Inhoud
Thuis cantharellen kweken is een geweldige manier om uw gezin lange tijd van een lekker en gezond product te voorzien. Dit kan gedaan worden als je geduld en aandacht hebt. Eerst moet je weten wat de kenmerken zijn van de groei en ontwikkeling van deze paddenstoelen, wat de regels voor planten en verzorgen zijn. De grootste moeilijkheid is dat cantharellen een soort mycorrhiza-schimmels zijn en voor een goede ontwikkeling hebben ze een bondgenootboom nodig. Daarom zal het kweken van cantharellen in een doos niet succesvol zijn.
Hoe planten cantharellen zich voort?
In de natuur vindt de voortplanting van schimmels plaats via sporen - microscopisch kleine zaden tot enkele micron groot. Bij cantharellen rijpen de sporen, net als bij andere hogere paddenstoelen, in een speciale sporendragende laag in het onderste deel van de hoed: het hymenium.
De paddenstoel bevat een groot aantal sporen. Hun volledige rijping in de dop vindt bij cantharellen plaats in ongeveer 9 dagen.Terwijl ze rijpen, vallen ze op de grond en worden ze gedragen door de wind, regenstromen of bosdieren. Sporen die op vruchtbare grond vallen, ontkiemen en laten hyfen vrij: lange, in elkaar verweven draden die lijken op schimmels. Naarmate het mycelium groeit, neemt de vertakking toe en dringt het steeds meer door in de bovenste, vruchtbare laag van de aarde. Door het bosmos voorzichtig op te tillen, is het met het blote oog te zien.
De draden van het mycelium divergeren radiaal. Het bevindt zich in de grond langs de omtrek van een grote cirkel en het binnenste gedeelte sterft geleidelijk af. De snelheid waarmee mycelium zich ontwikkelt, kan variëren van 10 tot 30 cm per jaar.
Cantharellen houden van zure, goed bevochtigde grond. Hun kolonies zijn te vinden op kleine open plekken omringd door naaldbomen, in bosbessenvelden en berkenbossen. De belangrijkste voorwaarde voor hun succesvolle groei en ontwikkeling is de aanwezigheid van nabijgelegen bomen die geschikt zijn voor de vorming van mycorrhiza of schimmelwortels. Schimmels hebben een symbiotische relatie met wortels nodig om er voedingsstoffen uit te halen: koolhydraten, aminozuren, fytohormonen. Op hun beurt helpen ze de partnerboom vocht en mineralen uit de bodem op te nemen. Dankzij mycorrhiza krijgen de wortels van de boom een groot opnameoppervlak, wat hun ontwikkeling in een bodem met weinig micro-elementen vergemakkelijkt.
Is het mogelijk om cantharellen thuis te kweken?
Vele jaren van experimenten door wetenschappers hebben aangetoond dat het niet mogelijk is om cantharellen thuis te kweken, maar binnenshuis, omdat ze zich niet kunnen ontwikkelen zonder contact met het wortelsysteem van bomen.Bovendien hebben paddenstoelen warmte, hoge luchtvochtigheid, zure grond met voldoende humus nodig. Het kweken van cantharellen in een tuinperceel omringd door naald-, eiken- of berkenbomen zal effectief zijn als de technologie wordt gevolgd. Fruitbomen zijn niet geschikt om te kweken.
Thuis cantharellen kweken lijkt misschien niet rendabel voor beginners. Door omstandigheden te creëren die zo dicht mogelijk bij de natuurlijke liggen, is het mogelijk om de ontwikkeling van mycelium te bereiken. In dit geval wordt het gezin het hele seizoen voorzien van heerlijke paddenstoelen. Maar je moet niet hopen op grote opbrengsten zoals die verkregen worden bij het kweken van champignons of oesterzwammen.
Kenmerken van het kweken van cantharellen in de tuin
De belangrijkste voorwaarde voor het kweken van cantharellen in het land is de aanwezigheid van ten minste één naald- of bladverliezende boom. Dit kunnen bos- of siersoorten zijn. Als er geen op de site staat, kunt u zaailingen kopen. De cantharellenplantage wordt aangelegd in de nabijheid van partnerbomen. Kies een plek die voldoende schaduwrijk en vochtig is, maar ook toegang heeft tot zonlicht. Een gevestigd mycelium zal in de breedte groeien, dus het is noodzakelijk om er vrije ruimte voor te organiseren.
Nadat de plaats voor het kweken van cantharellen is gekozen, moet u alles voorbereiden wat nodig is voor verder werk:
- plantmateriaal;
- oppervlaktegras;
- afdekmateriaal (mos, gevallen bladeren, dennennaalden);
- schep;
- water voor irrigatie.
Thuis cantharellen kweken is een arbeidsintensief en langdurig proces. Je moet weten dat de eerste oogst niet eerder dan over een jaar zal worden geoogst.
