Inhoud
Er zijn verschillende nuances waarmee je een grapefruit met een uitstekende smaak kunt kiezen. Bij aankoop moet u letten op het uiterlijk en de kwaliteit ervan. Om te voorkomen dat het fruit voedingsstoffen en vitamines verliest, moet u zich houden aan de regels voor opslag en verwerking.
Soorten grapefruits
Het is algemeen aanvaard dat de vrucht het resultaat is van een toevallige kruising van een pomelo en een sinaasappel op Barbados in 1750. In 1875 begon de teelt op industriële schaal in Florida.
U moet grapefruit kiezen, rekening houdend met de raskenmerken. Afhankelijk van de regio en het klimaat verandert ook de smaak van de vrucht. In semitropische landen is het vruchtvlees zoet en sappig en is de schil dun. In de Middellandse Zee worden hybriden met een dikke schil en een scherp aroma gekweekt. Hun vlees smaakt met een uitgesproken bitterheid. Het uiterlijk is te danken aan het gehalte aan flavonoïde naringine in de vezels.
Geschillen over de variëteiten van het fruit gaan tot op de dag van vandaag door. Sommige wetenschappers identificeren slechts twee typen, terwijl anderen er vier identificeren:
- Rood. Hun onderscheidende kenmerk is hun scharlaken, sappig vlees. De huid is dun, geel met een roodachtige blos.Degenen die van zoet fruit houden, proberen dergelijk fruit te kiezen.
Een bekende variëteit aan rode grapefruit is Ruby.
- Roze. Uiterlijk zijn ze geel van kleur, maar er zijn exemplaren met een blos. De kleur van het vruchtvlees komt overeen met de naam van de variëteit. En als u voor deze citrus kiest, moet u er rekening mee houden dat deze niet zo zoet is als rood, maar aangenamer van smaak.
Een van de populaire soorten roze grapefruit is Flame
- Geel. De soort heeft een vergelijkbare tint van zowel schil als vruchtvlees. De kleurintensiteit hangt af van de raskenmerken. De smaak van het vruchtvlees is zoet en zuur, er is een bitterheid.
Een heldere vertegenwoordiger van gele grapefruits is Marsh
- Wit. Deze variëteit is het minst populair; hun vruchtvlees is bijna ongezoet, met uitgesproken zuurheid. Maar de vrucht is bekend bij mensen die proberen af te vallen, omdat het door de afwezigheid van suiker en een grote hoeveelheid voedingsstoffen kan worden opgenomen in de voeding van mensen met overgewicht. De schil van de vrucht is lichtgeel en het vruchtvlees aan de binnenkant is bijna wit.
Een bekende variëteit van de witte variëteit is Duncan: vorstbestendig, geschikt voor teelt in de Middenzone.
Onder de ongewone vertegenwoordigers van citrus kun je een Israëlische hybride kiezen. De variëteit Sweetie onderscheidt zich door zijn groene, dichte schil. Het smaakt erg bitter. Maar het vruchtvlees binnenin is geel, heel zoet en sappig.
Het unieke aan de Sweetie-variëteit is de grote hoeveelheid suiker in de citrusvezels en het lage caloriegehalte
Hoe u de juiste grapefruit kiest
Voordat u een vrucht koopt, moet u deze zeker extern inspecteren. Het wordt aanbevolen om producten te kopen van vertrouwde leveranciers die alle relevante licenties en certificaten kunnen leveren.
Hoe een rijpe grapefruit te kiezen
De rijpheid kan worden bepaald door de elastische, aangenaam aanvoelende huid.Als het zacht is, geeft dit aan dat de citrus al heel lang op de plank ligt en binnenkort zal beginnen te bederven. Het is het beste om grote exemplaren te kiezen. De grootte moet 1,5-2 keer groter zijn dan die van een sinaasappel. Je moet geen klein fruit kiezen, ze zullen niet alleen onrijp zijn, maar ook zuur.
Hoe kies je een zoete en smakelijke grapefruit?
Voordat u fruit koopt, moet u het inspecteren op externe gebreken en vergelijken met ander fruit. Je moet een zwaardere citrus kiezen. Het moet een dunne schil en sappig, helderrood vruchtvlees hebben.
Een dikke schil en bleek vruchtvlees zijn tekenen die wijzen op de aanwezigheid van bitterheid in de vrucht.
Kenmerkend voor een smakelijke grapefruit is het zoete aroma, en de aanwezigheid van grasachtige tonen duidt op de onrijpheid van de vrucht.
Welke grapefruits kun je het beste niet kopen?
Je moet geen fruit kiezen met bruine vlekken op de schil of een donkerdere kleur aan de basis. Zo'n vrucht zal niet alleen smakeloos zijn, maar ook van weinig nut.
De huid moet glanzend en glad zijn. De aanwezigheid van defecten, rimpels en groeven erop zijn tekenen van een gebrek aan vocht in de pulp, wat een overtreding van de teelt- of transporttechnologie betekent.
Het selecteren van beschimmelde exemplaren is niet de beste oplossing: dergelijk fruit werd overmatig behandeld met pesticiden en verkeerd bewaard.
Een ander teken dat de koper moet waarschuwen, is het aroma. Je moet geen fruit kiezen dat geen geur heeft. Dit is mogelijk als een gewetenloze fabrikant de huid met pesticiden heeft behandeld.Je moet een citrus kiezen met een karakteristiek fris aroma dat zelfs op afstand goed voelbaar is.
Verwerking en opslag van grapefruits
Het is belangrijk om niet alleen goed te begrijpen of een vrucht zoet en smakelijk is, maar ook om deze op de juiste manier te verwerken en vervolgens een plaats voor opslag te bepalen.
Direct na aankoop moet je het fruit goed afspoelen onder stromend water. Hiermee verwijdert u tandplak van de huid en pesticiden. Om bacteriële microflora te vernietigen, giet je kokend water over de citrusvrucht. Houd er rekening mee dat een dergelijke verwerking niet leidt tot het verlies van nuttige stoffen, zodat de schil later kan worden gebruikt voor het zetten van thee of voor cosmetische doeleinden.
Het is een vergissing om te denken dat het het beste is om citrusvruchten op een open, zonnige of donkere plaats te bewaren. Hij wil niet thuis slapen. De meest rationele oplossing is om rijpe citrusvruchten te kiezen en deze niet langer dan tien dagen in plastic in de koelkast te laten staan.
Sap en schil moeten ook op een temperatuur van +2-8° C worden bewaard, ze moeten in glazen of plastic containers worden geplaatst
Conclusie
Een grapefruit kiezen is makkelijker dan het lijkt. Zoete liefhebbers moeten letten op de grote, geurige vruchten met scharlakenrode pulp. Degenen die proberen af te vallen, kunnen beter de voorkeur geven aan witte of gele citrusvruchten, die een lager suikergehalte hebben. Maar in ieder geval moet je hele exemplaren kiezen, zonder gebreken, met een uniforme kleur. En u moet ze kopen bij vertrouwde fabrikanten.
