Inhoud
Oesterzwammen in zure room zijn een populair gerecht geliefd bij huisvrouwen. Champignons worden soms gebruikt ter vervanging van vlees; ze stillen de honger goed, zijn lekker en bevatten veel nuttige stoffen. Afhankelijk van het recept kun je een bijgerecht of een hoofdgerecht bereiden. Het caloriegehalte hangt grotendeels af van aanvullende componenten, omdat de energiewaarde van oesterzwammen zelf klein is. Ze bevatten slechts 33 kcal per 100 g product.
Oesterzwammen heel snel in zure room koken
Hoe oesterzwammen heerlijk in zure room te koken
Oesterzwammen passen goed bij gefermenteerde melkproducten. Het is moeilijk om zo'n gerecht te bederven; het belangrijkste is om het niet op het fornuis te vergeten en dat de ingrediënten vers zijn. Toch hebben verschillende soorten culinaire verwerking hun eigen kenmerken.
Hoe oesterzwammen te koken in een koekenpan met zure room
Het is gemakkelijk om oesterzwammen te bakken met uien en zure room.Champignons worden gewassen, ontdaan van myceliumresten, beschadigde delen worden verwijderd en gesneden zoals aangegeven in het recept. Verhit het vet in een koekenpan, bak eerst de uien en andere wortels lichtjes en voeg dan de champignons toe. Ze bevatten veel water. Als het vocht is verdampt, voeg je zure room en kruiden toe. Warm nog eens 5 tot 20 minuten op. Als het recept vlees, aardappelen of andere groenten bevat, bak deze dan eerst apart of verleng de stooftijd.
Hoe oesterzwammen in zure room in de oven te koken
Champignons worden in de oven gestoofd. Ze kunnen worden voorgebakken of direct in een koekenpan worden geplaatst. Uien en wortels worden onderaan geplaatst, champignons worden erop geplaatst en zure room met kruiden en zout wordt overgoten. Stop het in de oven. Je kunt er geraspte harde kaas overheen strooien. Normaal gesproken duurt de warmtebehandeling 40 minuten tot 1 uur.
Hoe oesterzwammen met zure room in een slowcooker te bakken
Een multicooker is een grote hulp voor drukke huisvrouwen. Je hoeft alleen tijdens het frituren het voedsel in de gaten te houden. Vervolgens zetten ze de modus "Stoven" of "Bakken" aan en na het signaal halen ze het afgewerkte gerecht eruit.
Recepten voor oesterzwammen in zure room
Er zijn zoveel manieren om champignons in zure room te bereiden dat elke huisvrouw gemakkelijk het juiste recept kan kiezen. De smaak wordt geregeld door extra ingrediënten: vlees, kaas, kruiden of groenten.
Knoflook en gemalen peper passen het beste bij champignons, ze worden beschouwd als universele smaakmakers voor oesterzwammen. Nootmuskaat, Provençaalse kruiden en rozemarijn worden in kleine hoeveelheden gebruikt. Het wordt aanbevolen om oregano toe te voegen aan gerechten die koud geserveerd worden.
Dille en peterselie zijn geschikte groenten. Koriander moet voorzichtig worden gebruikt, omdat het aroma te sterk is en niet iedereen ervan houdt.
Gebakken oesterzwammen met uien en zure room
Met dit eenvoudige recept kun je heerlijk oesterzwammen in zure room koken. En hoewel het enige tijd zal duren voordat de gastvrouw weg is, zijn er geen speciale vaardigheden voor nodig. Het gerecht kan als hoofdgerecht worden geserveerd, of samen met aardappelen, ontbijtgranen en pasta.
Ingrediënten:
- oesterzwammen – 0,5 kg;
- ui – 2 koppen;
- bloem – 2 eetl. l.;
- zure room – 1 glas;
- water – 0,5 kopjes;
- vet om te frituren.
Voorbereiding:
- De ui wordt geschild, gehakt en gebakken tot hij transparant is. Voeg bloem toe, bak tot het goudbruin wordt.
