Inhoud
Vanwege zijn kenmerken is zeeppaddestoel (Gyrophila saponacea, Tricholoma moserianum) geclassificeerd als een voorwaardelijk eetbare paddenstoel, zodat hij kan worden gekookt. Om dit te doen, moet je enkele geheimen kennen.
Waar groeien zeeprijen?
Zeeprij behoort tot de familie Ryadovkov. Vertegenwoordigers groeien in kleine groepen die rijen creëren, en zo kreeg het geslacht zijn naam. Een bijzonder kenmerk van de vertegenwoordigers is hun karakteristieke zeepachtige geur, die niet gemakkelijk te verwijderen is.
Vruchtlichamen zijn overal verspreid, ze worden vaak aangetroffen in weilanden, loof- en naaldbossen.Elke bodem is geschikt voor hen, paddenstoelen dragen elk jaar vrucht.
Verspreidingsgebied: gematigde noordelijke zone. Ze zijn te zien in de regio's Karelië, Altai, Leningrad en Tver. Ze zijn ook te vinden in Oekraïne, Noord-Amerika en West-Europa.
Hoe zeeprijen eruit zien
De hoed is op jonge leeftijd bol en wordt later uitgestrekt. De randen zijn ongelijk en gebarsten. Het oppervlak van de paddenstoel is bedekt met kleine schubben en wordt bij vochtig weer olieachtig. Nadat het vruchtlichaam is opgedroogd, is de hoed ruw. De paddenstoel heeft een diameter van slechts 4-6 cm, maar er zijn exemplaren die indrukwekkende afmetingen bereiken. Hun hoeden worden maximaal 12 cm.
Op de achterkant zie je zeldzame platen die strak tegen de poot aan groeien. Ze zijn wit, crème of grijsgroen gekleurd. Bij volwassen vertegenwoordigers zijn de platen lichtgroen; wanneer er druk op wordt uitgeoefend, komt er roze sap vrij. Witte schimmelsporen.
Het been is dik - ongeveer 3 cm in diameter. De lengte op jonge leeftijd is maximaal 4-5 cm. Grote volwassen exemplaren rusten op hoge poten, soms tot 12 cm, ze zijn cilindrisch van vorm, glad, minder vaak bedekt met schubben. Geverfd gebroken wit of grijs. De bodem wordt roestig.
Het vruchtvlees is erg dicht. Het heeft een roze tint op de snede en breuk. Een onderscheidend kenmerk is de geur. Verse champignons ruiken naar wasmiddel; de geur wordt sterker tijdens het koken. De smaak van het vruchtvlees is bitter.
In de beschrijving van de zeeprij en op de foto is duidelijk dat de kleur van de vrucht ongelijkmatig is en dat er vlekken zijn. Het midden is donkerder en de randen van de dop zijn iets lichter. Er zijn paddenstoelen van grijsgroen, bruingeel, olijfgroen of grijsgeel. Soms heeft de kleur een roze-bruine tint.
Is het mogelijk om zeeprijen te eten?
Zeeprij is geen giftige paddenstoel. Het wordt echter zelden gegeten. Dit komt door de geur van het fruit, die tijdens het koken intenser wordt. Sommige paddenstoelenplukkers zouten ze met knoflook en mierikswortel om vreemde smaken te verwijderen.
Er is een mening dat een dergelijk bosproduct in grote hoeveelheden vergiftiging kan veroorzaken en het darmkanaal kan verstoren. Daarom beschouwen sommige mensen deze vruchtlichamen als giftig.
Smaakkwaliteiten van de zeeprijpaddestoel
Zeeprij heeft geen speciale smaak. Het vlees is bitter en ruikt onaangenaam.
Voordelen en schade aan het lichaam
Interessant genoeg heeft zeepkruid (of Tricholoma Saponaceum) nog steeds voordelen voor het lichaam. Het wordt gebruikt in de volksgeneeskunde. Het vruchtlichaam bevat veel nuttige stoffen:
- B-vitamines;
- polysachariden.
