Taart met melkchampignons: gezouten en vers, koken in de oven, de beste recepten

Inhoud

1 Hoe maak je een taart met melkchampignons
- 1.1 Taart met verse melkchampignons
- 1.2 Taart met gezouten melkchampignons
2 Recepten voor taarten met melkchampignons
3 Calorie-inhoud van taart met melkchampignons
4 Conclusie

Een taart met gezouten of verse melkchampignons is een goede aanvulling op de lunch. Er wordt ongezuurd of rijk gistdeeg gebruikt. Champignonvulling voor het bakken wordt bereid volgens een traditioneel recept of met toevoeging van rijst, aardappelen, uien, kool of gehakt.

Bakken met aardappelen en gezouten melkchampignons

Hoe maak je een taart met melkchampignons

Het vullen van melkchampignontaarten is een belangrijk onderdeel van het bakken, maar een goede bereiding van het deeg speelt een belangrijke rol. Er worden twee soorten gist gebruikt: ongedesemd en rijk. Champignonvulling past goed bij gebak, maar ook bij halffabrikaat van verse gist.

Set ingrediënten voor vers gistdeeg:

droge gist - 1 klein pakje;
bloem – 600 g;
zonnebloemolie – 2 eetl. l.;
suiker – 4 eetl. l.;
water – 1 glas;
zout – 1 theelepel.

Kneedvolgorde:

Het werk kan op het tafeloppervlak worden gedaan, maar het is beter om een brede snijplank, dienblad of grote kop te nemen.
Er wordt gebruik gemaakt van meel van de hoogste kwaliteit.Voor het kneden heb je 500 g nodig, de rest wordt gebruikt om het oppervlak te bedekken, zodat de massa goed blijft hangen bij het uitrollen van de basis.
Het meel moet worden gezeefd, het zal worden verrijkt met zuurstof en het fermentatieproces zal succesvoller en sneller zijn.
Voeg een kleine hoeveelheid warm water toe om de gist op te lossen.
Giet de bloem op het werkoppervlak, verzamel het in een heuvel en maak een kuiltje in het midden. Gist wordt erin gegoten en alle ingrediënten worden toegevoegd.
Kneed vanuit het midden.

Belangrijk! Het deeg is klaar als het niet meer aan je handen plakt.

Het werkstuk wordt in een beker geplaatst, afgedekt met een servet en laten rijzen. Wanneer het mengsel is gerezen, wordt het opnieuw gemengd. De basis is klaar na verdubbeling.

Voor een halffabrikaat met rijke gist neem je:

melk – 1 glas;
bloem – 500 g;
boter – 150 g;
zout – 1 theelepel;
droge gist – 10 g (klein pakje);
suiker – 1,5 eetl. l.;
ei – 2 st.

Dit is een van de snelle recepten. De taarten worden bereid zonder extra deegmenging.

Technologie:

Smelt de boter tot een dikke, zachte consistentie.
Voeg alle ingrediënten en boter toe aan de melk en klop.
Zeef de bloem en meng de basis voor de taart.

Kneden op een warme, maar niet hete plaats (onder een servet) is geschikt. Wanneer de massa in volume toeneemt, begin dan met het bereiden van de taarten.

Taart met verse melkchampignons

Specerijen in recepten zijn een gratis component; ze kunnen in elke combinatie en dosering worden gebruikt, afhankelijk van de gastronomische voorkeuren. Ook voor groen gelden geen strenge eisen.

Verse melkchampignons onderscheiden zich door een brandend melkachtig sap; om de bitterheid kwijt te raken, worden de vruchtlichamen als volgt verwerkt:

Verwijder de bovenste laag van de stengel en dop met een mes.
Verwijder de lamellaire laag.
Dompel 3 dagen onder in water.
Ververs het water 's ochtends en 's avonds.

Maak vervolgens de taartvulling, bestaande uit de volgende componenten:

gekookt ei – 4 stuks;
melkchampignons – 1 kg;
uien – 4 st.

Hieronder staat een recept voor het maken van een taart met melkchampignons (met een foto van de afgewerkte bakproducten):

Snijd de vruchtlichamen in kleine stukjes van ongeveer 2-3 cm.
Goed wassen en bakken in zonnebloemolie.
De ui wordt fijngehakt, gebakken en gecombineerd met de champignonmassa.
Gehakte gekookte eieren worden aan de vulling toegevoegd.
Zout en voeg kruiden toe.
Het deeg is verdeeld in 2 delen.
Een ronde bakplaat wordt ingevet met olie of bedekt met bakpapier.
Eén deel wordt uitgerold tot een dikte van ongeveer 1,5-2 cm.
Plaats het in een bakvorm zodat de cake de randen bedekt.
Verdeel het champignonmengsel gelijkmatig over het deeg.
Het tweede deel wordt uitgerold en het werkstuk wordt bedekt.
De randen van de bakplaat worden met een deegroller uitgerold zodat de twee delen goed met elkaar verbonden zijn, op deze manier wordt het overtollige materiaal van de lagen afgesneden.

Bakken met verse champignons en eieren

Laat het werkstuk 30 minuten staan totdat het past. Verwarm gedurende deze tijd de oven voor op 180 graden ⁰C. Het oppervlak van de taart wordt vervolgens bestreken met losgeklopt ei. Wanneer de bakproducten bruin zijn, kunt u ze serveren.

Taart met gezouten melkchampignons

Voorbehandeling van gezouten melkchampignons is niet nodig. Ze worden uit de pekel gehaald, gewassen en laten uitlekken.