- Meng de zure room apart met water tot een gladde massa en voeg zout toe. Verwarm het en voeg het toe aan de ui en de bloem. Laat het koken en zet opzij.
- Bereide champignons worden gebakken totdat het vocht verdampt.
- Vul met saus. Bak in een middelmatig verwarmde oven gedurende 20 minuten.
Oesterzwammen in zure room met kaas
Het recept voor oesterzwammen gebakken met uien en zure room kan worden verbeterd door kaas toe te voegen. Je moet een vaste stof nemen - de gesmolten oplossing lost slecht op en vormt rubberen draden. Het afgewerkte gerecht ziet er onsmakelijk uit en is moeilijk te verdelen.
Ingrediënten:
- oesterzwammen – 0,5 kg;
- ui – 1 kop;
- zure room – 2/3 kop;
- boter – 2 eetl. l.;
- geraspte harde kaas – 2 eetl. l.;
- 1 eigeel;
- zout;
- peper;
- dille.
Voorbereiding:
- De ui wordt geschild en in ringen gesneden. Bak in boter.
- De bereide champignons worden in reepjes gesneden. Combineer met ui, voeg peper en zout toe. Laat sudderen tot het vocht verdampt.
- Geklopt eigeel, kaas en gehakte dille worden aan zure room toegevoegd. Giet in de pan, laat 10 minuten koken.
Oesterzwammen met vlees in zure room
Varkensvlees past goed bij champignons. Alleen het gerecht zal veel calorieën bevatten en behoorlijk zwaar zijn.Het moet in de eerste helft van de dag worden gegeten, ondanks het feit dat het gefermenteerde melkproduct het verteringsproces zal verbeteren.
Drukke huisvrouwen worden geadviseerd om het gerecht in een slowcooker te bereiden. Oesterzwammenvlees en champignons in zure room in een koekenpan vereisen constante aandacht, maar op deze manier kun je de gewenste modus instellen en het frituren tot de piep vergeten.
Ingrediënten:
- varkensvlees – 0,8 kg;
- oesterzwammen – 0,5 kg;
- ui – 3 koppen;
- zure room – 400 g;
- plantaardige olie – 2 el. l.;
- zout;
- specerijen.
Voorbereiding:
- Giet olie in de kom met meerdere kookplaten en voeg het gehakte varkensvlees toe. Schakel de modus "Frituren" in en draai de stukken voortdurend om met een speciale spatel.
- Zodra het varkensvlees lichtbruin is, voeg je zout, ui, grof gesneden champignons en kruiden toe.
- Giet zure room erbij. Schakel de modus "Bakken" of "Stoven" gedurende 1 uur in.
- Verwijder na deze tijd een stuk vlees en probeer het. Als het te groot is gesneden en nog niet klaar is, laat het dan nog eens 20-30 minuten sudderen.
Oesterzwammen in zure room met knoflook
Als je oesterzwammen in zure room en knoflook stooft, wordt de smaak rijker. Dit gerecht is een goede snack, maar wordt niet aanbevolen voor mensen met gastro-intestinale aandoeningen.
Ingrediënten:
- oesterzwammen – 250 g;
- zure room – 0,5 kopjes;
- knoflook – 2 teentjes;
- zout;
- vet om te frituren.
Voorbereiding:
- Champignons worden in reepjes gesneden. Bak tot overtollig vocht verdampt.
- De zure room wordt gezouten en gecombineerd met knoflook, door een pers gehaald. Roer goed en giet over de champignons.
- Laat afgedekt 10-15 minuten sudderen. Serveer met gebakken aardappelen of aardappelpuree.
Gebakken oesterzwammen met aardappelen in zure room
Champignons passen uitstekend bij aardappelen.Sommige huisvrouwen denken dat het een lastige taak is om ze samen te bakken, je moet constant in de gaten houden dat een bepaald product niet verbrandt. Natuurlijk zijn er recepten die constante aandacht vereisen. Maar deze is zo simpel dat hij het verdient om opgenomen te worden in de lijst met gerechten die tieners zelf kunnen maken. Dan zullen ze zeker geen honger lijden en kunnen ze hun moeder helpen met het bereiden van het avondeten.
