Inhoud
Boletus is vooral populair vanwege de rijke, aangename smaak en aroma. Het wordt veel gebruikt in de keuken en in de geneeskunde. Daarom probeert elke liefhebber van rustige jacht het te vinden als hij het bos ingaat. Maar soms zie je dat de eekhoorntjesbrood roze kleurt, dus je moet zeker weten of je hem in dit geval kunt consumeren of dat je er beter van af kunt zien.
Het boletusfruitlichaam wordt bij het snijden niet roze
Wordt een eekhoorntjesbrood roze als hij wordt doorgesneden?
Deze soort dankt zijn naam aan het feit dat het vlees licht van kleur is. Bovendien verandert de kleur niet bij contact met lucht. Ook de hoed van de eekhoorntjesbrood kleurt niet roze als deze wordt gebroken of gesneden. De lichte tint bevestigt de eetbaarheid van deze vertegenwoordiger.
Waarom wordt de witte champignon roze?
Boletus heeft een valse tweeling die van kleur verandert tijdens het snijden. Er zijn bepaalde tekenen die helpen een dergelijke vertegenwoordiger te herkennen. Daarom, als een eekhoorntjesbrood bij het snijden rood of roze wordt, zou dit kenmerk argwaan moeten wekken. Deze schaduw is niet de norm.
Dit teken geeft het gehalte aan giftige stoffen aan, dus u moet afzien van het consumeren van dergelijke exemplaren. Maar dit is geen absolute regel, want er zijn veel eetbare soorten die bij het snijden ook roze kleuren, maar die zijn totaal anders dan de eekhoorntjesbrood.
Is het mogelijk om een eekhoorntjesbrood te eten als deze roze is geworden?
Als de boletus tijdens het koken roze wordt, is het beter om hem niet te eten. Dit effect kan worden veroorzaakt door een oneetbare dubbelganger, die bij verhoogde temperaturen van kleur verandert.
Bovendien moet je alle exemplaren die in de pan zaten weggooien. Valse boletus wordt gekenmerkt door verhoogde bitterheid, die alles in de buurt doordringt.
Bij het verzamelen en voorbereiden moet je uiterst voorzichtig zijn, omdat elk verdacht exemplaar ernstige vergiftiging van het lichaam kan veroorzaken. Controleer bij twijfel of het vruchtvlees bij blootstelling aan de lucht roze verkleurt.
Andere soorten paddenstoelen die lijken op eekhoorntjesbrood en roze worden
Er zijn verschillende soorten die qua uiterlijk op eekhoorntjesbrood lijken en na het koken roze kunnen worden. Ze zijn ook in staat de kleur van de pulp te veranderen wanneer ze worden gesneden of gebroken als gevolg van contact met lucht.
Gorchak (valse eekhoorntjesbrood). Jonge exemplaren hebben ook een bolle hoed, en als hij rijp is, wordt deze rechtgetrokken. De diameter van het bovenste gedeelte bereikt 10 cm en de hoogte van de stengel is 7 cm. Het vruchtlichaam onderscheidt zich door dicht wit vruchtvlees, maar wordt bij het snijden roze. Kenmerkend verschil is het gaaspatroon op de donkerbruine poot. Bitterzoet is bij volwassen exemplaren te herkennen aan de roze tint op de achterkant van de dop. Deze dubbelganger is giftig en mag vanwege de verhoogde bitterheid niet worden gegeten.En warmtebehandeling versterkt dit effect alleen maar.
Het vruchtvlees van de valse eekhoorntjesbrood bevat een hoge concentratie giftige stoffen die zelfs bij tactiel contact in het bloed doordringen. De eerste tekenen van voedselvergiftiging na consumptie zijn duizeligheid, algemene zwakte en misselijkheid. Ze gaan binnen een dag weg. Na een paar weken beginnen de problemen met de afscheiding van gal, wat leidt tot verstoring van de lever. Als er een grote hoeveelheid gifstoffen in het lichaam terechtkomen, kan cirrose ontstaan.
De sporenlaag van een volwassen bittervoorn wordt roze naarmate hij ouder wordt.
De pijn is satanisch. Zelfs een klein stukje ervan kan ernstige vergiftiging veroorzaken. De mate van toxiciteit kan worden beoordeeld aan de hand van de naam. Deze dubbelganger heeft een soortgelijke hoed als de boletus en een verdikte stengel. Je kunt een giftig exemplaar vermoeden door de karakteristieke ruwheid van het bovenste gedeelte, die voelbaar is als je met je vinger beweegt. De kleur van de dop varieert van lichtgrijs tot oker.
De tint van het been is geelrood en naar het midden toe wordt het karmijnrood. Wanneer het vruchtlichaam wordt gesneden, is het licht crèmekleurig, maar bij blootstelling aan lucht wordt het roze en blauw. Volwassen exemplaren stoten een onaangename geur uit.
De satanische bolet onderscheidt zich door de heldere kleur van het vruchtlichaam
Als je de onderscheidende kenmerken kent, kun je oneetbare dubbelgangers herkennen aan hun uiterlijke kenmerken, en bij twijfel is het aan te raden het vlees lichtjes te breken en ervoor te zorgen dat het roze wordt als het aan de lucht wordt blootgesteld.
Conclusie
Als de eekhoorntjesbrood bij het snijden roze wordt, mag je hem niet bij de andere exemplaren in de mand doen, omdat het belangrijkste kenmerk van deze soort het sneeuwwitte vruchtvlees is, dat zowel vers als gekookt niet van kleur verandert.
Om uw gezondheid niet in gevaar te brengen, is het daarom beter om van een dergelijke vondst af te komen. Als een valse eekhoorntjesbrood toch in een gewone pan terechtkomt en na het koken roze wordt, moet je niet hopen dat de hoge temperatuur de giftige componenten zal vernietigen. Integendeel, hun toxiciteit zal alleen maar toenemen.