Van boterdeeg en gehakt wordt een heerlijke taart gemaakt.

Lijst met vereiste componenten:

gezouten vruchtlichamen – 0,5 kg;
zure room – 150 g, kan worden vervangen door vetrijke room;
gehakt van welk vlees dan ook – 0,5 kg.
ui – 1 stuk;
specerijen.

Bereiding van de taart:

De ui wordt gehakt en in olie gebakken tot hij half gaar is.
Gehakt toevoegen en licht bakken.
Giet zure room erbij en laat 5 minuten staan.
Combineer met gezouten melkchampignons.
Vorm een taart.

Belangrijk! Er worden verschillende ondiepe sneden in het oppervlak gemaakt, die nodig zijn om vocht te verdampen.

Vet in met ei, plaats in een koude oven, zet de temperatuur op 220 graden ⁰C, bak tot het klaar is.

Recepten voor taarten met melkchampignons

Het deeg kan naar wens worden gekozen. De vulling wordt bereid volgens het klassieke recept of met toevoeging van groenten. De vorm van de taart kan rond of vierkant zijn, afhankelijk van de beschikbare bakvorm.

Klassieke taart met gezouten melkchampignons

Voor het taartrecept heb je nodig:

gezouten melkchampignons – 500 g;
uien – 2 st.

Het is beter om ongezuurde gistbatch te maken. Afhankelijk van de grootte van het werkstuk kunnen er meer of minder ingrediënten zijn.

Voorbereiding:

De ui wordt licht gebakken in olie, je kunt elke groente of boter gebruiken.
De gezouten vruchtlichamen worden gewassen, overtollig vocht wordt verwijderd en in blokjes gesneden.
Combineer met uien en kruiden naar smaak.
De onderste laag van de basis wordt uitgerold tot een dikte van 1 cm.
Verdeel het champignonmengsel er gelijkmatig over.
De bovenste laag wordt in longitudinale lijnen gesneden, parallel aan elkaar of in de vorm van een rooster erop gelegd.
Bestrijk met ei.

Bak in een voorverwarmde oven op 190°C gedurende 30 minuten.

Recept voor taart met melkchampignons en aardappelen

Een populair recept voor de Russische keuken vereist de volgende ingrediënten:

aardappelen – 400 g;
gezouten melkchampignons – 400 g;
ui – 1 stuk;
boter – 100 g;
olie voor het sauteren van uien – 30 ml;
sesam – 1-2 theelepel;
ei – 1 st. om het oppervlak te bedekken.

Gebaktaart met verse melkchampignons

Bereidingsvolgorde:

Aardappelen koken en in blokjes snijden.
Smelt de boter en voeg deze toe aan de aardappelen.
De ui wordt gebakken tot hij geel is.
De gezouten vruchtlichamen worden gewassen, in langwerpige stukken gesneden en gecombineerd met uien.
Leg eerst aardappelen op de taartbodem en vervolgens in plakjes gesneden champignons.
Bedek met een tweede laag, maak sneden, vet in met ei en sesamzaadjes.

Taart met gekookte aardappelen en gezouten melkchampignons wordt in de oven bewaard op een temperatuur van 200 graden ⁰Het duurt ongeveer 20-25 minuten voordat het deeg klaar is.

Recept voor taart met melkchampignons en kool

De vulling bevat zuurkool en gezouten melkchampignons in de volgende verhouding:

gezouten vruchtlichamen – 300 g;
kool – 500 g;
ui – 1 stuk;
ongeraffineerde zonnebloemolie – 2 el. l.

Algoritme:

De kool wordt uit de pekel geperst, gewassen en laten uitlekken.
Fruit de ui in een koekenpan met olie; als hij klaar is, leg je de kool neer, dek af met een deksel en laat 15 minuten sudderen.
De vruchtlichamen worden uit de marinade gehaald, gewassen en in stukjes gesneden.
Voeg toe aan de kool en laat de vulling nog 5 minuten op het vuur staan.

Vorm er een bladerdeeg van en bedek met losgeklopt ei. Bak op 180 0C.

Recept voor taart met gezouten melkchampignons en uien

Ingrediënten vulling:

ui – 1 kop;
groene uien – 1 bosje;
gezouten melkchampignons – 400 g;
boter – 100 g;
ei – 3 stuks;
kruiden - naar smaak;
rijst – 100 g.

Elk deeg kan worden gebruikt.

Bereiding van de taart:

Rijst en eieren worden gekookt, deze laatste worden in kleine stukjes gesneden.
Fruit de uien in boter, voeg de vruchtlichamen toe en bak gedurende 15 minuten.
Uienveren worden verpletterd.
Alles wordt gecombineerd en besprenkeld met kruiden.

Vorm de gebakken goederen.

Houd het op een temperatuur van 190 0C totdat het deeg klaar is (ongeveer 0,5 uur)

Calorie-inhoud van taart met melkchampignons

De energiesamenstelling van het eindproduct zal afhangen van de componenten van het champignonmengsel in de gebakken producten. Een taart gemaakt van ongezuurd deeg volgens het klassieke recept bevat ongeveer 350 kcal. Het champignonbestanddeel is caloriearm. De indicator verhoogt het deeg en de kookmethode.

Conclusie

Je kunt een taart bakken met gezouten of verse melkchampignons, volgens het klassieke recept uit de Russische keuken of met toevoeging van vlees, eieren of groenten. Voor de bodem is gistboter of mager deeg geschikt, indien gewenst kunt u bladerdeeg gebruiken. De gebakken producten zijn lekker, vullend, maar bevatten veel calorieën.