Inhoud
Dumplings met verse melkchampignons zijn een gerecht dat verrast door zijn ongewone smaak. Huisvrouwen zijn gewend om verse melkchampignons voor de winter te bereiden door ze te zouten of te drogen, maar weinig mensen weten dat ze een zeer smakelijk en bevredigend warm voorgerecht zijn. Het is gemakkelijk en snel te bereiden en omdat de champignon goed samengaat met verschillende ingrediënten (aardappelen, kool, rijst), kun je experimenteren met de vulling. Nadat je verschillende opties hebt geprobeerd, zal iedereen vinden wat het beste bij hem of haar past.
Hoe dumplings te maken van melkchampignons
Volgens de kooktechnologie lijkt het gerecht op dumplings, alleen heeft het een andere vorm en verschillende soorten vulling. Om een halffabrikaat te maken, moet je gehakt bereiden, inclusief champignons en ingrediënten volgens persoonlijke voorkeuren, en ook een deeg kneden dat bestaat uit water, bloem en zout. Indien gewenst kun je er een ei aan toevoegen. Vervolgens moet je van de afgewerkte zachte en plastic massa kleine halvemaanvormige dumplings maken en deze in lichtgezouten water koken. Je kunt dumplings met melkchampignons bereiden voor toekomstig gebruik en de hele winter genieten van hun aromatische, sappige smaak.Om dit te doen, hoeven rauwe bereidingen alleen maar in de vriezer te worden geplaatst en voor gebruik te worden gekookt. Je kunt het afgewerkte voorgerecht serveren met boter, zure room of saus.
Recepten voor dumplings met melkchampignons
Er zijn verschillende recepten voor snacks, waarvan het hoofdbestanddeel melkchampignons zijn. Ze omvatten het gebruik van zowel verse als gezouten of gedroogde paddenstoelen. Aardappelen, uien of rijst worden meestal gebruikt als toevoeging aan de vulling, maar sommige huisvrouwen voegen kool, bonen en zelfs haring toe aan het gehakt. Maar ongeacht de samenstelling zullen zelfgemaakte dumplings met melkchampignons zeker veel positieve feedback krijgen van leden van het huishouden.
Recept voor dumplings met aardappelen en melkchampignons
Ingrediënten in het deeg:
- bloem – 2,5 kopjes;
- water – 180 ml;
- zout naar smaak.
Voor het vullen:
- verse melkchampignons – 300 g;
- aardappelen – 2 stuks;
- ui – 1 stuk;
- plantaardige olie – 4 el. l.;
- specerijen.
Vooral dumplings gemaakt van soezendeeg zijn lekker.
Voor de saus:
- een bosje verse dille;
- een half glas zure room;
- 2 teentjes knoflook.
Bereidingsstappen:
- Sorteer verse champignons, was ze grondig, schil ze en hak ze in een blender.
- Kook de gewassen aardappelen met zout en pureer ze tot een puree.
- Schil de ui, hak fijn, bak tot ze goudbruin zijn.
- Meng de bereide ingrediënten in een diepe kom.
- Om het meest succesvolle soezendeeg voor dumplings te kneden, combineer je de gezeefde bloem met zout, voeg je kokend water toe en kneed je snel (eerst met een lepel, daarna met je handen).
- Rol de afgewerkte massa onmiddellijk uit tot een laag, knip er cirkels uit met een glas, vul ze met vulling, vouw ze dubbel en sluit de randen af.
- Doe de bereidingen in een pan met kokend water, voeg zout toe en kook vanaf het moment van koken gedurende 10 minuten.
- Meng voor de saus fijngehakte dille, zure room en fijn geraspte knoflook.
- Serveer het gerecht warm, overgoten met saus.
Dumplings met gezouten melkchampignons
Het warme voorgerecht gevuld met gezouten melkchampignons heeft een zeer delicate smaak en zelfs een onervaren huisvrouw kan het bereiden.
Producten voor inkoop:
- bloem – 0,5 kg;
- water – 200 ml;
- ei – 1 stuk;
- olie – 30 ml;
- zout - een snuifje.
Ingrediënten voor gehakt:
- gezouten melkchampignons;
- ui;
- olie om te frituren.
Als vulling kunt u gezouten, gepekelde, droge en bevroren melkchampignons gebruiken.
Kooktechnologie:
- Breek een ei in een glas, voeg zout toe, roer en voeg water toe.
- Giet het mengsel in de gezeefde bloem, kneed het deeg.
- Rol het mengsel tot een bal, wikkel het in huishoudfolie en laat het 30 minuten rijzen.
- Schil de ui en hak deze fijn.
- Giet de champignons af in een vergiet, was ze, hak ze fijn, meng ze met uien, breng ze op smaak met olie.
- Snijd het deeg in kleine stukjes, rol elk in een dunne platte cake, leg er vers gehakt op, knijp de randen samen, waardoor het een halvemaanvorm krijgt.
