Inhoud
Geurige hygrophorus (Hygrophorus agathosmus) is een van de vertegenwoordigers van het talrijke koninkrijk van paddenstoelen. Ondanks de voorwaardelijke eetbaarheid is er geen bijzondere vraag onder champignonplukkers. Sommige mensen houden niet van de smaak van de vruchtlichamen, anderen weten simpelweg niet dat ze verzameld kunnen worden.
Hygrophorus geurig, aromatisch, Agaricus agathosmus, Agaricus cerasinus - namen van dezelfde paddenstoel.
Niet iedereen zal het risico lopen om onbekende geschenken uit het bos in de mand te stoppen, ondanks hun aantrekkelijke uiterlijk
Hoe ziet geurige hygrofor eruit?
Geurige hygrophorus kan door uiterlijke kenmerken van andere paddenstoelen worden onderscheiden.
Het vruchtlichaam heeft een middelgrote hoed, met een diameter van 3 tot 7 cm.Wanneer de paddenstoel voor het eerst boven het aardoppervlak verschijnt, is dit deel convex, maar wordt geleidelijk recht, er blijft alleen een knobbeltje in het midden achter. De huid op de dop is zonder ruwheid, maar glad, omdat er slijm in zit. De kleur is grijsachtig, olijfgrijs of geelachtig, iets lichter naar de randen toe.
Geurige hygrophorus behoort tot de lamellaire paddenstoelen. De platen zijn wit, dik en dun verdeeld. In jonge vruchtlichamen zijn ze aanhangend. Geleidelijk lopen ze uiteen en veranderen ze tegelijkertijd van kleur. Bij volwassen hygroforen zijn de platen vuilgrijs.
Paddestoelen onderscheiden zich door lange (ongeveer 7 cm) en dunne (niet meer dan 1 cm in diameter) poten. Ze hebben de vorm van een cilinder, die aan de basis dikker is. Zelf zijn grijs of grijsbruin van kleur. Het gehele oppervlak is bedekt met kleine, vlokachtige schubben.
Het vlees van de geurige hygrophorus is wit, zacht bij droog weer. Als het regent, wordt het los en waterig. De smaak van champignons is zoetig met de geur van amandelen.
Als het regent, is het niet moeilijk om hygroforen te vinden, omdat de geur zich tientallen meters vanaf de paddenstoelenplaats verspreidt
Waar groeit geurige hygrophorus?
Meestal wordt de soort aangetroffen in bergachtige gebieden met vochtige, bemoste naaldbossen. Soms groeit hij in gemengde bosgebieden, onder eiken en beuken.
Hij is niet bang voor vorst, dus de oogst gaat zelfs in september-oktober en begin november door. De vertegenwoordiger groeit in groepen, minder vaak alleen.
Is het mogelijk om geurige hygrophor te eten?
Deze soort is geclassificeerd als voorwaardelijk eetbaar.Maar het wordt niet gebruikt als basis voor een gerecht, maar wordt alleen toegevoegd aan andere vruchtlichamen. Het draait allemaal om het uitgesproken aroma.
Geurige hygrophorus is een nuttig geschenk uit het bos, het bevat een grote hoeveelheid:
- vitamine B, A, C, D, PP;
- verschillende aminozuren;
- fosfor en calcium, kalium en zwavel, natrium en mangaan, zink en jodium;
- eiwit - het gehalte is zodanig dat de vruchtlichamen gelijkgesteld worden aan vlees.
Valse dubbeltellingen
Bijna alle paddenstoelen hebben dubbele exemplaren, en geurige hygrophorus heeft ze ook. Er zijn er maar twee, maar je kunt ze allebei eten. Dus als je deze paddenstoelen verwart, zal er niets ergs gebeuren:
- Hygrophorus secretanii. Het onderscheidt zich door de felrode kleur van de hoed, platen en poten;
De paddenstoel ruikt hetzelfde als de geurige, naar amandelen
- Hygrophorus hyacint. De eetbare paddenstoel dankt zijn naam aan de geur van bloemen.
Het been heeft geen schubben, het is glad
Regels voor verzameling en gebruik
Als je het bos in gaat voor een rustige jacht, moet je een mand en een mes met een scherp mes in voorraad hebben. Geurige hygroforen worden helemaal aan de basis afgesneden om het mycelium niet te vernietigen.
Paddestoelen die mee naar huis worden genomen, moeten worden gesorteerd en vervolgens worden ontdaan van aarde, dennennaalden of bladeren. Giet koud water en spoel elk vruchtlichaam af. Maak vervolgens het kapje schoon van de slijmhuid en ook van de poten.
Alle delen van de vrucht kunnen gebruikt worden voor culinaire hoogstandjes. De smaak van gekookte, gebakken, gezouten of gepekelde champignons is aangenaam en delicaat. Het vruchtvlees blijft dicht en kookt nauwelijks in.
Gebakken hoeden en poten in zure room met uien of groene uien zijn erg lekker. Julienne, champignonsoep en saus zijn uitstekend.
De Chinezen gebruiken geurige hygrophor om een heerlijke tinctuur met melk te bereiden. Naar hun mening versterkt het drinken van een gezond drankje het immuunsysteem en verwijdert het gifstoffen en andere schadelijke stoffen uit het lichaam.
Conclusie
Geurige hygrophor is veilig en voorwaardelijk eetbaar, hoewel niet iedereen het kan consumeren. Feit is dat vruchtlichamen veel vezels bevatten, je moet het product met mate eten, anders ontstaat er maagzuur. Ook kinderen jonger dan 14 jaar, maar ook zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven in geval van individuele intolerantie en allergieën, worden afgeraden om dit gewas te gebruiken.
