Inhoud
Knoflook bewaren voor de winter is geen gemakkelijke taak, maar het is best te doen als je een paar regels volgt. Dit product is een van de meest waardevolle op onze tafel. Er wordt knoflook gebruikt V als smakelijke smaakmaker voor gerechten en als antiviraal middel. Het heeft een gunstig effect op de bloedsomloop, en alleen de meest luie mensen spraken niet over de smaak ervan. Laten we het hebben over het bewaren van winterknoflook. Dit is een hele wetenschap!
Soorten knoflook
In de zomer ligt er veel knoflook in de schappen van markten en winkels. Het is fris en sappig. Maar het vinden ervan in de winter is moeilijk. In de regel lijdt de kwaliteit ervan ook. Het komt droog, hard en niet zo sappig over. Het eerste geheim ligt in welke knoflook je moet kiezen om te bewaren voor de winter. Alle knoflook kan dus in twee soorten worden verdeeld:
- lente;
- winter.
Lentegewassen worden in de zomer of het vroege najaar geoogst. Hij schiet niet. Zodra het blad verwelkt, kunt u beginnen met oogsten. Er zal niet zoveel van zijn als bij het oogsten van winterknoflook. Het zal voor een onervaren tuinman moeilijk zijn om te bepalen of knoflook winter of lente is, aangezien de eerste wel of niet een pijl kan afschieten. Om knoflook tot de lente te bewaren, moet je op de een of andere manier de juiste variëteit kiezen.
De volgende wintervariëteiten zijn goed te bewaren:
- Sochinski 56;
- Elenovski;
- Sofievski;
- Gulliver.
Als deze variëteiten niet in de uitverkoop zijn, kunt u op anderen letten. De informatie op het etiket is altijd aangegeven. Lenteknoflook is veel kleiner dan winterknoflook, maar deze laatste heeft een valse steel in het midden, waardoor hij gemakkelijk te herkennen is.
Oogsten
De tweede regel bij het opslaan van dit product voor de winter is een goede reiniging. Houd de hoofden niet in de grond. De ideale tijd om gewassen te oogsten die in de winter zijn geplant, is juli. De voorjaarsoogst vindt plaats in augustus. Als de uit de grond verwijderde knoflook al gemakkelijk in kruidnagels wordt verdeeld, kan deze als overrijp worden beschouwd. Het is niet onderhevig aan langdurige opslag.
De dag voor de oogst mag u de grond geen water geven, u kunt de werkzaamheden het beste bij volledig droog weer uitvoeren. Als het een hele tijd niet heeft geregend, is dat heel goed.
Om te werken heb je nodig:
- handschoenen;
- hooivork.
Om te begrijpen hoe je een pittige groente op de juiste manier kunt verwijderen, hoef je alleen maar onze tips te gebruiken. Eerst heb je nodig opgraven 1-2 koppen en inspecteer ze. De schil moet zacht zijn, niet droog en gemakkelijk te scheiden. Als dit het geval is, kan het oogsten van wintergroenten beginnen. Ze graven het niet uit met een schop, maar met een hooivork, waardoor de hoofden intact blijven. Terwijl ze worden geoogst, worden ze van de overtollige grond geschud en te drogen gelegd.
Knoflook heeft ongeveer 5 dagen nodig om te drogen. Als het helder weer is, kunt u hem in het tuinbed laten staan. Als het gaat regenen, wordt het in een droge ruimte opgeslagen. Het is niet nodig om gebladerte te verwijderen.
5 dagen na het drogen kan de geoogste knoflook opnieuw worden gebruikt. De volgende fase is snoeien. Hiervoor heb je een scherp kort mes nodig. De stengels van de koppen worden afgesneden (er kan ongeveer 10 centimeter lang overblijven, afhankelijk van de gekozen opslagmethode) en de wortels, waarbij er niet meer dan 3 millimeter overblijft.Nu kunt u het sorteren voordat u het opbergt. Kleine hoofden worden naar kleine gestuurd, en grote naar grote.
Nu weten we hoe we groenten moeten schoonmaken en klaarmaken voor opslag.
Manieren om knoflook te bewaren
Het oogsten en bewaren van knoflook kost tijd, maar hoe leuk is het om in de winter je eigen sappige knoflook te gebruiken! Hoe houd je hem vers, want we weten allemaal dat deze groente snel uitdroogt en onbruikbaar wordt?
U kunt elk van de methoden gebruiken die in ons artikel worden voorgesteld. Houd er rekening mee dat een beschadigde lamp tijdens opslag zal verslechteren en aangrenzende lampen zal beschadigen, dus bewaar alleen exemplaren van hoge kwaliteit.
