Hoe volushki voor de winter in de vriezer thuis te bevriezen

Champignons invriezen voor de winter is een goed idee om de hele winter gezonde paddenstoelen te bewaren. Omdat volushka een specifiek gewas is en specifieke smaakkenmerken heeft, moet het invriezen correct gebeuren, volgens een aantal aanbevelingen.

Is het mogelijk om volushki te bevriezen

Net als veel andere paddenstoelen kan volushki worden ingevroren. Maar als boletuspaddestoelen, mospaddestoelen, espenboleten en soortgelijke soorten naar de vriezer worden gestuurd zonder voorafgaande warmtebehandeling en weken, dan hebben boletuspaddestoelen een speciale voorbereiding nodig, omdat ze een bitterheid bevatten die niet wordt vernietigd onder invloed van lage temperaturen.

Hoe volnushka-paddenstoelen in te vriezen voor de winter

Alleen hoogwaardige champignons zijn geschikt om in te vriezen.

• Ten eerste, ze moeten jong zijn.De oude oogst bevat de meeste voedingsstoffen niet meer en ook de smaak gaat verloren.
• Ten tweede, producten moeten gezond zijn. Wormachtige, zieke en gebeten vruchtlichamen mogen niet worden ingevroren. Dergelijke exemplaren bevatten giftige stoffen die gevaarlijk zijn voor de menselijke gezondheid.
• Derde, Het is raadzaam om kleine, hele vruchtlichamen te nemen. Omdat kleine, kwetsbare stukken er na het ontdooien niet esthetisch aantrekkelijk uitzien.

Hoe volnushki te verwerken voor bevriezing

Om volushki voor de winter voor te bereiden, moet je een aantal manipulaties met ze uitvoeren voordat je ze invriest:

1. Reinig elk vruchtlichaam van vuil en puin.
2. Verwijder de dunne “badstof”-folie van het bovenoppervlak van de dop.
3. Knip de uiteinden van de poten af.
4. Week de grondstoffen drie dagen in een zoute oplossing en ververs het water twee keer per dag door schoon water (dit zal helpen de bitterheid uit de laticiferen te verwijderen).
5. Buiten drogen.
6. Kook gedurende 20 - 30 minuten.
7. Giet het water af en droog het product een beetje.

Na het koken kan de kroontjeskruid onmiddellijk in containers worden geplaatst en ingevroren.

Is het mogelijk om verse champignons in te vriezen?

Omdat volushki tot de melkachtige soorten behoren, die een witte, olieachtige en extreem bittere vloeistof bevatten, is het niet mogelijk om ze rauw in te vriezen. Zelfs grondig weken van de grondstoffen zal de specifieke bitterheid ervan niet volledig wegnemen.

Hoe gekookte volushki te bevriezen

Gekookte bevroren champignons zijn de meest gebruikelijke optie voor de winterbereiding van deze paddenstoelen. Ter voorbereiding heb je nodig:

1. Bereid de vruchtlichamen voor zoals hierboven beschreven.
2. Kook gedurende minstens 20 minuten.
3. Plaats in een vergiet.
4. Droog.
5. Plaats in containers; u kunt plastic, glazen en metalen containers gebruiken.Bovendien worden kroontjeskruid goed bewaard in gewone plastic zakken.
6. Plaats het werkstuk in de koelkast en laat het 3 tot 5 uur afkoelen.
7. Breng de containers over naar de vriezer.

Hoe volnushki in te vriezen na het blancheren

Je kunt volushki ook thuis invriezen door te blancheren. Om dit te doen heb je nodig:

1. Week de vruchtlichamen gedurende 3 dagen, denk eraan om zout aan het water toe te voegen en dit twee keer per dag te verversen.
2. Droog het product op een vlakke ondergrond.
3. Doe het in een vergiet of snelkookpan.
4. Laat 30 minuten stomen.
5. Verdeel in containers.
6. Bevriezen.

Door te blancheren kun je, in tegenstelling tot koken, de natuurlijke kleur van de champignons behouden, hoewel het koken langer duurt.

