Podtopolniki: bakken met aardappelen, zure room, uien en wortels, recepten, video

Inhoud

1 Is het mogelijk om uiterwaarden te frituren?
2 Hoe uiterwaarden klaar te maken voor frituren
3 Hoe uiterwaarden te braden
4 Recepten voor gebakken uiterwaarden
5 Calorie-inhoud
6 Conclusie

Podtopolniki (populierenrijen of strandlopers) is een paddenstoel die in sommige regio's veel voorkomt. Dankzij de veilige eigenschappen kan het zonder risico voor de gezondheid worden gegeten. Bij het bereiden van een verscheidenheid aan gerechten wordt aanbevolen om het recept te volgen en alleen ingrediënten van hoge kwaliteit te gebruiken. Dan zal het bakken van de uiterwaarden gemakkelijk zijn, en het resultaat van uw toewijding zal u verrassen met zijn uitstekende smaak.

Is het mogelijk om uiterwaarden te frituren?

De gepresenteerde variëteit aan paddenstoelen behoort tot het geslacht Ryadovkovy en is voorwaardelijk eetbaar. Met een goede initiële voorbereiding kunnen uiterwaarden op elke manier worden voorbereid.

Warmtebehandeling door frituren is ook toegestaan. Het wordt aanbevolen om dit met behulp van verschillende componenten te doen.Strandlopers zelf worden alleen gebruikt als aanvulling op andere gerechten, zoals salades of gebak.

Hoe uiterwaarden klaar te maken voor frituren

Allereerst moet de rij populieren worden voorbereid op frituren. De verzamelde of gekochte strandlopers worden uitgezocht. Beschadigde, zwaar beschadigde of rotte exemplaren worden uit het totaal aantal verwijderd. Het wordt aanbevolen om aandacht te besteden aan de toestand van het vruchtvlees in de doppen - insecten en wormen kunnen zich ermee voeden.

Belangrijk! Op ongeschilde uiterwaarden mag niet worden gekookt. Verontreinigde exemplaren kunnen een bron van infectie zijn en giftige stoffen bevatten.

Voor het frituren moeten de uiterwaarden 1-2 dagen worden geweekt. Dit vereenvoudigt het schoonmaken en helpt schadelijke stoffen uit de pulp te verwijderen. Het wordt aanbevolen om het water 2-3 keer per dag te verversen. Een bijkomend voordeel van deze procedure is dat de bitterheid uit de zandbakken wordt verwijderd.

De uiterwaarden worden schoongemaakt met een mes of een harde spons en de beschadigde delen worden afgesneden. Ze moeten worden gekookt voordat ze worden gebakken. Ze worden gedurende 5 minuten in kokend water geplaatst, daarna wordt het water afgetapt, wordt vers water toegevoegd en nog eens 15 minuten gekookt.

Hoe uiterwaarden te braden

Het eenvoudigste recept voor gebakken strandlopers is het gebruik van een minimale hoeveelheid ingrediënten. Het resultaat is een heerlijk tussendoortje of aanvulling op andere gerechten. Gebakken champignons kunnen onder andere voor de winter in potten worden afgesloten.

Lijst met ingrediënten:

uiterwaarden – 1 kg;
zonnebloemolie – 20-30 ml;
1 grote ui;
zout, kruiden.

De populierenrij is niet volledig gebakken. Ze worden in plakjes of gelijke delen gesneden.

Bereidingsstappen:

Zet de koekenpan op het vuur en leg de gekookte zandzakken erop.
Bak op middelhoog vuur tot alle vloeistof is verdampt.
Giet de olie, de gehakte ui erbij en bak, af en toe roerend, gedurende 25-30 minuten.
Voeg zout en peper toe en bak nog 5 minuten.

Het wordt aanbevolen om het resulterende gerecht in de braadpan te laten staan en het gedurende 10-15 minuten van de kachel te halen. Dan zal het aroma rijker en aangenamer zijn.

Recepten voor gebakken uiterwaarden

Je kunt populierenrij op verschillende manieren bakken. Een van de belangrijkste voordelen van uiterwaarden is dat ze met een groot aantal producten gecombineerd kunnen worden. Hierdoor worden unieke gerechten met een bijzondere smaak verkregen.