Ingrediënten:
- oesterzwammen – 0,5 kg;
- aardappelen – 10 stuks;
- zure room – 2 kopjes;
- geraspte harde kaas – 2 eetl. l.;
- vet;
- zout.
Voorbereiding:
- Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke dikke stukken. Als de knollen niet te groot en gelijkmatig zijn, kun je ze in de lengte in 4 delen verdelen.
- Bak in een koekenpan.
- De bereide champignons worden grof gehakt en op aardappelen gelegd.
- Giet zure room over champignons en aardappelen. Zout, bestrooi met geraspte kaas en kruiden.Opmerking! Je kunt de oesterzwammen rauw laten of bakken. Wie het ook leuk vindt.
- Bak in de oven. Als de champignons rauw zijn – 30-40 minuten, gebakken – 20 minuten.
Gestoofde oesterzwammen in zure room met inktvis
Veel huisvrouwen willen niet met dit gerecht knoeien, omdat het vaak smakeloos blijkt te zijn. Het punt is dat inktvissen bij langdurige hittebehandeling rubberachtig worden. Ze zijn voorbereid:
- vers gesneden karkassen worden niet langer dan 5 minuten gebakken;
- ontdooid – 3-4 minuten;
- Laat maximaal 7 minuten sudderen.
Als er tijdens het koken iets misgaat, moet je je op inktvis concentreren. Zelfs als de oesterzwammen niet van tevoren gekookt of gebakken zijn en in een pan met zeevruchten terecht zijn gekomen, is het beter dat de champignons zonder voldoende warmtebehandeling achterblijven.
Ze maken deel uit van het dieet van raw foodists en hoeven over het algemeen niet te worden gebakken of gestoofd. Paddenstoelen die in een gecontroleerde omgeving zijn gekweekt, kunnen zonder koken worden gegeten.Het feit dat ze worden blootgesteld aan hoge temperaturen is eerder een eerbetoon aan tradities en smaakvoorkeuren dan een noodzaak.
Ingrediënten:
- oesterzwammen – 0,5 kg;
- inktvis – 0,5 kg;
- ui – 2 koppen;
- zure room – 2 kopjes;
- peper;
- zout;
- plantaardige olie.
Voorbereiding:
- Giet kokend water over de inktvis, verwijder het vel en verwijder de binnenplaat. In ringen snijden.
- Snijd de gepelde ui fijn en laat sudderen in plantaardige olie.
- Voeg grof gesneden champignons toe.
- Voeg zure room en kruiden toe als de overtollige vloeistof is verdampt. Laat 10 minuten sudderen.
- Doe de inktvis in de pan en roer. Als de karkassen vers waren, kook ze 7 minuten, bevroren - 5 minuten.
Caloriegehalte van gebakken oesterzwammen in zure room
De voedingswaarde van het afgewerkte gerecht hangt af van het caloriegehalte van de componenten. Het wordt vermenigvuldigd met het gewicht van de producten, opgeteld en berekend op basis van het verkregen resultaat. Vooral het vet dat wordt gebruikt voor braden of stomen is belangrijk. Het is degene met het hoogste caloriegehalte.
Energiewaarde van 100 g producten (kcal):
- oesterzwammen – 33;
- zure room 20% – 206, 15% – 162, 10% – 119;
- uien – 41;
- olijfolie – 850-900, boter – 650-750;
- gesmolten varkensvet – 896;
- harde kaas – 300-400, afhankelijk van het type;
- aardappelen – 77.
Conclusie
Oesterzwammen in zure room zijn altijd lekker en gemakkelijk te bereiden. Ze kunnen worden aangevuld met verschillende kruiden, harde kaas en gemaakt met vlees of aardappelen. Houd er rekening mee dat het lang duurt voordat champignons verteren en dat het beter is om het gerecht in de eerste helft van de dag te serveren.