Methode nr. 1 In de kelder
Voor de gelukkige eigenaren van ruime voorraadkasten, kelders en kelders komen alle opslagmethoden neer op het eenvoudigste: laat de bollen in een koele ruimte bewaren. Vroeger konden ze tot een vlechtwerk van stengels worden geweven, in bundels worden verzameld of in speciale manden, netten of dozen worden verpakt. Knoflook wordt vaak in trossen aan het plafond opgehangen. Iedereen kiest voor zichzelf wat voor hem of haar handig is. Het belangrijkste hier is om bepaalde voorwaarden te creëren.
- Opslagtemperatuur - 2-4 graden;
- Verplichte voorwaarden zijn het af en toe ventileren van de kamer.
Deze bewaaromstandigheden zijn alleen geschikt voor winterknoflook en niet voor lenteknoflook. Voor degenen die geen kelder hebben, kunt u andere methoden gebruiken opslag.
Methode nr. 2 In banken
Bewoners van appartementen moeten groenten warm bewaren, omdat in de winter de temperatuur in garages mogelijk niet geschikt is voor opslag. Laten we het hebben over hoe u lampen op de juiste manier kunt opslaan in gewone appartementen. Het is hierbij van groot belang om zo min mogelijk ruimte in te nemen en er alles aan te doen om ervoor te zorgen dat de knoflook net zo sappig en pittig blijft als in de zomer.
Voor een goede opslag zijn alleen kleine potten nodig. Ze zijn vooraf gesteriliseerd. De gedroogde koppen worden in schone, gesteriliseerde potten geplaatst en bestrooid met grof zout. De bovenste laag zout tot aan het deksel moet de dichtste zijn. Zout werkt als conserveermiddel en zelfs in het voorjaar zal deze knoflook nog sappig zijn. Als tijdens de opslag de zoutlaag vochtig wordt, moet u het hele proces opnieuw uitvoeren.
Methode nr. 3 In linnen zakken
Als de luchtvochtigheid in het appartement laag is, kunnen lampen in linnenzakken worden bewaard. Uienschillen worden er eerst in geplaatst of gaan als volgt te werk:
- Bereid een steile zoutoplossing voor.
- De koppen worden erin geplaatst en vervolgens te drogen gelegd.
- Als de bollen helemaal droog zijn, kun je ze in een zak doen.
Methode nr. 4 In olie
De koppen worden in kruidnagels gescheiden en in schone potten geplaatst. Vul ze daarna met plantaardige olie. Deze methode werkt goed voor het bewaren van kleine hoeveelheden knoflook. Olie fungeert als een barrière tegen externe destructieve factoren.
De houdbaarheid van winterknoflook in een van de geselecteerde maanden is ongeveer 5 maanden. Dat is best goed.
Knoflook bewaren. Video
We presenteren onze lezers een korte maar gedetailleerde video over hoe je knoflook in de winter kunt bewaren en hoe je deze op de juiste manier kunt oogsten.
Mogelijke opslagproblemen
Als je de knoflook op een winterdag eruit haalt, kan het zijn dat hij bedorven is. Niet iedereen weet waarom dit gebeurt. Er zijn nogal wat redenen. Laten we er een paar bekijken.
- Tijdens de teelt is het gewas besmet geraakt. Een infectie met een nematode kan bijvoorbeeld het hele gewas vernietigen. Voordat u de bollen opbergt, moet u ze zorgvuldig sorteren.
- De bollen waren bevroren.In dit geval zal er tijdens de opslag schimmel op ontstaan, wat onvermijdelijk zal leiden tot besmetting van de hele partij.
- Hoge luchtvochtigheid. Deze reden komt het meest voor. Dat is de reden winterknoflook in de koelkast Duurt niet lang.
- Nabijheid van warmtebronnen. Verwarming droogt de lucht uit in de winter. In dergelijke omstandigheden verliezen knoflookteentjes snel vocht, drogen ze uit en verliezen ze hun voedingswaarde. Dit product kan in een koffiemolen tot poeder worden gemalen en als smaakstof aan een gerecht worden toegevoegd. Helaas kun je de gunstige eigenschappen ervan niet teruggeven.
Bovendien merk je tijdens opslag vaak dat de wortels terug beginnen te groeien. Dit kan niet worden toegestaan. Voordat u de bollen op een aangewezen plaats plaatst, moet u de wortels verschroeien. Dit is wat veel tuiniers doen. Dit geldt vooral voor inwoners van het zuiden, waar de luchttemperatuur zelfs in de winter boven nul kan liggen.
Als de wortels al zijn uitgekomen, kun je de geschilde kruidnagels in olie doen en op deze manier bewaren.
Als lenteknoflook goed bewaard wordt, is het bewaren van winterknoflook niet zo eenvoudig. Hij is groot en heeft een sterke smaak, maar je moet slim zijn om dat in de winter zo te houden. Bewaar de lampen volgens een van de vandaag voorgestelde methoden. Ze zullen sappig zijn en hun heldere smaak en heilzame eigenschappen zullen behouden blijven!