Hoe gestoofde volushki in de vriezer te bevriezen voor de winter

Naast het gebruikelijke bevriezen van trillingen voor de winter, zijn er ook originelere recepten. Gestoofde champignons kunnen ook in de vriezer worden bewaard, samen met de saus waarin ze zijn gekookt. Om dit te doen, kunt u de grondstoffen als volgt bereiden:

1. Doe de voorgeweekte en gekookte kroontjeskruid in een koekenpan met een kleine hoeveelheid plantaardige olie.
2. Bak gedurende 20 minuten.
3. Voeg naar smaak uien en wortels toe (het is moeilijk om het gerecht met groenten te bederven), zout en peper.
4. Bak nog eens 15 minuten.
5. Giet er wat water bij en voeg het laurierblad toe.
6. Laat ongeveer een half uur sudderen.
7. Plaats het in containers terwijl het heet is, zonder de vloeistof helemaal naar boven te gieten.
8. Wacht tot het volledig is afgekoeld.
9. Plaats in de vriezer.

Hoe gezouten trompetten op de juiste manier in te vriezen

Champignons invriezen voor de winter is een eenvoudig proces, vooral als je al gezouten champignons in de vriezer legt. Je kunt het geoogste gewas op een van de gebruikelijke manieren marineren en zouten en de potten invriezen. Maar er is één recept waarmee je alle voordelen van de kroontjeskruid, het uiterlijk en de smaak ervan kunt behouden. Ter voorbereiding heb je nodig:

1. Het is belangrijk om geweekte grondstoffen gedurende 20 minuten te stomen.
2. Plaats ze vervolgens in een kopje of een andere container om te beitsen, met de dop naar beneden.
3. Elke laag moet worden afgewisseld met een laag grof zout, dille en peperkorrels (niet meer dan 50 g zout per kilogram vruchtlichamen, en naar wens kunnen specerijen en kruiden worden toegevoegd).
4. Vervolgens moet de container met beitsen worden afgedekt met een deksel met een zodanige diameter dat deze de champignons bereikt.
5. Je moet er een gewicht bovenop plaatsen (een pot water).
6. Bewaar het 24 uur bij kamertemperatuur en zet het vervolgens 7 - 10 dagen in een koele kamer om te zouten.
7. Plaats het werkstuk in containers.
8. Bevriezen.

Met deze optie kunt u een grote hoeveelheid vloeistof in potten vermijden en de smaak van het eindproduct behouden. Vervolgens kunnen bevroren augurken zonder extra verwerking worden gegeten, besprenkeld met kruiden of uien en bewaterd met plantaardige olie.

Hoe gefrituurde volushki in de vriezer te bevriezen

Het eten van gebakken trompetten in de winter is de droom van veel huisvrouwen. Een eenvoudig recept voor het invriezen van volushka's voor de winter zal je helpen het tot leven te brengen, wat inhoudt dat je ze voorfrituurt:

1. De geweekte grondstoffen moeten worden gekookt.
2. Giet wat olie in de koekenpan.
3. Verwarm het en voeg de champignons toe.
4. Voeg zout en peper naar smaak toe en bak op middelhoog vuur gedurende 15 - 20 minuten.
5. Voeg de in halve ringen gesneden ui toe.
6. Bak nog eens 15 minuten en zet het vuur laag.
7. Plaats ze in containers samen met uien en olie.
8. Koel.
9. Zet het 2 - 4 uur op het koelkastrek.
10. Bevriezen.

Hoe kun je kaviaar van volnushkas invriezen voor de winter?

Je kunt paddenstoelen zoals tremoren niet alleen in hun bijna hele vorm invriezen. Zelfs bereide melkachtige kaviaar is geschikt voor deze doeleinden.

Hiervoor heeft u de volgende componenten nodig:

• golfjes – 2 kg;
• tomaten – 2 kg;
• zout – 2 theelepel;
• plantaardige olie (je kunt ongeraffineerd nemen) – 1 l;
• uien – 2 kg.

