Inhoud
Truffelpasta is een traktatie die verbaast door zijn delicatesse. Het kan elk gerecht versieren en aanvullen. Truffels kunnen bij verschillende feestelijke evenementen worden geserveerd en zijn een delicatesse van restaurantkwaliteit. Je kunt witte en zwarte truffels gebruiken, maar zwarte hebben een sterkere smaak.
Hoe maak je pasta met truffels
Truffel is een bijzondere paddenstoel waarvan de vruchtlichamen zich ondergronds vormen. Dit is zijn eigenaardigheid. Ze hebben een ronde of knolachtige vorm en een vlezige consistentie.
Jonge exemplaren hebben een witte huid; na verloop van tijd wordt deze geel en vervolgens bruin.
Truffel wordt gebruikt voor het bereiden van sauzen, soepen, pasta's en diverse jus.
Chemische samenstelling van truffel:
- koolhydraten - 100 g;
- vetten - 0,5 g;
- water - 90 g;
- eiwitten - 3 g;
- voedingsvezels - 1 g.
Ervaren paddenstoelenplukkers weten hoe ze truffels moeten vinden:
- de grond is iets verhoogd;
- gedroogd gras.
In Frankrijk leerden ze met truffelvliegen zoeken naar de delicatesse. Insecten leggen larven waar truffels groeien.Zeugen zijn ook goed in het vinden van paddenstoelen.
De pasta heeft een uniek aroma.
Ingrediënten:
- spaghetti – 450 g;
- truffel (zwart) – 2 stuks;
- boter – 20 g;
- zeezout – 10 g;
- crème met een hoog vetgehalte - 100 ml.
Truffels worden gebruikt voor het bereiden van sauzen, soepen, jus en diverse pasta's.
Stapsgewijze technologie voor het bereiden van truffelpasta:
- Kook de pasta in gezouten water, giet af en voeg boter toe.
- Schil de champignon en snij in kleine stukjes.Belangrijk! Het proces is vergelijkbaar met het schillen van aardappelen.
- Giet room in de pan, voeg zout toe en voeg champignonbereidingen toe. Laat 5 minuten sudderen. Je zou een dikke massa moeten krijgen.
- Voeg de inhoud van de pan toe aan de spaghetti.
Het recept is eenvoudig. Zelfs een onervaren kok kan de taak aan.
Recepten voor truffelpasta
Ze leerden truffels koken in het oude Rome. Champignons hadden een hoge prijs omdat ze uit Noord-Afrika kwamen. De delicatesse groeit ook in de bossen van Italië en Frankrijk. Tegenwoordig worden er veel culinaire meesterwerken gemaakt van deze paddenstoelen.
Klassiek pastarecept met truffels
De oude Romeinen beschouwden de truffel als een bijzondere paddenstoel. Er wordt aangenomen dat het groeit als gevolg van de interactie van thermische energie, bliksem en water.
Het recept bevat:
- pasta – 400 g;
- crème – 250 ml;
- truffels – 40 g;
- truffelpasta – 30 g;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- water – 600 ml;
- zout - naar smaak.
Truffels mogen maximaal 2 weken in de koelkast worden bewaard.
Algoritme van acties om pasta te bereiden:
- Giet water in een pan, voeg zout toe en wacht tot het kookt.
- Pasta toevoegen en 10 minuten koken.
- Verwarm de room een beetje, meng alles en voeg de truffelpasta toe.
- Meng de gekookte pasta met de saus, zout en peper het gerecht.
- Voeg champignons toe.
Pasta met truffelolie
Truffel is een gezond product.
Componenten in het gerecht:
- spaghetti van durumtarwe - 200 g;
- truffelolie - 45 g;
- harde kaas - 80 g;
- zout - naar smaak;
- zwarte peper - 5 g.
Spaghetti met truffelolie is heerlijk en zeer aromatisch
Stapsgewijs algoritme van acties:
- Kook de pasta in gezouten water (volgens de instructies op de verpakking).Belangrijk! Het water moet worden afgevoerd; het product hoeft niet te worden gespoeld.
- Doe de pasta in een pan, voeg truffelolie en zwarte peper toe.
- Porties op borden leggen.
- Bestrooi het gerecht met gehakte peper.
Pasta met truffelsaus
Het gerecht is erg smakelijk en aromatisch. Het belangrijkste voordeel is de snelheid van voorbereiding.
Ingrediënten inbegrepen:
- pasta - 200 g;
- prei - 1 stuk;
- zware room - 150 ml;
- truffel - 2 stuks;
- zout - naar smaak;
- olijfolie - 80 ml;
- knoflook - 1 teentje.
Je hoeft niet overdadig te zijn met kruiden om de geur van truffels te behouden.
Stapsgewijs recept voor het maken van pasta met truffelsaus:
- Zet een pan met water op het vuur, voeg de pasta toe aan het kokende water en kook tot deze gaar is.Advies! De kooktijd van een specifiek product staat vermeld op de verpakking.
- Bereid de saus voor. Om dit te doen, bak je eerst de ui in een koekenpan.
