Voor- en tegenstanders van de bewering dat rode peper en paprika verdeeld in twee gelijkwaardige kampen. Ieder van hen heeft zijn eigen argumenten die de juistheid van zijn theorie bewijzen. Dit artikel zal je helpen begrijpen waar waarheid is en waar fictie.
Historische referentie
Alle verwarring met namen was te wijten aan de schuld van Christoffel Columbus. Nadat hij naar India was gestuurd om zwarte peper en andere specerijen te kopen, kwam hij per ongeluk Amerika tegen. Nadat hij had besloten dat hij het doel van zijn reis had bereikt, nam Columbus de vruchten van een heel andere plant mee en verwarde deze met zwarte peper. In feite behoorden de genomen vruchten tot kruidachtige planten van de nachtschadefamilie, en niet tot de klimplant van de peperfamilie. Maar door de fout van Columbus begonnen de meegebrachte planten ook peper te heten, alleen paprika.
Paprika's zijn een apart groentegewas, waarvan er zo'n 700 soorten bestaan, waarvan de vruchten zowel zoet als bitter kunnen zijn. Tot de zoete varianten behoort onder meer de bekende paprika en tot de bittere varianten behoren de rode paprika.
paprika
Een van de meest populaire vertegenwoordigers van de nachtschadefamilie. In ons land is hij beter bekend als paprika. Deze groente komt oorspronkelijk uit Midden-Amerika en de geschiedenis gaat meer dan twintig eeuwen terug.
Deze cultuur stelt hoge eisen aan licht en warmte.Dat is de reden waarom het in onze noordelijke regio's meestal in een kas wordt gekweekt. Zuidelijke regio's kunnen met succes paprika's in de volle grond telen.
De zoete vruchten zijn er in veel verschillende vormen. De meest voorkomende vormen zijn de volgende:
- cilindrisch;
- kegelvormig;
- ovaal;
- afgerond en anderen.
Naast verschillende vormen onderscheidt het zich door een rijk kleurengamma, dat bijna het hele kleurenspectrum omvat. Afhankelijk van de variëteit kunnen de vruchten gekleurd zijn van lichtgroen tot zwart kleuren. Ook hun maten en gewicht zullen verschillen: van 10 tot 30 cm en van 30 tot 500 gram.
De voedingswaarde wordt bepaald door het hoge gehalte aan vitamine C. Het bevat ook vitamine A, B, minerale zouten en essentiële oliën. Het gebruik ervan bij het koken kent geen grenzen en is universeel.
Hete peper
Rood of hete chilipeper werd uit Amerika gehaald. De vruchten zijn niet zo gevarieerd in vorm en kleur als de vruchten van zijn zoete broertje. Afhankelijk van de variëteit kan hun vorm zich uitstrekken van bolvormig tot stamvormig en kan hun kleur variëren van geel tot zwartolijf. Rode variëteiten overheersen echter nog steeds.
Omdat dit een zeer warmteminnend gewas is, wordt aanbevolen om het in kassen te kweken. Bovendien kan het zelfs op een vensterbank worden gekweekt. Het enige wat je hiervoor nodig hebt is een pot van 1,5-2 liter.
Brandend De alkaloïde capsaïcine geeft deze rode pepers hun smaak. Net als andere vruchten van de nachtschadefamilie is het rijk aan vitamine C. Daarnaast bevat het:
- bijna een complete set carotenoïden;
- vaste oliën;
- calcium;
- ijzer;
- zwavel;
- B-vitamines en andere heilzame stoffen.
Door zijn samenstelling kan het een krachtig positief effect hebben op het hele lichaam.
Paprika
Paprika is eigenlijk een poeder gemaakt van de rode vruchten van planten uit de nachtschadefamilie. Paprika-cultivarplanten zijn meerjarig struiken met rechtopstaande scheuten en vlezige vruchten. Hun thuisland is Zuid-Amerika. Naast Amerika wordt paprika met succes geteeld in Rusland, Oekraïne, Chili, Slowakije, Turkije en Hongarije.
De smaak kan zowel zoet als pittig zijn. Afhankelijk van de variëteit kunnen paprikavruchten zijn:
- pittig;
- zoet;
- scherp.
Naast rode paprika bestaat er ook gele paprika, maar deze komt minder vaak voor.
Paprika als smaakmaker is erg handig. Het heeft een rijke samenstelling, waaronder de volgende vitamines en mineralen:
- A;
- E;
- MET;
- ijzer;
- fosfor en anderen.
Maar het belangrijkste voordeel van paprika is het gehalte aan lipocaïne en capsoïcine - deze stoffen bestrijden effectief infecties en versterken het immuunsysteem. Bovendien zijn lipocaïne en cansoïcine actief betrokken bij de preventie van kanker.
Zijn er dus verschillen?
Wat is het verschil tussen paprika en paprika en rode paprika? Niets. Dit zijn verschillende namen voor dezelfde plant: Capsicum annuum. Deze plant heeft ongeveer 700 verschillende soorten.Het enige verschil zit in de smaak van het specifieke type. Sommige soorten zullen een zoetere smaak hebben, terwijl sommige soorten een pittigere smaak zullen hebben. Beide kunnen worden gebruikt voor de productie van paprika.