Kaviaar bereiden:

1. De geweekte volushki moet 15 minuten worden gekookt, waarbij eerst zout aan het water wordt toegevoegd.
2. Giet vervolgens af en herhaal de handeling nog twee keer.
3. Snij de ui in grote stukken.
4. Snijd ook de tomaten in verschillende stukken.
5. Haal alle ingrediënten door een vleesmolen.
6. Meng alles, voeg zout en boter toe.
7. Kook de kaviaar een half uur op laag vuur.
8. Plaats in potten (ze moeten eerst worden gesteriliseerd).
9. Sluit af met deksels.

De afgewerkte kaviaar moet volledig afkoelen. Hierna kan het in de vriezer worden ingevroren.

Drogen de golven uit?

Veel huisvrouwen hebben waarschijnlijk geprobeerd volushki voor de winter te drogen en te koken voordat ze ze gebruikten bij het bereiden van verschillende gerechten. Deze benadering van het oogsten van paddenstoelen is niet alleen onjuist, maar ook uiterst gevaarlijk.Terwijl de paddenstoel droogt, wordt de bitter smakende melk die hij bevat volledig opgenomen in de structuur van de paddenstoel, en verdere pogingen om hem eruit te wassen zijn nutteloos.

Daarom wordt het niet aanbevolen om dit type paddenstoel te oogsten zonder voorafgaande langdurige weken en warmtebehandeling. Melk, die de slijmvliezen van de maag irriteert en vergiftiging veroorzaakt, kan alleen worden vernietigd door koken, stoven of braden. Bovendien komt het eruit na het weken, maar dergelijke paddenstoelen kunnen in de toekomst niet worden gedroogd, omdat ze met water worden gevuld. Daarom worden gedroogde trillingen niet gegeten.

Regels voor bewaren en ontdooien

Het goed invriezen van champignons is slechts de eerste fase van het oogsten van champignons voor de winter. Het belangrijkste punt is een goede conservering en het vermogen om grondstoffen te ontdooien.

Er zijn een aantal opslagregels die moeten worden gevolgd:

1. Je moet de volushki in kleine hoeveelheden invriezen. Nadat u de container hebt verwijderd en ontdooid, moet u het product volledig gebruiken, omdat opnieuw invriezen onaanvaardbaar is.
2. Er mogen geen andere producten in de doos zitten waar bevroren trompetten worden bewaard, omdat de vruchtlichamen snel vreemde geuren opnemen.
3. Gekookte volushki kan 12 maanden bevroren worden bewaard. Gestoofde, gebakken en gezouten producten kunnen maximaal 6 maanden in de vriezer worden bewaard.

Het is net zo belangrijk om te leren hoe u volushki correct kunt ontdooien. Er zijn ook een aantal aanbevelingen op dit gebied:

1. Recipiënten met het werkstuk mogen niet in een magnetron of in heet water worden geplaatst.
2. De beste optie is om de bak met champignons eerst in de koelkast te zetten, zodat ze een beetje ontdooien, en pas daarna verder te ontdooien op kamertemperatuur.
3. Het is toegestaan ​​containers met golfvissen in koud water te plaatsen.

Conclusie

Er zijn verschillende manieren om volushki voor de winter te bevriezen. Het belangrijkste is om de bitterheid uit de paddenstoelen te verwijderen en het eindproduct op de juiste manier op te slaan, om uw eigen gezondheid niet te schaden en de gunstige eigenschappen van het aromatische en smakelijke product te behouden.

Aanbevolen berichten

Aubergines voor de winter: recepten voor invriezen

Is het mogelijk om oesterzwammen in te vriezen?

Hoe feijoa in te vriezen voor de winter

Bevroren duindoorn

Hoe bosbessen in de vriezer te bevriezen

Hoe peren voor de winter in de vriezer te bevriezen

Is het mogelijk om kruisbessen voor de winter in te vriezen: voordelen, 5 invriesmethoden

Hoe zwarte bessen te bevriezen

Saffraanmelkdoppen invriezen voor de winter: heerlijke recepten met foto's