Klassiek recept voor gebakken populierenrij

Dit is een heerlijk voorgerecht waar liefhebbers van knapperig gebakken champignons zeker van zullen genieten. Op deze manier bereide zandpijpen worden vaak gebruikt als vulling voor taarten, pizza's en ander gebak.

Componenten:

uiterwaarden – 1 kg;
zonnebloemolie – 1-2 eetl. l.;
bloem – 2 eetl. l.;
zout - naar smaak;
groen.

De champignons worden in reepjes gesneden, gezouten en in een koekenpan met verwarmde olie geplaatst. Nadat de vloeistof is verdampt, worden kruiden en bloem aan de zandbakken toegevoegd. Bak op matig vuur tot ze goudbruin zijn. Voeg aan het einde van het koken greens toe, waarna het gerecht kan worden geserveerd.

Gebakken Podtopolniki met aardappelen

Dit is een klassieke combinatie die erkenning heeft gekregen van zelfs de meest veeleisende fijnproevers. Podtopolniki is geweldig om samen met aardappelen te koken.

Voor de voorbereiding heb je nodig:

gekookte champignons – 400 g;
aardappelen - 5-6 grote knollen;
ui – 1 kop;
boter – 50 g;
een bosje dille;
zout, kruiden.

Belangrijk! Kook de aardappelen vóór het frituren tot ze half gaar zijn. Dit betekent dat de knollen na het koken stevig moeten blijven.

Kook methode:

Snijd aardappelen en champignons in middelgrote stukken.
Verhit olie in een koekenpan.
Plaats de zandbakken met aardappelen in de koekenpan.
Bak tot het klaar is (ongeveer 20 minuten).
De ui wordt apart gebakken en toegevoegd aan de afgewerkte schaal.

Voeg als je klaar bent zout en kruiden naar smaak toe. Strooi er gehakte dille over.

Gebakken poptopolniki met zure room

Populierenrijen met zure room zijn een uitstekende aanvulling op alle bijgerechten. Het bereiden van het gepresenteerde gerecht vereist minimale inspanning en tijd.

Ingrediënten:

champignons – 400-500 g;
zure room – 150 g;
boter – 50 g;
ui – 1 stuk;
zout peper.

Gekookte uiterwaarden vóór het frituren laten ze 20-30 minuten uitlekken. Vervolgens worden ze in rietjes of dunne plakjes gehakt.

Vervolgproces:

Verhit olie in een koekenpan.
Doe er de gesneden ui in.
Als het licht geroosterd is, voeg je de sandlots toe.
Bak gedurende 5-10 minuten.
Voeg zure room, kruiden, zout toe.
Laat 10 minuten sudderen.

Als je het gerecht onder een gesloten deksel laat sudderen, zal de vloeistof nauwelijks verdampen. Hierdoor blijft er naast de champignons een heerlijke zure roomsaus achter. Een andere optie voor het bakken van uiterwaarden staat in de video:

Hoe Podtopolniki-champignons bakken met wortels en uien

Populierenrijen met groenten zijn een smakelijke en zeer bevredigende tweede gang. Het zal zeker aantrekkelijk zijn voor degenen die een vegetarisch dieet volgen of vasten.

Lijst met componenten:

gekookte uiterwaarden - 1 kg;
aardappelen in de schil – 5-6 stuks;
gekookte wortels – 2 stuks;
ui – 3 koppen;
1 courgette;
zonnebloemolie – 2 eetl. l.;
knoflook – 2 teentjes;
water of groentebouillon - 50 ml.

Belangrijk! Om het gerecht een esthetisch uiterlijk te geven, is het raadzaam om alle groenten in blokjes van gelijke grootte te snijden.

Kook methode:

Bak uien, aardappelen, wortels in een koekenpan.
Bak de uiterwaarden apart.
Voeg de courgette toe aan de champignons en bak 15 minuten.
Combineer de ingrediënten, voeg bouillon en gehakte knoflook toe.
Laat nog 10 minuten sudderen.

In de laatste fase worden zout, gemalen peper of andere kruiden toegevoegd.

Hoe Podtopolniki-paddenstoelen te bakken met ketchup en kaas

Om de uiterwaarden heerlijk te bakken, moet je het voorgestelde recept gebruiken. De combinatie met kaas en aromatisch pittige ketchupdressing zal geen enkele kenner van champignongerechten onverschillig laten.

