Hoe perziken voor de winter in de vriezer te bevriezen: hele perziken thuis invriezen, met suiker, blokjes, puree

Inhoud

1 Kunnen perziken worden ingevroren?
2 Hoe perziken in te vriezen voor de winter
3 Hoe hele perziken in te vriezen voor de winter
4 Houdbaarheid van bevroren perziken
5 Conclusie

Perziken in de vriezer invriezen voor de winter is een goede manier om je favoriete zomerfruit te bewaren. Perziken zijn geurig en zacht. Veel mensen houden ervan vanwege hun aangename smaak. Je kunt er alleen in de zomer naar hartenlust van genieten, omdat het in de koude winter behoorlijk moeilijk is om deze delicatesse te kopen, en ze zijn ook te duur. Daarom nemen velen hun toevlucht tot het invriezen van fruit.

Kunnen perziken worden ingevroren?

Veel huisvrouwen weten niet of het mogelijk is om perziken voor de winter in te vriezen, omdat hun schil en vruchtvlees erg zacht zijn. Volgens veel beoordelingen is het invriezen van perziken voor de winter natuurlijk een zeer lastige manier van bewaren, omdat je na het ontdooien een smakeloze en vormeloze vrucht kunt krijgen. Maar dit kan wel, tenzij je aan alle bevriezingseisen voldoet, namelijk:

kies de juiste perzikvruchten;
observeer alle nuances van bevriezing;
kies een goede container voor het invriezen en bewaren van fruit in de vriezer.

Als u hiermee rekening houdt, zal het resultaat u alleen maar plezieren.

Hoe perziken in te vriezen voor de winter

De belangrijkste vereiste voor invriezen is de juiste selectie van fruit. Het is de moeite waard om te overwegen dat ze rijp moeten zijn, maar niet overrijp. De schil moet onbeschadigd zijn en er mogen geen deuken, beschadigde of gebroken vlekken op het oppervlak aanwezig zijn. Bovendien moet u de voorkeur geven aan zoetere soorten, omdat de zure, bittere smaak na het ontdooien intenser zal worden.

Voordat perziken in de vriezer worden geplaatst ter voorbereiding op de winter, moeten ze grondig worden gewassen en geïnspecteerd op schade.

Afhankelijk van het invriesrecept kunnen perziken heel zijn, in tweeën gesneden, in plakjes of blokjes. Sommige opties omvatten het volledig malen van de pulp. In de regel worden kleine vruchten in hun geheel bevroren. Als de vruchten een te mals vruchtvlees hebben, moeten ze worden geplet tot ze glad zijn. Fruitpuree kan ook met succes in de vriezer worden bewaard.

Hele perziken kunnen worden ingevroren zonder de pitten en de schil te verwijderen. Maar snijd ze in plakjes of blokjes, en voordat ze tot puree worden gemalen, moeten ze eerst worden geschild. Om dit te doen, moet u de volgende manipulaties uitvoeren:

de perziken worden geselecteerd, grondig gewassen, gedroogd en met een scherp mes wordt in het onderste gedeelte een kruisvormige snede gemaakt;
zet een pan water op gas en breng aan de kook;
Doe al het gesneden fruit in kokend water en laat het 45-60 seconden koken;
Verwijder de vruchten met een schuimspaan en plaats ze onmiddellijk in koud water;
Haal de afgekoelde perziken eruit en je kunt de schil eraf halen.

Een andere belangrijke vereiste voordat vers gesneden perziken voor de winter worden ingevroren, is dat ze eerst moeten worden geweekt in aangezuurd water in een verhouding van 10 g citroenzuur per 1 liter water. Deze procedure is nodig om ervoor te zorgen dat het vruchtvlees niet donkerder wordt.

Belangrijk! Om dit fruit in te vriezen heb je containers of speciale zakken nodig die goed sluiten, omdat het vruchtvlees vreemde geuren goed absorbeert, wat de daaropvolgende smaak van het ontdooide fruit kan beïnvloeden.

Hoe hele perziken in te vriezen voor de winter

Bevroren hele perziken met pit kunnen heel eenvoudig worden gemaakt. Maar het is de moeite waard om te overwegen dat het invriezen van hele vruchten een zorgvuldige selectie vereist. In geen geval mogen beschadigingen of deuken worden toegestaan, anders zal de perzik gaan bederven.

