Inhoud
Stoofpot van saffraanmelkdoppen is geschikt voor dagelijkse maaltijden en vakantietafels. De rijke smaak en het onovertroffen aroma zullen alle gasten en familie zeker bekoren. Je kunt stoofpot koken met groenten, vlees en granen.
Geheimen van het maken van saffraanmelkstoofpot
Het belangrijkste principe van een sappige, aromatische, smakelijke stoofpot is langzaam stoven. Champignons, vlees, groenten of granen moeten op laag vuur worden gestoofd, zodat ze elkaars smaak kunnen absorberen. Als er tomaten in de samenstelling aanwezig zijn, worden deze aan het einde van het koken toegevoegd.
Voor het koken worden de champignons zorgvuldig gesorteerd. Gebruik geen voorwerpen die door insecten zijn geslepen. Giet er gezout water in en laat een nacht staan. Na bereiding gebruiken volgens de receptaanbevelingen.
Om het champignongerecht een rijkere smaak te geven, worden vlees, gevogelte, rookworst en kruiden aan de samenstelling toegevoegd.
Het toevoegen van kruiden aan het einde van het koken zal warmte aan het gerecht toevoegen en paprika zal het uiterlijk verbeteren.
Recepten voor saffraanmelkstoofpot
In vergelijking met andere paddenstoelen worden saffraanmelkdoppen veel gemakkelijker en sneller verteerd, dus ze zijn ideaal voor dieetvoeding.In de voorgestelde recepten wordt aanbevolen om verse champignons te gebruiken, maar in de winter kunnen ze worden vervangen door gezouten of bevroren paddenstoelen.
Stoofpotje van saffraanmelkdoppen met aardappelen en zure room
Aardappelen met champignons, gestoofd in een delicate zure roomsaus, laten niemand onverschillig. De stoofpot blijkt sappig, zacht en perfect gebakken.
Je zal nodig hebben:
- aardappelen – 450 g;
- bloem – 15 g;
- zout - naar smaak;
- verse saffraanmelkdoppen – 350 g;
- water;
- zure room – 250 ml;
- peper - naar smaak;
- boter – 120 g.
Hoe koken:
- Snijd de aardappelen in middelgrote blokjes. Giet wat water. Voeg wat zout toe. Sluit het deksel en laat sudderen tot het zacht is.
- Snij de champignons die een nacht in gezouten water zijn geweekt. Stuur naar aardappelen.
- Giet bloem in zure room. Verslaan. Er mogen geen klontjes meer achterblijven. Giet over de champignons.
- Bestrooi met peper. Mengen. Laat sudderen tot het volledig gaar is op laag vuur.
Stoofpotje van saffraanmelkdoppen met rijst en aardappelen
Een enigszins onverwachte versie van de stoofpot gecombineerd met aromatische verse champignons, rijst en aardappelen zal het gezin en de gasten verbazen met ongewone smaken.
Je zal nodig hebben:
- saffraanmelkdoppen – 300 g;
- groen – 30 g;
- rijst – 80 g;
- peper;
- tomatenpuree – 40 ml;
- knoflook – 3 teentjes;
- wortelen – 260 g;
- water – 250 ml;
- zeezout;
- boter – 40 ml;
- aardappelen – 750 g.
Hoe koken:
- Snijd de wortels in dunne reepjes. Smelt de boter in een pan en giet de bereide groente erbij.
- Schil de champignons, spoel ze af en snij ze in grote stukken. Stuur naar wortels.
- Combineer water met tomatenpuree en fijngehakte teentjes knoflook. Giet in een pan.
- Snijd de aardappelen in blokjes. Overbrengen naar champignons. Sluit het deksel en laat 7 minuten sudderen.
- Spoel de rijst af en voeg toe aan de aardappelen. Zet het vuur op de laagste stand. Kook met gesloten deksel gedurende 25 minuten.
- Voeg wat zout toe. Bestrooi met peper en gehakte verse kruiden. Mengen. Laat 10 minuten zonder warmte staan. Het deksel moet op dit moment gesloten zijn.
Stoofpotje van saffraanmelkdoppen met vlees
Het gerecht blijkt bevredigend, smakelijk en gezond te zijn, en het recept boeit door zijn eenvoud.
