Inhoud
Zilverachtige of vergelende, gesneden rij is een voorwaardelijk eetbare paddenstoel die gemakkelijk kan worden verward met valse vertegenwoordigers. Dat is de reden waarom paddenstoelenplukkers het vaak vermijden.
Waar groeien zilveren rijen?
Zilverrij (of Tricholoma scalpturatum) behoort tot de Tricholoma-familie. Op grote schaal verspreid in bossen, parken, tuinen, langs wegen en bosgordels. De vertegenwoordiger groeit in grote groepen, zogenaamde heksenkringen onder het volk. De hele kolonie is verbonden in een grote cirkel.
Het vruchtlichaam vind je overal.In de regio Moskou begint de vruchtvorming in de vroege zomer en gaat door tot halverwege de herfst. In de zuidelijke regio's verschijnen paddenstoelen vanaf begin mei en blijven groeien tot december.
Hoe zien zilveren rijen eruit?
In de beschrijving staat dat de dop van de rij middelgroot zilver is. De diameter is ongeveer 3-8 cm, bij jonge exemplaren is hij convex, later wordt hij uitgestrekt, maar in het midden blijft een karakteristieke knobbel achter. De randen van de dop zijn ongelijk, golvend en aan het uiteinde gescheurd. De huid is meestal grijs, maar kan zilverbruin zijn. Overrijpe exemplaren zijn soms bedekt met gelige vlekken.
Onderaan de dop zie je dikke platen die aan elkaar groeien. Bij jonge champignons zijn ze wit, later krijgen ze een vergelend uiterlijk.
De poot van de zilveren rij is dun, bereikt een hoogte van 4-6 cm, is glad, vezels en resten van de sprei zijn er duidelijk zichtbaar op. De kleur van de poten is wit of grijsachtig.
Het vruchtvlees van het vruchtlichaam is kwetsbaar, dun, met een karakteristieke melige kleur en geur.
Is het mogelijk om zilveren rijen te eten?
Silver Row wordt beschouwd als een voorwaardelijk eetbare paddenstoel, die veel nuttige eigenschappen heeft. Het wordt na zorgvuldige verwerking gegeten.
Smaakkwaliteiten van de Silver Row-paddenstoel
De smaak van Silver Row is zeer middelmatig en zelfs bitter, maar dit is gemakkelijk te verwijderen. Champignons kunnen worden gebeitst, gebeitst en gekookt.
Voordelen en schade aan het lichaam
De rijen bevatten veel nuttige stoffen:
- vitamine A, B, P;
- calcium;
- micro-elementen;
- aminozuren.
Dankzij deze samenstelling hebben vruchtlichamen een genezend effect op het lichaam, beschermen het tegen vermoeidheid, overwerk, versterken de wanden van bloedvaten, verhogen de immuniteit en verzadigen de hersenen met voedingsstoffen.
Antibiotica worden gemaakt van zilveren rijen, die vaak worden gebruikt om tuberculose te bestrijden. Extracten en extracten uit vruchtlichamen hebben een gunstig effect op de conditie van de lever, waardoor gifstoffen en afvalstoffen uit het lichaam worden verwijderd. Gebruikt om huidziekten te behandelen.
Gedroogde zilveren rijen worden gebruikt in cosmetologie. Poeder ervan wordt toegevoegd aan crèmes en lotions om de vette of voor acne gevoelige huid te verzorgen.
Paddenstoelen kunnen alleen schade aanrichten als ze op de verkeerde manier worden bereid of misbruikt. Ze veroorzaken verstoringen van het spijsverteringskanaal.
Valse dubbeltellingen
Silver Row wordt vaak verward met andere leden van de familie:
- geschubd;
- aards grijs;
- gestroomd.
Van geschubd rijen zijn te onderscheiden door de karakteristieke kleur van de dop. Het vlees is dicht, vlezig en de stengel is dik. De platen liggen ver uit elkaar. Geclassificeerd als eetbaar.
Rij hoed aards grijs groot, tot 7 cm in diameter, geschilderd in asgrijs, muiskleur. Het been is verdikt, met een karakteristieke coating. Het vruchtvlees is dun en verandert van kleur als het beschadigd is. De paddenstoel is voorwaardelijk eetbaar, maar kan rabdomyolyse veroorzaken.
Tijger rij – een giftige vertegenwoordiger, die zelfs in kleine hoeveelheden ernstige vergiftiging veroorzaakt. Je kunt hem onderscheiden aan de dop, die bolvormig is en een diameter van 12 cm heeft.De huidskleur is gebroken wit met een blauwachtige tint. Schilfers en schilfers zijn duidelijk zichtbaar op het oppervlak. De poot is lang - tot 15 cm, de smaak is niet bitter, het vlees is grijs, geelachtig aan de basis.
Verzamelregels
Er worden alleen jonge vruchten verzameld die nog niet zijn ontgroeid. Alle exemplaren die door ongedierte zijn beschadigd en bedorven, worden in het bos achtergelaten. Het is beter om ze niet te nemen.
Ze gaan voor paddenstoelen na goede regenval. Ze hebben veel vocht nodig om te groeien. Bij droog weer worden de rijen niet verzameld, omdat ze worden beschadigd door insecten.
Gebruik
Verse fruitlichamen worden gesorteerd en geschild, die gemakkelijk met een mes kunnen worden verwijderd. Als ze niet erg vuil zijn, kun je ze eenvoudig onder stromend water afspoelen en alleen de donkere plekken verwijderen. Het is niet nodig om zilveren rijen te laten weken.
De vruchten kunnen worden gepekeld, gebakken, gezouten, maar ze moeten eerst worden gekookt. Om dit te doen, neemt u schoon water in de pan, voegt u zout 1 el toe. l. per 1 kg. Als het water kookt, moet je er een beetje citroenzuur in doen en de champignons toevoegen. Kook op laag vuur gedurende ongeveer 20 minuten. Voeg aan het einde van het koken het laurierblad, de piment en een paar kruidnagels toe. Plaats het eindproduct in een vergiet. Giet de bouillon af; het zal niet nuttig zijn.
Voor verder beitsen worden jonge paddenstoelen gebruikt die in de herfst zijn verzameld. Ze zijn het dichtst en het meest geschikt voor deze doeleinden. Het klassieke recept gebruikt:
- specerijen;
- bessenbladeren;
- mierikswortel;
- Laurierblad.
Champignons worden in lagen gestapeld, bestrooid met zout, specerijen en kruiden. De laatste laag moet een laag kruiden zijn. Plaats er een gewicht op en zet de container 40-45 dagen op een koele plaats.
Conclusie
Silver Row lijkt misschien op een giftige paddenstoel, maar dat is het niet. Het wordt gegeten en gebruikt in de volksgeneeskunde.Je hoeft alleen maar het vruchtlichaam op de juiste manier te verzamelen en voor te bereiden.