Hoe plantmateriaal te kiezen
Nadat u een boom heeft geselecteerd die geschikt is voor het kweken van cantharellen, moet u het juiste plantmateriaal kiezen. Dit gebeurt terwijl u in het bos bent. Ze zijn op zoek naar een gezonde boom waarrond een familie cantharellen groeit: dit betekent dat het wortelsysteem verweven is met paddenstoelenmycelium en mycorrhiza vormt. Van zo'n boom wordt plantmateriaal verzameld. Er moet aan een verplichte voorwaarde voor het thuis kweken van cantharellen worden voldaan: de bosboom moet van hetzelfde type zijn als de boom op de site. Naast het “bekende” zal het voor het mycelium veel gemakkelijker zijn om wortel te schieten.
Cantharellen kunnen op twee manieren worden vermeerderd voor thuisteelt:
- Geschillen (gebruik de doppen van rijpe cantharellen of sporeninfusie).
- Paddestoel plukster (koop kant-en-klaar mycelium of gebruik delen van de oppervlakteaarde waar myceliumdraden in zitten).
De methode om delen van de oppervlaktegrond die mycelium bevatten in de bodem te brengen, kent een lange voorbereidingsperiode (van 12 tot 15 maanden). Maar voor het thuis kweken van cantharellen is dit het meest betrouwbaar. De effectiviteit is bijna 100%. Dergelijke grond is rijk aan humus en bevat alle voedingsstoffen en elementen van boomwortels die bijdragen aan de vorming van schimmelwortels. Met de juiste voorbereiding zal het een soort eiland van bos vertegenwoordigen - een vertrouwde omgeving voor paddenstoelen, geschikt om thuis te kweken.
Hoe cantharellen in het land te planten
Het planten begint aan het begin van de zomer, onmiddellijk nadat het warme weer is aangebroken.De voorbereidingen worden enkele dagen van tevoren uitgevoerd: ze bevochtigen de grond in het gebied van toekomstige aanplant overvloedig en voegen een sterke infusie van eikenschors aan het water toe voor irrigatie. Het desinfecteert de grond en creëert een goed microklimaat voor het kweken van mycelium.
Voordat u plantmateriaal gaat selecteren, weegt u de voor- en nadelen van elke methode af:
Cantharelsporen voor opplant
Om de ontwikkeling van het mycelium te bereiken, infecteren cantharelsporen de wortels van een boom die op de site groeit - de toekomstige symbiont. Om dit te doen, bereidt u een waterige infusie van sporen voor. Eerst wordt een boom geselecteerd in het bos, waarrond zich al kolonies cantharellen bevinden. Van overrijpe exemplaren worden de doppen afgesneden. Ga dan als volgt te werk:
- De verzamelde doppen worden een dag geweekt in licht gezoet water (50 g kristalsuiker per 10 liter water).
- De geweekte champignons worden geplet en de resulterende oplossing wordt zorgvuldig door kaasdoek gefilterd.
- Verwijder de bovenste laag aarde van het gebied waar de cantharellen worden geplant.
- De grond wordt gedesinfecteerd door een dikke oplossing van eikenschors grondig te gieten en een dag te laten staan.
- Bevochtig het gebied gelijkmatig met de resulterende oplossing van paddenstoelsporen met behulp van een gieter.
- De resterende champignonpulp wordt er bovenop verdeeld en besprenkeld met eerder verwijderde grond.
- Voor een betere ontwikkeling van het mycelium moet u het gebied regelmatig water geven. Om te voorkomen dat de sporen worden uitgespoeld, moet u de boomstam water geven.
Volgende zomer kunt u de eerste paddenstoelen op uw thuisplantage verwachten.
Cantharelmycelium voor planten
Een andere methode is voortplanting door paddestoeldraden - mycelium. Dit plantmateriaal kan in gespecialiseerde winkels in poedervorm worden gekocht. Je kunt in het land paddenstoelen kweken uit zelf verzameld mycelium. Dit doen ze naast de geselecteerde bosboom – de symbiont.In een bosgebied graven ze delen van de bovenste laag aarde af, tot een dikte van 15 cm. Verdere acties zijn als volgt:
- Plaats percelen grond in individuele containers en bewaar deze ongeveer een jaar op een koele plaats, met toegang tot zuurstof.
- Mycorrhiza ontwikkelt zich geleidelijk, wordt sterker en wordt levensvatbaarder.
- Een jaar later, aan het begin van de zomer, beginnen ze met planten en groeien.
- Rond de boom die op het terrein groeit, worden gaten tot 20 cm diep gegraven, waarin een vruchtbare boslaag met ontwikkeld mycelium wordt geplaatst en verdicht.
- Geef alle gaten en gebieden eromheen grondig water. De bovenkant is bedekt met vruchtbare grasmatten onder een naaldboom.
- Het is noodzakelijk om ervoor te zorgen dat het mycelium in de winter tegen de kou wordt beschermd.
- Geef de plantage regelmatig water en zorg ervoor dat de grond goed bevochtigd is.
De eerste oogst kan volgend jaar worden verwacht nadat het mycelium in de grond is geplant.