Ze verhogen de weerstand van het lichaam tegen verschillende ziekteverwekkers, voorkomen het verschijnen van tumoren en verminderen hun groeisnelheid.
Valse dubbeltellingen
Zeeprij heeft overeenkomsten met andere vertegenwoordigers, die niet allemaal eetbaar zijn. Uiterlijk lijkt het op:
- groenling;
- grijze rij;
- bruin;
- gouden;
- gestroomd;
- puntig;
- stinkend.
Als je de beschrijving van deze soorten kent, is het echter mogelijk om de zeeprij te herkennen. Het verschilt van de groenling in zijn platen. Ze zijn veel lichter. De geur doet denken aan een komkommer, het heeft dicht vruchtvlees en een korte steel die bijna volledig in de grond is ondergedompeld. Verwijst naar voorwaardelijk eetbaar.
U grijze rij aangename geur van meel. Het groeit op een korte steel en heeft wit vruchtvlees. Behoort tot de eetbare variëteit.
Bruine rij Het onderscheidt zich door de bruine kleur van de dop en de karakteristieke opstaande randen.Het groeit voornamelijk in berkenbossen en heeft een heldere paddestoelgeur. Verwijst naar voorwaardelijk eetbaar.
Gouden rij geeft sap vrij wanneer erop wordt gedrukt. Zijn poot is bedekt met rode schubben en het vlees is karakteristiek wit. Het is oneetbaar en giftig.
Tijger rij - een giftige vertegenwoordiger met karakteristieke zwarte vlekken en schubben op de dop. De geur is onaangenaam, maar sterk.
Puntigen ik rij heeft een bolle klokvormige dop. Het is donkergrijs of zwart met gekartelde randen. De smaak van het vruchtlichaam is bitter en onaangenaam. Is giftig.
De rij stinkt Het heeft een onaangename geur die verschijnt nadat het fruit is vernietigd. Haar hoed is dicht en heeft een knobbeltje in het midden. De schil en het vlees zijn wit. Verwijst naar hallucinogene paddenstoelen.
Verzamelregels
Bij het verzamelen van fruit moet je je aan een aantal regels houden:
- kies alleen bekende paddenstoelen;
- geef de voorkeur aan jong fruit;
- neem geen beschadigde kopieën;
- maak de aarde en het vuil onmiddellijk schoon, zonder het voor later te laten liggen.
Rieten manden worden gebruikt om paddenstoelen te verzamelen. Je kunt geen plastic emmers en zakken gebruiken waarvan de vruchtlichamen niet ademen en snel bederven.
Hoe zeeprijen te bereiden
De smaak van zeepschors hangt af van een goede bereiding. De vruchtlichamen worden vooraf gereinigd, onder stromend water gewassen en enkele uren geweekt. Hierna moeten ze in water worden gekookt, nadat ze er gedurende 10 minuten azijn aan hebben toegevoegd. na het koken. Giet de bouillon af en herhaal de procedure opnieuw. Verhoog de kooktijd tot 20 minuten. Binnen 10 minuten. Voor het einde van het koken moet je de gepelde ui in de pan doen.Het zal helpen bij het wegwerken van de onaangename geur. Spoel het eindproduct af met koud water.
Na het koken kan het product al worden gegeten, maar het is het beste om het te zouten. Om dit te doen, worden de bereide champignons in steriele potten geplaatst, op de bodem waarvan mierikswortel, bessenbladeren en verschillende teentjes knoflook worden geplaatst. Bedek de champignons met zout, schud de pot en zet deze op een koele plaats. Na 45 dagen kun je eten.
Conclusie
Zeeppaddestoel is een volledig eetbare paddenstoel, maar je moet voorzichtig zijn bij het verzamelen. Het is heel gemakkelijk om het te verwarren met giftige of ongeschikte exemplaren voor voedsel.
