Inhoud
- 1 Is het mogelijk om rode bosbessen voor de winter te bevriezen?
- 2 De voordelen van bevroren rode bosbessen
- 3 Hoe bosbessen in porties in de vriezer te bevriezen
- 4 Hoe bosbessen goed in te vriezen met suiker voor de winter
- 5 Houdbaarheid van bevroren bessen
- 6 Wat kan er worden gemaakt van bevroren rode bosbessen
- 7 Conclusie
Iedereen moet ervoor zorgen dat er het hele jaar door vitamines uit de tuin op tafel staan. Je kunt rode bosbessen, aardbeien, frambozen, kersen en andere geschenken van de natuur snel en gemakkelijk invriezen, terwijl de volledige chemische samenstelling behouden blijft. Hoe u dit correct kunt doen, zullen we uit het artikel leren.
Is het mogelijk om rode bosbessen voor de winter te bevriezen?
Invriezen is de meest voorzichtige manier om voedsel te bewaren, waardoor het vers en gezond blijft. Soms is het niet mogelijk om rode bosbessen correct in te vriezen. Vitaminen, het oorspronkelijke uiterlijk en het aroma gaan verloren. Laten we eens kijken hoe we rode bosbessen thuis op de juiste manier kunnen invriezen.
Moet ik rode bosbessen wassen voordat ik ze invries?
Wanneer de vruchten worden geoogst, moet je allereerst letten op de aanwezigheid van puin, onvolwassen, rotte exemplaren, bladeren, staarten en insecten erin. Om rode bosbessen voor de winter in te vriezen, moet je ze allemaal zorgvuldig sorteren. Spoel af met stromend water.
De volgende stap is grondig drogen. Verdeel over elk vochtabsorberend oppervlak en verwijder overtollige vloeistof.Hiervoor kunt u gebruik maken van:
- servet;
- papier;
- handdoek;
- katoenen stof.
De voordelen van bevroren rode bosbessen
De vruchten bevatten veel water, waarvan de hoeveelheid 80% bereikt. De rest van de massa komt van:
- koolhydraten – 8-10%;
- organische zuren (citroenzuur, appelzuur, benzoëzuur, kinzuur, wijnsteenzuur, salicylzuur, melkzuur, barnsteenzuur) – 2–2,7%;
- pectinestoffen – 0,63%;
- polyfenolen;
- vitamines (C, PP);
- essentiële olie;
- mineralen (fosfor, ijzer);
- andere stoffen.
Bevroren rode bosbessen en recepten die daarvan zijn gemaakt, worden al lang gebruikt voor de behandeling, preventie en versterking van het lichaam. Verse bessen, inclusief bevroren, hebben een aantal therapeutische eigenschappen:
- Een uitstekend diureticum, dat ook het ontstekingsproces kan onderdrukken. De combinatie van deze twee eigenschappen maakt deze bes noodzakelijk bij de behandeling van pyelonefritis en blaasontsteking.
- Een opslagplaats van vitamines en mineralen. Met behulp van rode bosbessen kun je het lichaam versterken tijdens winterse verkoudheid.
- Het heeft een reinigende werking op de samenstelling van het bloed: verwijdert cholesterol, normaliseert de glycemische niveaus, verhoogt de hemoglobine en de stolling.
- Geneest het hart, verbetert het ritme, verlaagt de bloeddruk.
- Verbetert de spijsvertering, eetlust, verhoogt de maagzuurgraad.
- Herstelt de visuele functie.
- Versnelt de wondgenezing en maakt de huid elastisch.
Zoals uit het bovenstaande blijkt, kunnen bevroren rode bosbessen en hun gunstige eigenschappen een manier worden om verschillende ziekten te behandelen en te voorkomen.
Caloriegehalte van bevroren rode bosbessen
De energiewaarde van verse en bevroren bessen is vrijwel hetzelfde als ze worden bewaard zonder toegevoegde suikers. Als gevolg van een aantal chemische processen die plaatsvinden tijdens het invriezen, kan het caloriegehalte enigszins dalen. Verse bessen hebben dus 46 kcal, bereid voor de winter - 43 kcal.
