meng de ingrediënten voor de dressing goed door elkaar.
- Combineer alle bereide producten. Bestrooi met peper. Voeg zout toe. Roeren.
Verse kool kan in de winter worden vervangen door zuurkool
Frisse eekhoorntjesbroodsalade met feta
Een salade met verse eekhoorntjesbrood is perfect voor een groot gezelschap.
Je zal nodig hebben:
- ijsbergsla – 0,5 vork;
- rode ui – 130 g;
- zout;
- eekhoorntjesbrood – 150 g;
- gemalen witte peper;
- fetakaas – 140 g;
- tijm;
- plantaardige olie – 20 ml;
- gemalen rode peper – 3 g;
- citroensap – 20 ml.
Stap voor stap proces:
- Duidelijke bosproducten. Afspoelen. Vul met gezouten water. Kook, koel af en snij in middelgrote stukken.
- Snij de ui in halve ringen. Combineer met bosvruchten. Voeg handgescheurde slablaadjes toe.
- Snij de fetakaas in grote blokjes. Verzenden naar andere componenten.
- Besprenkel met olie en citroensap. Voeg zout toe. Voeg peper en tijm toe.
- Om grondig te roeren. Laat 20 minuten in de koelkast staan.
Zorg ervoor dat u de salade roert voordat u hem serveert
Hartige bladerdeegsalade met eekhoorntjesbrood
Om de salade niet alleen lekker, maar ook mooi te maken, moet je een speciale springvorm gebruiken. Hierdoor is elke laag duidelijk zichtbaar.
Je zal nodig hebben:
- gekookte aardappelen in hun jasjes – 600 g;
- zout;
- kaas – 120 g;
- mayonaise – 160 ml;
- ingelegde witte champignons – 350 g;
- groen – 20 g;
- ui – 50 g;
- gekookte eieren – 7 stuks;
- Koreaanse wortelen – 250 g.
Stap voor stap proces:
- Snijd de aardappelen in blokjes. Rasp de kaas. Snijd grote champignons.
- Snij de ui. Eieren kunnen in blokjes worden gesneden of geraspt. Knijp de wortels uit met je handen. Maak een speciaal formulier klaar.
- Leg een deel van de aardappelen erop. Voeg zout toe. Bestrijk met mayonaise.
- Verdeel de helft van de bosvruchten. Voeg opnieuw wortels en aardappelen toe. Zout en bestrijk met mayonaise. Bestrooi met kaas geraspt op een middelgrote rasp.
- De volgende laag zijn champignons, die volledig bedekt moeten zijn met eieren. Vet in met mayonaise.
- Zet een paar uur in de koelkast.
- Verwijder de ring.Bestrooi de salade met gehakte kruiden en garneer met peterselieblaadjes.
Op groen hoeft niet te worden bezuinigd. Het maakt de salade niet alleen mooi, maar ook rijker van smaak.
Salade met ingelegde eekhoorntjesbrood en appel
Deze optie is een prima vervanging voor een tweede gang tijdens de lunch.
Je zal nodig hebben:
- harde kaas – 200 g;
- zout;
- ingelegde eekhoorntjesbrood – 200 g;
- groene uien – 20 g;
- mayonaise – 150 ml;
- sla blaadjes;
- sla – 30 g;
- appels – 260 g.
Stap voor stap proces:
- Bosvruchten in kleinere stukjes snijden. Rasp de kaas en vervolgens de appels. Gebruik een grove rasp.
- Leg de slablaadjes op een bord. Bestrooi met appels. Verdeel bosvruchten.
- Kaasschaafsel plaatsen. Vet in met mayonaise. Garneer met gehakte ui.
Hardere paddenstoelen maken het gerecht lekkerder.
Salade met eekhoorntjesbrood en bonen
Ingeblikte bonen van elke kleur zijn geschikt om te koken.
Je zal nodig hebben:
- ingeblikte bonen - 1 blik;
- eekhoorntjesbrood – 250 g;
- zure room – 250 ml;
- tomaten – 350 g;
- zout;
- komkommer – 250 g.
Kookproces:
- Giet de marinade uit de bonen. Giet water over bosvruchten. Voeg zout toe en kook. Als alle champignons naar de bodem zijn gezonken, verwijder je ze met een schuimspaan. Koel en snijd.
- Tomaten moeten stevig en rijp zijn. Wassen en in stukken snijden.
- Maal de komkommer. Als de vrucht een dikke schil heeft, kunt u deze het beste afsnijden.
- Combineer alle voorbereide componenten. Voeg zout toe. Giet zure room erbij en roer.
Salade kan niet lang worden bewaard. Groenten geven snel sap af, en dit verslechtert de smaak van het gerecht.
Heerlijke salade met eekhoorntjesbrood en zongedroogde tomaten
De originele salade is helder en rijk van smaak.
Je zal nodig hebben:
- kerstomaatjes – 10 vruchten;
- gekookte eekhoorntjesbrood – 50 g;
- kaas – 30 g;
- slablaadjes – 30 g;
- pijnboompitten – 50 g;
- avocado – 0,5 fruit;
- peper – 5 g;
- Zongedroogde tomaten - 3 stuks.;
- zeezout – 5 g;
- appelazijn – 20 ml;
- olijfolie – 50 ml;
- balsamicoazijn – 20 ml.
Kookproces:
- Snij de bosvruchten fijn.
- Verhit de pan. Voeg de noten toe en droog ze op laag vuur. Het proces duurt ongeveer vijf minuten.
