Gebakken champignons met uien en zure room: koken in een koekenpan, in een slowcooker, champignonsaus, jus

Champignons in zure room in een koekenpan zijn een smakelijk en voedzaam gerecht dat een goede opname van voedsel bevordert en de eetlust stimuleert. Je kunt verse of bevroren champignons gebruiken. Met een kleine hoeveelheid ingrediënten kan de huisvrouw een heerlijke jus bereiden en haar gezin een origineel diner met een aangenaam aroma geven.

Champignonchampignonsaus met zure room

Hoe champignons met zure room in een koekenpan te koken

Zelfs een beginnende kok zal tijdens het koken geen problemen ondervinden als je de eenvoudige regels volgt:

1. Champignons worden zelden schoongemaakt. Meestal is het voldoende om de doppen te behandelen met een keukenspons onder stromend water en de donkere plekken te verwijderen.
2. Het is beter om de champignons in stukjes van verschillende grootte te snijden: kleine stukjes voegen aroma toe, en grote voegen smaak toe.
3. Zure room kan schiften als deze aan een hete pan wordt toegevoegd. Dit kan worden vermeden als u het er eerst uit haalt en op kamertemperatuur brengt of verdunt in warm water.

Uien, kaas, kruiden en gemalen zwarte peper worden vaak als aanvullende ingrediënten gebruikt. Je moet voorzichtig zijn met kruiden om de smaak en het aroma van de paddenstoelen niet te overheersen.

Klassiek recept voor champignons in zure room in een koekenpan

Klassieke champignons in zure roomsaus zijn de gemakkelijkste optie die een jonge huisvrouw aankan. In slechts 25 minuten kun je vier mensen eten geven.

Champignonsaus met zure room volgens het klassieke recept

Productset:

• uien – 2 stuks;
• champignons – 500 g;
• boter, plantaardige olie - 1,5 eetl. l.;
• zure room – 500 ml;
• zout en zwarte peper naar smaak.

Stap voor stap handleiding:

1. Spoel de champignons af onder de kraan, snij de zwartgeblakerde plekken af ​​en laat ze drogen.
2. Verwijder de schil van de uien en snijd ze in halve ringen. Doe ze in een voorverwarmde koekenpan met beide soorten olie.
3. Als de groente goudbruin wordt, voeg je de champignons toe, die eerst in plakjes moeten worden gevormd.
4. Bak op hoog vuur tot de vloeistof verdampt en zet dan het vuur lager.
5. Voeg zure room toe, voeg zout en peper toe.
6. Laat sudderen, onder voortdurend roeren gedurende enkele minuten.

Pasta, boekweit of gekookte rijst zijn perfect als bijgerecht.

Champignonchampignonsaus met zure room

De delicate smaak van champignonsaus is geschikt voor vleesgerechten of kan deze vervangen in een vegetarisch menu.

Champignonsaus kun je als apart gerecht serveren.

Ingrediënten:

• verse champignons – 400 g;
• plantaardige olie – 2 el. l.;
• ui – 1 stuk;
• gezuiverd water – 120 ml;
• zure room 20% – 120 g;
• bloem – 1 eetl. l. zonder glijbaan;
• specerijen.

Recept stap voor stap:

1. Maak de hoedjes van de champignons schoon met een spons onder stromend water, veeg ze af met een servet en verwijder eventueel het beschadigde deel van de onderkant van de stengel. In stukjes snijden.
2. Doe de fijngesneden ui in een hete koekenpan en bak tot ze glazig is, maar laat hem niet bakken.
3. Voeg de champignons toe, dek af en laat op hoog vuur sudderen.
4. Verdun de bloem in water en meng met zure room tot een gladde massa. Giet het bereide mengsel in de rest van de producten.
5. Peper en bestrooi met zout.
6. Kook op laag vuur tot het fluweelzacht is, onder voortdurend roeren.

Indien nodig kunt u de massa vóór het serveren in een blender malen en garneren met kruiden.

Champignons gestoofd met uien in zure room

Volgens dit recept kunnen champignons in zure room als zelfstandig gerecht worden gegeten, als aperitiefhapje of bij je favoriete bijgerecht worden geserveerd.

