Inhoud
In het vroege voorjaar, nadat de sneeuwbedekking is gesmolten en de bovenste laag van de aarde begint op te warmen, wordt het paddenstoelenmycelium geactiveerd. Er zijn een aantal vroege voorjaarspaddestoelen die worden gekenmerkt door een snelle rijping van de vruchtlichamen. Deze omvatten eetbare strobelurus. De vruchtvorming van deze paddenstoelen begint half april en gaat door totdat het warm weer wordt. Deze variëteit verdraagt geen brandende zon. Onder invloed van de stralen drogen ze uit en rimpelen ze.Maar zodra de hitte afneemt, gaat de groei van vertegenwoordigers van deze soort door met dezelfde activiteit. De tweede vruchtfase begint half september en gaat door tot de vorst.
Waar groeit Strobilurus eetbaar?
Eetbare strobilurus is uitsluitend te vinden in sparrenbossen. Het vestigt zich in de nabijheid van gevallen dennenappels begraven in vochtig strooisel. Strobilurus eetbaar is een saprotroof - een organisme dat dood organisch weefsel als voedsel gebruikt. Strobilurus houdt van vochtige plekken met sparrenstrooisel, goed verlicht door zonlicht. Slechts een klein vruchtlichaam is zichtbaar boven de grond, en het grootste deel van het vruchtlichaam is verborgen voor nieuwsgierige blikken. Het is een lange, pluizige micellaire draad die enkele tientallen centimeters in de grond reikt - tot waar de half ontbonden dennenappel ligt.
Hoe zien strobilurus-eetwaren eruit?
Strobilurus eetbaar is een zeer kleine vertegenwoordiger van de Physalacriaceae-familie met een lamellaire hymenofoor. De dop bij volwassen exemplaren heeft een diameter van niet meer dan 3 cm, terwijl deze bij jonge exemplaren minder dan een centimeter bedraagt. In eerste instantie is het halfrond en convex. Later wordt het uitgestrekt: de randen gaan open en laten een centraal knobbeltje achter. De droge, fluweelzachte huid wordt plakkerig na regen. De kleur van de dop kan anders zijn: crème, grijsachtig of bruin. De hymenofoor is helderder gekleurd. Het bestaat uit frequente, licht vertakte platen van gemiddelde dikte, soms zichtbaar door de dunne huid van de hoed.
De stengel van Strobilurus eetbaar is dun en lang. Het bovengrondse deel bereikt een hoogte van 4 cm, en de wortelachtige micellaire basis dringt diep in de grond en komt voort uit een sparrenkegel.De poot is stijf van structuur, hol van binnen en kan daarom niet gegeten worden. Bovenaan wit of geelachtig, onderaan wordt het iets donkerder.
Het vlees van Strobilurus is dicht en wit. Bijna alles zit in een dunne dop. Het smaakt bijna neutraal, maar heeft een aangename paddenstoelgeur.
Is het mogelijk om Strobilurus eetbaar te eten?
Strobilurus-eetwaren kunnen worden gegeten, zoals de naam doet vermoeden. Het vruchtvlees van de doppen wordt voorgekookt en vervolgens onderworpen aan verschillende soorten culinaire bewerkingen. Vanwege zijn kleine formaat is deze paddenstoelsoort van geen economisch belang. Om ten minste één persoon te voeden, moet je een aanzienlijk aantal vruchtlichamen verzamelen.
Smaakkwaliteiten van paddenstoelen
Strobilurus eetbaar onderscheidt zich niet door waardevolle culinaire eigenschappen. Volgens de classificator behoort het tot de vierde categorie, die laagwaardige variëteiten met een lage smaak omvat, evenals weinig bekende en zelden verzamelde variëteiten. Het vruchtvlees van de champignons is zeer aromatisch, maar kan bitter zijn en wordt daarom voorgekookt.
Voordelen en schade aan het lichaam
Zoals alle eetbare variëteiten zijn strobilurus rijk aan waardevolle plantaardige eiwitten, bevatten ze koolhydraten - champignonsuikers (mycose en glycogeen), nuttige aminozuren. Ze hebben een diverse micro-elementaire samenstelling (fosfor, zwavel, magnesium, kalium, calcium, chloor) en vitamines (A, groep B, C, D, PP).
Valse dubbeltellingen
Strobilurus eetbaar heeft verschillende verwante soorten. Het is noodzakelijk om ze te kunnen onderscheiden, omdat er onder de eetbare en voorwaardelijk eetbare variëteiten ook giftige zijn.
