Is het mogelijk om mierikswortel voor de winter in de vriezer te bevriezen: geraspt, gemalen, vers?

Inhoud

1 Is het mogelijk om mierikswortelwortel in de vriezer te bewaren?
2 Verliest mierikswortel zijn eigenschappen na het invriezen?
3 Selectie en bereiding van mierikswortel
4 Hoe je mierikswortelwortels thuis voor de winter kunt invriezen
5 Bewaartermijn en voorwaarden
6 Hoe correct te ontdooien
7 Toepassingsmethoden
8 Conclusie

Het is beter om mierikswortel direct na het oogsten en schoonmaken in te vriezen. Om dit te doen, wordt het geraspt, in kleine blokjes gesneden of eenvoudigweg geschild en in zijn geheel ingevroren. Indien bewaard in de vriezer, gaat het tot 12 maanden mee. Je kunt het in een kelder bewaren bij een temperatuur van maximaal 0 °C, maar dan is de periode niet langer dan vier maanden.

Is het mogelijk om mierikswortelwortel in de vriezer te bewaren?

Mierikswortel is zeer geschikt om in te vriezen. Je kunt het maximaal een jaar in de vriezer bewaren zonder je zorgen te maken over de smaak en voedingsstoffen. Deze methode heeft verschillende voordelen:

de knolgewas blijft fris en aromatisch;
het kan worden gebruikt om alle gerechten te bereiden;
ontdooien is heel eenvoudig, vaak niet nodig;
vitamines en andere waardevolle componenten worden niet vernietigd;
er is geen contact met lucht en licht;
Zelfs als je weinig ruimte hebt, kun je ruimte besparen door de wortelstokken fijn te hakken of te raspen om ze in te vriezen.

Er zijn vrijwel geen nadelen.Hoewel er tijdens het snijden en vooral het hakken van wortelgroenten voor het invriezen een grote hoeveelheid bijtende stoffen in de lucht vrijkomt. Daarom is het noodzakelijk om persoonlijke beschermingsmiddelen (masker, veiligheidsbril) en een strakke tas te gebruiken.

Verliest mierikswortel zijn eigenschappen na het invriezen?

Mierikswortel verliest na het invriezen geen nuttige stoffen. Dit is een van de weinige wortelgroenten die zelfs schokkende temperaturen tot -90 graden kan weerstaan. Bovendien merken ervaren huisvrouwen op dat na het invriezen de smaak minder scherp wordt.

Na ontdooien bij kamertemperatuur behoudt mierikswortel al zijn heilzame eigenschappen. Het wordt gebruikt om aandoeningen van de luchtwegen, kankerpathologieën te voorkomen, zwellingen, geelzucht, hoofdpijn en vele andere gezondheidsproblemen te elimineren.

Selectie en bereiding van mierikswortel

Mierikswortel kan de hele winter in de vriezer worden bewaard. Het is erg belangrijk om het juiste wortelgewas te kiezen en voor te bereiden op invriezen. Het kiezen van mierikswortel is vrij eenvoudig: de wortelgroenten moeten zijn:

vers;
elastisch, zonder slappe delen;
zonder rotte plekken;
geen donkere vlekken.

Voor het invriezen moeten jonge wortelstokken van 2-3 jaar oud worden gebruikt.

Ook het blad moet fris, zuivergroen, stevig en knapperig zijn. Als er tekenen zijn van ziekte of ongedierte (bijvoorbeeld gaten), is het beter om dergelijke bladeren niet te gebruiken.

Mierikswortel voorbereiden op het invriezen voor de winter is ook eenvoudig. U zult echter hard moeten werken om het schoon te maken. Ga hiervoor als volgt te werk:

Wortelgroenten worden onder stromend water gewassen.
Zet 1-2 uur in koud water.
Maak vervolgens schoon met een borstel.
Neem een scherp mes of een schilmesje (groentenschiller) en schil het, zodat de ruwe schil volledig verwijderd is.
Gepelde mierikswortel moet onmiddellijk worden ingevroren voor de winter.Als dit niet mogelijk is, kunt u het in een kom met koud water doen en ijsblokjes toevoegen, en vervolgens afdrogen met een handdoek. Hierdoor blijft niet alleen het aroma van het product behouden, maar ook de heilzame stoffen, die kunnen worden vernietigd door contact met lucht.