- Kook in kleine porties in gezouten water gedurende 5 minuten.
- Serveer het afgewerkte gerecht met zure room.
Dumplings met verse melkchampignons en bonen
Ingrediënten voor het deeg:
- bloem – 200 g;
- water – 100 ml;
- ei – 1 stuk;
- zout.
Voor het vullen:
- verse melkchampignons – 200 g;
- bonen – 100 g;
- ui – 50 g;
- gesmolten reuzel - 1 eetl. l.;
- specerijen.
Het afgewerkte gerecht kan onmiddellijk worden ingevroren of gekookt
Stap voor stap recept:
- Zeef de bloem, verzamel het in een bergje en maak een kuiltje in het midden.
- Giet het losgeklopte ei, water en voeg zout toe in het kuiltje.
- Kneed het elastische deeg, dek af en laat een half uur rusten.
- Spoel de bonen af, kook ze en laat ze uitlekken in een vergiet.
- Nadat de bouillon is uitgelekt, bereidt u puree van de bonen.
- Fruit de fijngesneden ui in reuzel.
- Was verse champignons grondig, eerst in heet en vervolgens in koud water, sorteer en kook tot ze gaar zijn.
- Doe het op een zeef en was opnieuw, hak fijn.
- Meng alle ingrediënten en voeg je favoriete kruiden toe.
- Vorm dumplings, kook, serveer warm.
Recept voor champignonknoedels van rauwe melk met kool
Componenten in de schaal:
- 1 glas water;
- 2 kopjes bloem;
- 2 eetlepels. l. zonnebloemolie;
- 4 verse melkchampignons;
- kleine ui;
- 0,3 kg kool;
- zout naar smaak.
Champignons en kool zijn een traditionele vulling voor dumplings
Procesfasen:
- Kneed tot een stijf deeg van gezeefde bloem, boter, warm water en zout, wikkel het in een zak en laat het een uur staan.
- Week de melkchampignons een paar uur, was ze goed, verwijder de beschadigde exemplaren en hak ze fijn.
- Pel de ui, hak fijn en bak.
- Snij de verse kool in dunne reepjes en laat sudderen. Voeg na 20-30 minuten de champignons en uien toe, voeg zout toe en laat sudderen tot ze gaar zijn.
- Rol het mengsel voor de bereiding uit tot een laag, snijd het in kleine vierkantjes, leg het gehakt in het midden van elk, vouw het in een driehoek en sluit het.
- Dompel de halffabrikaten één voor één in kokend water, voeg zout toe en verwijder ze na 10 minuten met een schuimspaan.
- Serveer bestrooid met gebakken uien.
Recept voor dumplings met gezouten melkchampignons en rijst
Ingrediënten voor warme snack:
- bloem – 1,5 kopjes;
- kokend water – 200 ml;
- gezouten melkchampignons – 60 g;
- rijst – 100 g;
- uien – 2 stuks;
- plantaardige olie om te frituren;
- peper;
- zout.
Tijdens het beeldhouwen wordt aanbevolen om de werkstukken op een met bloem bestrooid oppervlak te leggen.
Voorbereiding:
- Was de champignons, kook 5-10 minuten, hak ze fijn en zeef de bouillon.
- Snipper de ui, bak in olie, verdeel in twee delen.
- Was de rijst meerdere keren met ijswater, voeg kokend water toe en kook.
- Meng alle ingrediënten, peper en zout.
- Voor de saus: doe de rest van de gebakken ui in een koekenpan, voeg de bloem toe, roer geleidelijk, giet de champignonbouillon er in een dun straaltje bij en breng aan de kook.
- Kneed het deeg volgens de custardmethode, vorm het tot producten en voeg aan elk 1 theelepel toe. vulling, doe het in kleine porties in kokend water, kook 5-7 minuten.
- Giet de dumplings af in een vergiet, dep ze droog, leg ze op een serveerschaal en giet de saus erover.
Caloriegehalte van dumplings met melkchampignons
Melkpaddestoel is een zeer sappige, vlezige en ongelooflijk smakelijke paddenstoel, die ongeveer 32% eiwit bevat. Qua calorieën overtreft het zelfs vlees. Het aantal calorieën in kant-en-klare dumplings gemaakt van verse melkchampignons hangt rechtstreeks af van de samenstelling van het deeg en de extra vulcomponenten. De laagste calorie, ongeveer 183 kcal per 100 g product, zijn dumplings met melkchampignons volgens het klassieke recept, zonder aardappelen, rijst en andere ingrediënten.
Als je het gerecht stoomt, blijkt het een dieet te zijn
Conclusie
Dumplings met verse melkchampignons zijn niet alleen voedzaam en smakelijk, maar ook een gezond gerecht rijk aan vitamines. Hoewel het gebruik ervan een aantal contra-indicaties heeft. Het eten van een warme snack wordt niet aanbevolen voor kinderen en mensen die last hebben van gastritis en vatbaar zijn voor winderigheid.
