Inhoud
Aalbessen zijn een gezond en smakelijk fruit- en bessengewas dat alleen tijdens de 2 zomermaanden vers geconsumeerd kan worden. Maar om de oogst te behouden en de hele winter vitamines te ontvangen, is het noodzakelijk om voorbereidingen te treffen. De gunstige eigenschappen van bevroren zwarte bessen houden 3 jaar aan, dus op koude dagen kun je er een verscheidenheid aan gerechten van bereiden die niet alleen je immuniteit versterken, maar ook het lichaam verrijken met essentiële vitamines.
Zijn diepvriesbessen gezond?
Bevroren zwarte bessen zijn een gezond, caloriearm gewas. Het bestaat uit eiwitten, vetten en koolhydraten. Vanwege hun lage caloriegehalte worden bessengerechten aanbevolen voor degenen die zich aan een goed dieet houden.
In termen van voordelen en chemische eigenschappen zijn bevroren zwarte bessen niet onderdoen voor verse. Na het ontdooien behouden de vruchten alle stoffen, waardoor ze net zo gezond zijn als vers geplukte vruchten.
Wat zijn de voordelen van bevroren bessen?
Bevroren krenten hebben gunstige eigenschappen. Het product bevat:
- vitamine C;
- antioxidanten die nodig zijn voor de verjonging van het lichaam;
- kalium – normaliseert de werking van de hartspier, herstelt de water-alkalische balans;
- B-vitamines – kalmeren het zenuwstelsel, verwijderen gifstoffen;
- vitamine PP – verwijdert gifstoffen en slechte cholesterol;
- vitamine H – verlaagt de bloedsuikerspiegel, dus de bes is noodzakelijk voor mensen die aan diabetes lijden;
- mangaan – versterkt het immuunsysteem.
Wat zijn de voordelen van bevroren zwarte bessen?
Verse en diepgevroren producten worden in de alternatieve geneeskunde vaak gebruikt voor de preventie en behandeling van vele ziekten.
Artsen raden aan om in de volgende gevallen bevroren zwart fruit aan uw dieet toe te voegen:
- voor de preventie en behandeling van het maag-darmkanaal;
- voor verkoudheid;
- om de immuniteit te verbeteren;
- in de postoperatieve periode voor snel herstel van het lichaam;
- voor hart- en vaatziekten, om de bloeddruk te verlagen;
- Het wordt aanbevolen om zwarte bessen te consumeren om het gezichtsvermogen te verbeteren, het helpt bij nier- en leverziekten;
- Gerechten bereid met bevroren zwarte bessen herstellen de hersenfunctie en verbeteren de stemming.
De voordelen en nadelen van bevroren zwarte bessen komen niet alleen tot uiting in de vruchten, maar ook in de bladeren. Ze worden gebrouwen om een versterkte en versterkte drank te produceren die de dorst verlicht op warme zomerdagen.
De voordelen van bevroren rode bessen
Bevroren rode aalbessen hebben ook gunstige eigenschappen, omdat ze vitamines, micro-elementen en een zeldzame stof bevatten: coumarine. Het vermindert de bloedstolling, voorkomt de vorming van bloedstolsels en stopt de groei van kankercellen.
Vitaminen C, A en P kunnen de bloedvaten en de immuniteit versterken en hebben een positief effect op de conditie van huid, haar en nagels.
Omdat de pulp verrijkt is met jodium, helpt het bij schildklieraandoeningen. Voordelen van rode bessen:
- De pulp bevat een lage glycemische index - het hongergevoel wordt afgestompt, suiker wordt langzaam in het bloed opgenomen, waardoor insuline geleidelijk vrijkomt.
- Helpt bij het wegwerken van verkoudheid. Ascorbinezuur is een krachtige antioxidant die ontstekingen en infecties bestrijdt.
- Verbetert de stemming en verlicht depressie.
- Herstelt rode bloedcellen. Koper, calcium en ijzer helpen bij het omgaan met bloedarmoede en versterken het bot- en spierweefsel.