Advies! Voor het invriezen is het beter om jonge wortelgroenten te nemen. En niet het eerste jaar, maar beter het tweede of derde.

Op deze leeftijd hebben ze een zeer aangename smaak en zijn ze groot genoeg om gemakkelijk mee te werken.

Hoe je mierikswortelwortels thuis voor de winter kunt invriezen

Er zijn verschillende manieren om mierikswortel in te vriezen voor opslag in de vriezer. De eenvoudigste optie is om de knolgewas te schillen en in zijn geheel in te vriezen. Het kan ook in gelijke stukken worden gesneden of geraspt. Elke optie wordt hieronder in detail beschreven.

Geheel

In zijn geheel invriezen is de gemakkelijkste manier. Je moet dit doen:

Bereid de mierikswortel door hem in water te laten staan.
Maak het grondig schoon met een scherp mes.
Als de wortelstokken dun en klein zijn, hoef je ze alleen maar van het vuil te schrapen zonder ze af te pellen.
Doe de mierikswortel vervolgens in ritssluitingszakjes om in te vriezen. Je kunt ook kleine bakjes met een luchtdicht deksel gebruiken.
Plaats in de vriezer voor opslag.

Stukken

Als je niet veel ruimte hebt, kun je de mierikswortel in stukjes snijden om in te vriezen. De volgorde van acties is als volgt:

Wortelgroenten bereiden, wassen en schillen.
Snijd de wortels in kleine blokjes van 1-1,5 cm breed.
Leg het in een enkele laag op een bakplaat of platte schaal en vries in. Laat het 2-4 uur in de vriezer staan.
Verwijder het vervolgens en plaats het in afgesloten zakken voor opslag. Dit wordt gedaan zodat de kubussen niet aan elkaar plakken.
Plaats de zakken in de vriezer voor langdurige opslag.

Als je de wortelstokken in stukjes snijdt, kun je veel ruimte in de vriezer besparen.

Geraspte mierikswortel invriezen

Je kunt geraspte mierikswortel ook invriezen. Dit is veel eenvoudiger en bespaart ruimte. De instructies zijn:

Bereid de wortelgroenten voor, spoel ze af en schil ze met een mes.
Maal op een grove rasp (als het op een fijne rasp is, zal er te veel sap zijn). Je kunt ook een blender of vleesmolen gebruiken.
In zakken doen.
Zorgvuldig waterpas maken met een lepel, uitspreiden in één laag.
Plaats in de vriezer om te bevriezen.

Om geraspte mierikswortel heerlijk in te vriezen, kun je citroensap en geraspte appel (bij voorkeur groen) toevoegen. Dan krijg je een kant-en-klaar tussendoortje dat je kunt gebruiken als saus voor salades of vleesgerechten.

Belangrijk! Als je mierikswortel fijn raspt, is het belangrijk om met een gasmasker en een veiligheidsbril te werken en een strakke zak over de vleesmolen te doen. Anders kan de scherpe geur het slijmvlies van de ogen aantasten.

Mierikswortelbladeren invriezen voor de winter

Mierikswortelgroenten zijn, in tegenstelling tot wortelgroenten, niet zo heet en bijtend. Maar het heeft een aangenaam aroma en verrijkt de smaak van voorgerechten, soepen, vlees, marinades en plantaardige bijgerechten. Daarom kunt u de bladeren voor de winter invriezen. U moet op deze manier te werk gaan:

Verzamel gezond blad zonder vlekken of beschadigingen.
Grondig afspoelen en drogen.
Plaats ze in stapels in zakken, zonder te snijden.
Zoveel mogelijk laten leeglopen en inpakken.
Plaats in de vriezer.

Belangrijk! Als u bladeren na het invriezen in soepen wilt gebruiken, hoeft u deze niet eerst te ontdooien. Je kunt het onmiddellijk in koud of heet water doen en koken tot het volledig gaar is.