Je zal nodig hebben:
- aardappelen – 450 g;
- wortelen – 150 g;
- saffraanmelkdoppen – 350 g vers;
- peper;
- varkensvlees – 350 g;
- paprika – 200 g;
- zure room – 250 ml;
- zout;
- aubergine – 200 g;
- bloem – 20 g;
- boter – 130 g.
Hoe koken:
- Maak de champignons schoon. Giet water en kook een kwartier. Giet de vloeistof af.
- Rasp de wortels op een middelgrote of grove rasp. Snij de aubergines en paprika in kleine stukjes. Snijd het vlees in blokjes. Afmeting – 1x1 cm.
- Smelt de boter in een pan. Leg het varkensvlees neer, voeg na 5 minuten wortelschaafsel en champignons toe. Bak de stukken vlees goudbruin.
- Snijd de aardappelen in blokjes. Plaats in een ovenschaal. Bestrooi met zout en peper. Plaats de gesneden aubergines en bedek met gefrituurd voedsel.
- Zout de zure room. Voeg peper en bloem toe. Klop met een mixer. Geef het werkstuk water.
- Plaats in de oven. Temperatuur – 180°. Bak een half uur.
Tomatenstoofpotje met saffraanmelkdoppen
Een smakelijke stoofpot kan worden bereid als eenmalige maaltijd of als voedzame voorbereiding voor de winter.
Je zal nodig hebben:
- saffraanmelkdoppen – 3,5 kg;
- peper;
- ui – 1 kg;
- zout;
- tomatenpuree – 500 ml;
- wortelen – 1 kg;
- water – 250 ml;
- plantaardige olie – 450 ml;
- knoflook – 500 ml.
Hoe koken:
- Verwijder het vuil van de paddenstoelen. Afspoelen. Giet water en kook een kwartier. Zorg ervoor dat u het schuim tijdens het proces verwijdert.
- Giet de vloeistof af. Doe de champignons in een vergiet totdat al het water volledig is afgetapt.Snijd in grote stukken.
- Rasp de wortels op een grove rasp. Verdun tomatenpuree in water.
- Snijd de uien in halve ringen.
- Giet olie in de pan. Voeg als het kookt uien en wortels toe. Roer en laat 10 minuten op middelhoog vuur sudderen. Voeg champignons en gehakte teentjes knoflook toe.
- Bestrooi met zout en vervolgens met peper. Mengen. Zet het vuur laag. Laat een half uur sudderen met gesloten deksel.
- Breng over naar voorbereide potten. Oprollen.
Stoofpot van saffraanmelkdoppen in een slowcooker
In een slowcooker worden alle producten op een constante temperatuur gestoofd en behouden ze zoveel mogelijk hun voedingswaarde. Volgens het voorgestelde recept wordt de stoofpot in zijn eigen sap gestoofd, dus hij is zacht en aromatisch.
Je zal nodig hebben:
- saffraanmelkdoppen – 300 g;
- peper;
- paprika – 350 g;
- varkensvlees – 300 g pulp;
- plantaardige olie;
- ui – 130 g;
- zout;
- aardappelen – 300 g.
Hoe koken:
- Giet water over de gewassen champignons. Kook een half uur. Snijd in plakjes.
- Snijd de aardappelen in repen. Paprika, vlees, ui - middelgrote blokjes.
- Plaats alle bereide producten in de kom van het apparaat. Giet er een beetje olie in. Bestrooi met zout en peper. Mengen.
- Stel de “Quenching”-modus in. Zet de timer op 1 uur.
Calorie-inhoud
Saffraanmelkdoppen zijn caloriearme voedingsmiddelen en mogen daarom tijdens een dieet worden geconsumeerd. Het caloriegehalte van de voorgestelde recepten verschilt enigszins, afhankelijk van de gebruikte producten.
100 g saffraanmelkstoofpot met aardappelen en zure room bevat 138 kcal, met rijst en aardappelen – 76 kcal, met vlees – 143 kcal, met tomatenpuree – 91 kcal, en gekookt in een slowcooker – 87 kcal.
Conclusie
Goed bereide stoofpot met saffraanmelk is altijd lekker en sappig, en als je alle aanbevelingen opvolgt, blijkt het de eerste keer goed, zelfs voor onervaren huisvrouwen.Tijdens het kookproces kun je experimenteren door courgette, tomaten, hete pepers en je favoriete kruiden toe te voegen, waardoor er elke keer nieuwe culinaire kunstwerken ontstaan.