- Snijd de champignons fijn (fijn), doe ze in een koekenpan, voeg knoflook, room toe en zout alle ingrediënten. Laat 3-5 minuten sudderen.
- Giet de resulterende saus over de pasta.
Binnen een mum van tijd bereidt u een heerlijke lunch of diner.
Pasta met truffelolie en Parmezaanse kaas
Met het recept kun je een gerecht krijgen met een ongewone smaak en aroma.
De samenstelling omvat de volgende producten:
- spaghetti – 150 g;
- peterselie – 1 bosje;
- kerstomaatjes – 6 stuks;
- knoflook – 2 teentjes;
- peper (heet) – 1 stuk;
- olijfolie – 60 ml;
- truffelolie – 50 ml;
- Parmezaanse kaas – 120 g.
Pasta met truffelolie kan worden gepeperd, gezouten en geraspte Parmezaanse kaas
Algoritme van acties voor het bereiden van spaghetti met truffelolie:
- Verwijder de zaadjes uit de paprika's en hak ze fijn.
- Pers de knoflook uit met een knoflookpers en hak de greens fijn.
- Rasp de kaas (groot formaat).
- Verhit een koekenpan, giet er olijfolie in, voeg knoflook, peper en gehakte peterselie toe.
- Verhit water in een pan en doe de spaghetti erin.Belangrijk! Kook het product tot het half gaar is en giet de spaghetti vervolgens af in een vergiet.
- Snijd de tomaten in 2 delen, voeg de plakjes toe aan de pan.
- Voeg truffelolie toe aan de pan en meng alles grondig.
- Voeg spaghetti toe aan de overige ingrediënten. Giet er wat water in. Wacht 5 minuten totdat het product water heeft opgenomen.
- Zet het fornuis uit en voeg geraspte kaas toe aan de pan.
- Versier met een takje groen.
Truffelpasta met kip
Kip en room voegen rijkdom toe aan het gerecht.
Inbegrepen componenten:
- kipfilet – 200 g;
- olijfolie – 30 g;
- spek – 150 g;
- ui – 1 stuk;
- knoflook – 1 teentje;
- vruchtlichamen - 2 stuks;
- room – 200 g;
- pasta – 300 g;
- groen – 1 bosje;
- zout - naar smaak.
Truffelpasta blijkt bevredigend en gezond
Stapsgewijs pastarecept:
- Snijd het teentje knoflook doormidden.
- Snipper de ui (te kleine stukjes zijn niet geschikt).
- Verhit olijfolie in een koekenpan en bak de gesneden filet.Belangrijk! Beide zijden moeten een gouden tint hebben.
- Bak het spek goudbruin.
- Snijd de champignons in stukken en doe ze in een koekenpan. Bak het product 2-3 minuten.
- Voeg ui, knoflook, room en gehakte kruiden toe aan de pan.
- Kook de pasta in gezouten water en laat hem uitlekken (gebruik een vergiet).
- Doe de spaghetti in een pan, voeg de overige ingrediënten toe en laat het gerecht 15 minuten koken.
Het recept heeft een uitstekende combinatie: champignons, kip, spek, kruiden. Alle componenten zijn voedzaam en gezond.
Spaghetti met truffels en kruiden
Het recept is eenvoudig. In dit geval worden champignons vers gebruikt.
Ingrediënten inbegrepen:
- spaghetti – 450 g;
- truffels – 2 paddenstoelen;
- boter – 30 g;
- zout – 15 g;
- peterselie - 1 bosje.
Spaghetti kan het beste worden gecombineerd met zwarte truffels, hun aroma is veel helderder dan witte
Stap-voor-stap instructie:
- Rasp de champignons op een fijne rasp. Je kunt ook een blender gebruiken.
- Kook de pasta in gezouten water, giet af in een vergiet. Het water moet volledig weglopen.
- Voeg boter toe aan de spaghetti. Meng alles grondig.
- Snijd de greens fijn.
- Bestrooi de pasta met champignons en peterselie.
Bruikbare tips
Aanbevelingen voor huisvrouwen:
- Truffels kunnen aan diverse gerechten worden toegevoegd. In de regel wordt witte truffel gebruikt bij vlees en wordt zwarte truffel bereid met pizza, rijst en groenten.
- Truffelolie is een gezond product dat zoveel mogelijk in uw dieet moet worden opgenomen.
- Truffels zijn een uitstekend product om af te vallen. Het bevat geen vet.
- Mensen die een dieet volgen, kunnen beter truffels met groenten eten. Dit gerecht bevat slechts 51 kcal per 100 g; truffelpasta is een calorierijk voedingsmiddel (ongeveer 400 kcal).
- De paddenstoel heeft een korte houdbaarheid en wordt daarom ingevroren voor langdurige opslag.
Conclusie
Truffelpasta is een product dat een grote hoeveelheid nuttige stoffen bevat. Het lichaam ontvangt vitamine B, PP, C. Ze zijn vooral belangrijk voor kinderen en adolescenten. Bovendien bevatten paddenstoelen feromonen, die een gunstig effect hebben op iemands humeur en emotionele achtergrond.