- Normaliseert de hartfunctie. Dankzij het hoge gehalte aan micro-elementen wordt aritmie gestopt, de hartspier versterkt, vocht snel uit het lichaam verwijderd, waardoor oedeem wordt geëlimineerd en de bloeddruk wordt verlaagd.
- Verbetert de werking van het spijsverteringsstelsel. De bessen bevatten pectine, dat afval en gifstoffen verwijdert, de darmmicroflora normaliseert en de spijsvertering verbetert.
Schade door bevroren bessen
Ondanks de grote hoeveelheid nuttige stoffen mogen zwarte en rode aalbessen niet te veel worden gebruikt, omdat de bessen niet alleen voordelen voor het lichaam kunnen opleveren, maar ook schade kunnen toebrengen. Vóór gebruik moet u vertrouwd raken met de contra-indicaties en bijwerkingen:
- de bes wordt in grote hoeveelheden niet aanbevolen voor kinderen, omdat deze een allergische reactie kan veroorzaken;
- overmatige consumptie verergert maag-darmziekten;
- diepgevroren producten zijn verboden vóór een hartaanval en vóór een beroerte;
- niet voor hepatitis;
- het is noodzakelijk om de consumptie tijdens zwangerschap en borstvoeding te beperken;
- Wees voorzichtig bij tromboflebitis en spataderen.
Wanneer u bevroren zwarte en rode bessen consumeert, moet u er rekening mee houden dat een grote hoeveelheid bessen kan leiden tot een allergische reactie, die een opgeblazen gevoel, diarree en uitdroging kan veroorzaken.
Hoe krenten in te vriezen voor de winter
Om ervoor te zorgen dat het gewas zijn vitamines behoudt, is het noodzakelijk om de regels voor verzamelen en bereiden te volgen.
Bij droog, warm weer worden de bessen uit de struik gehaald. Vervolgens wordt het gesorteerd, waarbij de stengels, kleine, droge en beschadigde vruchten worden verwijderd. Gebruik voor het invriezen hele, rijpe vruchten met een dicht, droog oppervlak; overrijpe exemplaren met beschadigde schil zijn niet geschikt, omdat dergelijke vruchten snel zullen verzuren en rotten.
Zwarte bes is een gezond en smakelijk gewas dat enkele maanden vers kan worden geconsumeerd. Om het lichaam in de winter met vitamines te verrijken, is het daarom noodzakelijk om het geoogste gewas te bevriezen. Om dit te doen, kunt u een van de volgende methoden gebruiken:
- invriezen zonder suiker;
- geraspte zwarte en rode bessen;
- hele bes met suiker.
Alle methoden zijn goed en gemakkelijk te bereiden:
- Hele bessen zonder toegevoegde suikers. Hele bessen vormen een uitstekende decoratie voor desserts, ijs of taarten. Om bessen in te vriezen, strooit u ze in één laag op een bakplaat of platte schaal en legt u ze in de vriezer.Wanneer de krenten bevriezen, worden ze in zakken of plastic bakjes geportioneerd en terug in de vriezer gelegd.
- Krenten met suiker. De bessen worden in een container geplaatst en elke laag met een kleine hoeveelheid suiker besprenkeld. Sluit de container na voltooiing met een luchtdicht deksel en plaats deze in de vriezer.
- Aalbessen in de vorm van puree. De bessen worden gesorteerd en tot puree gemalen. Voeg naar smaak suiker toe en meng grondig. Plaats ze vervolgens in containers en plaats ze in de vriezer. De bereide puree kan geen tweede keer worden ingevroren, dus het bereide gerecht wordt in kleine porties ingevroren.
Voordat je gaat bevriezen, moet je naar deze handige tips luisteren:
- Zwarte bessen kunnen in hun geheel worden ingevroren, gehakt of gepureerd.
- Bevroren gewassen behouden hun gunstige eigenschappen, maar na ontdooien kunnen ze waterig worden en hun oorspronkelijke uiterlijk verliezen.
- Bevroren bessen kunnen niet worden gebruikt om gelei te maken, omdat het vrijkomende vocht de verharding zal belemmeren. Bevroren krenten maken heerlijke cocktails, sauzen, compotes en bessensalades.