De delicate smaak van champignonjus met zure room verzadigt het lichaam goed

Verbinding:

• gefermenteerd melkproduct – 100 g;
• champignons – 250 g;
• bloem – 1 eetl. l.;
• knoflook – 1 teentje;
• ui – ½ stuk;
• zonnebloemolie – 30 ml.

Stap-voor-stap instructie:

1. Bereid de champignons voor. In deze versie van het gerecht moeten ze gebakken worden. Je kunt het zonder wassen doen als je de dop schoonmaakt en met de punt van een mes het vuil van de steel verwijdert. Verdeel kleine exemplaren in helften en grote in vieren.
2. Verwijder de schil van de ui, spoel af en snijd in halve ringen.
3. Zet een koekenpan op hoog vuur, verwarm de olie en voeg de bereide producten toe.
4. Bak zonder deksel ongeveer 5 minuten tot de sappen verdampen en er een lichte korst ontstaat.
5. Strooi de bloem door een zeef, voeg zout en je favoriete kruiden toe. Blijf een minuut in brand staan, roer.
6. Voeg zure room toe, breng de inhoud aan de kook en laat een beetje onder het deksel sudderen.
7. Voeg na 4 minuten het gehakte teentje knoflook toe, zet het vuur uit en laat het trekken.

Champignonsaus van champignons met zure room en kruiden

Champignonsaus met verse champignons, kruiden en zure room zorgen voor een onvergetelijk genot.

Groenen in champignonsaus versieren niet alleen het gerecht, maar verzadigen het ook met nuttige stoffen

Productset:

• dille, peterselie - elk een ½ bosje;
• ui – 1 stuk;
• water – 50 ml;
• champignons – 600 g;
• zure room 15% – 300 ml;
• boter – 40 g.

Recept stap voor stap:

1. Verhit de boter in een koekenpan en fruit de geschilde en gehakte uien.
2. Er worden alleen champignondoppen gebruikt, die eerst moeten worden gewassen en de witte film moeten worden verwijderd. Snijd het vervolgens in kleine stukjes en stuur het om te frituren.
3. Zodra de vloeistof die door de champignons vrijkomt volledig is verdampt, zout je de inhoud en bestrooi je met zwarte peper.
4. Laat een beetje sudderen onder het deksel.
5. Snijd de greens fijn, meng met zure room en water en voeg toe aan de inhoud van de pan.
6. Laat een paar minuten sudderen, haal van het vuur en meng met een blender.

Serveer gegarneerd met een takje peterselie.

Champignonsaus met zure room voor pasta

Pasta met champignonsaus kan worden bereid voor een romantisch diner voor twee of een lichte familiesnack.

Pasta met champignonsaus is in veel landen het populairste gerecht

Ingrediënten:

• zure room – 450 ml;
• knoflook – 2 teentjes;
• harde kaas – 150 g;
• uien – 2 koppen;
• champignons – 400 g;
• bloem – 2 eetl. l.;
• plantaardige olie – 2,5 eetl. l.

Gedetailleerde beschrijving van het recept:

1. Snijd de gewassen en gedroogde champignons in plakjes en doe ze in een met olie verwarmde koekenpan. Bak onafgedekt op hoog vuur.
2. Snijd de gepelde ui in blokjes en voeg toe aan de champignons. Bak alles een kwartier samen en zet het vuur een beetje lager.
3. Voeg bloem toe en meng grondig.
4. Voeg na een paar minuten zure room en zout toe en breng aan de kook.
5. Voeg de geraspte kaas toe en zet onmiddellijk het vuur uit (anders schift de saus gewoon). Roer totdat het volledig is opgelost.

Tegen die tijd zou de pasta al half gaar moeten zijn. Giet ze in de braadpan, meng en plaats ze onmiddellijk op borden.

Hoe bevroren champignons in zure room in een koekenpan te koken

Het recept komt van pas als je een pakje bevroren champignons in de koelkast hebt staan ​​en snel een licht diner wilt bereiden.

Een bevroren halffabrikaat champignonproduct zal de huisvrouw te hulp komen

Productset:

• champignons – 400 g;
• zure room - 1 eetl.;
• boter – 40 g;
• citroensap – 1 theelepel.

