Inhoud
Grijsroze kroontjeskruid behoort tot de Russula-familie, geslacht Milky. Het heeft een vrij groot aantal andere namen: gewone kroontjeskruid, amber of roan, maar ook grijsroze of oneetbare melkpaddestoel. De Latijnse naam is Lactarius helvus. Hieronder vindt u een foto en een gedetailleerde beschrijving van de grijsroze kroontjeskruid.
Waar groeit de grijsroze melkachtige paddenstoel?
Actieve vruchtvorming van deze soort vindt plaats eind augustus en begin september onder gunstige omstandigheden, maar vindt plaats tot eind oktober tot de eerste nachtvorst.De amberkleurige melkachtige plant, waarvan de foto hieronder wordt weergegeven, groeit overal en geeft de voorkeur aan een gematigd klimaat. Het vormt mycorrhiza bij naaldbomen, vooral dennen of sparren, en minder vaak bij loofbomen, in het bijzonder berken. In de regel nestelt hij zich op verzuurde grond en wordt hij aangetroffen in moerassige gebieden en in mossen.
Hoe ziet een amberkleurige melkachtige eruit?
In de meeste gevallen groeit deze soort nooit alleen
De grijsroze kroontjeskruid wordt gepresenteerd in de vorm van een grote hoed en een dikke stengel. De grootte van de dop in diameter varieert van 8 tot 15 cm.In de beginfase van rijping is de dop rond van vorm met gebogen randen naar beneden en wordt geleidelijk recht. In het centrale deel kunnen depressies of, integendeel, een knolvormige uitgroei ontstaan. Naarmate de schimmel zich ontwikkelt, is het mogelijk dat er tegelijkertijd twee symptomen verschijnen.
Geschilderd beigegrijs met roze of bruine tinten. Het oppervlak van de dop is fluweelachtig en droog. Aan de onderkant van de dop bevinden zich aflopende, middenfrequente en dikke platen. Op jonge leeftijd zijn ze melkachtig van kleur en na verloop van tijd krijgen ze donkerdere tinten die passen bij het kleurenschema van de dop. Sporenpoeder is geel.
Het vruchtvlees van de grijsroze kroontjeskruid is wit, dik en broos. Het heeft een bittere smaak en een uitgesproken kruidig aroma. Het melkachtige sap dat door de vruchtlichamen wordt afgescheiden, is waterig, schaars en kan volledig afwezig zijn bij oude paddenstoelen.
Op de volgende foto is duidelijk de tamelijk gedrongen poot van de amberkleurige kroontjeskruid te zien.
In de regel is het been recht, in zeldzame gevallen is het aan de basis licht gebogen
De lengte kan ongeveer 8 cm bedragen, de dikte in diameter is 2 cm en is in lichtere kleuren geverfd dan de dop.Bij jonge exemplaren is het stevig en sterk; bij volwassen exemplaren vormen zich binnenin ongelijkmatige holtes. Het oppervlak is glad zonder enige extra groei.
Is de grijsroze kroontjeskruid eetbaar of niet?
De eetbaarheid van deze soort is een nogal controversiële kwestie. Zo wordt het in de buitenlandse literatuur geclassificeerd als een licht giftige paddenstoel, maar de mening van binnenlandse experts is verdeeld. Sommigen schrijven het toe aan voorwaardelijk eetbaar, anderen aan oneetbaar. Zoals de praktijk laat zien, durft niet iedereen zo'n exemplaar te eten vanwege de scherpe smaak en het scherpe aroma.
Het is vermeldenswaard dat de grijsroze kroontjeskruid eetbaar is. Voor gebruik is echter langdurig weken vereist.
Valse dubbeltellingen
De paddenstoel straalt een sterk aroma uit dat doet denken aan witlof
Deze soort is vanwege zijn specifieke geur vrij moeilijk te verwarren met andere bosproducten. Oneetbare melkchampignons lijken qua uiterlijk echter op sommige andere soorten, waarvan de foto's hieronder worden weergegeven:
- Eiken melkpaddestoel - verwijst naar voorwaardelijk eetbaar. Meestal te vinden in loofbossen. Vergelijkbaar in grootte en vorm van vruchtlichamen. Een onderscheidend kenmerk is de kleur van de dop, die varieert van geel tot baksteenkleur met donkerdere patronen.
- Gorkoesjka – behoort tot de categorie voorwaardelijk eetbare paddenstoelen, maar voor gebruik is langdurig weken vereist. Het verschilt van de soort in kwestie door de kleine omvang van de vruchtlichamen. De dop van de dubbele hoed heeft dus een diameter van niet meer dan 12 cm en de bittere stengel is merkbaar dunner en langer, tot ongeveer 10 cm.Bovendien is het geschilderd in een donkerdere, roodbruine tint.
- Melkachtig zoneloos – is een kleine voorwaardelijk eetbare paddenstoel. In tegenstelling tot het exemplaar in kwestie is de dop van de dubbelganger plat en varieert de kleur van zand tot donkerbruin met een grijsachtige tint. Het been is cilindrisch, waarvan de lengte varieert van 3 tot 7 cm, en de dikte is 1 cm in diameter.
Verzamelregels
Als je op zoek gaat naar grijsroze kroontjeskruid, moet een paddenstoelenplukker het volgende weten:
- Je moet de geschenken van het bos met hun pet naar beneden neerleggen. Zijwaarts toegestaan indien de exemplaren een te lange steel hebben.
- Om de houdbaarheid van champignons te verlengen, is het raadzaam om goed geventileerde containers te gebruiken, hiervoor zijn rieten manden het meest geschikt.
- Wanneer je de paddenstoel uit de grond haalt, kun je hem draaien of lichtjes wiegen.
Hoe grijsroze kroontjeskruid te bereiden
Voordat u grijsroze lacticaria eet, moeten paddenstoelen, net als andere familieleden van deze familie, worden voorbehandeld. Het is als volgt:
- Na het verzamelen moet het worden ontdaan van vuil.
- Snijd de benen af.
- Week de geschenken van het bos minstens een dag in water.
- Na deze tijd worden ze in een pan overgebracht en gedurende minimaal 15 minuten gekookt. Champignonbouillon kan niet voor verder gebruik worden gebruikt.
Na het voltooien van de basisstappen kunnen oneetbare melkchampignons worden gebakken, en ze zijn vooral lekker als ze worden gezouten met toevoeging van kruiden.
Conclusie
De grijsroze kroontjeskruid is vrij algemeen bekend, zowel in Rusland als in het buitenland. Desondanks is niet elke paddenstoelenplukker blij met dergelijke geschenken uit het bos vanwege de scherpe geur en onaangename bittere smaak.Deze soort heeft echter voedingswaarde categorie 4 gekregen, wat betekent dat hij eetbaar is, maar pas na langdurige verwerking.