Hoe bosbessen in porties in de vriezer te bevriezen
Je kunt bosbessen voor de winter in de koelkast invriezen met hele bessen, zonder vreemde toevoegingen. Veel mensen voegen graag suiker toe. Om te voorkomen dat de vruchten aan elkaar blijven plakken, moet je bosbessen voor de winter in fasen invriezen:
- Leg een dun laagje bessen op een bakplaat en plaats deze in het vriesvak.
- Wanneer de vruchten hard worden, giet je ze in een bakje (zak) en bewaar je ze bij -18 graden of lager.
Hoe bosbessen goed in te vriezen met suiker voor de winter
De bessen zijn behoorlijk bitter, dus je kunt rode bosbessen met suiker invriezen om de smaak te verbeteren. Neem gelijke delen om suiker en bessenmassa te bevriezen. Alles wordt gemalen in een blender of vleesmolen. Giet in containers en plastic bekers.
Houdbaarheid van bevroren bessen
De geschiktheid van diepvriesproducten hangt van verschillende factoren af. Het is raadzaam om een koelkast of vriezer in huis te hebben die is voorzien van een modern No Frost koelsysteem. Normale oude koelkasten kunnen daarentegen niet snel en diep invriezen, waardoor de structuur van het product volledig behouden blijft.
De temperatuur in de kamer moet op een constant niveau worden gehouden en mag niet boven de -18 graden komen. Als het binnen -10 graden is, zoals in oude koelkasten, wordt in dit geval de houdbaarheid aanzienlijk verkort.
Rode bosbessen kunnen, in tegenstelling tot andere bessen, behoorlijk lang worden bewaard - van 12 maanden tot 2-3 jaar. Maar dit is het geval als het volledig bevroren is, in zijn pure vorm. Op andere manieren bereid, bijvoorbeeld met suiker, gemalen, kan het maximaal een jaar worden bewaard.
Wat kan er worden gemaakt van bevroren rode bosbessen
Van de vruchten wordt een uitstekende tinctuur bereid. En het feit dat ze bevroren zijn, is zelfs gunstig. In dit geval geeft de bessenmassa meer sap vrij. En dit geeft het eindproduct een helderdere kleur en rijkere smaak.
Het sap heeft een hele reeks prachtige eigenschappen. Het verlicht ook de hoge bloeddruk en kan de eetlust van het kind vergroten. Het is noodzakelijk voor gastritis met een lage zuurgraad, om de bloedvaten te versterken, en ook als een choleretic, anti-sclerotisch, hypoglycemisch en cardiotonisch middel.
Hoe bosbessen correct te ontdooien
De veiligste manier om voedsel te ontdooien is door het in de koelkast op de onderste plank te plaatsen. Dan zal het proces geleidelijk plaatsvinden, waardoor vitamines worden bespaard. Soms wordt de tijd gehaast bij het bereiden van voedsel. In dit geval is het toegestaan om de zak bosbessen in koud water onder te dompelen. Het ontdooiproces versnelt en binnen tien minuten kun je hem al in gebruik nemen.
Ontdooien doe je in een magnetron op de juiste stand, op het laagste vermogen. Anders worden de bessenballetjes van binnen bevroren en zacht van buiten. Maar dit moet onmiddellijk vóór het koken of consumeren van het product worden gedaan.
Wat kun je koken van bevroren rode bosbessen?
Je kunt culinaire experimenten uitvoeren op basis van de bessen. Ze worden vaak gebruikt bij:
- gelei, compotes, thee, vruchtendranken, enz.;
- snoepjes (gebak, fruitsalades, ovenschotels, kwarkproducten, jam, enz.);
- salades;
- sauzen;
- vlees;
- kruiden;
- pap.
Veel dingen worden bereid met bevroren rode bosbessen. Het kan worden geweekt, geconserveerd, enz.
Conclusie
Het invriezen van rode bosbessen kost niet veel tijd, iedereen kan het doen. En dan zal er geen tekort aan vitamines zijn en zal er geen verkoudheid zijn. Thuis bosbessen invriezen voor de winter is een betrouwbare manier om het immuunsysteem te versterken en veel gezondheidsproblemen te voorkomen.