Kookgids:

1. Verhit een koekenpan en smelt er een stuk boter in.
2. Plaats een pakje champignons en kook op hoog vuur tot al het vocht is verdampt.
3. Voeg wat gemalen zwarte peper en zout toe.
4. Voeg warm gefermenteerd melkproduct en citroensap toe, wat niet alleen de smaak zal verdunnen, maar ook de kleur van de champignons zal verfrissen na de warmtebehandeling.
5. Bak de champignons een beetje in een koekenpan met zure room en laat het onder het deksel brouwen.

Plaats het bijgerecht op borden en giet de hete saus erover.

Hele champignons in zure room in een koekenpan

Het gerecht is perfect voor een vakantietafel. Kan als tussendoortje geserveerd worden.

Gevulde champignons gekookt in zure roomsaus zullen de feesttafel versieren

Ingrediënten:

• kleine ui – 1 stuk;
• zure room – 150 g;
• dooier – 1 stuk;
• middelgrote champignons – 500 g;
• kaas – 100 g;
• ui – 1 stuk;
• boter – 2 eetl. l.;
• kruiden

Stapsgewijs recept:

1. Bereid de champignons voor door ze eerst te wassen en schoon te maken. Veeg af met servetten.
2. Scheid de poten en hak ze fijn. Bak samen met de gesnipperde ui 1 eetl. l. boter, zout en plaats op een bord.
3. Bak de hoedjes eerst met de velkant naar boven, draai ze om en vul ze met de bereide champignonvulling.
4. Klop de dooier met zure room met een vork, meng met kruiden en giet het voorzichtig in de braadpan.
5. Laat het koken, bestrooi met geraspte kaas en breng het onder het deksel op laag vuur klaar.

Je kunt het in porties serveren en op een gewoon bord leggen.

Gestoofde champignons in zure room en knoflook

Door kruiden en specerijen toe te voegen aan een klassiek recept, krijg je een nieuwe smaak voor een bekend gerecht.

Mogelijkheid om saus op tafel te serveren

Samenstelling saus:

• knoflook – 3 teentjes;
• rode ui – ¼ kop;
• champignons – 5 grote exemplaren;
• water – 1 eetl. l.;
• zure room – 2 el. l.;
• paprika – ½ theelepel;
• geraffineerde olie – 30 ml;
• groen (ui, dille, peterselie).

Gedetailleerde beschrijving van alle stappen:

1. Verhit een koekenpan met olie en bak de teentjes knoflook bruin en verwijder ze.
2. Voeg kruiden en paprika toe aan het kokende vet. Voeg onmiddellijk de gehakte champignons, de voorgewassen en de gehakte rode ui toe.
3. Giet na 5 minuten zure room verdund met water erbij en laat onder het deksel sudderen.
4. Voeg op het einde gehakte kruiden toe.

Het gerecht kan warm of koud geserveerd worden.

Champignons in zure room met groenten

Het kleurrijke gerecht zal mensen aanspreken die de voorkeur geven aan licht voedsel dat het lichaam verzadigt met nuttige stoffen.

Champignonsaus met groenten heeft een rijke smaak

Productset:

• prei – 1 stuk;
• champignons – 500 g;
• rode paprika – 1 stuk;
• plantaardige olie – 2 el. l.;
• verse tomaat – 2 stuks;
• zure room – 100 g;
• groen.

Stap voor stap handleiding:

1. Verwijder de zaadjes uit de paprika en spoel af. Vorm tot een rietje.
2. Verbrand de tomaten, verwijder de schil en hak ze fijn.
3. Snijd de prei.
4. Doe de bereide groenten in een met olie verwarmde koekenpan en bak tot ze zacht zijn.
5. Spoel de champignons af met kraanwater, droog ze af met servetten en snij ze in plakjes.
6. Voeg toe om te bakken, samen met zure room en kruiden.
7. Laat een kwartier op laag vuur, afgedekt, sudderen.

Bestrooi op het einde met kruiden en plaats op borden.

Hoe champignons in zure room te koken met uien en wortels

Kook voor dit gerecht rijst of aardappelen als bijgerecht.

Er is een kleine set ingrediënten nodig om een ​​heerlijke champignonsaus te bereiden

Samenstelling jus:

• middelgrote wortelen – 1 stuk;
• verse champignons – 0,5 kg;
• ui – 1 kop;
• boter, plantaardige olie – elk 20 g;
• zure room met elk vetgehalte – 0,2 kg.

