Inhoud
In Rusland is er in de herfst en winter een groot tekort aan verse groenten en fruit. Maar net op dit moment begint het seizoen van mandarijnen. Citrusvruchten, rijk aan vitamine C en andere belangrijke stoffen voor het lichaam, zijn een effectief middel om de immuniteit te behouden. Maar om ervoor te zorgen dat fruit maximale voordelen oplevert, moet je ze correct kunnen kiezen.
Wanneer rijpen mandarijnen?
Wanneer het rijpingsseizoen voor mandarijnen precies begint, hangt van verschillende factoren af. Allereerst zijn dit de klimatologische en weersomstandigheden in het teeltgebied, de kwaliteit van de zorg en de raskenmerken.
De “start” van het seizoen vindt plaats in de laatste dagen van oktober of begin november en eindigt in januari
De ‘vroegste’ mandarijnen uit oktober worden echter zelden op industriële schaal geteeld. Qua smaak en uiterlijke presentatie zijn ze in de regel inferieur aan latere variëteiten, daarom zijn ze zelfs vóór het begin van het seizoen niet erg in trek bij kopers die liever nog wat langer wachten.
Wanneer begint het mandarijnenseizoen in Rusland?
In Rusland worden mandarijnen uitsluitend verbouwd in regio's met een subtropisch klimaat - in de Noord-Kaukasus, de Krim en het Krasnodar-gebied.Maar toch kunnen de lokale omstandigheden voor citrus niet ideaal worden genoemd, dus de mandarijnenoogst wordt hier vrij laat geoogst: in november-december.
Als je de oogst te veel uitstelt, bestaat het risico dat je helemaal zonder oogst komt te zitten.
Mandarijnenoogstseizoen in andere landen
Het grootste deel van de aanvoer van mandarijnen naar Rusland komt uit Turkije, China, Spanje, Marokko, Israël en Abchazië. Elk land heeft zijn eigen klimatologische omstandigheden, dienovereenkomstig variëren de timing van massale rijping en het begin van het seizoen voor citrusvruchten:
- de kruising van november-december (Spanje, Israël);
- tweede tien dagen van december (Turkije, China, Abchazië);
- laatste dagen van december of begin januari (Marokko).
Rusland is 's werelds grootste importeur van mandarijnen
Hoe lang rijpen mandarijnen?
Het actieve groeiseizoen voor mandarijnbomen begint in de laatste dagen van april of in de eerste tien dagen van mei. Het begin ervan wordt aangegeven door de zeer actieve groei van jonge scheuten, vergezeld van massale ‘bladval’.
Knoppen worden alleen gevormd tijdens de groei van het huidige seizoen, de bloei vindt plaats eind mei of begin juni
Fruiteierstokken op mandarijnen verschijnen in juni-juli. Er zijn er veel, en de boom is niet in staat om ze allemaal te voorzien van de stoffen die nodig zijn voor ontwikkeling in het vereiste volume. Daarom begint na 1,5-2 weken het massaal afstoten van de eierstokken. “Overlevende” citrusvruchten hebben minimaal 3,5 maanden nodig om te rijpen.
Welke mandarijnen zijn beter om te kiezen?
Om te voorkomen dat u zelfs tijdens het seizoen zure, onrijpe mandarijnen koopt, moet u de karakteristieke kenmerken van rijpe citrusvruchten uit verschillende landen kennen:
- Abchazië. Meestal wordt de rijpheid van tijdens het seizoen verzamelde citrusvruchten aangegeven door een "glanzende" schil en een zeer lichte zuurheid in de smaak.
Er worden veel verschillende variëteiten geteeld op het grondgebied van Abchazië, dus het is moeilijk om algemene rijpheidscriteria te identificeren
- Turkiye. Lokaal fruit ziet er nogal onaantrekkelijk uit en is moeilijk schoon te maken. Hun smaak is, zelfs in het seizoen, uitgesproken zuur.
Het enige voordeel van Turkse mandarijnen is hun lage prijs
- China. Lokale mandarijnen worden meestal verkocht met twijgen en bladeren. Ze zijn klein, merkbaar afgeplat, fel oranje (soms met een roodachtige tint) van kleur.
De schil van Chinese citrusvruchten is glad, laat gemakkelijk los en blijft op sommige plaatsen zelfs achter bij het vruchtvlees.
- Spanje, Israël. Citrusvruchten zijn eendimensionaal en regelmatig van vorm. De schil is uniform, feloranje, groot poreus of enigszins “klonterig” en laat heel gemakkelijk los.
Spanje en Israël leveren citrus uit de “premiumklasse”, die zelfs in het seizoen niet goedkoop is
- Marokko. Er worden vooral clementines verbouwd: kleine, bijna bolvormige mandarijnen met een dieporanje, gladde schil die gemakkelijk van de vrucht kan worden gepeld.
Clementine - een hybride van mandarijn en sinaasappel
Tijdens het seizoen vind je uiteraard ook bedorven fruit in de schappen. Als citrusvruchten aan ten minste één van de volgende criteria voldoen, is het beter om de aankoop te weigeren:
- ongelijkmatige huidskleur;
- “bevochtigende” plekken, die doen denken aan sporen van schimmel en rot;
- sap stroomt onder de huid;
- zelfs kleine mechanische schade aan het oppervlak van citrusvruchten;
- “gerimpeld”, duidelijk droge en harde schil;
- deuken die achterblijven op het oppervlak van de vrucht na lichte druk met een vinger;
- onnatuurlijke lichtheid of zwaarte vergeleken met vruchten van vergelijkbare grootte;
- een “zware” geur die niet kenmerkend is voor citrusvruchten met tonen van mufheid of de volledige afwezigheid ervan;
- groot formaat of sterke “afplatting”.
De smaak van het vruchtvlees van een mandarijn die aan de buitenkant beschimmeld is, gaat onvermijdelijk achteruit.
Conclusie
Het mandarijnenseizoen vindt plaats in de late herfst en winter, omdat het ‘historische thuisland’ de tropen en subtropen is. In Rusland is deze citrus bijna een integraal onderdeel van de nieuwjaarstafel en een waardevol hulpmiddel in de strijd tegen seizoensziekten. Maar alleen rijpe en verse mandarijnen zijn gunstig voor de gezondheid en immuniteit, dus u moet weten waar u op moet letten bij het kopen.