Het hele proces van het invriezen van perziken wordt uitgevoerd volgens het volgende schema:

De vruchten worden zorgvuldig geïnspecteerd op beschadigingen, vervolgens gewassen en gedroogd.
Gedroogde perziken worden individueel in papier verpakt, hiervoor zijn gewone servetten of een papieren handdoek geschikt.
Het verpakte fruit wordt in speciale diepvrieszakken gedaan en goed afgesloten. Verzonden naar de vriezer.

Op deze manier ingevroren fruit ziet er na ontdooien vers uit. Ook de smaak is vrijwel hetzelfde, alleen wordt het vruchtvlees veel zachter.

Perziken met suiker invriezen voor de winter

Bevroren fruit met suiker fungeert vaak als vulling voor gebak. Perzikvruchten zijn geen uitzondering.

Bevroren perziken met suiker voor de winter in de vriezer worden gemaakt volgens het volgende principe:

Goede vruchten worden geselecteerd, gewassen en gedroogd.
Verwijder het vel, halveer het en verwijder de pit.
De helften worden in dunne plakjes van ongeveer 1 cm dik gesneden.
Week in aangezuurd water.
Plaats in lagen in een plastic container. Elke laag is bestrooid met suiker.
Sluit goed af en plaats in de vriezer.

Advies! Omdat bevroren perziken met suiker voor de winter het vaakst worden gebruikt als vulling voor taarten, kunnen ze in kleine blokjes worden gesneden.

Hoe perziken op de juiste manier in plakjes te bevriezen

Perziken, ingevroren in plakjes voor de winter, kunnen worden bereid volgens het volgende recept met stapsgewijze foto's:

Was eerst de vruchten, schil ze, snijd ze doormidden en verwijder de zaden.
Snijd vervolgens de perzikhelften in dunne plakjes van ongeveer 1-1,5 cm.
Week de gesneden plakjes in zuur water.
Haal ze daarna uit het water en plaats de stukken afzonderlijk op een bakplaat, houten plank of vlakke plaat. Bedek met huishoudfolie.
De ontlede perziken worden in de vriezer geplaatst en krijgen de tijd om te bevriezen.

Haal het er vervolgens uit, doe het in een zak, sluit het goed en plaats het terug in de vriezer.

Hoe perzikpuree in te vriezen voor de winter

Hoewel er alleen matig rijpe, stevige vruchten worden gebruikt om in te vriezen, kunnen overrijpe perziken ook worden gebruikt om in te vriezen. Alleen in dit geval wordt het invriezen niet gedaan van heel of gesneden fruit, maar in de vorm van puree.

Om perzikpuree in te vriezen heb je nodig:

Was, droog de vruchten en schil ze.
Snijd de perziken in 4 stukken.
Maal in een blender. Je kunt naar smaak suiker toevoegen.
De resulterende puree moet in plastic containers worden gegoten (u kunt potten of flessen van een halve liter gebruiken). Dan moet je het deksel goed sluiten, zodat de puree niet uitlekt.
Goed gesloten containers (flessen) moeten in de vriezer worden geplaatst.

Belangrijk! Giet de puree niet tot de rand, omdat deze bij bevriezing iets in volume toeneemt.

Je kunt de bereiding maken in de vorm van bevroren blokjes perzikpuree. Vervolgens wordt de puree in plaats van een plastic bakje in een ijsbakje gegoten en afgedekt met huishoudfolie.

Hoe vijgenperziken in te vriezen

Vijgenperziken verschillen van gewone perziken door hun platte vorm. Maar de methoden voor het invriezen van dergelijk fruit zijn volledig identiek. Ze kunnen in hun geheel met de pit worden ingevroren, in plakjes worden gesneden en gepureerd. Wanneer u ze in gesneden of versnipperde vorm invriest, zorg er dan voor dat u de schil verwijdert, aangezien deze dicht is en een kleine hoeveelheid pluisjes op het oppervlak heeft.

Perziken invriezen in suikersiroop

Er is een andere manier waarop je perziken voor de winter kunt invriezen met suiker. Alleen in deze versie wordt suiker gebruikt om siroop te bereiden, die vóór het invriezen over het bereide fruit wordt gegoten.