Receptbeschrijving:

1. Was de champignons, laat al het vocht weglopen en snijd ze in blokjes.
2. Verhit een koekenpan met plantaardige olie, voeg champignons toe en verwerk op middelhoog vuur tot het vocht verdampt.
3. Snijd de geschilde groenten fijn en bak ze.
4. Voeg boter toe en als het smelt, zout en kruiden.
5. Laat de champignons met uien en zure room nog een paar minuten in een koekenpan op laag vuur sudderen.

Verse kruiden versieren het gerecht op tafel.

Champignons gebakken in zure room en boter

De afwezigheid van plantaardige olie benadrukt de romige smaak van het gerecht, dat goed samengaat met rijst en gekookte vis.

Champignonjus is een aanvulling op een eenvoudig bijgerecht

Ingrediënten:

• champignons – 10 grote exemplaren;
• vers geperst citroensap – 1 eetl. l.;
• zure room – 1/3 kop;
• peterselie.

Stap voor stap handleiding:

1. Was de champignons met stromend water en werk de dop goed af met een spons. Verwijder vocht met een servet. Snijd de onderkant van de stengel en de zwart gemaakte delen af. Vorm de platen.
2. Bak de plakjes champignons door een koekenpan met boter op hoog vuur te verwarmen.
3. Wanneer de vloeistof is verdampt, voeg je citroensap, zout toe en voeg je de overige ingrediënten toe.
4. Zet het vuur lager en laat een beetje sudderen.

Champignons gebakken in een koekenpan in zure room zijn klaar om te worden geserveerd.

Varkensvlees met zure room en champignonsaus

Een complexer recept, dat vaker wordt gebruikt voor speciale gelegenheden, is altijd een verrukking voor gasten en familieleden.

Voor een feestelijke tafel kan een stevig en aromatisch gerecht worden bereid.

Benodigde set producten:

• olijfolie – 60 ml;
• verse champignons (bij voorkeur koninklijk) – 150 g;
• ui – 1 stuk;
• vleesbouillon – 200 ml;
• zure room – 150 g;
• bloem – 20 g;
• varkensfilet (mager) – 250 g;
• knoflook – 1 teentje.

Gedetailleerde beschrijving van het bereiden van champignonsaus met zure room:

1. Spoel het stuk vlees af, laat al het vocht weglopen en verwijder aderen en films. Snijd in repen en bak in een koekenpan met de helft van de olie, zet de vlam op maximaal.
2. Bak apart de halve ringen van de ui in het resterende vet tot ze transparant zijn. Voeg de gewassen en gehakte champignons in grote stukken toe. Giet de bloem door een zeef en meng onmiddellijk krachtig zodat er geen klontjes ontstaan.
3. Giet verwarmde vleesbouillon over het mengsel, voeg gebakken varkensvlees, warme zure room, zout, geperste knoflook en peper toe.
4. Dek de pan af en laat nog 25 minuten sudderen.

Serveer in porties; je kunt het bijgerecht op een grote schaal plaatsen.

Kip met champignons, zure room in een koekenpan

Kippenvlees gekookt in saus met champignons en zure room wordt een favoriet gerecht in het gezin.

Het bereiden van een stevige lunch duurt slechts 30 minuten

Verbinding:

• champignons – 300 g;
• dijen – 4 stuks;
• ui – 1 kop;
• kruiden voor kip – 1 theelepel;
• plantaardige olie – 80 ml;
• olijfolie – 1 eetl. l.;
• zure room – 1 eetl.

Stap voor stap instructies:

1. Droog de kippendijen na het wassen, giet er olijfolie in en marineer minimaal een kwartier.
2. Bak aan beide kanten tot je een smakelijk korstje krijgt.
3. In een aparte grotere koekenpan fruit je de gesnipperde ui met de gehakte champignons tot ze zacht zijn.
4. Voeg zout toe, voeg kipkruiden toe met zure room en meng. Leg het vlees erop en dek af.
5. Zet het vuur lager en laat 25 minuten sudderen.

De meeste mensen eten dit gerecht het liefst zonder bijgerecht.

Gestoofde champignons in zure room met Parmezaanse kaas

Een variant van champignonsaus die het meest lijkt op de julienne die in dure restaurants wordt geserveerd.

Julienne – lichte champignonsaus met kaas

Productset:

• Parmezaanse kaas – 100 g;
• zure room – 100 g;
• ui – 1 stuk;
• rauwe dooier – 1 stuk;
• champignons – 0,5 kg;
• olijfolie om te bakken.

