Inhoud
Paddestoelen van het geslacht Lactarius worden in de volksmond melkpaddestoelen genoemd. Ze worden actief verzameld en worden beschouwd als een van de lekkerste soorten. Maar er zijn variëteiten die als voorwaardelijk eetbaar worden beschouwd. De bleke melkachtige behoort tot deze groep. Hij heeft een onopvallend uiterlijk en belandt zelden in de mand van een ervaren paddenstoelenplukker.
Waar groeit de bleke melkachtige?
Het wordt gevonden op het grondgebied van de noordelijke continenten: Amerika en Eurazië. Verdeeld in gemengde en loofbossen in de buurt van berken. De mycelia vormen mycorrhizaverbindingen met de wortels van de boom. Houdt van vochtige plaatsen bedekt met mos. Ervaren paddenstoelenplukkers herkennen deze soort gemakkelijk aan zijn kleine formaat en groeikenmerken: hij groeit niet alleen, maar vestigt zich in groepen, soms in grote kolonies.
Hoe ziet de melkachtige paddenstoel eruit?
Klein van formaat, lelijk. De vervaagde melkboer springt niet meteen in het oog. De hoed heeft een diameter van 6-10 cm en is bij jonge vruchtlichamen convex, met een klein donkerbruin knobbeltje in het midden. Dichter bij de randen wordt het oppervlak lichter. Aan de binnenkant van de dop bevinden zich platen waaruit de geminofoor bestaat. Ze zijn romig en als je erop drukt, komt er een melkachtig sap uit, dat snel grijs wordt. Kleine sporen van oker of grijsachtige kleur. Het vruchtvlees is dun, geurloos, maar met een scherpe smaak.
De stengels van jonge paddenstoelen (4-8 cm) zijn stevig, met vruchtvlees. Maar bij volwassen vruchtlichamen wordt de stengel leeg. Het is lichter dan de rest en heeft de vorm van een rechte cilinder.
De bleke melkachtige groeit in gezinnen
Is het mogelijk om zwarte kroontjeskruid te eten?
Het vruchtlichaam is niet giftig. Gifstoffen vormen een laag percentage en kunnen niet tot vergiftiging leiden als ze in kleine hoeveelheden worden geconsumeerd. Maar kinderen, zwangere vrouwen en mensen met zieke nieren en spijsverteringsstelsels worden afgeraden deze soort te consumeren. Hoewel sommige mensen jonge paddenstoelen verzamelen en zouten.
Valse dubbels van de familiale kroontjeskruid
Vervaagde of slappe melkchampignons kunnen worden verward met eetbare en voorwaardelijk eetbare paddenstoelen:
- Serushka is een voorwaardelijk eetbare paddenstoel, maar amateurs verzamelen hem en pekelen hem in. Het onderscheidt zich door ongelijke, golvende randen van bruine of grijze kleur. Uit het witte vruchtvlees komt een melkachtig sap vrij, dat niet verandert in de lucht. Concentrische cirkels zijn duidelijk zichtbaar op het oppervlak van de serushka-dop.
- De gewone kroontjeskruid is een van de voorwaardelijk eetbare tegenhangers van de vervaagde soort. Maar het is niet moeilijk te onderscheiden: het is iets groter, het oppervlak van de dop is donkerder en bij nat weer plakkerig en nat. Wanneer het wordt uitgescheiden, wordt het melkachtige sap niet grijs, maar geel. Het wordt niet alleen gevonden in de buurt van berken, maar ook sparren- en dennenbomen.Bij nat weer is de hoed van de gewone kroontjeskruid nat en slijmerig.
- De kroontjeskruid groeit in loof- en naaldbossen in kleine groepen. Het onderscheidt zich door een donkergrijze of donkerbruine dop met een donkerder midden. De geur van het vruchtvlees doet denken aan kokosnoot. Het melkachtige sap verandert niet in de lucht. De paddenstoel is ook voorwaardelijk eetbaar. De donkergrijze, zelfs blauwachtige kleur van de hoed duidt op de papillaire melkpaddestoel.
Verzamelregels
Verzameld vanaf half augustus. Een meer wijdverspreide verschijning wordt waargenomen in september. Jonge vruchtlichamen hebben de beste smaak, experts raden af om oude paddenstoelen af te snijden.
Hoe bleke kroontjeskruid te koken
Het wordt aanbevolen om deze soort, net als andere melkchampignons, langer dan 2 dagen te laten weken, waarbij het water regelmatig wordt ververst. Dit bevordert de afgifte van bitterheid en gifstoffen. Daarna zouten of marineren ze.
Conclusie
De bleke kroontjeskruid is niet giftig. Bij matige consumptie veroorzaakt het geen ongemak of vergiftiging. Maar vergeet niet dat dit een voorwaardelijk eetbare paddenstoel is, en soms is het beter om eraan voorbij te gaan.