De volgende componenten zijn vereist:

rijen – 1 kg;
uien, wortels - elk 1 stuk;
ketchup, zure room – elk 2-3 lepels;
Dijon-mosterd – 1 lepel;
plantaardige olie – 3 eetlepels;
harde kaas – 100 g;
1 kippenei.

Snij eerst de champignons, wortelen en uien in blokjes. Dan zal de consistentie van het gerecht uniform zijn. Uien en wortels worden gebakken in olie. Wanneer er een gouden tint verschijnt, worden er uiterwaarden aan toegevoegd. Je moet 15 minuten bakken.

De saus voor het gerecht wordt apart gemaakt:

Meng in één container zure room, ketchup, mosterd, 2 eetlepels boter en een ei.
Klop de ingrediënten los en voeg dan geraspte kaas toe.
Roer de ingrediënten opnieuw met een garde en giet het mengsel vervolgens bij de champignons.
Voeg daar 100 ml water toe en laat 30 minuten doorkoken.

Als het gerecht gaar is, bestrooi het met gehakte kruiden. Dan wordt aanbevolen om het af te dekken met een deksel en 3-5 minuten te laten staan.

Hoe gefrituurde podtopolniki met aubergine en paprika te koken

De combinatie van populierenrij met aubergine wordt met recht beschouwd als een van de meest originele gerechten. Daarom moeten liefhebbers van de unieke smaak van groenten dit recept zeker gebruiken.

Je hebt de volgende ingrediënten nodig:

rijen – 1 kg;
aubergine, paprika – elk 300 g;
knoflook – 5 teentjes;
Provençaalse kruiden – 2 theelepels;
plantaardige olie;
zout - naar smaak.

Champignons worden gehakt en gebakken in olie. Als al het vocht is vrijgekomen en het is verdampt, doe je de in reepjes gesneden paprika en aubergine in de koekenpan. Ook worden daar kruiden en zout toegevoegd. Het gerecht wordt 15 minuten gestoofd en vervolgens besprenkeld met gehakte knoflook. Bak nog 5 minuten en haal dan van het vuur.

Hoe poptopolniki op de juiste manier te bakken met room en kruiden

Gebakken champignons passen goed bij kruiden en room. Door op deze manier uiterwaarden aan te leggen, kun je een heerlijk tussendoortje krijgen.

Hiervoor heb je nodig:

rijen – 1 kg;
crème – 300 ml;
peterselie, dille - 3 el. l.;
boter 2 g;
zout en kruiden - naar eigen goeddunken.

De methode voor het bereiden van poptopolnik met room is heel eenvoudig:

Champignons worden in blokjes gesneden en in een koekenpan in boter gebakken.
Wanneer er een gouden korst verschijnt, wordt er room aan toegevoegd.
Het mengsel wordt aangevuld met kruiden en specerijen.
Laat 5-7 minuten sudderen met gesloten deksel.

Het resultaat is een uitstekende champignonsaus voor bijgerechten. Als je een beetje bloem aan het mengsel toevoegt, wordt de room dikker naarmate deze afkoelt. Dit voorgerecht is ideaal met croutons, pitabroodje of flatbread.

Calorie-inhoud

Podtopolniki in zijn ruwe vorm is een caloriearm product. Er zitten slechts 24 kcal per 100 g. Wanneer het echter wordt gekookt door frituren, neemt de voedingswaarde toe. Het hangt af van de specifieke kookmethode en de gebruikte aanvullende ingrediënten. Het gemiddelde caloriegehalte van gebakken champignons is 108 kcal per 100 g. Zandbakken gekookt in zure room hebben een hoog vetgehalte, de voedingswaarde is ongeveer 96 kcal.

Conclusie

Er zijn veel recepten waarmee je heerlijk zonnebloemen kunt bakken.Iedereen heeft de mogelijkheid om de meest geschikte kookmethode te kiezen, rekening houdend met individuele voorkeuren. De belangrijkste vereiste is strikte naleving van de regels voor het bereiden van paddenstoelen voor later frituren. Alleen onder deze omstandigheden zullen de uiterwaarden echt smakelijk zijn.