- Strooi water over de slablaadjes. Droog en plaats op de bodem van een diepe container. Indien gewenst kunt u ze met de hand versnipperen of scheuren.
- Snijd de kers in twee delen. Zongedroogde tomaten zijn nodig in de vorm van dunne reepjes. Stuur naar saladebladeren samen met champignons.
- Schil de avocado. Verwijder de put. Schep met een kleine lepel het vruchtvlees eruit en snijd het in kleine porties. Overstappen op andere producten.
- Giet er twee soorten azijn over. Zout en bestrooi met peper. Mengen.
- Overbrengen naar een gemeenschappelijk gerecht. Bestrooi met geraspte kaas en noten.
Om te voorkomen dat tomaten sap vrijgeven, serveer je de salade direct na bereiding.
Salade met eekhoorntjesbrood en zalm
Het gerecht wordt het lekkerst warm gegeten.
Je zal nodig hebben:
- eekhoorntjesbrood – 4 vruchten;
- een halve geraspte krop venkel;
- zalmfilet – 200 g;
- witte peper;
- olijfolie – 40 ml;
- vers geperst sinaasappelsap – 10 ml;
- zout;
- wortelen – 130 g;
- knoflook – 1 teentje;
- Friseesalade – 200 g.
Kookproces:
- Snijd de zalm in middelgrote stukken. Bestrooi met zout en peper. Besprenkel met olijfolie.
- Was en droog de slablaadjes.
- Bosvruchten in dunne plakjes snijden. Pers de knoflook met een mes, zonder hem eerst te pellen.
- Snijd wortelen en venkel in dunne reepjes.
- Verhit de olie in een koekenpan.Fruit de knoflook gemengd met champignons. Knoflookteentjes verwijderen.
- Voeg venkel en wortels toe. Kook gedurende zeven minuten. Af en toe roeren.
- Giet het sap erbij. Bestrooi met zout. Voeg peper toe. Roeren. Dek af met een deksel en haal van het vuur.
- Bak de zalm apart. Plaats op een bord. Verdeel er warme bosvruchten over en sla eromheen.
Laat de zalm tijdens het frituren niet te gaar worden, anders wordt de salade droog.
Salade met eekhoorntjesbrood en rijst
Deze optie is geschikt voor mensen die naar hun figuur kijken. De salade is een ideale dinervervanger.
Je zal nodig hebben:
- olijfolie – 40 ml;
- witte rijst – ¼ kopje;
- specerijen;
- wilde rijst - ¼ kopje;
- zout;
- ui – 360 g;
- peterselie – 2 takken;
- eekhoorntjesbrood – 10 vruchten.
Kookproces:
- Was twee soorten rijst. Apart koken.
- Snijd de ui in halve ringen en bak tot ze goudbruin zijn.
- Voeg gehakte gekookte champignons toe. Roer en kook op middelhoog vuur gedurende een kwartier.
- Voeg twee soorten rijst toe aan gefrituurd voedsel. Voeg zout toe. Kruid op. Roeren. Sluit het deksel en kook gedurende vijf minuten.
- Koel. Doe het in een slakom en bestrooi met gehakte kruiden.
Heerlijke aromatische salade met de toevoeging van zwarte en witte rijst is ideaal voor dieetvoeding
Kaassalade met eekhoorntjesbrood
Een delicate en smakelijke salade diversifieert het dagmenu. Indien gewenst kan mayonaise worden vervangen door Griekse yoghurt.
Je zal nodig hebben:
- ingemaakte eekhoorntjesbrood – 350 g;
- zout;
- gekookte aardappelen in hun jasjes – 650 g;
- gekookte kipfilet – 350 g;
- groen;
- kaas – 180 g;
- mayonaise;
- gekookt ei – 4 st.
Kookproces:
- Rasp de aardappelen. Doe het in een slakom in een gelijkmatige laag. Voeg zout toe.
- Snijd de champignons. Strooi over aardappelen.
- Verdeel de geraspte eieren op een middelgrote rasp.
- Leg de volgende laag in blokjes gesneden filet. Bestrooi rijkelijk met geraspte kaas.
- Bestrijk elke laag voorzichtig met mayonaise. Laat twee uur in de koelkast staan.
Kaassalade smaakt beter als deze enkele uren in de koelkast staat.
Bruikbare tips
Eenvoudige aanbevelingen zullen de salade veel smakelijker maken:
- Mayonaise, Griekse yoghurt en zure room zijn uitwisselbaar. Dankzij dit kan elk recept bevredigender of dieetvriendelijker worden gemaakt.
- Bladerdeegsalade wordt altijd minimaal een half uur in de koelkast bewaard. Elke laag moet goed doordrenkt zijn, zodat het gerecht zijn vorm beter behoudt.
- Droge eekhoorntjesbrood moet eerst enkele uren in water worden geweekt.
- Het volume van de voorgestelde componenten in salades kan naar eigen voorkeur worden vergroot of verkleind.
Eekhoorntjesbrood is een zwaar voedsel voor het lichaam, dus je moet ze niet misbruiken. Het is ook verboden om gekookt voedsel te geven aan kinderen jonger dan 3 jaar.
Conclusie
Salade met eekhoorntjesbrood wordt geserveerd in een slakom of in porties geserveerd met een speciale ring. Alle groenten, granaatappelpitjes en veenbessen zullen het gerecht indrukwekkender en smakelijker maken.