In dennenbossen groeien wortel- (touwvoetige) en snijdende (adstringerende) strobilurus. Deze soorten nestelen zich alleen op dennenappels en vinden ze op een diepte van maximaal 30 cm:
- Strobilurus-stekken geclassificeerd als voorwaardelijk eetbare soort. De dop, tot een diameter van 2 cm, is convex gespreid en mat. Zijn poot is dun, 0,2 cm in diameter, lang, geel met een oranje tint. Het vlees van vertegenwoordigers van deze soort is dun, wit, bij oudere exemplaren is het samentrekkend, bitter en heeft het een onaangename haringgeur.
- Strobilurus lacepodus eetbaar. Het heeft wit, aangenaam smakend en aromatisch vruchtvlees. De hoed is convex, dun, bruin tot donkerbruin, tot 1,8 cm in diameter. Oker of roodachtige stengel - tot 0,4 cm Het gewas draagt vruchten van half april tot de eerste nachtvorst en komt soms voor tijdens een dooi.
- Mycena-kegelminnend - een andere soort gerelateerd aan Strobilurus eetbaar, voedend met sparrenkegels. Het draagt vruchten in april-mei. Zijn vertegenwoordigers hebben een bruine pet, die groter is dan die van Strobilurus en een klokvorm heeft. Zijn poot is broos en licht behaard. Het belangrijkste onderscheidende kenmerk van de pulp is een scherpe ammoniakgeur.
- Lente-entoloma, Vruchtbaar eind april, het is een giftige paddenstoel. De grijsbruine dop vervaagt na verloop van tijd. Het belangrijkste kenmerk dat vertegenwoordigers van deze soort onderscheidt van Strobilurus is een donkerbruine poot.
- Beospora muizenstaart heeft een hygrofanische (vloeistofabsorberende) lichtbruine hoed tot 2 cm in diameter en een geelbruine holle steel. Hij draagt vruchten in de herfst en kan zowel op sparren als op dennenappels groeien.
Verzamelregels
Strobilurus eetbaar is erg klein van formaat.Als je het verzamelt, moet je langzaam door het bos lopen en elk stukje sparrenstrooisel zorgvuldig onderzoeken. Nadat je een paddenstoel hebt gevonden, moet je hem voorzichtig van de grond schroeven of de stengel tot aan de wortel afsnijden met een scherp mes. Het resterende gat moet zorgvuldig worden besprenkeld en het gevonden exemplaar moet worden ontdaan van eventuele resterende grond en in een mand worden geplaatst. Het wordt aanbevolen om alleen volwassen exemplaren met grotere doppen te nemen, omdat ze na het koken aanzienlijk kleiner worden.
Gebruik
Strobilurus eetbaar wordt meestal gefrituurd geconsumeerd. Neem voor voedsel alleen de hoedjes van de champignons en snij de harde stengel af. Voor het frituren worden de doppen gedurende 10 minuten in hun geheel gekookt, waarna ze in een koekenpan worden geplaatst.
Marasmisch zuur in paddenstoelen is een krachtig antibacterieel middel. In de volksgeneeskunde worden strobiluruspoeder en alcoholinfusie gebruikt om bacteriële infecties te behandelen. Deze paddenstoelen worden ook gebruikt als ontstekingsremmend middel in de Chinese geneeskunde.
De tegenhanger van de schimmel, Strobilurus Cherenkov, heeft een hoge fungitoxische activiteit. Het scheidt stoffen af die de groei van andere schimmels remmen die zijn voedingsconcurrenten zijn. Uit deze variant van Strobilurus werd een stof geïsoleerd, een fungicide van organische oorsprong. Dit is strobiruline A, ook een natuurlijk antibioticum. Op basis hiervan synthetiseerden wetenschappers een kunstmatig medicijn - Azoxystrobin, waarin de nadelen van het organische fungicide (gevoeligheid voor licht) werden geëlimineerd.
Conclusie
Strobilurus eetbaar is een kleine, onopvallende paddenstoel, maar de betekenis ervan is groot.Samen met andere bosbewoners maakt hij deel uit van de bosgemeenschap. Alle planten en dieren daarin zijn met elkaar verbonden, waardoor het bos een samenhangend functionerend organisme is. Organen zorgen voor de vitale functies ervan en zijn daarom even belangrijk en noodzakelijk. Dankzij hun rijke enzymapparaat breken bospaddestoelen actief organische resten af en dragen ze bij aan de vorming van een vruchtbare bodemlaag.