Cantharelvruchtlichamen voor opplant
Je kunt cantharellen kweken door ze te vermeerderen uit vruchtlichamen of hoeden van oude paddenstoelen met volwassen sporen. Neem hiervoor de grootste paddenstoelen en verzamel ze samen met een kleine hoeveelheid grondafval. De hoeden worden afgesneden en in de zon gelegd, wachtend tot ze verwelken. Op de geplande locatie wordt het bovenste vruchtbare deel van de grond verwijderd, zodat de wortels van de boom gedeeltelijk bloot komen te liggen. Plaats de voorbereide doppen en bedek de bovenkant met de verwijderde grasmat. Geef grondig water en laat ontkiemen, zorg ervoor dat de grond vochtig is.
2 - 3 weken na het planten kun je zien hoe het mycelium zich ontwikkelt. Om dit te doen, moet u de bovenste laag gras optillen. Lange groenachtige draden die de grond binnendringen, geven aan dat het mycelium wortel heeft geschoten en zich normaal ontwikkelt. Het mycelium moet zich in rust ontwikkelen; het is niet nodig om de grond uit te graven.Bosgras dat boven het mycelium groeit, biedt extra bescherming.
Hoe cantharellen thuis te kweken
De zorg voor uw huismycelium houdt in dat u optimale omstandigheden creëert voor de ontwikkeling ervan. Dit omvat tijdig water geven, bescherming tegen ziekten en goed oogsten.
De zorg voor het mycelium begint tijdens de voorbereidingsperiode. Het is belangrijk dat het planten plaatsvindt in vruchtbare grond. Om dit te doen, graaf het gebied op en voeg er organische mest aan toe. Om cantharellen thuis te kweken, is het bovendien belangrijk om het volgende te weten:
- Bij het kiezen van een partnerboom moet u op jonge exemplaren letten. Hun wortelsysteem is nog niet ontwikkeld, wat betekent dat ze slechts een deel van de voedingsstoffen uit de bodem opnemen en delen met schimmels.
- De boom waarnaast plantmateriaal wordt verzameld, moet gezond zijn. Je moet zorgvuldig onderzoeken of er gezwellen op de stam of plaque op de bladeren zitten. Een zieke boom kan via de grond schimmels infecteren.
Tijdens de groeiperiode moet u zorgen voor goede watergift. Voor champignons heeft druppelirrigatie de voorkeur. Het zorgt voor geleidelijk en uniform bodemvocht
De optimale bewateringsfrequentie is:
- tijdens droogte - één keer per week;
- in regenachtige tijden het aantal gietbeurten verminderen of een tijdje helemaal stoppen.
Een jaar na het planten van het mycelium kunt u, met de juiste verzorging, de eerste oogst verwachten. In de winter moet het zorgvuldig worden beschermd tegen de kou en in het voorjaar moet het worden bevrijd, zodat een maximale stroom frisse lucht wordt gegarandeerd.
De oogstperiode duurt de hele zomer en eindigt in oktober.Zomercantharellen zijn zeer gewaardeerd, maar de voorkeur gaat uit naar paddenstoelen die in het vroege najaar worden gekweekt. Ze breken records op het gebied van aantrekkelijkheid en voedingseigenschappen. Ze worden voorzichtig afgesneden met een mes onder de ruggengraat. Het is verboden om het bij de wortels omhoog te trekken - dit kan het mycelium beschadigen.
Cantharellen die in de tuin worden gekweekt, hebben dezelfde waardevolle elementen als die uit het bos. Ze zijn erg lekker en hebben verschillende geneeskrachtige eigenschappen.
Cantharellen kweken als bedrijf
Cantharellen zijn niet geschikt voor massaveredeling. Voor hun teelt verdient een uitgebreid ontwikkelingstraject meer de voorkeur, omdat ze zich alleen kunnen ontwikkelen in omstandigheden die dicht bij de natuurlijke omstandigheden liggen. Het is gemakkelijker om cantharellen thuis te kweken, op je eigen perceel, maar niet in grote gebieden. Er zijn verschillende obstakels voor het kweken van cantharellen op industriële schaal:
- succesvolle teelt is onmogelijk zonder de aanwezigheid van bosbomen op de site;
- de oogst kan alleen tijdens de zomer-herfstperiode worden geoogst;
- De grootte van de oogst is afhankelijk van de klimatologische omstandigheden.
Wanneer u besluit of u cantharellen in een kas gaat kweken, moet u rekening houden met het volgende:
- het is noodzakelijk om een grote hoeveelheid compost te bereiden die verzadigd is met zaagsel;
- tijdens de groeiperiode moet erop worden gelet dat de cantharellen een hoge luchtvochtigheid (tot 90%) en voldoende schaduw hebben;
- je moet een systeem van overvloedige watergift organiseren.
Gebieden met een mild klimaat zonder plotselinge temperatuurschommelingen zijn gunstig voor de teelt van cantharellen.
Conclusie
Thuis cantharellen kweken is geen eenvoudig proces, maar wel interessant. Het belangrijkste is om geduld te hebben en alle aanbevelingen zorgvuldig op te volgen. Ook al is het niet meteen, maar na een jaar, zal hard werken met succes worden bekroond, en het huismycelium zal je verrassen met de oogst en je de eerste heldere cantharellen geven.