Stap-voor-stap instructie:

1. Maak verse champignons grondig schoon met een vochtige doek. Snijd in grote plakjes.
2. Bak in een koekenpan met toegevoegde olie samen met dunne uienringen tot al het sap volledig is verdampt.
3. Bestrooi met gemalen zwarte peper en zout.
4. Voeg warme zure room toe, meng het mengsel voorzichtig met een spatel om de stukjes champignon niet te beschadigen.
5. Laat 12 minuten op laag vuur sudderen met een deksel op de pan.
6. Haal van het vuur en voeg de losgeklopte dooier toe, onder voortdurend roeren.

Bestrooi elk gerecht bij het serveren met geraspte Parmezaanse kaas. Dit zal het product versieren en smakelijker maken.

Hoe champignons in zure room in een slowcooker te koken

Het recept voor gebakken champignons met uien en zure room in een slowcooker verschilt enigszins qua kooktechnologie.

Een multicooker maakt het werk van de huisvrouw in de keuken gemakkelijker

Ingrediënten:

• grote wortels – 1 stuk;
• champignons – 1 kg;
• gefermenteerd melkproduct – 1 eetl.;
• premium bloem - 2 el. l.;
• geraffineerde olie – 30 ml;
• ui – 2 stuks;
• kruiden en specerijen - optioneel.

Voorbereiding stap voor stap:

1. Schil de champignons, spoel af onder de kraan en droog af met een theedoek. Snijd in grote plakjes. Zet de multikoker gedurende 1 uur in de "Stoof" -modus en plaats hem in een kom met verwarmde olie.
2. Verwijder de schil van de uien en de buitenste schil van de wortels. Snijd fijn en voeg na 10 minuten toe aan de champignons. Alle producten moeten tijdens het koken worden geroerd.
3. Voeg na nog een kwartier bloem, zout en zure room toe. Laat sudderen tot het klaar is.

Na het signaal kun je het op borden leggen.

Recept voor champignonsaus van champignons met zure room in een slowcooker

Met een slowcooker kunt u snel een delicate champignonsaus bereiden. Boekweit, rijst, aardappelen of pasta zijn een uitstekend bijgerecht.

Het rijke aroma van champignonsaus met zure room zal elk gezin aanspreken

Ingrediënten:

• ui – 1 stuk;
• champignons – 450 g;
• bloem – 1,5 eetl. l. (zonder glijbaan);
• kaas – 100 g;
• warm gekookt water – 1 eetl.;
• zure room – 4 el. l.;
• boter.

Stapsgewijze voorbereiding:

1. Was de champignons grondig, laat ze drogen en snij ze in blokjes van verschillende grootte.
2. Schil de ui en hak deze fijn.
3. Zet de multicooker gedurende 40 minuten in de "Bak" -modus. Smelt een klein stukje boter en bak het bereide voedsel gedurende 20 minuten, open het deksel om te roeren.
4. Voeg bloem toe en meng alles met een siliconen spatel.
5. Verdun de zure room in warm water en giet het resulterende mengsel in de multikoker. Peper, voeg zout toe en voeg laurier toe.
6. Voeg een paar minuten voor het signaal voorgeraspte kaas toe en wacht tot deze is opgelost.

Serveer direct na bereiding van het gerecht. Leg ze heet op borden tot de kaas taai en zacht blijft.

Conclusie

Champignons in zure room in een koekenpan zijn een heerlijk gerecht voor het hele gezin dat uw huishouden zal waarderen. Dit is een uitstekende optie voor jus of saus, die geschikt is voor een alledaags menu of een vakantietafel. De recepten zullen nuttig zijn voor een huisvrouw die nog wat ervaring heeft. Velen van hen zullen u helpen snel een heerlijk diner te bereiden.

Aanbevolen berichten

Rode bosbessensaus voor vlees

Appelbessensaus voor vlees

Winterperensaus voor vlees

Avocadosaus: guacamolerecept met foto

Recept voor tonijntartaar met avocado

Recepten voor avocado-mayonaisesaus

Cantharelsaus met room: stapsgewijze recepten met foto's

Oesterzwam-champignonsaus met room: recepten met foto's

Verse komkommersaus: recepten voor de winter