Bewaartermijn en voorwaarden

Het is belangrijk om niet alleen te weten hoe je mierikswortel kunt invriezen, maar ook hoe je het in de vriezer kunt bewaren.De timing is hetzelfde, ongeacht wat bevroren is (bladeren, wortels) en hoe (heel, gehakt of geraspt):

De temperatuur in de vriezer mag stabiel niet hoger worden gehouden dan -18 graden. Onder dergelijke omstandigheden is de maximale houdbaarheid in de bevroren fase 10-12 maanden.
Het kan ook worden bewaard bij een temperatuur van -5 graden. Dan bedraagt de maximale termijn zes maanden.
Bij 0 graden bewaren is hij maximaal vier maanden houdbaar.

Hoe correct te ontdooien

Voorontdooien is niet nodig. De wortels worden in een blender gedaan en gemalen en vervolgens gebruikt om bijvoorbeeld een dressing of saus van te maken. Wat het blad betreft, het kan in soep worden gedaan en worden gekookt of gestoofd.

Soms komt het voor dat de blender niet overweg kan met droge wortels. Dan moet je ze kleiner snijden en 2 eetlepels toevoegen. l. ketchup. Als de mierikswortel te groot is, kun je hem enkele uren op kamertemperatuur laten staan. U mag echter geen magnetron of andere methoden voor versneld ontdooien gebruiken.

U kunt wortelgroenten op kamertemperatuur ontdooien.

Belangrijk! Het product kan niet opnieuw worden ingevroren. Daarom is het belangrijk om bladeren en wortels alleen te nemen in hoeveelheden die realistisch gezien in één keer kunnen worden geconsumeerd.

Bij het bereiden van mierikswortel wordt het in kleine zakjes gedaan om niet in één keer een grote batch te nemen.

Toepassingsmethoden

Zowel na het invriezen als vers wordt mierikswortel gebruikt om diverse gerechten te bereiden. Het wordt in de volksgeneeskunde gebruikt als behandeling en zelfs in cosmetologie.

Bij het koken

Wortelgroenten, vers en na invriezen, kunnen worden gebruikt voor het bereiden van diverse gerechten en dranken:

jus voor vis en vlees;
koude soepen – okroshka, botvinya;
pittige snacks voor vleesgerechten;
marinades voor augurken;
vers voor salades;
sauzen met bessen, zure room, mayonaise, kruiden;
alcoholische dranken (hrenovukha).

In de volksgeneeskunde

Ook kan mierikswortel na het invriezen worden gebruikt als aanvullende behandeling voor een aantal pathologieën:

verkoudheid, griep;
waterzucht, zwelling;
gastritis met lage zuurgraad;
atherosclerose;
urolithiasisziekte;
malaria;
hoge bloeddruk;
problemen met mannelijke potentie;
onregelmatige menstruatie;
fistels;
kiespijn;
Schorre stem.

Voor de behandeling worden afkooksels, infusies of tincturen van mierikswortel bereid. Ze nemen bijvoorbeeld na het invriezen gehakte wortelgroenten (je kunt ze ook vers gebruiken) en malen ze op een rasp of in een blender. Giet 500 ml kokend water, laat 24 uur onder het deksel staan. Neem driemaal daags een eetlepel een paar minuten voor de maaltijd. De cursus duurt maximaal 7-10 dagen.

Op het gebied van cosmetologie

Na het invriezen kunnen wortelgroenten ook voor cosmetische doeleinden worden gebruikt, bijvoorbeeld om sproeten en andere pigmentvlekken te verwijderen. Neem de wortels, maal ze in een blender en meet 10 g vruchtvlees af. Giet 500 ml 9% azijn en laat twee weken in de koelkast staan.

Zeef en los 2 eetlepels op. l. infusie in 100 g koud water. Bevochtig vervolgens een wattenstaafje en veeg de huid van het gezicht af. Dit infuus kan worden gebruikt om sproeten te verwijderen.

De knolgewas is effectief bij de behandeling van ouderdomsvlekken

Conclusie

Mierikswortel invriezen is vrij eenvoudig. Als er voldoende ruimte is, worden de wortelgroenten eenvoudig geschild, in zakken of containers gedaan en in de vriezer gelegd. Als er niet veel ruimte is, is het gemakkelijker om de wortels in kleine blokjes te snijden of te raspen. Bij een temperatuur niet hoger dan -18 graden kan bevriezing maximaal een jaar worden bewaard.