Het proces van het invriezen van deze vruchten op siroop is als volgt:

Selecteer hele, onbeschadigde vruchten, was ze grondig en veeg ze af. De huid hoeft niet verwijderd te worden. Halveer, verwijder de pit.
De helften worden in plakjes gesneden en aangezuurd water wordt toegevoegd.
Terwijl de perziken in zuur water staan, bereidt u suikerstroop met een snelheid van 300 g suiker per 1 liter water.
Giet suiker in een pan, voeg water toe en steek in brand. Roer tot de suiker oplost. Voeg een lepel citroensap toe. Aan de kook brengen.
De gekookte siroop wordt van het vuur gehaald en afgekoeld.
De plakjes worden uit het zure water gehaald en in een plastic bakje gedaan. De plakjes moeten zo worden gelegd dat er minimaal 1-1,5 cm ruimte overblijft tot de bovenrand.

Giet de afgekoelde siroop erover totdat de stukken bedekt zijn.Sluit de container goed af en plaats deze in de vriezer.

Hoe in blokjes gesneden perziken in te vriezen voor de winter

Het invriezen van perziken in blokjes voor de winter thuis volgt hetzelfde principe als het invriezen van plakjes.

Bereid eerst het fruit voor:

ze worden goed gewassen en afgeveegd;
verwijder de huid;
halveer en verwijder de zaden.

Vervolgens worden de helften in gelijke blokjes van ongeveer 1 bij 1 cm gesneden (de maat kan groter zijn, het is niet aan te raden om minder te doen, omdat ze na ontdooien hun vorm verliezen). Plaats op een vlakke plaat of bakplaat. Dek af met vershoudfolie en plaats in de vriezer. De bevroren blokjes worden in een speciale zak of container gegoten en goed gesloten. Plaats terug in de vriezer.

Perkamentperziken voorbereiden op de winter

Je kunt perkamentpapier gebruiken om perziken in twee helften in te vriezen. Om dit te doen, worden de vruchten gewassen, gedroogd en in tweeën gesneden. Haal de botten eruit. Daarna worden de helften in een bakje gedaan, eerst met de gesneden kant naar boven, bedekt met perkament en de overige helften van het fruit worden opnieuw geplaatst, alleen dit keer met de gesneden kant op het bakpapier. Sluit de container goed af en plaats deze in de vriezer.

Wat kun je koken van bevroren perziken?

Bevroren perziken zijn een geweldig alternatief voor vers fruit. Ze zijn geschikt voor het bereiden van fruitvullingen voor diverse bakproducten. Hun puree kan worden gebruikt als natuurlijke crème voor taarten. En plakjes of blokjes zijn geschikt voor desserts, smoothies, cocktails of ijs.

Bevroren perzikpuree wordt meestal bereid om als babyvoeding te gebruiken. In dit geval wordt de puree zonder suiker ingevroren.

Eenmaal ontdooid kunnen hele bevroren perziken als vers fruit worden gegeten.

Houdbaarheid van bevroren perziken

Het vruchtvlees van perziken kan vreemde geuren absorberen, dus zorg ervoor dat u de vruchten in een goed gesloten bakje of in een speciale ritssluitingszak invriest.

Bij een standaard vriestemperatuur van -12 tot -18 C⁰ze kunnen maximaal 10 maanden worden bewaard. Nadat deze periode is verstreken, zullen ze eenvoudigweg hun smaak en heilzame eigenschappen beginnen te verliezen. Het wordt niet aanbevolen om ze langer dan een jaar te bewaren.

De vruchten moeten geleidelijk op kamertemperatuur worden ontdooid. Als ze snel worden ontdooid in de magnetron of met warm water, komen er grote hoeveelheden water vrij. Op deze manier kun je veel nuttige stoffen verliezen en de smaak verslechteren.

Conclusie

Er zijn verschillende manieren om perziken voor de winter in de vriezer te bevriezen. Ze zijn allemaal vrij eenvoudig en als je aan de basisvereisten voldoet, kun je een goed resultaat behalen, waardoor je op elk moment van het jaar van je favoriete fruit kunt genieten.