Regels voor het ontdooien van bessen
Om ervoor te zorgen dat de bevroren oogst zijn gunstige eigenschappen en een fatsoenlijk uiterlijk behoudt, moet je weten hoe je de bessen op de juiste manier kunt ontdooien. Krenten kunnen op verschillende manieren worden ontdooid:
- Als het gewas in een container was ingevroren, wordt de container gedurende 10 minuten in koud water geplaatst om te ontdooien.
- De bevroren oogst wordt in 1 laag op een schaal verspreid en volledig ontdooid bij kamertemperatuur. Deze methode is lang, om de tijd te verkorten is het beter om de bessen op een papieren handdoek te leggen, zodat deze vocht en het resulterende sap absorbeert.
- Zwarte bessen kunnen in de magnetron worden ontdooid.Om dit te doen, stelt u de timer in op de modus "Snel ontdooien". Elke minuut moet je ervoor zorgen dat de bes niet begint op te warmen en sap vrijgeeft.
- Zwarte bessen ontdooi je snel onder stromend koud water. Om dit te doen, plaatst u de verzegelde zak gedurende 10-15 minuten onder water. Als de zak mechanische schade heeft, kunnen de vruchten snel water opnemen.
- Bevroren fruit wordt in de koelkast geplaatst totdat het volledig ontdooid is. Dit proces is lang maar effectief. Zwarte bessen behouden hun kleur en uiterlijk en worden zelden drassig. Een kilogram ontdooit in 6 uur.
- Als de oogst wordt gebruikt als vulling voor taarten of muffins, kunnen bevroren krenten in het deeg worden gedaan. Het smelt tijdens het koken en geeft gezond sap af aan het zoetwarenproduct. Het kan ook worden gebruikt zonder ontdooien om gelei, compotes en vruchtendranken te bereiden.
Toepassing van bevroren bessen
Bevroren oogst kan worden gebruikt voor het bereiden van compotes, gelei en vruchtendranken. Het is ideaal als vulling voor open taarten en taarten.
Opties voor bevroren zwarte bessengerechten:
- Verfrissend en tonifiërend fris. Om je voor te bereiden heb je 250 g kersen, zwarte bessen en watermeloenpulp nodig. Alle ingrediënten worden in een blender gemengd, in glazen gegoten, een ijsblokje en een muntblad worden toegevoegd.
- Wrongel- en bessenkoekjes. Dit gerecht is erg handig voor zwangere vrouwen, omdat het een grote hoeveelheid vitamines en micro-elementen bevat. Dikke kwark wordt gemengd met bessen, suiker, ei en bloem. De bereide massa moet de consistentie van cheesecakes hebben. Schep het deeg op een bakplaat of in gevormde vormen en bak op 180°C gedurende 15-20 minuten.
- Een medicijn dat de bloeddruk verlaagt.2 eetlepels. gemalen fruit wordt gemengd met 5 el. l. Honing Om een vloeibare consistentie te verkrijgen, wordt de bessenmassa verdund met mineraalwater. Meerdere keren per dag in kleine porties consumeren.
Algemene voorwaarden voor opslag
Om vitamines in bevroren zwarte bessen te behouden, moet u de regels en bewaartermijnen volgen:
- plaats bevroren voedsel op de bovenste plank of in het groentevak;
- plak op elke verpakking of container een etiket met de verpakkingsdatum;
- Het is beter om krenten in geportioneerde zakken te bewaren, omdat het ontdooide product niet opnieuw kan worden ingevroren;
- De houdbaarheid is 3 jaar.
Conclusie
De gunstige eigenschappen van bevroren zwarte bessen zijn bij elke tuinman bekend. Omdat de versterkte bes op een persoonlijk perceel wordt gekweekt, wordt deze voor de winter bevroren om de gunstige eigenschappen ervan te behouden. De ontdooide oogst kan worden gebruikt voor het bereiden van compotes, vruchtendranken, gelei en ook als vulling voor taarten. Voor consumptie moet u een specialist raadplegen; zwarte bessen hebben niet alleen gunstige eigenschappen, maar kunnen ook onherstelbare schade aan het lichaam veroorzaken.
